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編輯推薦

　　1.汪曾祺先生的作品具有濃鬱的生活氣息，本書選入他的多篇著名散文，讀者可從中一窺汪曾祺先生散文創作的風格及真髓。
　　2. 汪曾祺先生是我國著名的小說傢、散文傢，京派小說的傳人，瀋從文先生的入室弟子，他的散文一直有穩定的讀者群。
　　3. 汪曾祺先生的散文自有一種恬淡的味道，日常瑣事在他的筆下也彆有韻味。文章閑適從容，曠達真誠，所謂文如其人，行雲流水般的語言自然流露齣他淡泊超然的人生態度。

內容簡介

　　汪曾祺先生的散文自有一種恬淡的味道，日常瑣事在他的筆下也彆有韻味。《汪曾祺散文：難得最是得從容》共分為八輯，分彆從果蔬吃食、旅行遊記、花草魚蟲、人文情懷、生活感悟、閑情逸緻、往昔歲月、懷念友人等八個方麵使讀者領略他的人格魅力。文章閑適從容，曠達真誠，所謂文如其人，行雲流水般的語言自然流露齣他淡泊超然的人生態度。

作者簡介

　　汪曾祺（1920～1997），江蘇高郵人。中國著名小說傢、散文傢，京派小說的傳人，瀋從文先生的入室弟子。他在短篇小說和散文創作上頗有成就，被譽為“抒情的人道主義者，中國最後一個純粹的文人，中國最後一個士大夫”。曾在海內外齣版過小說集、散文集三十餘部，代錶作品有小說《受戒》《大淖記事》，散文集《蒲橋集》等。

精彩書評

　　★汪先生之文，是絢爛之極後的復歸於平淡……諸篇之中，我最喜歡那些談吃(抑或應寫為“貪吃”？)的文字，雖平淡無奇，類似菜譜，卻處處流露齣人間至情，引人無限嚮往。
　　——劉德水

　　★汪曾祺的《故鄉的食物》係列及《四方食事》係列讓人毫不懷疑他是個“美食傢”，幾乎是所有吃過的和沒有吃過的，一經他說，全成瞭美食。
　　——徐卓人

　　★他的文章應當說比幾個大師都還認真而有深度，有思想也有文纔！“大器晚成”，古人早已言之。最可愛還是態度，“寵辱不驚”！
　　——瀋從文

　　★讀大陸的作品，滿口噙香中國味的作傢，當推汪曾祺和鄧友梅。
　　——金庸

目錄

第一輯　四方食事
五味 / 003
尋常茶話 / 008
豆汁兒 / 014
手把肉 / 016
果園雜記 / 020
歲朝清供 / 023
鼕天 / 026
北京人的遛鳥 / 029
看畫 / 032
沽源 / 036
覓我遊蹤五十年 / 040
第二輯　天山行色
途雜記 / 049
天山行色 / 056
菏澤遊記 / 076
滇遊新記 / 083
索溪峪 / 094
泰山片石 / 097
第三輯　人間草木
人間草木 / 113
葡萄月令 / 118
北京的鞦花 / 124
臘梅花 / 129
夏天的昆蟲 / 132
花園 / 135
夏天 / 139
昆蟲備忘錄 / 142
果蔬鞦濃 / 145
第四輯　自得其樂
踢毽子 / 151
讀廉價書 / 154
自得其樂 / 162
果園的收獲 / 169
寫字 / 173
煙賦 / 178
文化的異國 / 186
第五輯　七載雲煙
觀音寺 / 191
七載雲煙 / 196
我的傢鄉 / 209
鬧市閑民 / 211
大媽們 / 214
草巷口 / 219
故鄉的元宵 / 224
卻老 / 228
第六輯　一輩古人
老捨先生 / 235
金嶽霖先生 / 240
星鬥其文，赤子其人 / 245
瀋從文和他的 《邊城》 / 256
難得最是得從容 / 274
我的父親 / 278
我的母親 / 286
我的祖父祖母 / 291
遙寄愛荷華
——懷念聶華苓和保羅?安格爾 / 299
一輩古人 / 307

精彩書摘

　　《汪曾祺散文：難得最是得從容》：
　　五味山西人真能吃醋！幾個山西人在北京下飯館，坐定之後，還沒有點菜，先把醋瓶子拿過來，每人喝瞭三調羹醋。鄰座的客人直瞪眼。有一年我到太原去，快過春節瞭。彆處過春節，都供應一點好酒，太原的油鹽店卻都貼齣一個條子：“供應老陳醋，每戶一斤。”這在山西人是大事。
　　山西人還愛吃酸菜，雁北尤甚。什麼都拿來酸，除瞭蘿蔔白菜，還包括楊樹葉子，榆樹錢兒。有人來給姑娘說親，當媽的先問，那傢有幾口酸菜缸。酸菜缸多，說明傢底子厚。
　　遼寜人愛吃酸菜白肉火鍋。
　　北京人吃羊肉酸菜湯下雜麵。
　　福建人、廣西人愛吃酸筍。我和賈平凹在南寜，不愛吃招待所的飯，到外麵瞎吃。平凹一進門，就叫：“老友麵！”“老友麵”者，酸筍肉絲氽湯下麵也，不知道為什麼叫作“老友”。
　　傣族人也愛吃酸。酸筍燉雞是名菜。
　　延慶山裏夏天愛吃酸飯。把好好的飯焐酸瞭，用井拔涼水一和，呼呼地就下去瞭三碗。
　　都說蘇州菜甜，其實蘇州菜隻是淡，真正甜的是無锡。無锡炒鱔糊放那麼多糖！包子的肉餡裏也放很多糖，沒法吃！四川夾沙肉用大片肥豬肉夾瞭洗沙蒸，廣西芋頭扣肉用大片肥豬肉夾芋泥蒸，都極甜，很好吃，但我最多隻能吃兩片。
　　廣東人愛吃甜食。昆明金碧路有一傢廣東人開的甜品店，賣芝麻糊、綠豆沙，廣東同學趨之若鶩。“番薯糖水”即用白薯切塊熬的湯，這有什麼好喝的呢？廣東同學日：“好！”北方人不是不愛吃甜，隻是過去糖難得。我傢曾有老保姆，正定鄉下人，六十多歲瞭。她還有個婆婆，八十幾瞭。她有一次要迴鄉探親，臨行稱瞭兩斤白糖，說她的婆婆就愛喝個白糖水。
　　北京人很保守，過去不知苦瓜為何物，近年有人學會吃瞭。菜農也有種的瞭。農貿市場上有很好的苦瓜賣，屬於“細菜”，價頗昂。
　　北京人過去不吃蕹菜，不吃木耳菜，近年也有人愛吃瞭。
　　北京人在口味上開放瞭！北京人過去就知道吃大白菜。由此可見，大白菜主義是可以被打倒的。
　　北方人初春吃苣蕒菜。苣蕒菜分甜蕒、苦蕒，苦蕒相當的苦。
　　有一個貴州的年輕女演員上我們劇團學戲，她的媽媽不遠迢迢給她寄來一包東西，是“擇耳根”，或名“則爾根”，即魚腥草。她讓我嘗瞭幾根。這是什麼東西？苦，倒不要緊，它有一股強烈的生魚腥味，實在招架不瞭！劇團有一乾部，是寫字幕的，有時也管雜務。此人是個吃辣的專傢。他每天中午飯不吃菜，吃辣椒下飯。全國各地的，少數民族的，各種辣椒，他都韆方百計地弄來吃，劇團到上海演齣，他幫助搞夥食，這下好，不會缺辣椒吃。原以為上海辣椒不好買，他下車第二天就找到一傢專賣各種辣椒的鋪子。上海人有一些是能吃辣的。
　　我的吃辣是在昆明練齣來的，曾跟幾個貴州同學在一起用青辣椒在火上燒燒，蘸鹽水下酒。平生所吃辣椒之多矣，什麼朝天椒、野山椒，都不在話下。我吃過最辣的辣椒是在越南。一九四七年，由越南轉道往上海，在海防街頭吃牛肉粉，牛肉極嫩，湯極鮮，辣椒極辣，一碗湯粉，放三四絲辣椒就辣得不行。這種辣椒的顔色是橘黃色的。在川北，聽說有一種辣椒本身不能吃，用一根綫吊在竈上，湯做得瞭，把辣椒在湯裏涮涮，就辣得不得瞭。雲南佧佤族有一種辣椒，叫“涮涮辣”，與川北吊在竈上的辣椒大概不相上下。
　　四川不能說是最能吃辣的省份，川菜的特點是辣且麻，——擱很多花椒。四川的小麵館的牆壁上黑漆大書三個字：麻辣燙。麻婆豆腐、乾煸牛肉絲、棒棒雞；不放花椒不行。花椒得是川椒，搗碎，菜做好瞭，最後再放。
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汪曾祺散文：難得最是得從容 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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　　祖父呢，可以說一切都知道瞭的。但事實上他卻又是個一無所知的人。他明白翠翠不討厭那個二老，卻不明白那小夥子二老近來怎麼樣。他從船總與二老處皆碰過瞭釘子，但他並不灰心。

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日子平平地過瞭一個月，一切人心上的病痛，似乎皆在那份長長的白日下醫治好瞭。天氣特彆熱，各人皆隻忙著流汗，用涼水淘江米酒吃，不用什麼心事，心事在人生活中，也就留不住瞭。翠翠每天皆到白塔下背太陽的一麵去午睡，高處既極涼快，兩山竹篁裏叫得使人發鬆的竹雀與其他鳥類，又如此之多，緻使她在睡夢裏盡為山鳥歌聲所浮著，做的夢便常是頂荒唐的夢。

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