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梁曉亮 著

圖書標籤:

• 維生素
• 營養學
• 健康
• 膳食
• 保健
• 醫學
• 養生
• 人體
• 營養補充劑
• 健康飲食

出版社： 天津科技出版社

ISBN：9787530898123

版次：1

商品编码：11739947

包装：精装

开本：16开

出版时间：2015-06-01

页数：448

內容簡介

本書為讀者介紹瞭各種維生素的發現曆史、生物特性、缺乏癥狀、醫療功效、適用人群等基本知識，讓讀者全方位地瞭解維生素。針對不同的疾病，本書還精心挑選齣各種具有相應療效的維生素，並開具藥劑方及食療方供讀者選擇參考。本書內容豐富，體例明晰，具有很高的齣版價值。

目錄

緒論 瞭解你不知道的維生素
什麼是維生素／002
維生素的發現之旅／003
維生素的命名和分類／004
維生素的來源／006
天然維生素與閤成維生素／007
如何選擇維生素／008
維生素之間的相互作用／010
維生素與其他營養素的作用／011
人體中的維生素是怎麼流失的／012
第一篇
走進龐大的維生素傢族
第一章 維生素傢族導覽 / 014
維生素A——眼睛滋潤劑 / 014
維生素B1——精神振奮劑 / 015
維生素B2——身體修復高手 / 017
維生素B3——細胞活化專傢 / 018
維生素B4——健腦助手 / 019
維生素B6——萬能“吸油紙” / 020
維生素B12——血液的“保護神” / 021
維生素C——人體免疫乾將 / 022
維生素D——鈣質護衛隊 / 023
維生素E——青春不老泉 / 024
維生素K——止血護肝 / 026
維生素P——血管保護者 / 027
葉酸——胎兒守護神 / 028
泛酸——壓力化解散 / 029
生物素——秀發不再脫落 / 030
肌醇——促進脂肪代謝 / 031
對氨基苯甲酸——返老還童的秘密 / 032
維生素B13——護肝衛士 / 033
維生素B15——降膽固醇高手 / 034
維生素B17——飽受爭議的抗癌戰士 / 035
維生素Bt——脂肪燃燒者 / 036
維生素U——治潰瘍專傢 / 036
第二章 維生素的保健功效 / 037
維生素是天然的美容品 / 037
維生素能夠提高記憶力 / 039
維生素促進人體發育 / 039
維生素增強細胞活力 / 040
維生素可以延年益壽 / 041
維生素有利於優生優育 / 042
維生素是天然的塑身藥 / 043
維生素可加快傷口愈閤 / 044
維生素緩解暴力情緒滋生 / 045
維生素的補血奇功 / 047
維生素能夠提高免疫力 / 048
維生素能夠防癌抗癌 / 048
第三章 維生素失調危害多 / 050
補維生素要適量，過多過少皆有害 / 050
維生素A缺乏與過量的危害 / 051
維生素B1缺乏與過量的危害 / 053
維生素B2缺乏與過量的危害 / 054
維生素B6缺乏與過量的危害 / 055
維生素B12缺乏與過量的危害 / 056
維生素E缺乏與過量的危害 / 057
維生素C缺乏與過量的危害 / 059
維生素D缺乏與過量的危害 / 061
維生素K缺乏與過量的危害 / 062
葉酸缺乏與過量的危害 / 063
泛酸缺乏危害也不小 / 064
如何判定自己缺少哪些維生素 / 064
第二篇
維生素保健康——多種疾病的治療解決方案
第一章 維生素A治病 / 068
第二章 維生素B1治病 / 078
第三章 維生素B2治病 / 090
第四章 維生素B6治病 / 101
第五章 維生素B12治病 / 112
第六章 維生素B3治病 / 123
第七章 維生素B5治病 / 135
第八章 維生素B9治病 / 144
第九章 維生素C治病 / 152
第十章 維生素D治病 / 163
第十一章 維生素E治病 / 172
第十二章 維生素H治病 / 182
第十三章 維生素K治病 / 191
第三篇
這些問題不用愁——維生素美容、保健實例
第一章 維生素美容 / 200
維生素祛痘 / 200
維生素祛斑 / 202
維生素祛皺 / 204
維生素美發 / 206
維生素減肥 / 208
第二章 維生素保健治病 / 210
維生素保護眼睛 / 210
維生素保護牙齒 / 212
維生素健腦益智 / 214
維生素延緩衰老 / 216
維生素緩解疲勞 / 218
維生素減輕壓力 / 220
維生素改善食欲不振 / 222
維生素提高免疫力 / 224
維生素治療失眠 / 226
維生素治療感冒 / 228
維生素治療頭痛 / 230
維生素治療過敏癥 / 234
維生素治療皮膚病 / 236
維生素治療哮喘 / 238
維生素治療貧血 / 240
維生素治療痛經 / 244
維生素治療不孕 / 246
維生素預防流産 / 248
維生素治療風濕 / 250
維生素治療骨質疏鬆 / 254
維生素治療肝病 / 256
維生素治療心髒病 / 258
維生素治療腸胃病 / 260
維生素治療膽結石 / 262
維生素治療動脈硬化 / 264
維生素治療高血壓 / 266
維生素治療糖尿病 / 268
維生素防治癌癥 / 270
第四篇
維生素哪裏找——常見食物中的維生素
第一章 富含維生素的五榖雜糧 / 274
大米 / 274
小麥 / 275
小米 / 277
黑米 / 278
燕麥 / 280
黃豆 / 281
玉米 / 283
高粱 / 285
薏米 / 286
糯米 / 288
蕎麥 / 289
豌豆 / 290
紅豆 / 291
綠豆 / 292
黑豆 / 293
第二章 富含維生素的蔬菜 / 295
白菜 / 295
菠菜 / 297
黃瓜 / 298
空心菜 / 299
番茄 / 300
茄子 / 301
鬍蘿蔔 / 303
韭菜 / 304
捲心菜 / 305
芹菜 / 307
青椒 / 308
蒜薹 / 310
洋蔥 / 311
蘿蔔 / 312
山藥 / 313
土豆 / 315
木耳 / 317
第三章 富含維生素的水果 / 319
蘋果 / 319
葡萄 / 320
柚子 / 321
香蕉 / 322
西瓜 / 324
草莓 / 325
櫻桃 / 326
檸檬 / 328
橘子 / 329
杧果 / 330
大棗 / 332
菠蘿 / 333
梨 / 334
桃 / 336
獼猴桃 / 337
木瓜 / 338
第四章 富含維生素的肉類 / 340
豬肉 / 340
牛肉 / 341
羊肉 / 343
雞肉 / 344
鴨肉 / 346
兔肉 / 348
豬蹄 / 349
驢肉 / 350
鴿肉 / 352
第五章 富含維生素的禽蛋類 / 354
雞蛋 / 354
鴨蛋 / 355
鵪鶉蛋 / 357
鴿蛋 / 358
鬆花蛋 / 360
第六章 富含維生素的水産品 / 362
鯉魚 / 362
草魚 / 363
鯽魚 / 365
帶魚 / 366
甲魚 / 367
鱔魚 / 369
鱖魚 / 370
黃花魚 / 372
鱅魚 / 373
鱸魚 / 374
蝦 / 375
螃蟹 / 377
海蜇 / 378
蛤蜊 / 379
海參 / 380
第七章 富含維生素的乾果 / 382
花生 / 382
葵花子 / 383
栗子 / 384
核桃 / 386
榛子 / 387
鬆子 / 388
南瓜子 / 389
杏仁 / 390
腰果 / 391
第五篇
怎樣功效最大化——維生素最佳搭檔：礦物質
第一章 鴛鴦配
——維生素與礦物質的親密關係 / 394
礦物質與維生素相互閤作 / 394
隻要青春不要痘——維生素A+鋅 / 395
燃燒脂肪不是夢——維生素+碘 / 396
戒毒戒酒的營養素——B族維生素+鎂+鈣 / 396
促進抗氧化——維生素E+硒 / 397
告彆缺鐵性貧血——維生素C+鐵 / 398
治療溶血性貧血——維生素B12+鈷 / 399
抵抗腳氣病——維生素B1+硫 / 400
第二章 攝取礦物質，天然食物是來源 / 401
富含礦物質的蔬菜 / 401
富含礦物質的豆類 / 407
富含礦物質的食用菌類 / 410
富含礦物質的堅果類 / 413
富含礦物質的水果 / 416
富含礦物質的榖物 / 421
富含礦物質的肉類 / 425
富含礦物質的水産品 / 430
富含礦物質的調味品 / 433

前言/序言

《腸道健康：解鎖身體的第二大腦》 一本深入探索人體最關鍵的內部生態係統，揭示腸道與整體健康、情緒和生命活力的驚人聯係的指南。 你是否曾感到疲憊不堪、情緒低落，或者被消化不良、皮膚問題、甚至不明原因的身體不適所睏擾？也許你已經嘗試瞭各種方法，但效果甚微。這一切的根源，或許就隱藏在你體內一個被忽視但至關重要的器官——腸道。 《腸道健康：解鎖身體的第二大腦》並非一本簡單的“吃什麼纔好”的科普讀物，它是一次深入人體微觀世界的旅程，為你揭示腸道這個復雜而迷人的生態係統如何深刻地影響你的身體、你的思想，以及你的生活品質。本書將帶領你跳齣傳統醫學的局限，從一個全新的視角審視健康，理解為何我們的祖先如此強調“腸胃乃百病之源”。 本書亮點： 腸道微生態的奧秘： 探索龐大的微生物王國： 你的腸道中棲息著數萬億的微生物，它們數量之龐大，甚至超過瞭人體自身的細胞。它們並非全然有害，而是與你共生共榮，共同維係著你的健康。本書將為你解析這些微觀世界的居民——益生菌、益生元、甚至是一些“ oportunistic”的微生物，它們各自扮演著怎樣的角色，如何維持微妙的平衡，又會在何時打破這種平衡，導緻疾病的發生。 腸道菌群的“指紋”： 每一個人的腸道菌群都是獨一無二的，如同我們指紋一樣，它反映瞭你的生活方式、飲食習慣、遺傳背景，甚至你所處的環境。我們將深入探討，什麼樣的菌群構成是健康的標誌，又有哪些特徵預示著潛在的健康風險。 “第二大腦”的由來： 腸道不僅僅是消化食物的場所，它擁有自己的神經係統，被稱為“腸神經係統”（ENS），與大腦通過“腦腸軸”緊密相連。本書將詳細闡述腸道如何産生大量的神經遞質，如血清素（約占全身的90%），這些神經遞質直接影響著你的情緒、睡眠、食欲，甚至認知功能。你將瞭解到，為什麼“心情不好”時會“吃不下飯”，或者“焦慮”時會“肚子不舒服”。 腸道與疾病的韆絲萬縷： 炎癥的導火索： 許多慢性疾病的根源都與腸道炎癥有關。本書將深入解析“腸漏”（Leaky Gut）的概念，即腸道屏障功能受損，允許未被充分消化的食物顆粒、細菌産物等進入血液循環，從而引發全身性的炎癥反應。這可能與自身免疫疾病（如類風濕關節炎、橋本氏甲狀腺炎）、過敏、哮喘、濕疹、抑鬱癥、阿爾茨海默病等息息相關。 免疫係統的“訓練營”： 你的免疫係統大部分集中在腸道，它負責識彆和清除病原體，同時區分“敵我”。腸道健康直接決定瞭你的免疫係統是否能夠正常工作。我們將探討，腸道菌群如何“教育”和“調控”免疫係統，以及失衡的腸道菌群如何導緻免疫紊亂，引發自身免疫性疾病或免疫力低下。 新陳代謝的“中樞”： 腸道菌群在能量代謝、營養吸收、維生素閤成等方麵扮演著關鍵角色。它們能夠影響你身體儲存脂肪的方式，調控你的食欲，甚至影響你對食物的偏好。本書將揭示，為何有些人即便少吃也容易發胖，而有些人則相反，這與他們腸道菌群的構成可能大有關係。 心理健康的“秘密通道”： “腦腸軸”的雙嚮溝通機製意味著，腸道不僅影響情緒，情緒反過來也會影響腸道功能。本書將深入探討，腸道菌群失調如何與抑鬱癥、焦慮癥、強迫癥等心理疾病相互作用，以及通過改善腸道健康來輔助心理治療的潛力。 重塑腸道健康的實用策略： 飲食的藝術： 告彆盲目節食和“網紅”飲食法。本書將提供一套基於科學證據的飲食指南，教你如何選擇對腸道友好的食物，包括： 發酵食物的力量： 瞭解酸奶、開菲爾、泡菜、康普茶等發酵食物中天然存在的益生菌，它們如何為你的腸道注入活力。 膳食縴維的魔力： 深入解析不同種類膳食縴維（可溶性、不可溶性）在滋養益生菌、促進腸道蠕動、預防便秘和結腸癌方麵的作用。 “抗炎”食物的選擇： 學習如何通過富含抗氧化劑和Omega-3脂肪酸的食物來對抗腸道炎癥。 “避雷”食物的識彆： 瞭解哪些食物（如加工食品、高糖食品、人工甜味劑、某些油類）可能對你的腸道造成損害，並提供替代方案。 “食物不耐受”的真相： 探討常見的食物不耐受（如乳糖不耐受、麩質不耐受）背後的腸道機製，並提供科學的檢測和管理方法。 益生菌與益生元的科學運用： “對號入座”的益生菌： 並非所有益生菌都適用於所有人。本書將指導你如何根據自身情況，選擇特定菌株的益生菌補充劑，以達到最理想的效果。 “喂養”益生菌的益生元： 瞭解洋蔥、大蒜、蘆筍、菊苣根等富含益生元的食物，它們是腸道益生菌的“食糧”，能夠促進益生菌的生長和活性。 生活方式的全麵優化： 壓力管理與睡眠： 壓力是腸道健康的一大殺手。本書將提供科學的壓力管理技巧，以及如何通過改善睡眠質量來支持腸道修復。 運動的益處： 瞭解適度的體育鍛煉如何促進腸道蠕動，改善菌群多樣性。 環境因素的影響： 探討空氣汙染、抗生素濫用、化學物質等外部環境因素如何影響你的腸道健康，並給齣相應的防護建議。 其他輔助療法： 糞便移植的潛力（在專業指導下）： 簡要介紹糞便移植作為一種治療重度腸道疾病的方法，並強調其需要在嚴格的醫療監督下進行。 瞭解你的身體信號： 教你如何傾聽身體的語言，識彆腸道發齣的警報信號，並及時采取行動。 《腸道健康：解鎖身體的第二大腦》將不僅僅是一本書，它將成為你探索自身健康、重獲活力的路綫圖。 無論你是飽受消化係統睏擾，還是希望提升整體健康水平，亦或是對情緒和心理健康感到擔憂，這本書都將為你提供前所未有的見解和實操性的指導。它將幫助你理解，身體並非孤立的器官集閤，而是一個精密協作的整體，而腸道，正是這個整體中不可或缺的關鍵樞紐。 告彆模糊的健康概念，走進科學、深入的腸道健康世界。立即翻開《腸道健康：解鎖身體的第二大腦》，開啓你的健康革新之旅，感受生命的全新活力！ 本書適閤人群： 長期遭受消化不良、腹脹、便秘、腹瀉等問題睏擾的人群。 關注自身免疫係統健康，希望預防或改善自身免疫性疾病的人群。 希望通過改善飲食和生活方式來管理體重、提升新陳代謝的人群。 受抑鬱、焦慮、情緒波動等心理問題睏擾，尋求自然療法輔助治療的人群。 對腸道健康、微生態學、腦腸軸等前沿健康知識感興趣的讀者。 希望從根本上提升身體活力、精神狀態和生活質量的任何人。 請注意： 本書內容旨在提供科學知識和健康指導，但不能替代專業的醫療診斷和治療。在進行任何健康調整或治療前，請務必谘詢醫生或其他閤格的醫療專業人士。

评分☆☆☆☆☆

說實話，市麵上關於健康的圖書多如牛毛，但真正能讓我覺得“眼前一亮”的卻很少。《維生素全書》絕對是其中的佼佼者。我是一個對細節非常挑剔的人，尤其是涉及到健康這種大事。這本書最打動我的地方在於它的嚴謹性和全麵性。它不僅僅是羅列維生素的名稱和功能，而是通過大量的科學研究和數據支撐，來解釋維生素的重要性，並且分析瞭不同人群（比如孕婦、老年人、運動員）對維生素的需求差異。書中對維生素吸收和利用的探討也讓我受益匪淺，它解釋瞭為什麼有時候即使攝入瞭某種食物，但維生素的吸收率卻不高，以及如何通過一些生活習慣來優化吸收。我最喜歡它關於“維生素協同作用”的章節，這讓我理解到，單一地補充某種維生素往往不如多種維生素協同作用來得更有效，這也促使我開始關注食物的整體營養搭配，而不是孤立地看待某種營養素。這本書的內容非常紮實，沒有絲毫的浮誇和誤導，讓我對維生素有瞭前所未有的深刻理解。閱讀這本書的過程，就像是在上一堂高質量的營養學課程，讓我受益終生。

评分☆☆☆☆☆

哇，這本《維生素全書》簡直是我的健康寶藏！我一直對身體的運作機製很好奇，也知道維生素的重要性，但總覺得概念很模糊，什麼該補，什麼不該補，吃什麼食物能攝取到，都一知半解。《維生素全書》的齣現，像一盞明燈，瞬間驅散瞭我所有的睏惑。首先，它的排版設計非常人性化，圖文並茂，而且色彩搭配也很舒服，一點都不會讓人産生閱讀疲勞。我最喜歡的部分是它對每一種維生素的介紹，不是那種枯燥的化學成分列錶，而是非常生動地講述瞭它們在我們身體裏扮演的角色，比如維生素A是如何保護我們的視力，維生素C又是如何增強免疫力，以及它們之間微妙的協同作用。更讓我驚喜的是，書中不僅列舉瞭富含某種維生素的食物，還給齣瞭很多簡單易學的食譜，比如如何用當季水果蔬菜製作美味的能量沙拉，或者如何用魚類和堅果搭配齣一頓營養豐富的晚餐。我按照書裏的建議，嘗試瞭幾道菜，不僅味道好，而且感覺身體也真的有在悄悄發生變化，皮膚似乎更有光澤瞭，精神狀態也比以前好瞭不少。這本書讓我覺得，健康飲食並非是一件艱巨的任務，而是可以充滿樂趣和創造力的過程。我還會把它推薦給我的傢人和朋友，畢竟，擁有健康的身體，纔能更好地享受生活，不是嗎？

评分☆☆☆☆☆

我必須說，《維生素全書》是一本讓我相見恨晚的書！我一直以來都覺得自己的身體狀態不是特彆理想，容易疲勞，偶爾還會齣現一些小毛病，但又找不到根本原因。在朋友的推薦下，我纔開始閱讀這本書，結果完全被它吸引住瞭。這本書的優點太多瞭，首先，它不是一本堆砌專業術語的書，而是用非常生活化、形象化的語言，將復雜的維生素知識娓娓道來。我最喜歡的部分是它對“維生素缺乏的早期信號”的詳細描述，這讓我能夠及時發現身體發齣的警報，並及時調整飲食。書中還提供瞭一些“如何檢測自身維生素水平”的建議，雖然我還沒來得及去實踐，但它給我指明瞭一個方嚮。更重要的是，這本書讓我學會瞭如何從食物中攝取最適閤自己的維生素，而不是依賴於昂貴的保健品。它就像一個貼心的私人營養師，隨時隨地為我提供最專業的指導。我感覺自己的身體就像一個精密的儀器，而《維生素全書》則是我解讀這個儀器的說明書，讓我能夠更瞭解它，也更能嗬護它。這本書的價值，遠遠超齣瞭我當初的預期。

评分☆☆☆☆☆

我必須承認，在翻開《維生素全書》之前，我對維生素的認識停留在“多吃水果蔬菜有好處”的層麵，至於具體有多少種維生素，它們各自有什麼功能，我可以說是一竅不通。這本書徹底改變瞭我的認知。它以一種非常係統但又易於理解的方式，將復雜的維生素世界展現在我麵前。書中對每種維生素的講解，都非常深入淺齣，從它的化學結構（簡單帶過，不讓人頭暈）到它在人體內參與的各種生化反應（用通俗的語言解釋），再到缺乏或過量可能引起的癥狀（非常實用，讓我知道什麼時候需要注意），都講得清清楚楚。我特彆欣賞書中提供的“維生素地圖”，將不同食物的維生素含量一目瞭然地展示齣來，這比我以前死記硬背食物列錶要有效得多。它幫助我重新審視瞭自己的日常飲食，發現瞭一些需要改進的地方。舉個例子，我之前很少吃海鮮，但書中指齣，某些維生素在海鮮中含量很高，對神經係統健康至關重要。受到這本書的啓發，我開始有意識地增加魚類和貝類的攝入，並且嘗試瞭一些書中推薦的烹飪方式。這本書不僅是知識的寶庫，更是一本實用的生活指南，讓我能夠更科學、更精準地為自己和傢人構建健康的飲食結構，這感覺比以往任何時候都更加自信和有掌控感。

评分☆☆☆☆☆

當我拿到《維生素全書》的時候，我隻是抱著“瞭解一下”的心態，但沒想到，我幾乎是廢寢忘食地把它讀完瞭。這本書就像一個神奇的萬花筒，展現瞭維生素這個微小分子背後蘊藏的巨大能量。我特彆喜歡書中關於“維生素與疾病預防”的章節，它詳細闡述瞭不同維生素在抵抗各種慢性疾病中的作用，比如抗氧化、抗炎、調節免疫等等，這讓我深刻認識到，我們身體的健康，其實很大程度上掌握在我們自己的手中。書中還提供瞭一些關於“如何根據自身情況選擇補充劑”的建議，這對我來說非常有價值，因為我一直對市麵上琳琅滿目的保健品感到迷茫，不知道該如何選擇。《維生素全書》的齣現，讓我不再盲目跟風，而是能夠根據科學的理論，做齣明智的選擇。這本書的內容非常豐富，但絲毫不會讓人感到枯燥乏味，作者的筆觸非常幽默風趣，而且經常會穿插一些生活化的例子，讓人覺得親切又好懂。讀完這本書，我感覺自己對身體健康有瞭全新的認識，也更有信心去擁抱健康的生活方式。

评分☆☆☆☆☆

好。。

评分☆☆☆☆☆

内容详细非常宜于阅读

评分☆☆☆☆☆

在京东商城购买就是价廉物美

评分☆☆☆☆☆

即是维生素工具书，又是菜谱，里面配有营养菜谱

评分☆☆☆☆☆

好厚啊啊啊啊

评分☆☆☆☆☆

讲的比较全面呢。

评分☆☆☆☆☆

书的内容和质量非常好，包装完整，价格低，物流快，买好货上京东。

评分☆☆☆☆☆

即是维生素工具书，又是菜谱，里面配有营养菜谱

评分☆☆☆☆☆

质量不错，快递很快，值得买