发表于2024-05-19
料理全書:初江奶奶帶你從零開始學習日式料理 [基本がわかる!ハツ江の料理教室] pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
日本國民奶奶寫給初學者的料理教科書
從廚房新手變身日料達人,隻看這一本在傢就能做齣美味料理!
編輯推薦:
◆寫給廚房新手的料理全書,跟著做下廚零失敗:900張步驟圖照片,詳解做菜全過程,每個細節做到位,就是平凡變美味的秘訣。從廚房菜鳥一步步進階大廚,在傢也能做齣正宗又美味的人氣料理!
◆ 80歲日本國民料理專傢,初江奶奶的五堂料理課,手把手教你做日料:日本NHK超人氣料理節目主持人,從選材備菜到烹飪技巧,全麵細緻地講解料理基礎常識和烹飪技巧。
【第1課】基礎課:準備閤手的菜刀、鍋子等廚具,備好調料,準確計量,掌握火候和水量,料理基礎要打好。
【第2課】準備課:從哪裏開始呢? 關於蔬菜、肉類、魚貝、豆製品、乾貨、蛋類等常用食材的準備處理方法。
【第3課】烹飪課:下一步,開火上陣! 學會燒、燉、炒、煮、蒸等烹飪技巧,是美味的關鍵。
【第4課】進階課:冷熱盤搭配,葷素菜都拿手,主食湯類花樣多,人氣菜單端上桌,變身料理大廚達人!
【第5課】私藏秘籍:讓料理美味翻倍的點睛之筆— 自製調味汁、醬料和高湯,進階大廚!
高木初江,日本國民料理奶奶,年近八十歲,精通日本、西式、意式、法式、亞洲料理,是位深諳各式料理的料理達人。常年在日本各大電視颱、雜誌開設節目和連載,教授廚房新手學習基礎烹飪技能,廣受好評。
第1堂課 首先,基礎的“基礎”
008 來準備工具吧!
012 正確計量
014 備齊調味料
018 火候和水量的控製
第2堂課 不再迷惑!食材的準備處理
第1堂課 首先是基礎的“基礎”
008 來準備工具吧!
012 正確計量
014 備齊調味料
018 火候和水量的控製
第2堂課 不再迷惑!食材的準備處理
020 蔬菜的準備處理
洋白菜
022 洋蔥
024 大蒜
025 土豆
026 青椒、彩椒
027 西紅柿、小西紅柿
028 黃瓜
029 南瓜/茄子/苦瓜
030 生菜/芹菜
031 青蘆筍/荷蘭豆/豆角
032 小鬆菜、菠菜/小白菜/西蘭花
033 蕪菁/白菜
034 蘿蔔
035 牛蒡/蓮藕
036 山芋
037 芋頭
038 薑/蒜
039 蔥/小蔥
040 香菇/蟹味菇/金針菇
041 豆芽/水菜/西洋芹/青紫蘇
042 肉的準備處理
雞肉
046 豬肉
047 牛肉
048 肉餡
050 魚貝類的準備處理
魚塊(生三文魚/生鱈魚/鯛魚/銀鱈魚/旗魚/魳魚/鯖魚)
052 竹莢魚
053 鞦刀魚
054 墨魚
055 蝦
056 生魚片(金槍魚/加級魚/煮章魚腳)
057 淺蜊/金槍魚罐頭
058 豆腐和豆腐製品的準備處理
豆腐/油炸豆腐/油炸豆腐塊
060 乾貨和海藻的準備
蘿蔔乾/粉絲/羊棲菜/切製裙帶菜/烤海苔
062 雞蛋的準備處理
第3堂課 隻要學會,肯定美味!烹調秘訣
064 “烤”的基礎知識
066 番茄燒雞
067 鹽燒雞翅/法式黃油烤鮭魚
我為什麼喜歡在京東買東西,因為今天買明天就可以送到。我為什麼每個商品的評價都一樣,因為在京東買的東西太多太多瞭,導緻積纍瞭很多未評價的訂單,所以我統一用段話作為評價內容。京東購物這麼久,有買到很好的産品,也有買到比較坑的産品,如果我用這段話來評價,說明這款産品沒問題,至少85分以上,而比較差的産品,我絕對不會偷懶到復製粘貼評價,我絕對會用心的差評,這樣其他消費者在購買的時候會作為參考,會影響該商品銷量,而商傢也會因此改進商品質量。
評分實用,書裏的小插圖特彆可愛,這麼生動活潑的美食書還是第一次見到。
評分超級適閤新手的教程書籍
評分有些不夠詳細
評分介紹詳細,內容豐富,易學易懂。
評分收到書以後一直在學習,現在做一些基礎的簡單料理已經完全沒有問題瞭。書中的內容跟實際聯係得很緊密,效果很贊
評分雖說很基礎 但不值這個價 裏麵的排版覺得不夠精緻 太淡
評分給自己做日料,自己吃。要多練練。
評分突發奇想,很想瞭解一下日料,於是買瞭幾本日料的書,收獲挺大的,不同的書介紹的內容都不一樣,各有側重。料理全書從工具,食材,準備方法等方麵介紹瞭日料的基礎,最後介紹瞭人氣菜單,喜歡!
料理全書:初江奶奶帶你從零開始學習日式料理 [基本がわかる!ハツ江の料理教室] pdf epub mobi txt 電子書 下載