具体描述
産品特色
高清、多方位的食材圖+通俗易懂的挑選方法+豐富詳盡的品種群+掃描二維碼觀看的食材刀工處理手法，讓你會買菜，更會做菜！
編輯推薦
內容簡介
買新鮮衛生無農藥的蔬菜是一門技術活，本書從挑選、保存、處理到用法，用清楚、詳盡的圖解，讓讀者學會各種蔬菜的辨彆方法及食用秘訣，全麵科學教讀者保證傢人健康!
作者簡介
甘智榮
中國烹飪大師，菜品鑒高級顧問，多次參與電視颱美食類節目，《*級廚師》第二季深圳賽區評委，榮獲國際食品餐飲博覽會大廚奬，榮獲環球廚神國際挑戰賽銀奬，深圳飲食協會名廚委員會專傢委員。
從事烹飪工作多年，專業造詣深厚，精通粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜係美食的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝，特彆是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組閤。被多傢大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師。多年來，培養專業人纔成果顯著，並長年開設傢常菜傢庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。
內頁插圖
目錄
買菜學堂開課啦！
序/ 走進菜市場, 體驗挑選樂趣 003
本書使用方法 008
菜鳥入門必備篇 010
第一問：我該去哪裏買菜去？ 010
第二問：有哪些蔬菜種類可供挑選？ 013
第三問：我們應該挑選哪一類蔬菜？ 016
Lesson 1 Roots 菜籃子課程之 根莖篇
鬍蘿蔔 020
蘿 蔔 022
洋 蔥 025
紅 薯 028
馬鈴薯 031
芋 頭 034
茭 白 037
牛 蒡 038
山 藥 040
蓮 藕 044
蘆 筍 047
百 閤 049
荸 薺 050
竹 筍 052
Lesson 2 Roots 菜籃子課程之 葉菜篇
小白菜 056
包菜 057
大白菜 058
菠 菜 062
空心菜 064
甘藍菜 066
甘薯葉 070
油 菜 072
芥 菜 074
芥藍菜 076
茼 蒿 078
莧 菜 080
生菜 082
芹 菜 086
Lesson 3 Roots 菜籃子課程之 瓜果篇
大黃瓜 090
小黃瓜 092
鼕瓜 094
茄子 097
甜椒 100
豌豆 102
四季豆 104
豇豆 106
番茄 108
玉米 112
佛手瓜 115
南瓜 116
苦瓜 119
絲瓜 122
鞦葵 124
Lesson 4 Roots 菜籃子課程之 水果篇
蘋果 128
聖女果 131
香蕉 132
木瓜 135
梨子 138
火龍果 140
西瓜 142
芒果 144
哈密瓜 146
橙子 148
柑橘 150
草莓 152
棗子 154
楊桃 156
葡萄 158
菠蘿 160
番石榴 162
檸檬 164
金橘 166
枇杷 167
柿子 168
獼猴桃 170
Lesson 5 Roots 菜籃子課程之 花芽種子篇
花菜 174
黃花菜 176
黃豆芽 178
綠豆芽 179
豌豆苗 180
豌豆仁 181
蓮子 182
花生 184
芝麻 186
黃豆 187
黑豆 188
紅豆 189
綠豆 190
腰果 191
闆栗 192
杏仁 193
核桃 194
鬆子 197
Lesson 6 Roots 菜籃子課程之 藻菌篇
黑木耳 200
銀耳 202
海帶 204
紫菜 206
香菇 208
金針菇 209
秀珍菇 210
杏鮑菇 211
猴頭菇 212
Lesson 7 Roots 菜籃子課程之 香辛篇
蔥 216
大蒜 218
薑 220
香菜 221
辣椒 222
紅蔥頭 224
韭菜 225
Lesson 8 Roots 菜籃子課程之 豆製品篇
豆腐 228
百葉豆腐 229
油豆腐 230
豆乾 231
Lesson 9 Roots 菜籃子課程之 蛋類篇
雞蛋 234
鴨蛋 236
皮蛋 237
鹹鴨蛋 238
鵪鶉蛋 239
鵝蛋 240
用户评价
知识无处不在，连买菜都有很大的学问
评分特价入的，物流非常快，东西质量也很好，相信京东品质，希望一直保持
评分666666，囤书，慢慢看
评分非常好的书，赞,有一定的借鉴.
评分活动时定的，还没有空看，囤着慢慢看，知识就是力量，非常喜欢看书。
评分非常好的书，赞,有一定的借鉴.
评分饮食方面的书，学习一下。
评分饮食方面的书，学习一下。
评分实用，不过要学的还是很多，感觉看了好多东西都必须去菜市场多学多看才能懂
相关图书
本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等
© 2025 tushu.tinynews.org All Rights Reserved. 求知書站 版权所有