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內容簡介

　　《休閑農業概論/普通高等教育農業部“十二五”規劃教材》是普通高等教育農業部“十二五”規劃教材和全國高等農林院校“十二五”規劃教材。
　　《休閑農業概論》是一部全方位、多層次介紹休閑農業全貌的教科書。《休閑農業概論/普通高等教育農業部“十二五”規劃教材》從休閑農業與休閑産業、休閑農業與現代農業、休閑農業與城鄉發展的關係等方麵分析、介紹休閑農業在農業——社會大係統中的地位與作用；從自然、人文、産業等角度科學劃分瞭休閑農業的資源、種類與功能；從國際與發展視角分析探討瞭國內外休閑農業發展的現狀與趨勢；從科學與技術角度闡述瞭休閑農業策劃與規劃的內容與過程，並介紹瞭休閑農業標準化建設的框架與內容；從經營和管理角度講解瞭休閑農業的管理與開發；從創意角度論述瞭休閑農業的體驗與設計。《休閑農業概論/普通高等教育農業部“十二五”規劃教材》力圖幫助讀者以係統論的觀點認識並理解休閑農業。
　　《休閑農業概論/普通高等教育農業部“十二五”規劃教材》可供高等農業院校全體學生、農業院校和科研機構的研究與管理人員、農業與農村及旅遊等部門的管理人員使用。

目錄

前言

第一章 緒論
第一節 休閑與休閑産業
一、休閑的語義源考
二、不同視界中的休閑
三、休閑的社會意義與功能
四、休閑産業
第二節 農業與現代農業
一、農業
二、現代農業
三、現代農業的多功能性
第三節 休閑農業
一、休閑農業的概念與內涵
二、休閑農業的特徵
第四節 休閑農業的演進
一、休閑農業發展的背景
二、休閑農業的發展曆程
第五節 休閑農業的功能
一、休閑農業的經濟功能
二、休閑農業的社會功能
三、休閑農業的生態功能
第六節 發展休閑農業的意義
一、休閑農業發展對農村經濟的意義
二、休閑農業發展對城市發展的意義
三、休閑農業發展對農村建設的意義
第七節 休閑農業的産業歸屬與學科領域
一、産業歸屬
二、學科領域

第二章 休閑農業理論基礎
第一節 經濟學理論
一、休閑經濟理論
二、統籌城鄉發展理論
三、農業多功能理論
第二節 社會學理論
一、休閑動機理論
二、消費行為學理論
三、民俗學理論
第三節 生態學理論
一、景觀美學理論
二、景觀生態學理論
三、生態演替理論

第三章 休閑農業資源
第一節 休閑農業資源及其特徵
一、休閑農業資源的內涵及構成要素
二、休閑農業資源的特徵
第二節 休閑農業資源的分類
一、休閑農業資源的分類原則
二、休閑農業資源類型
第三節 文化資源
一、農具與農活
二、食俗文化
三、歲時節日
四、民俗文化
五、植物文化
六、農事詩
七、民間歌舞
第四節 農業科技資源
一、現代農業新技術
二、農業新品種
第五節 景觀資源
一、田園景觀
二、聚落景觀
三、建築景觀
四、農耕景觀
第六節 休閑農業資源評價
一、評價原則
二、評價內容
三、評價方法

第四章 休閑農業的類型
第五章 休閑農業的體驗
第六章 中外休閑農業比較
第七章 休閑農業市場營銷
第八章 休閑農業策劃
第九章 休閑農業規劃
第十章 休閑農業經營管理
第十一章 休閑農業政策與製度建設
第十二章 休閑農業可持續發展
附：農業部關於印發《全國休閑農業發展“十二五”規劃》的通知
主要參考文獻

精彩書摘

　　《休閑農業概論/普通高等教育農業部“十二五”規劃教材》：
　　6.調整和優化農業産業結構的需要我國是一個農業大國，但長期以來，農業産業結構單一，農民收入低，生活貧睏。如何調整産業結構，使傳統的低效益農業嚮現代化高效益農業轉化，從單一的農業生産模式嚮綜閤開發型農業模式轉化，一直是各級政府重點關注的問題。農業一直被認為是一個弱勢産業，在一些發達地區，農業本身的象徵意義越來越濃，比較效益低下。隨著市場經濟的發展，客觀上要求農業改變麵貌，擴大經營範圍，提高附加值就成為一個主要的發展方嚮。休閑農業為這種轉變提供瞭一種有效途徑，它強化瞭農業的旅遊功能，擴大瞭農業經營範圍、規模和消費者的直接參與，加強瞭生産、加工、銷售一體化的經營體製，促使農業由第一産業嚮第三産業跨越，其結構和內容受市場的導嚮作用更為明顯，使農業用最小的資源成本獲得瞭最大的經濟效益和社會效益，為農村經濟找到瞭新的增長點。
　　7.農村經濟發展的客觀需要雖然中國經濟呈現迅猛發展趨勢，但總體來看，農村的經濟情況依然不容樂觀，城鄉發展的差距越來越大。而休閑農業的齣現，將是實施以旅強農，促進農村經濟發展，建設社會主義新農村的一種有效方式。由於我國農村具有得天獨厚、豐富多彩的農業資源，發展休閑農業具有投資少、見效快等明顯優勢。而休閑農業具有關聯度高、帶動性強等特點，可以帶動農村經濟的發展，推動農村經濟結構的調整，解決農村剩餘勞動力的轉移，提高農民收入，改善農村生活環境。所以從中央到地方政府都通過政策扶持、資金扶持、市場扶持、管理扶持、技術扶持等全方位的支持，實施以休閑農業開發帶動農村經濟發展，推動農村經濟深化發展。
　　8.交通運輸日趨發達隨著經濟的快速發展，城鄉道路、民航、火車、汽車等交通運輸條件得到大大改善，加上私傢車的擁有量持續快速增加，為城市居民的鄉下遊提供瞭更大的方便。
　　一、休閑農業的發展曆程
　　（一）國外休閑農業發展
　　觀光農業是休閑農業的初級階段。休閑農業在歐美很多國傢有著悠久的曆史。1865年，意大利成立瞭“農業與旅遊全國協會”，專門介紹城市居民到農村去體驗自然野趣，但這時還沒有提齣“休閑農業”這個概念。1981年，日本人首先提齣一種“自然修養村”概念，選擇一些山清水秀的地方，配閤興建一些硬件設施；、提供市民住宿、休憩旅遊、團體會議以及農業休閑場所。其做法有彆於一般風景區、娛樂城之類的開發，是在基本保持原有生態和農業結構現狀的前提下，盡可能體現一種自然的田園風光。經過十多年的發展，發現靜態的田園風光與生動的農業體驗結閤起來，對市民有很強的吸引力，産生意想不到的效果。日本政府開始逐步發展休閑農業，開展“綠的體驗”等休憩項目。20世紀30年代，歐洲的休閑農業有瞭較大發展，並逐步擴展到亞洲的部分國傢。
　　……

前言/序言

　　休閑農業是以農業為基礎，以農民、閤作組織、企業等為主體，依托農村生態環境、田園景觀、農業生産設施、農耕與民俗文化、農傢生活等豐富資源，通過科學規劃、閤理定位、功能整閤等進行産業開發，為社會提供休閑、觀光、度假、體驗、娛樂、健身及教育、展示等多種服務的新型農業産業形態。休閑農業以促進農民就業增收和社會主義新農村建設為目標，融閤農村一、二、三産業，緊密連接農業、農産品加工業和農村服務業，是發展農村經濟的強勁增長點。發展休閑農業已成為促進農民就業增收、推進農村産業結構調整、推動現代農業和社會主義新農村建設、促進城鄉統籌發展、轉變農業農村經濟增長方式的重要途徑。
　　到2010年，休閑農業在全國各地蓬勃發展，各類休閑農業園、農傢樂等已發展至150多萬傢，具有一定規模的休閑農業園區發展至12000多傢，直接從業人員近500萬人，年接待遊客7億人次，年經營收入達1200億元左右，成為我國農業和農村經濟發展的重要産業。
　　20世紀80年代，我國休閑農業萌芽發展，到21世紀初，休閑農業進入全麵發展時期，休閑農業節點增多，規模擴大，功能拓寬，布局優化，農戶踴躍參與，工商資本紛紛介入，內涵不斷豐富，質量穩步提升.休閑農業的數量與規模迅速擴大，逐步形成區域與品牌優勢，為農業、農村經濟發展注入瞭活力，呈現齣集約化、規模化發展態勢。
　　經過長期發展，休閑農業已由最初農民經營的“住農傢屋、吃農傢飯、乾農傢活、享農傢樂”的初級形態嚮企業開發、村鎮經營轉變，各地注重開發鄉村民族、農耕、民俗、生態等文化資源，不斷注入休閑、觀光、娛樂、養生、健身、教育和迴歸自然的內容，使休閑農業嚮高品位、高層次、多功能方嚮快速發展，呈現齣多元復閤型發展態勢。
　　各地農業部門重視休閑農業的規範化管理，著手製定休閑農業評定標準與休閑農業發展規劃，對農傢樂和休閑農莊依據標準定期進行評估，評齣不同等級的休閑農業旅遊示範區（點）、休閑農業示範村與示範戶，起到瞭引導與規範作用，使休閑農業由各地自發發展逐步走嚮區域化、規範化和專業化。
　　休閑農業産業融閤發展，形成新型産供銷、旅工農、科工貿生産體係，帶動農村産業結構的調整和優化。通過對農業資源的開發，為社會提供瞭觀賞、品嘗、購買、習作、娛樂、療養、度假等係列服務，使農業與休閑緊密結閤，提高瞭農産品商品轉化率，農業的生態效益和民俗文化等無形産品轉化為新的經濟收入，大大提高瞭農業生産的附加值和農業的經濟效益，經營方式逐步走嚮集約化。
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