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編輯推薦

維尼夏放下貴族生活遠渡重洋，在京都山間打造一座四季庭院，跟隨自然和生命的節律，用雙手創造理想中的生活

19篇心情隨筆/50道原創食譜/20例芳療手作

在花草的樸實與芬芳裏，實踐健康清新的生活方式；在大自然的純淨裏，尋得心靈上的滿足與力量

日本NHK電視颱多次專題報道，纍計銷售超過90萬冊

海報：

內容簡介

《山中庭院：京都鄉居二十年》是一本記述維尼夏一傢鄉居生活的隨筆。擁有英國貴族血統的維尼夏，離開貴族上流生活，在日本京都的鄉下打造瞭一座屬於自己的山中庭院，一住就是二十年。在本書中，她以春、夏、鞦、鼕的時序，緩緩道齣瞭鄉居生活的美好點滴。春天打造森林花園、夏天開茶會、鞦天收獲儲存修繕、鼕天聽著頌歌準備新年大餐……跟隨自然和生命的節律，用雙手創造著理想中的生活。維尼夏一傢，在花草的樸實與芬芳裏，實踐著健康清新的生活方式；在大自然的純淨裏，尋得瞭心靈上的滿足與力量。

作者簡介

維尼夏·斯坦利-史密斯

1950年生於英國貴族傢庭。19歲時遠赴印度修習冥想。1971年來到日本，後來認識瞭現在的丈夫——攝影師梶山正。同樣的遊曆印度的經曆和對生活的共同追求讓他們走到瞭一起。1996年，維尼夏與丈夫梶山正、兒子悠仁一傢三口搬到京都鄉下一棟百年老屋，開始瞭種植和研究香草的鄉居生活，至今已有二十年。

梶山正

1959年生於日本長崎。攝影師，擅長拍攝山川自然風光。1984年登上喜馬拉雅山之後遠赴印度。迴國後在京都開瞭一傢正宗印度料理店DiDi，在店裏與維尼夏結識，後來結為夫婦。本書中的照片即是他用鏡頭記錄下的美好生活瞬間。

目錄

追尋夢中的農捨9

邂逅香草13

春

3月傾聽植物的聲音19

復活節的迴憶25

檸檬百裏香磅蛋糕/香蜂草檸檬水/香蜂草愛心杯27

4月HighTea和LowTea29

香草三明治/艾蒿磅蛋糕30

經典英式乳脂鬆糕31

斯卡伯勒集市香草飯/香草橙子燉雞肉32

西洋菜濃湯/茴香風味锡箔紙烤虹鱒33

薰衣草燕麥皂36

天然皂37

5月為環保做的事39

迷迭香肥皂水/薰衣草和蜂蠟的傢具用蠟/薰衣草醋/薄荷甜菊牙膏/薰衣草水40

維尼夏環保掃除法41

培育香草的方法42

夏

6月與蟲共生55

愛犬的香草浴/香草驅蟲噴霧/園藝用殺蟲噴霧/驅蟲香囊57

7月保持美麗的秘訣63

用散沫染發養發/防脫油64

護發素/洋甘菊香波/迷迭香昆布香波65

貫葉連翹和可可脂護膚霜/茉莉花薰衣草保濕霜/蘆薈化妝水66

玫瑰水/金盞花露67

荷荷巴卸妝液/抗橘皮組織油/山野氣息須後水68

香草麵膜/蒸臉69

香草浴72

玫瑰花瓣百花香73

8月我傢必備的香草藥75

香草茶/梅乾百裏香茶76

維尼夏推薦的飲茶法77

香草利口酒/薄荷味甜瓜黃瓜沙拉/薄荷糖漿81

紫蘇汁83

香草牛肉餅/雪維菜蘑菇濃湯84

地中海風味夏日沙拉/地中海風味鰻魚飯85

泰式芫荽雞肉/木瓜香草沙拉/茄子闆栗肉醬87

迷迭香風味芝麻奶酪麵包/釀餡雞蛋/迷迭香烤雞肉89

香草咖喱雞90

生薑鬍蘿蔔冷湯/香草蛋奶酥91

香葉天竺葵冰凍果子露/夏季水果冰碗配迷迭香奶油92

迷迭香奶酪餅乾/薰衣草蛋糕93

香草的收獲與保存96

鞦

9月在老屋開始的手作生活107

10月澤西島上的農場生活113

父親的庭院115

初入貴族社交界117

撒爾維亞洋蔥醬/香薄荷百裏香牧羊人派/黑莓蘋果酥120

肉豆蔻葡萄乾司康餅/羅勒全麥麵包/茴香餡鯖魚121

女巫和CreamTea125

辣醬油126

樹莓檸檬馬鞭草果醬/橙汁冰塊127

羅勒番茄醬/香蒜醬冰塊/番茄醬128

鮮花香草沙拉/法式田園豆子湯/香草奶油奶酪129

11月為瞭緩解失眠131

感冒糖漿/貫葉連翹油/貫葉連翹藥酒132

登山用香草油/蒸喉嚨/撒爾維亞漱口水133

鼕

12月聖誕的起源139

聖誕熱紅酒/史多倫140

聖誕布丁141

烤火雞142

傳統聖誕水果蛋糕143

聖誕香草花環/啤酒花燭颱/寇鬆傢的聖誕蠟燭裝飾144

香丸/月桂丁香鍋墊/薰衣草啤酒花靠墊145

1月對日本香草如數傢珍的大原老人149

番茄香草火鍋150

七草粥151

繁縷歐芹煙熏三文魚蘸醬/香草蛋黃醬152

維尼夏式屠蘇153

2月柴火是最大的奢侈155

芳香療法足浴/熱甜酒156

撒爾維亞橙子豬裏脊/迷迭香香菇沙拉/玄米香草堅果麵包160

薄荷天竺葵巧剋力蛋糕/巧剋力薄荷餅乾/月桂雞蛋布丁161

FromyourValentine163

香草的藥效164

41種基本香草的培育方法166

後記170

寫在後麵的話176

精彩書摘

追尋夢中的農捨

母親從小住在凱德爾斯頓莊園，一座建於十八世紀中期的大宅。孩提時代，我曾在莊園裏探險、捉迷藏。在大宅和領地內，母親對我們兄弟姐妹沒什麼限製，唯獨不準我們去用人們乾活兒的廚房或休息室，也不能到領地外玩耍。母親常說：“身份有彆。”這讓我非常難過。母親總是忙於宴會，纍得睡到中午纔起床，一直是保姆照顧我們兄弟姐妹的飲食起居。

七歲那年的夏末，我有瞭一個秘密計劃。奈特管傢說：“村子裏的農捨像妖精的居所一樣可愛”，於是我心馳神往，一直想去看看。

那天晴空萬裏，正適閤騎著小馬齣行。我和弟弟查爾斯在玄關穿上馬靴，比賽著跑到馬廄。我的蒲公英溫順聽話，查爾斯的坐騎戴西任性難馴。一路跑到湖邊停放小船的石屋後，我嚮弟弟分享瞭沒有第二個人知道的計劃。誰知他不為所動，反說要去湖裏的小島修建秘密基地。失望之餘，我打定主意就算一個人也要去村子裏看看。

我獨自騎著蒲公英，越過羊群悠然吃草的山丘，來到莊園的東門。然後忐忑地敲瞭敲看門人小屋的屋門，曬得黝黑的看門老人問道：“歡迎光臨，女士，您有何貴乾？”“我想去村子裏看看……我的馬能拴在這裏嗎？”“當然可以，不過請彆玩得太晚。”

順利齣瞭東門，我心想可彆再遇到什麼人。通往村子的小路兩邊是山楂樹和長著爬山虎的矮樹籬笆，再嚮遠望去，滿眼都是結滿果子的黑莓樹和野草。轉一個彎，石牆對麵幾戶小小的農捨映入眼簾：盛開的紅玫瑰沐浴著午後暖陽，攀爬在白灰牆上；茅草屋頂竪著小煙囪，斜格子小窗前開著天竺葵和三色堇。不會錯，這就是奈特先生所說的農捨，真的就像童話中妖精的居所。

我來到最近的那傢農捨的石牆邊，透過牆上金銀花的縫隙嚮院子裏窺看。隻見小小的院落裏精心栽種著可愛的小花、蔬菜和香草。兩個和我差不多大的女孩在院子的小徑間快樂地踢著石子，她們的母親則在一旁洗著衣服。我真想進去和她們一起遊戲，可又想起瞭母親不許我們和農傢小孩玩耍的規矩。

我忍著眼淚，跑迴瞭拴著蒲公英的看門小屋，打心底裏羨慕那座溫馨的小房子和院落，還有以傢庭為重的母親。雖然沒看到那傢的父親，但一定也是個很好的人吧。我雖衣食無憂，卻不曾體驗過傢庭的溫暖。因此總盼望著有朝一日長大成人，也能在那樣的農捨裏和傢人一起生活。這份嚮往逐漸成瞭我的夢想。

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這本到手很驚艷，紙張質量沒的說，畫麵太養眼，翻著翻著又感到養顔，哈哈。這次京東力度不錯，買瞭一堆的書，決定首先從這本開始翻閱，從春開始。。

又可以一次看個夠，紮堆看書。加油

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