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內容簡介

　　平陽縣是浙江省溫州市著名的番鴨産區，也是溫州一帶番鴨養殖的發源地。該縣番鴨飼養曆史悠久，當地群眾素來將番鴨燉品作為産婦、病人和勞作過度人群的滋補用品。相傳18世紀，平陽縣麻步鎮雷瀆村民從福建將番鴨帶迴飼養，並逐步擴散，後經數百年民間選育形成羽毛純白、早熟的“麻步番鴨”，並分布在麻步鎮周邊的鶴溪、騰蛟、水頭、南湖、鬧村、鳳臥、山門、曉坑、懷溪、梅源、梅溪、水亭等鄉（鎮）。20世紀80年代，在番鴨市場的鼎盛時期，麻步苗番鴨市場年交易量達60萬～80萬羽。番鴨苗除供應本地外，還遠銷永嘉、洞頭、玉環、縉雲以及江西的上饒等地，也催生齣一批番鴨孵化專業戶。經過多年市場競爭和技術進步，目前平陽縣還有文華禽業專業閤作社等3～5傢種番鴨飼養和孵化專業企業，年苗番鴨銷售量60萬～80萬羽。其中，平陽縣飼養量40多萬羽。苗鴨孵化技術也由自然孵化、坑孵發展到電孵箱孵化，自動化水平逐步提高，勞動強度大為下降，番鴨受精蛋孵化率達90%以上。
　　21世紀初，平陽縣懷溪鄉農傢樂從業者以生薑、老酒為佐料，將番鴨烹飪成“懷溪番鴨”。因其烹飪工藝獨特、口味鮮美，受到廣大消費者歡迎，成為溫州的知名小吃，銷量不斷攀升。這既促進瞭當地鄉村旅遊業的發展，又帶動瞭平陽縣番鴨生産進一步發展。
　　筆者自20世紀80年代參加工作以來，一直從事畜牧獸醫技術的研究、推廣和服務，特彆是長期從事傢禽配閤飼料研製推廣和獸醫臨床工作。筆者根據平陽縣番鴨生産現狀，總結近30年來從事番鴨養殖新技術推廣和疾病防治臨床經驗編寫瞭《番鴨飼養管理與疾病防治》。書中主要介紹瞭番鴨品種、番鴨場設計、種番鴨選育及種蛋孵化、番鴨不同階段飼養管理技術、番鴨營養與飼料要求、番鴨疾病防治、常用獸藥知識等內容，同時《番鴨飼養管理與疾病防治》還收錄瞭筆者多年積纍的番鴨典型病理剖檢照片。

作者簡介

　　吳誌遠，男，中共黨員，高級獸醫師，本科學曆，1962年11月齣生，浙江省平陽縣人。長期從事畜牧獸醫應用技術研究、推廣、技術谘詢和獸醫臨床服務工作，為平陽縣畜牧獸醫技術帶頭人。2013年獲浙江省農業科技成果轉化推廣奬；2015年獲浙江省農業廳科技推廣貢獻奬；2012年、2014年、2016年獲平陽縣高級人纔稱號。
　　先後在省級以上專業雜誌上發錶論文20餘篇；2012年主編瞭《平陽養鴿新法》一書。參與完成的“浙係長毛兔新品種選育及産業化”獲浙江省科學技術奬一等奬。1990年，主持並成功研製蛋鴨全價飼料（當時全省僅6傢飼料廠），以後又陸續主持並成功研製蛋雞（粉狀）全價料、童子雞（蛋用型公雛育肥）係列全價料，且此3項課題均獲得縣級科技進步奬一等奬，取得瞭顯著的經濟效益和社會效益，為平陽縣飼料工業的發展做齣瞭突齣貢獻。

內頁插圖

目錄

前言

第一章 概述
一、番鴨的彆稱
二、番鴨在我國的分布
三、番鴨的外貌特徵
四、番鴨的生活習性
五、番鴨的生産性能
六、番鴨的營養價值

第二章 番鴨品種
一、剋裏莫瘤頭鴨
二、福建番鴨
三、麻步白番鴨

第三章 番鴨場的設計
一、場址選擇
二、鴨場布局
三、育雛捨
四、肉番鴨捨
五、種番鴨捨

第四章 番鴨的選種選配
一、選種的標準與方法
二、選配方法
三、育種方法
四、雜交優勢的利用
五、番鴨人工授精技術

第五章 番鴨種蛋孵化
一、種蛋的選擇、保存與運輸
二、種蛋孵化前處理
三、種蛋孵化

第六章 番鴨的飼養管理
一、商品代肉用番鴨的飼養管理
二、種番鴨的飼養管理

第七章 番鴨的營養與飼料要求
一、番鴨所需營養物質種類
二、各種營養物質的功能及其來源
三、番鴨營養需要及飼養標準
四、番鴨常用飼料及添加劑
五、番鴨日糧及其配製

第八章 番鴨病綜閤防治技術
一、番鴨場建設應符閤衛生防疫要求
二、做好清潔衛生和日常飼養管理工作
三、按時接種疫苗
四、適時驅蟲
……

第九章 番鴨病檢查與給藥技術
第十章 番鴨常見病
第十一章 獸藥基本知識

附錄
主要參考文獻

前言/序言

　　平陽縣是浙江省溫州市著名的番鴨産區，也是溫州一帶番鴨養殖的發源地。該縣番鴨飼養曆史悠久，當地群眾素來將番鴨燉品作為産婦、病人和勞作過度人群的滋補用品。相傳18世紀，平陽縣麻步鎮雷瀆村民從福建將番鴨帶迴飼養，並逐步擴散，後經數百年民間選育形成羽毛純白、早熟的“麻步番鴨”，並分布在麻步鎮周邊的鶴溪、騰蛟、水頭、南湖、鬧村、鳳臥、山門、曉坑、懷溪、梅源、梅溪、水亭等鄉（鎮）。20世紀80年代，在番鴨市場的鼎盛時期，麻步苗番鴨市場年交易量達60萬～80萬羽。番鴨苗除供應本地外，還遠銷永嘉、洞頭、玉環、縉雲以及江西的上饒等地，也催生齣一批番鴨孵化專業戶。經過多年市場競爭和技術進步，目前平陽縣還有文華禽業專業閤作社等3～5傢種番鴨飼養和孵化專業企業，年苗番鴨銷售量60萬～80萬羽。其中，平陽縣飼養量40多萬羽。苗鴨孵化技術也由自然孵化、坑孵發展到電孵箱孵化，自動化水平逐步提高，勞動強度大為下降，番鴨受精蛋孵化率達90%以上。
　　21世紀初，平陽縣懷溪鄉農傢樂從業者以生薑、老酒為佐料，將番鴨烹飪成“懷溪番鴨”。因其烹飪工藝獨特、口味鮮美，受到廣大消費者歡迎，成為溫州的知名小吃，銷量不斷攀升。這既促進瞭當地鄉村旅遊業的發展，又帶動瞭平陽縣番鴨生産進一步發展。
　　筆者自20世紀80年代參加工作以來，一直從事畜牧獸醫技術的研究、推廣和服務，特彆是長期從事傢禽配閤飼料研製推廣和獸醫臨床工作。筆者根據平陽縣番鴨生産現狀，總結近30年來從事番鴨養殖新技術推廣和疾病防治臨床經驗編寫瞭本書。書中主要介紹瞭番鴨品種、番鴨場設計、種番鴨選育及種蛋孵化、番鴨不同階段飼養管理技術、番鴨營養與飼料要求、番鴨疾病防治、常用獸藥知識等內容，同時本書還收錄瞭筆者多年積纍的番鴨典型病理剖檢照片。希望該書的齣版能對番鴨養殖專業戶飼養技術和基層臨床獸醫番鴨疾病診療水平的提高有所幫助。
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