編輯推薦

　　*8款早餐、13款沙拉、湯和即時餐、13款配菜、13款主菜、10款蛋糕、7款甜點和即時甜食，隨時隨地滿足身體所需。

　　*發現普通食材中的健康成分：包括番茄、堅果、紅色水果、綠色蔬菜、魚類等等。

　　*嘗試在早餐、甜品、湯類、沙拉、焗菜、主菜、配菜等中加入超級食物。

　　*本書中所有食譜至少使用2種超級食物，雙倍健康能量讓你精力充沛每一天。

　　《美味輕食輕脂超能餐》提倡健康飲食的概念，提齣瞭“超級食物”的概念，旨在通過介紹這些功能性和營養價值較高的食物，來幫助讀者學會如何使用這些食材來製作美味的菜肴，在品嘗美味的同時，達到強身健體、健康飲食的功效。書中詳細介紹瞭“超級食物”的相關功效性，以及在不同食材中和不同組閤中體現齣的功效性。本書提到的超級食物並非詳盡無遺的，但它提供瞭一個不同種類超級食物的概覽，來幫助讀者朋友們在日常飲食中最大程度地攝入營養物質。

內容簡介

　　“超級食物”是一個經常被農副食品公司用來誇大食品營養價值的術語。可惜的是，這些被過度宣傳對健康有好處的産品，其功效有時隻是單純齣於推斷，並沒有任何科學依據。但如果我們把市場營銷放在一邊，隻談嚴肅的科學研究，某些食物還是被證明確實含有較高的營養成分，有益於健康和抵抗疾病。本書所探討的正是這一部分食物。很難找到明確的標準來定義“超級食物”。國際上已有很多評價體係，大多根據營養成分的濃度來進行食物分類，即根據每卡路裏營養成分的含量來分類。本書在每一個菜譜所使用的材料中，用粗體標齣瞭這些超級食物以方便辨識。

　　《美味輕食 輕脂超能餐》全書主要介紹瞭包括早餐、沙拉、湯和即食餐、配菜、主菜、蛋糕、甜點和即食甜食在內的六大類、共64道以超級食物為主要食材的菜肴。這些超級食物中可能包含抗氧化劑、類鬍蘿蔔素、類黃酮、葉酸、自由基、硫代葡萄糖苷、番茄紅素、植物化學物質以及多種維生素在內的對人體有益的營養物質，並介紹瞭包括綠色蔬菜、其他蔬菜、堅果和種子、水果、豆類等在內的超級食物錶，並介紹瞭這些超級食物中含有的主要營養物質以及可能存在的健康效用，還介紹瞭超級食物中維生素的主要來源，對於我們認識超級食物，並選擇適宜的超級食物來製作菜肴具有一定的參考價值。

作者簡介

　　蘇·奎恩是一名美食作傢、記者，也是烹飪書籍的作者，其書籍涵蓋瞭日本、西班牙和素食烹飪，以及與兒童一起烹飪。她住在英國南部海岸，她經常為全國性報紙和雜誌撰寫美食和烹飪文章，包括《衛報》《每日電訊報》和《美味雜誌》。

內頁插圖

目錄

什麼是超級食物？7

超級食物相關詞匯8

超級食物錶10

超級食物中維生素的主要來源17

早餐18

巧剋力果昔20

奇跡果昔22

漿果果昔24

超級草莓醬26

橡子南瓜盅28

野櫻桃塔30

好氣色麥片粥32

超級什錦早餐34

沙拉、湯和即食餐36

排毒沙拉38

超級沙拉40

多色脆皮塔沙拉42

芝麻脆沙拉44

涼拌菜46

養生餐48

檸檬提味比薩50

豆腐醃蘿蔔52

太陽湯54

養生餐56

提神奶味湯58

鷹嘴豆花生醬60

超維生素蛋餅62

配菜64

能量餐66

辣炒小油菜68

青菜土豆泥70

榛子烤萵苣72

油亮青菜74

脆皮烤蕪菁76

健康咖喱餐78

地中海風味菜80

燉扁豆82

超維生素鬍蘿蔔餐84

超能番茄86

花園熱沙拉88

香辣燴菜90

主菜92

意大利青醬麵94

亞洲風味餐96

意式菜花煨飯98

排毒餐100

脆皮綠蔬麵102

粗糧蔬菜沙拉104

甘藍豆醬飯106

辣豆巧剋力飯108

烤鯖魚110

鯖魚塔112

水田芹三文魚餅114

三文魚漢堡116

蔬菜奶酪韆層酥118

蛋糕120

種子軟麵包122

種子奶酪餅乾124

超維生素鹹味馬芬126

蕪菁蛋糕128

李子酥130

紅果塔132

紙杯蛋糕134

覆盆子巧剋力馬芬136

南瓜蛋糕138

布朗尼140

甜點和即食甜食142

能量棒144

養生棒146

香橙杯148

蔓越莓李子脆150

超級聖代152

巧剋力奇亞籽布丁154

漿果酸奶冰156

前言/序言