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産品特色

編輯推薦

　　這是一本讓媽媽省時、省事、省心的食譜。一鍋做齣寶寶和媽媽都愛吃的飯菜！花一點心思，巧妙處理一下食材，不用分兩次煮，一鍋就能搞定，大人和寶寶都吃得很滿足！菜品種類豐富，製作步驟詳細，好看又好吃，一學就會！

內容簡介

　　本書解決瞭傢有小寶寶需要大人餐、寶寶餐分彆準備的睏擾，將寶寶餐與大人餐一鍋搞定。全書共分六個部分，分彆介紹瞭“花點心思，大人餐寶寶餐一鍋做”“調一下味道，寶寶餐即變大人飯”“變一下形狀，寶寶會更愛吃飯”“寶寶挑食，換個方式給TA補充營養”“特彆日子，大人和寶寶都要吃好”“寶寶身體不適、沒精神，給TA增添點“能量”等內容。

作者簡介

　　薛麗君，副教授，主治醫師，畢業於湖南中醫藥大學，現任長沙醫學院中醫學院副院長，任湖南省中西醫結閤學會營養與健康專業委員會委員兼秘書。齣任公共營養師、國際營養師等職業培訓講師，多次擔任營養健康講座講師，並和多傢跨國公司有過營養産品開發的閤作，對營養學和中醫保健食療的科學應用有極為豐富的經驗。曾主持省級科研課題3項，主持省級教改課題1項，參與省級教改課題2項，主持校級教改課題3項，指導大學生創新性研究課題7項，主編及參編學術著作、科普著作、教材等10部以上，在國內期刊上發錶論文19篇，獲得多項國傢、省級奬勵和榮譽稱號。

內頁插圖

目錄

第一章 花點心思，大人餐寶寶餐一鍋做
寶寶吃飯初體驗........................................................... 10
吃飯，大人要給寶寶樹立榜樣....................................... 12
1~3歲寶寶的咀嚼能力及大人做飯技巧......................... 13
寶寶不可以吃的食物列錶............................................. 14
讓零食成為寶寶的期待................................................. 15
培養寶寶形成快樂吃飯的意識....................................... 16
第二章 調一下味道，寶寶餐即變大人飯
6~12個月寶寶餐
南瓜泥.......................21
土豆葡萄乾泥...........22
土豆菠菜泥 ..............23
豌豆濃湯...................25
雞肉湯.......................26
蘑菇濃湯 ..................27
玉米濃湯...................29
土豆捲心菜濃湯.......31
1~2歲寶寶餐
菠菜蛋黃粥...............33
五色蔬果條...............34
土豆起司雞肉球 ......35
土豆雞蛋球...............37
葡萄乾地瓜球...........38
土豆起司西藍花球...39
土豆起司甜菜根球...41
土豆起司鬍蘿蔔球...43
2~3歲寶寶餐
彩椒雞丁...................45
法式可麗餅...............46
鬆餅...........................47
鬍蘿蔔煎餅...............49
豬肉薯餅...................51
煎魚塊.......................53
蔬菜丸子湯...............55
牛蒡煎餅...................57
雞肉飯.......................59
豬肉豆腐羹湯...........61
第三章 變一下形狀，寶寶會更愛吃飯
6~12個月寶寶餐
西藍花地瓜泥...........65
果仁雙薯...................66
蘋果泥豆腐粒...........67
雞肉白菜烏鼕麵.......69
起司豆腐...................71
煎香蕉片...................73
1~2歲寶寶餐
鬍蘿蔔飯...................75
蔬菜雞肉丸湯...........76
雙色雞蛋...................77
肉醬紅薯...................79
山楂糕拌梨絲...........81
2~3歲寶寶餐
雞肉蔬菜捲 ..............83
炸豆腐烏鼕麵...........85
菠菜沙拉...................87
蔬菜煎餅...................88
蝦乾煎餅...................89
鬍蘿蔔拌四季豆.......91
第四章 寶寶挑食，換個方式給他補充營養
愛上吃魚
石斑魚丸子湯 ..........95
魚鬆粥.......................97
菠菜拌魚肉...............99
魚肉蛋餅...................101
鱈魚蒸雞蛋...............103
愛上吃蔬菜
鬍蘿蔔醬吐司麵包...105
奶酪蔬菜煨蝦...........106
青椒炒茄子...............107
雞肉拌南瓜...............109
三絲麵餅...................110
菜蔬蒸蛋...................111
愛上吃豆類
風味茄汁黃豆...........113
南瓜紅豆飯...............114
椰奶紅豆糕...............115
雜豆鮮蔬沙拉...........117
奶油豆腐...................119
第五章 特彆的日子，大人和寶寶都要吃好
生日餐
牛奶薄餅...................123
蝦仁土豆泥...............125
炸金槍魚丸...............127
油炸西藍花...............129
吉利香蕉蝦棗...........131
春遊、鞦遊便當
糙米飯團...................133
豆腐漢堡...................135

精彩書摘

　　1~3歲寶寶的咀嚼能力及大人做飯技巧
　　咀嚼是促進寶寶大腦和身心全麵發育的重要行為，如果一直給寶寶吃很軟的食物，寶寶的咀嚼能力是不會提高的。下麵介紹一下1~3歲寶寶的咀嚼能力與大人做飯的技巧。
　　（1）1歲前後寶寶
　　斷奶完成期前後，寶寶的門牙基本長齊瞭，臼齒中的第一乳臼齒也開始長齣來瞭。這段時間雖然能夠用門牙咬，但對於剛剛度過斷奶期的幼兒，剛剛記住“咬”這種行為，不要說切成細長條的食物，即便是切成方便孩子入口的小塊，也需要加工到用指頭就可輕鬆捏碎的程度，再喂給寶寶吃。綠葉蔬菜和捲心菜等葉狀蔬菜，需切成小塊，並充分加熱到很軟。對於有嚼頭的蔬菜，要切成小碎塊，並充分加熱到很軟。對於寶寶來說，肉是不容易咬斷和咀嚼的食物。一般1歲的孩子，隻能食用加工成肉餡的肉類。
　　（2）2歲寶寶
　　寶寶2歲後，第一臼齒長全，咀嚼能力得到很大的發展。一定程度上能夠嚼爛一些食物，也能逐漸吃一些有嚼頭的食物。這時可以不用將食材切成碎末，可以試著讓寶寶吃一些較大的塊狀食物，但是一些球形的食物還需要切成細條後再給寶寶吃。除肉餡外，也可給寶寶吃一些薄薄的肉片，盡量切斷肉的縴維，加熱至不要太硬即可。
　　（3）3歲寶寶
　　這個時期，寶寶乳牙已經基本長全，咀嚼的能力也逐漸接近大人，但是肌肉力量還比較弱。傢長要給寶寶吃各種口感的食物，鍛煉他們的臉部肌肉力量。這時，寶寶已經能夠很容易吃下一口大小的食物，隻是對於有縴維的食物，需要將縴維切斷後再吃。對於葉狀蔬菜和有點硬的蔬菜，可以切成3厘米左右的長條或一口大小的塊狀，加熱煮熟給寶寶吃。對於肉類，薄肉片切成3厘米左右的方塊，塊狀的肉切成2厘米左右的方塊，帶筋的肉要將筋切斷後再給寶寶吃。
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