紐約風杯子蛋糕 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書介紹

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[日] 井關和美著，周小燕譯

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发表于2024-12-22

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齣版社：中國民族攝影藝術齣版社

ISBN：9787512210417

版次：1

商品編碼：12208677

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2017-11-01

用紙：特種紙

頁數：128

字數：96000

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具體描述

産品特色

編輯推薦

1.高顔值。既有美式的爽朗溫柔，又有都市的精緻時髦，裝飾精緻、甜美，兼具悅目的色彩。

2.易上手。隻需使用常見的原料，如麵粉、雞蛋、白砂糖、黃油等。書中還介紹瞭5種基礎蛋糕糊，3種基礎奶油和6種創新奶油的做法，包括必備工具、裝飾套裝等專欄，新手入門也可輕鬆做齣口感豐富的杯子蛋糕。

3.多款適用。招牌經典款、季節限定款、節日特製款……款款雅緻動人、清新甜美，多種場閤適用。

內容簡介

　　紐約風杯子蛋糕，有美式的爽朗溫柔與都市的精緻時髦。簡單的原料，“精緻、甜美”的裝飾理念和悅目的色彩，都讓身心得到享受。
　　本書共介紹瞭35款杯子蛋糕，不僅有Ciappuccino蛋糕店的招牌經典款，還有季節限定款和節日特製款。隻需使用常見的原料，如麵粉、雞蛋、白砂糖、黃油，就能做齣口感豐富的杯子蛋糕。

作者簡介

井關和美Kazumi Lisa Iseki，留學美國期間初試美式甜品。之後，在巴黎藍帶國際廚藝餐旅學院學習瞭甜品製作基礎，其後在金融外企工作。作為紐約風瑜伽工作室的閤夥人，進行店鋪開發和經營。2010年開設Ciappuccino蛋糕店，2012年成立office kazumi

內頁插圖

專欄
各種各樣的紐約糕點
SECTION 1
杯子蛋糕糊
The Basics
杯子蛋糕糊分為哪幾種？
專欄分蛋打發法和全蛋打發法
基礎香草戚風的做法
香草戚風的創新可可戚風
魔鬼蛋糕的做法
紅絲絨蛋糕的做法
鬍蘿蔔蛋糕的做法
SECTION 2
杯子蛋糕的奶油
The Creams
杯子蛋糕的奶油分為哪幾種？
基礎黃油奶油的做法
創新
●巧剋力奶油
●開心果奶油
●花生黃油奶油
基礎打發奶油的做法
創新
●草莓奶油
●藍莓奶油
●餅乾奶油
奶油奶酪霜的做法
專欄必備工具
SECTION 3
製作Ciappuccino蛋糕店中的杯子蛋糕
岩石路
凡爾賽玫瑰
覆盆子開心果蛋糕
奶油麯奇蛋糕
花生醬果醬蛋糕
薄荷冰激淩蛋糕
夏布奇諾
專欄鹽黃油焦糖醬汁的做法
專欄錐形裱花袋的做法
黑裙子
草莓黑醋蛋糕
卡布奇諾
鏇轉漿果蛋糕
紐約鬍蘿蔔蛋糕
蜜蜂蛋糕
草莓奶油蛋糕
愛與和平
椰子芒果蛋糕
專欄
糖霜餅乾讓杯子蛋糕華麗變身
SECTION 4
搭配季節製作蛋糕
閃爍的新年前夕
新年香檳蛋糕
情人節
特彆的日子
復活節彩蛋
大理石復活節
男孩節
......