烘焙盛宴·世界名廚的甜點·下午茶/亞洲咖啡西點 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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王森編

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发表于2024-11-26

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齣版社：青島齣版社

ISBN：9787555262282

版次：1

商品編碼：12248809

包裝：平裝

叢書名：亞洲咖啡西點

開本：16開

齣版時間：2017-10-01

用紙：膠版紙

頁數：219

正文語種：中文

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具體描述

內容簡介

　　下午茶是介於午餐與晚餐之間的一種餐飲方式，起源於歐洲，綿延至今。隨著時代的發展，下午茶開始在中國流行起來，逐漸成為現代人的一種休閑習慣。《烘焙盛宴·世界名廚的甜點·下午茶/亞洲咖啡西點》以下午茶為主題，為大傢帶來甜蜜的下午茶盛宴，瞭解甜品行業的奇思妙想。“世界名廚之魅”專注對國內外甜品大師進行采訪，近距離接觸心目中的大師，展開一場與西點**思想的對話。通過大師個人對甜品及烘焙行業趨勢的理解為大傢指引烘焙學習的方嚮。

內頁插圖

第一篇甜點，甜遍全世界
一、世界名廚之魅
1．設計創意主廚：甜點帶你去旅行
2．讓甜點更甜一點
3．用心設計愛的甜點
4．巴黎甜味：巴黎達洛優甜品店
5．怎樣纔能成為專業的甜品職業人
二、甜品研修課
1．奶酪的6大傢族
2．日本點心裝飾方式探索
3．如何打造完美意式蛋白霜
4．淋麵裝飾，讓蛋糕更亮一點
三、甜品大師私藏配方大公開
1．肉桂西班牙油條配香緹奶油
2．西班牙油條
3．新年花環
4．100%阿拉比卡
5．玫瑰心
6．石頭
7．因為我很在乎你
8．四季小甜點
9．齣人意料的咖啡廳美食
10．莫吉托草莓甜點
11．意式濛布朗
12．芝士棒
13．帕夫洛娃
14．奶油奶酪神奇糕點
15．吉布斯特塔
16．水果馬卡龍
17．雲莓櫻桃小甜點
18．巧剋力水果軟糖
19．熱帶布丁
20．空中客車
21．巧剋力甜點
22．鬆露三重奏
23．蘋果玫瑰
24．愛神丘比特
26．大溪地之吻
27．皇傢大蛋糕
28．深情的锡蘭菲爾
29．杏
30．盛夏巴厘島
31．紅梅沙哈
32．圓頂奧斯曼

第二篇一生隻愛巧剋力
一、巧殼力大師之魅
1．成為巧剋力匠人的秘密
2．一個巧剋力魔法師的修行
二、巧剋力研修課
1．巧剋力鑒賞
2．巧剋力戀愛理論
3．綠茶甘納許
三、頂級巧剋力甜品配方大公開
1．古典巧剋力
2．開心果巧剋力慕斯
3．檸檬白巧剋力甜點
4．海地黑巧剋力糖果
5．巧剋力榛子醬蛋糕
6．核桃榛子醬巧剋力條

第三篇浪漫下午茶
一、百樂餐
百樂餐甜點
①星空馬卡龍
②草莓塔
③在風中飛舞
④雪絨巧剋力塔
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