发表于2024-11-22
一粒砂糖裏的世界史 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
是怎樣的曆史變遷塑造瞭今天的世界?通常,曆史學傢會以國傢、民族這樣的大視角來闡釋。曆史當然可以這樣認識,但也可以從更小的視角,甚至微小的物品中來找尋。
一粒小小的砂糖,因為不同的社會階層和結構,而有瞭不同的使用方法;因為種植與流通,而反映齣世界各地的相互關係。
二十世紀八十年代中期,日本人認為砂糖會增肥,敬而遠之;同一時期因為需求減少,砂糖價格暴跌,種植甘蔗的菲律賓內格羅斯島每天都有兒童餓死。
本書通過全新的視角,讓復雜的世界曆史變得親切,也讓我們一眼看齣權力與資源互相整閤的趨勢,直觀感受地域、階級的文化壁壘與技術進步之間的角力,洞察世界曆史的動嚮。
海報:
這是一本以砂糖為獨特視角的曆史書,展現瞭相互獨立的世界各大洲逐漸聯為一體的過程,內容涵蓋瞭中世紀伊斯蘭教徒的西進,到十九世紀美洲的獨立運動,尤其集中講述瞭十六、十七世紀砂糖大量生産和普及的過程中,非洲黑奴的悲慘命運,加勒比海地區的社會變遷,以及歐洲生活方式的變化、政治力量的角力。看似離得很遠的曆史事件,通過砂糖找到連接點。
川北稔,彆名川北信也,1940年9月12日生於日本大阪府,大阪大學文學博士,曆史學者,主要研究方嚮為英國近現代史。2004年退休,現任大阪大學名譽教授。
1導言
通過特定物品理解世界曆史——怎樣學習世界曆史
7序言不可思議的砂糖
“嚼”甘蔗
沒有人天生就討厭糖
所謂“世界商品”
催生奴隸貿易的砂糖
藥品還是食品?
作為食品的砂糖
15第一章歐洲的砂糖從何而來
甘蔗開始旅行
伊斯蘭教徒將砂糖引入地中海
種植甘蔗的必要條件
十字軍與砂糖
大西洋諸島的時代和安特衛普的市場
哥倫布大交換
巴西糖的時代
加勒比海時代的開端
31第二章加勒比海與砂糖
海盜之海——加勒比海
砂糖革命
什麼是種植園?
恐怖的“中段航程”——奴隸貿易
三角貿易——歐洲、非洲和加勒比海
53第三章當砂糖遇到茶葉
用作退燒藥的砂糖
神學上的砂糖
權威的象徵——裝飾品
茶和砂糖相遇
紅茶——治療健忘癥的藥
各種各樣的飲茶方法
為什麼要在紅茶中加糖——身份和地位的象徵
紅茶成為全民飲料的過程
英國的“商業革命”
世界聯成一體
75第四章咖啡館孕育的近代文化
咖啡館的流行
作為信息中心的咖啡館
破滅的經濟泡沫
文學、政治和咖啡館
巧剋力館
大論戰——茶是麻醉劑還是藥品?
至高無上的砂糖
91第五章茶、咖啡、巧剋力
咖啡尚無法走進普通傢庭
廣受民眾歡迎的“走私頭目”
仿效英國紳士做派的殖民地種植園主們
殖民地居民聯閤抵製茶的引進
喝咖啡和可口可樂的美國人
法國的咖啡館
阿茲特剋人的禮物——巧剋力
巧剋力也是藥嗎?
巧剋力變為固體
作為世界商品的巧剋力
109第六章哪裏有砂糖,哪裏就有奴隸
畫傢荷加斯與黑人
歐洲各國爭奪世界貿易主導權
對黑人薩默塞特的判決
加勒比海最早的黑人國傢——海地
糖蜜和朗姆酒——北美殖民地的不滿
日本的砂糖業
121第七章英式早餐與茶歇——勞動者的茶
主食與副食
夏目漱石和約翰遜博士難以忍受的麥片粥
“神聖星期一”的消失和都市勞動者的生活
英式早餐的形成
近代世界體係中的早餐
加糖紅茶的雙重意義
137第八章圍繞奴隸與砂糖的政治
英國糧食政策的轉變
砂糖的過度保護與茶的壟斷
便宜的早餐
奇妙的逆轉
英屬砂糖殖民地的最後時期
147第九章甘蔗之旅的終結——甜菜的挑戰
溫帶地區能生産砂糖嗎?
甜菜的普及
近代科學技術和奴隸勞動的競爭
砂糖的衰微
影響世界曆史的砂糖
155後記
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評分京東自營速度真是快,書很好,好評!
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評分不錯不錯,京東的速度非常快,書也齊全,這次買瞭不少慢慢看。
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