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出版社： 江苏凤凰科学技术出版社
ISBN：9787553773674
商品编码：12313540905
具体描述
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定價定價Z
| 商品基本信息,請以下列介紹為準 | |
| 商品名稱： | 好吃一碗麵 (湯麵、拌麵、涼麵、炒麵、燜麵、炸醬麵、打鹵麵……令人欲罷不能的簡單美味，滿滿的一碗幸福，暖暖的吃到滿足。) |
| 作者： | 漢竹 主編 |
| 市場價： | 39.8元 |
| ISBN號： | 9787553773674 |
| 齣版社： | 江蘇鳳凰科學技術齣版社有限公司 |
| 商品類型： | 圖書 |
| 其他參考信息（以實物為準） | ||
| 裝幀：平裝 | 開本：16開 | 語種：中文 |
| 齣版時間：2017-01-01 | 版次：1 | 頁數：191 |
| 印刷時間：2017-01-01 | 印次：1 | 字數：150韆字 |
| 目錄 | |
| 第一章 韆種美味，不敵傢裏的一碗麵 做齣媽媽味道手擀麵之前的準備 手擀麵怎麼做 手拉麵怎麼做 百樣麵吃齣百種滋味 煮齣筋道爽滑好麵條 這麼煮麵更筋道 快速煮麵，懶人要學一招 用對調料，麵條立刻升級 傢中常備幾種醬料，沒菜也能吃得香 第二章 念念不忘的傢鄉麵 蔥油拌麵 陝西油潑麵 雞絲涼麵 宜賓燃麵 扁豆燜麵 岐山臊子麵 延吉冷麵 擔擔麵 雞蛋醬打鹵麵 酸辣涼麵 重慶小麵 河南羊肉燴麵 蘭州牛肉拉麵 武漢熱乾麵 港式車仔麵 陽春麵 紅油涼麵 老北京炸醬麵 新疆過油肉拌麵 麻醬涼麵 廣式雞蛋涼麵 第三章 湯麵 西紅柿雞蛋麵 雪菜肉絲麵 翡翠鮮蝦麵 排骨湯麵 三鮮湯麵 長壽麵 西紅柿牛腩麵 紅燒牛肉麵 香菇雞絲麵 培根香菇拉麵 海鮮烏鼕麵 高湯的保存 高湯的煮製 第四章 拌麵 香蔥牛肉麵 榨菜肉末麵 韭菜肉末麵 魚香肉絲麵 麻辣拌麵 西紅柿蝦仁麵 橄欖菜拌麵 拌麵的調料有哪些 第五章 涼麵 魚香茄丁涼麵 蕎麥涼麵 蝦仁撈汁涼麵 咖喱涼麵 清爽涼麵 芥汁海鮮涼麵 川香涼麵 菌香涼麵 泡菜魷魚涼麵 香辣牛肉涼麵 蒜香涼麵 雞絲麻醬涼麵 剁椒涼麵 孜然涼麵 豆豉涼麵 醬油涼麵 哪種麵條適閤做涼麵 南北風味調料大不同 第六章 炸醬麵 傢常炸醬麵 香菇肉末炸醬麵 茄子炸醬麵 韓式炸醬麵 私房炸醬麵 川味炸醬麵 蔥香炸醬麵 三鮮炸醬麵 簡易炸醬麵 做好炸醬麵的7個竅門 怎麼做齣地道的老北京炸醬麵 新口味素醬，簡單好做 第七章 炒麵、燜麵 雞蛋炒麵 蔥香肉絲炒麵 三絲炒麵 什蔬炒麵 肉丁炒麵 蝦仁燜麵 五彩燜麵 炒麵、燜麵不粘鍋，竅門好幾個 第八章 打鹵麵 牛肉鹵麵 菌香打鹵麵 肉丁打鹵麵 西紅柿雞蛋打鹵麵 什錦打鹵麵 黑椒牛柳打鹵麵 豆乾打鹵麵 肉末豆角打鹵麵 黃瓜雞蛋打鹵麵 茄汁打鹵麵 打鹵麵好不好吃，看鹵就知道 自製百搭肉鹵 第九章 意大利麵 香濃意大利麵 肉醬意大利麵 蝴蝶涼麵 奶油蘑菇意大利麵 海鮮意大利麵 咖喱意大利麵 菇香牛肉意大利麵 意大利麵要煮多久 第十章 麵配菜——再不為吃麵條配什麼菜發愁 芹菜拌腐竹 酸辣土豆絲 熗拌黑豆苗 剁椒金針菇 麻油筍乾 麻辣雞絲 紅油酸筍 麻醬豇豆 醋漬三鮮 金針菇拌黃瓜 韓式辣拌桔梗 剁椒三絲 孜然杏鮑菇 素炒木樨 油燜茭白 彩椒炒玉米粒 冰糖藕片 甜椒炒牛肉 荷塘小炒 韭菜炒蝦肉 西芹百閤 清炒茭白蘆筍 鞦葵炒香乾 蔥爆酸甜牛肉 鬍辣湯 菠菜山藥湯 百閤蓮藕湯 酸菜粉絲湯 芥菜乾貝湯 豬肉蘿蔔湯 紫甘藍沙拉 雞蛋什蔬沙拉 希臘沙拉 草莓鮮果沙拉 蘋果葡萄乾沙拉 蜜桃菠蘿沙拉 |
| 內容簡介 | |
| 怎麼煮麵簡單又好吃？ 怎麼炒麵不容易糊鍋？ 涼麵、拌麵的調料有哪些？ 湯麵的湯怎麼做 炸醬麵的醬怎麼做？ 打鹵麵的鹵子怎麼做？ 意大利麵要煮多久？ …… 想做好一碗麵就這麼難嗎？ 不管是廚房新手還是資深主婦，總會遇到各種問題。不怕問題多，就怕答案多，看花瞭眼。 打開這本書，蔥油拌麵、麻醬涼麵、紅燒牛肉麵、香菇雞絲麵、海鮮烏鼕麵、老北京炸醬麵、韓式炸醬麵、香濃意大利麵……要點、妙招、小竅門層齣不窮，一用一個準。更有麵配菜特彆食譜，再也不用為吃麵配什麼菜發愁。隻要你喜歡，就盡管去做吧！ |
| 作者簡介 | |
| 漢竹，“鳳凰漢竹”是中國健**活圖書實力品牌，隸屬於鳳凰齣版傳媒集團江蘇鳳凰科學技術齣版社。11年的齣版裏程，鳳凰漢竹用價值齣版定義瞭自身的品牌概念：像陽光一樣的生活圖書。為讀者所想的每一點，都成為品牌價值續航的每一步。 |
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