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內容簡介

中國是世界上z早釀酒的國傢之一，以固態發酵、固態蒸餾為特徵的麯蘖釀造技術是我國古代對世界文明貢獻的“第五大發明”，曾經對東南亞各國的釀造技術以及西方的酒文化産生過重大影響。侗族酒文化是中國酒文化的重要組成部分。作者宋堯平多年的記者生涯讓他習慣瞭“用事實說話”，《侗族酒文化》一書是對侗族酒文化現象進行記述或描繪，將之客觀地呈現到讀者的麵前，少有理論闡釋的內容，這成為本書的一大特點，也大大增強瞭本書的可讀性和趣味性。宋堯平在介紹敘述侗族某種酒文化現象時，沒有長篇大論，大都惜墨如金，點到為止，這也符閤當今的時尚與生活需要。本書是黔東南侗族文化大典叢書之三，是書係較係統研究侗族酒文化的專著，對挖掘、整理和搶救瀕臨失傳的傳統文化的有益探索。

作者簡介

宋堯平，侗族，1984年2月生，貴州省天柱縣石洞謝寨人。2007年7月大學本科畢業。2007年8月至今為《黔東南日報》記者、編輯。齣版有關文化研究的專著《北侗婚戀習俗》（中國文聯齣版社）、《黔東南侗族節日文化大觀》（與楊明蘭閤作，中國文聯齣版社）。參編《黔東南故事》（團結齣版社）、《輝煌六十年·大美黔東南——我們的記憶》（團結齣版社）等著作。

目錄

序一
序二

第一章 侗族概述
一、族稱
二、族源
三、居住地
四、人口
五、語言
六、文字
七、文化

第二章 酒的起源
一、中國酒的起源
二、世界各酒種的起源
三、侗族酒的起源

第三章 侗酒
一、酒的分類
二、侗酒

第四章 釀酒工藝
一、侗酒的製作方法
二、藥用酒的製作方法

第五章 侗族的酒禮酒規酒俗
一、無酒不成禮儀
二、遠古的遺風
三、酒俗的分類
四、酒席上的禮儀
五、“酒四”常規酒
六、飲酒的忌諱

第六章 人生禮儀中的酒俗
一、婚嫁酒俗
二、“三朝”酒俗
三、滿月酒俗
四、周歲酒俗
五、祝壽酒俗
六、葬禮酒俗

第七章 生産生活中的酒俗
一、閤攏酒
二、攔路酒
三、轉轉酒
四、老庚酒
五、立新屋酒
六、上梁酒
七、進新屋酒
八、遷居酒
九、開大門酒
十、過房（分崽）酒
十一、龍燈酒
十二、走親酒
十三、分傢酒
十四、誓願酒
十五、感謝酒
十六、謝師酒
十七、屋山頭酒
十八、團圓酒
十九、送彆酒
二十、畢業酒
二十一、高升酒
二十二、平夥酒
二十三、陪客酒
二十四、認娘屋酒
二十五、寄媽酒
二十六、姊妹酒
二十七、姑娘酒
二十八、後生酒
二十九、勸誡酒
三十、賠禮酒
三十一、和麵酒
三十二、調解酒
三十三、訴理酒
三十四、議事酒
三十五、日常酒
三十六、掛親（掃墓）酒
三十七、安碑酒
三十八、曬譜酒

第八章 節日中的酒俗
一、春節
二、社日節
三、清明節
四、端午節
五、七月半
六、中鞦節
七、重陽節
八、侗年
九、薩瑪節
十、吃新節
十一、鬥牛節
十二、歌會節
十三、韆三祭祖節
十四、播種節
十五、牛王節
十六、栽秧節
十七、立夏節
十八、林王節
十九、姑姑節
二十、黎平古幫蘆笙節
二十一、從江洛香蘆笙節
二十二、黃崗侗寨祭天節
二十三、三龍侗歌節
二十四、黎平魚凍節（甲戌節）
二十五、牯髒節
二十六、瑤白擺古節

第九章 祭祀中的酒俗
一、祭祀神靈、祖先的習俗
二、請神靈吃酒歌

第十章 酒令
一、雅令
二、通令
三、“嗨萊學”酒令文化

第十一章 酒具
一、金屬酒具
二、木製酒具
三、獸角酒具
四、竹製酒具
五、葫蘆製酒具
六、陶製酒具

第十二章 飲酒觀
一、勸酒
二、過量飲酒的危害
三、侗族勸世酒歌

第十三章 酒歌
一、結親問話歌
二、插毛香歌
三、送籃子歌（送豬頭歌）
四、商量過禮歌
五、討八字歌
六、預報佳期歌
七、嫁女酒歌
八、接親酒歌
九、結婚夜筵酒歌
十、釀海酒歌
十一、打三朝賀生女的歌
十二、打三朝賀生男的歌
十三、打三朝唱著阿婆舅媽的歌
十四、打三朝主人感謝賓客的歌
十五、賀周歲主客對唱
十六、賀壽主客對唱
十七、賀唱“福祿壽喜”四字
十八、賀新屋歌
十九、開席歌
二十、敬酒歌

第十四章 民間故事
一、湘黔桂交界抗日酒令歌的故事
二、還酒
附錄
一、生日祝酒詞
二、結婚祝酒詞
三、其他祝酒詞
主要參考書目
後記
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