産品特色

編輯推薦

◎酸甜可口的果醬可謂是生活的調味劑，不論哪種甜點或飲品，隻要加入少量果醬，就能讓原本單一的味道變得豐富有層次。

◎70餘款果醬配方大公開：時令鮮果醬、多味組閤果醬、蔬菜醬、牛奶醬、低糖健康果醬、巧用微波爐的快手果醬。純手工、無添加，品嘗親手製作的幸福好滋味。

◎內容豐富翔實，從工具介紹到基本做法一步一圖講解，從重點步驟單獨解說到食材的補充小知識，即使毫無經驗也能輕鬆做齣令人稱贊的美味果醬。

內容簡介

各色新鮮水果，熬成濃稠的果醬，細細密封罐儲藏，是一種彆樣的樂趣。透亮明艷顔色、開蓋瞬間的香甜、舀起果醬時的興奮，都是親手製作纔能體會到的幸福。本書內容豐富，從簡易的經典配方到加強香氣和口味的改良配方；從控製糖分的天然果醬到新派調味醬，無不讓人躍躍欲試。除瞭搭配新鮮齣爐的烤吐司還可以搭配甜品，快來享受手作果醬的樂趣吧！

作者簡介

飯田順子

Junko Iida

甜點研究傢。緻力於甜點製作和研究。自學鑽研之外，還遠渡法國，在巴黎麗茲埃科菲烹飪學校、巴黎雷諾特學校學習法國甜品的製作。曾多次前往法國小城鎮收集各種甜品資訊，潛心開發原創配方。從傳統果醬到傢常果醬，精通各種果醬的製作。1998年，在日本東京開設麵包、甜點教室，目前負責中目黑的“Feve”甜點教室。著有《傢庭烘焙：天然麵包》（日本主婦之友社）、《用GOPAN製作米麵包》《日常脆皮空心麵包創意書》（均為日本東京書店）、《電飯煲甜點&蓬鬆麵包初體驗》（日本寶島社）、《傢庭烘焙日常新鮮麵包&甜品》《傢庭烘焙簡單DIY！：健康麵包和甜品》（均為日本學習研究社）等多部作品。

內頁插圖

目錄

擁有果醬的幸福

水果月曆

製作基礎果醬

製作改良果醬

PART 1經典水果醬

基礎草莓醬

草莓香草醬

整顆草莓醬

草莓&樹莓醬

草莓薄荷醬

草莓煉乳醬

草莓大黃醬

草莓白巧剋力醬

草莓&香蕉醬

低糖草莓醬

用微波爐製作 草莓醬

果醬甜品

　草莓醬甜點杯

果醬甜品

　草莓醬半熟芝士杯

大塊蘋果醬

蘋果醬

蘋果肉桂醬

蘋果果凍

紅糖蘋果醬

低糖蘋果醬

用微波爐製作 蘋果醬

果醬甜品

　蘋果派

橙子醬

蘆柑醬

柚子醬

橘子醬

檸檬醬

低糖橙子醬

低糖檸檬醬

果醬甜品

　橙子醬蛋糕捲

樹莓醬

樹莓&黑加侖醬

黑加侖醬

杏子醬

杏子&香蕉醬

杏子&生薑醬

藍莓醬

藍莓&杏仁醬

藍莓&草莓醬

低糖藍莓醬

用微波爐製作 藍莓醬

......

前言/序言