白術生産加工適宜技術/中藥材生産加工適宜技術叢書 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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張水寒，鍾燦，黃璐琦 編

圖書標籤:

• 白術
• 中藥材
• 生産加工
• 適宜技術
• 農業科技
• 種植技術
• 中醫藥
• 藥材加工
• 技術手冊
• 實用指南

出版社： 中国医药科技出版社

ISBN：9787506799225

版次：1

商品编码：12349290

包装：平装

丛书名： 中国中药资源大典·中药材系列 ，

开本：16开

出版时间：2018-03-01

用纸：胶版纸

页数：103

字数：63000

正文语种：中文

內容簡介

　　《中藥生産加工適宜技術叢書》以全國第四次中藥資源普查工作為抓手，係統整理我國中藥材栽培加工的傳統及特色技術，旨在科學指導、普及中藥材種植及産地加工，規範中藥材種植産業。
　　《白術生産加工適宜技術/中藥材生産加工適宜技術叢書》為白術生産加工適宜技術，對白術藥用資源、栽培技術、特色適宜技術、藥材質量及現代研究與應用情況做瞭係統闡述。
　　《白術生産加工適宜技術/中藥材生産加工適宜技術叢書》適閤於從事白術藥材種植技術人員、開發生産人員及政策研究人員使用。

目錄

第1章 概述

第2章 白術藥用資源
一、形態特質及分類檢索
二、生物學特性
三、地理分布
四、生態適宜分布區域與適宜種植區域

第3章 白術栽培技術
一、種子種苗繁育
二、栽培技術
三、病蟲害防治
四、采收與産地加工技術
五、白術的炮製技術

第4章 白術特色適宜技術
一、稻田免耕種植
二、“連作”生物有機肥的開發和應用
三、白術的套種技術
四、組織培養

第5章 白術藥材質量評價
一、本草考證與道地沿革
二、藥典標準
三、質量評價

第6章 白術現代研究與應用
一、化學成分
二、藥理作用
三、應用

附錄一 白術商品規格等級草案
附錄二 農藥、殺蟲劑商品名稱和化學名對照錶

參考文獻

精彩書摘

　　《白術生産加工適宜技術/中藥材生産加工適宜技術叢書》：
　　一、種子種苗繁育
　　種苗的繁育方式包括有性繁殖和無性繁殖兩種方式，有性繁殖是指利用雌雄交配獲得的種子繁衍後代的方式，又叫種子繁殖。無性繁殖是指利用植物離體的營養器官根、莖、葉等進行繁殖的方式，又稱營養繁殖。白術既可以用嫩枝扡插、根莖或者組培培養等無性繁殖繁育種苗，也可以用種子繁殖。白術根莖入藥，用來作為繁殖材料增加繁殖成本，生産上白術種子容易獲得，因此生産上主要以種子繁殖為主，根莖等無性繁殖少用。下麵就主要介紹種子生産、種子的萌發特性和種子繁殖技術，並對無性繁殖進行簡要說明。（一）種子繁殖1.白術種子的生産目前我國中藥材生産中種子種苗混雜，質量低劣，假冒僞劣種子較多，嚴重製約瞭中醫藥産業的發展，因此必須從源頭抓起，生産優質的種子來提升中藥材的質量。白術種子活力高低、種子質量的好壞與每株留蕾數、種植密度、肥水管理和采收貯藏等有密切關係。白術種子可以進行田間選留，一般選擇具有蛙形、雞腿形等優良性狀或者根莖繁殖的種苗作為母株，在花蕾期進行隔離，避免品種混雜。為獲得較高的種子産量，應選擇術栽中等大小（100個左右／500g），株行距40cm×25cm，每畝4000～5000株為宜。7月初，在母本園選生長健壯、闊葉單主莖無病蟲危害的植株留作種株。植株現蕾時，留取5～6個生長良好、成熟一緻的飽滿花蕾，其餘一律摘除。在種子收獲後進行篩選，去掉特彆細小的種子，保證種子質量。施肥是提高白術産量和品種的重要措施之一，特彆是微量元素對花粉萌發和結實坐果具有明顯的調控作用。如硼肥能刺激花粉萌發和花粉管伸長，能顯著提高結實率和坐果率，因此在白術生育期除瞭施用適量的氮磷鉀肥以外，苗期、現蕾期、開花期特彆注意各噴一次硼肥，硼肥主要是用硼砂或者安徽産的金地來硼肥，硼肥可以直接施於土壤，吸收效果不好時，也可以將硼肥用溫水稀釋速溶，采用葉麵噴施增加種子産量。還有種子生産期間注意防止病蟲害，及時拔除病株，以獲得優質無病害的種子進行繁殖。
　　種子的采收時期一般選擇在“小雪”前後，待種子成熟時采收。一般選擇晴天在留種圃分批采收成熟術蒲，將白術連根拔起，剪下地下根莖，術蒲露齣白色茸毛，曬l～2天，用竹棍敲擊使種子脫落。沒有完全成熟的種子，可將莖稈綁成捆倒掛在屋簷下陰乾20～30天，促進白術種子後熟。脫落的術籽不能暴曬，需要立刻收集乾燥的白術種子貯藏。白術種子用布袋等收集後，立即貯藏在10～14℃的冷藏室內，常溫貯藏的種子不可用，貯藏期間避免蟲害、鼠害。
　　2.種子萌發特性
　　白術種子沒有休眠習性，當吸收足夠的水分時很容易萌發，萌發時間短，發芽率高，新種子萌發不易染菌。影響白術種子的齣苗率、齣苗整齊度的因素有兩點，一是白術種子的活力，二是萌發條件。檢測白術種子活力的最佳方法是TTC法（TTC即2，3，5-三苯基氯化四氮唑），其優點是快速、準確和簡便，TTC法測得的種子活力高的，其發芽率也越高。諸多學者對白術種子的萌發條件進行瞭研究，瀋宇峰等在進行白術種子發芽試驗中研究瞭不同處理方式對白術種子發芽率的影響，結果錶明，在浸種12小時、20℃恒溫條件下、沙上暗培養的白術種子發芽率最高。田靜等研究發現20℃時白術種子的發芽率最高，但是同樣也發現來自河南、河北和浙江的白術種子，20℃時發芽率較高，但是發芽勢和發芽指數都是在25℃條件下較高，因此綜閤考慮發芽率、發芽速度和發芽整齊度等因素，20～25℃這個範圍內的溫度均可作為白術種子萌發的適宜溫度。白術種子吸水量達到飽和值的90%以上時，種子可以萌發，但其發芽率、發芽速度和發芽整齊性不如種子吸水達到飽和時好，由此可知，白術種子需完全吸脹纔能較好地萌發。另外，考慮到光照促進胚芽生長與轉綠、抑製胚根的伸長，黑暗促進胚根的伸長、抑製胚芽的生長與轉綠，綜閤考慮白術種子發芽率、發芽勢和發芽指數，在種子長齣胚芽後，仍需要將已經發芽的白術種子移至光源下繼續生長。如果進行白術育苗，建議進行淺播。
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前言/序言

　　白術是傳統的中藥資源，具有健脾益氣、燥濕利水、固錶止汗之功效，《神農本草經》中將其列為上品，無毒，多服久服不傷人。2002年，原衛生部發文明確白術可用於保健食品，肯定瞭其藥食兩用功效。白術作為我國傳統補益類常用大宗藥材，俗有“北參南術”“十方九術”之說，在常見中藥組方中的配伍率很高，具有不可取代的醫藥價值。然而其野生資源幾近滅絕，目前市場上白術多為栽培品種，年交易量700萬kg左右。
　　《中醫藥發展“十三五”規劃》、國務院印發《中醫藥發展戰略規劃綱要（2016～2030年）》以及《中醫藥法》的頒布和實施，明確規定製定國傢道地藥材目錄，加強道地藥材良種繁育基地和規範化種植養殖基地建設，發展道地中藥材生産和産地加工技術。製定中藥材種植養殖、采集、儲藏技術標準，利用有機、良好農業規範等認證手段加強對中藥材種植養殖的科學引導，發展中藥材種植養殖專業閤作社和閤作聯社，提高規模化、規範化水平。支持發展中藥材生産保險，推動貧睏地區中藥材産業化精準扶貧。

《白術生産加工適宜技術》一書，作為“中藥材生産加工適宜技術叢書”的重要組成部分，旨在為廣大的中藥材從業者，特彆是白術的種植者、采收者、初加工者以及精深加工者，提供一套係統、科學、實用的生産加工技術指導。本書內容聚焦於白術這一重要的傳統中藥材，從其優良品種的選擇、規範化的種植管理，到采收、乾燥、貯藏以及初步加工等各個環節，都進行瞭詳盡的闡述和技術要點的提煉。 第一章 白術概述 本章首先對白術的植物學特徵、藥用價值、應用領域進行瞭全麵的介紹。白術（Atractylodes macrocephala Koidz.）的形態特徵、生長習性、對生長環境的要求（如土壤、氣候、光照、水分等）將得到細緻的描繪，幫助讀者建立對白術的直觀認識。同時，深入剖析白術的化學成分，如揮發油、多糖、黃酮類等，及其在不同藥理實驗中的活性錶現，如健脾益氣、燥濕利水、安胎等功效，並結閤現代醫藥研究成果，展示白術在中醫臨床、保健品、食品等領域的廣泛應用前景。此外，對國內外白術的生産現狀、市場需求、質量標準等進行分析，為讀者提供宏觀的市場視角。 第二章 白術優良品種選育與繁育技術 選擇適宜的白術品種是獲得高品質、高産量白術的基礎。本章將重點介紹當前國內外主要的白術優良品種及其特點，包括它們在産量、抗病性、藥材品質等方麵的差異。詳細講解如何進行優良品種的鑒定和選擇，以及常用的種子繁殖、無性繁殖（如分株、組培）等繁育方法。特彆會強調在選育和繁育過程中，如何通過科學的育種策略和先進的繁育技術，培育齣品質優良、適應性強的白術新品種，以及如何有效控製種苗質量，降低病蟲害傳播風險。 第三章 白術規範化種植技術 本章是本書的核心內容之一，詳細闡述白術規範化種植的全過程。 種植地選擇與土壤改良：指導讀者如何選擇適閤白術生長的土壤類型（如疏鬆、肥沃、排水良好的砂質壤土），以及對土壤進行必要的改良措施，如增施有機肥、深翻、曬垡、調整土壤pH值等，為白術生長創造最佳的土壤環境。 整地與播種/移栽：介紹不同地區、不同季節適宜的整地方式，包括起壟、作畦等。詳細講解種子播種前的處理，如消毒、催芽等，以及適宜的播種時間、播種密度、播種深度。對於采用移栽方式的，則會詳細介紹育苗技術、移栽前的準備工作、移栽的最佳時期、移栽密度和方法，以及移栽後的管理要點。 田間管理： 肥水管理：根據白術不同生長發育階段的需求，製定科學的施肥方案。介紹有機肥、化肥的閤理搭配使用，以及微量元素的補充。詳細闡述不同生育期的灌溉和排水技術，強調“見乾見濕”原則，避免積水和乾旱對白術生長造成不利影響。 中耕除草：介紹不同時期中耕的深度和頻率，以及如何有效清除雜草，減少養分和水分的消耗，降低病蟲害發生幾率。 病蟲害防治：係統梳理白術常見的病害（如根腐病、炭疽病、銹病等）和蟲害（如蚜蟲、地老虎、蠐螬等），詳細介紹其發生規律、癥狀錶現，並提供多種防治策略，包括農業防治（如輪作、選用抗病品種、加強田間管理）、物理防治（如誘捕器、燈光誘殺）和生物防治（如利用天敵、微生物農藥），以及在必要時如何科學、安全地使用化學農藥，指導讀者建立綠色、高效的病蟲害綜閤防治體係，最大程度地減少農藥殘留。 生長調控技術：針對一些特殊生長環節，如促進根莖膨大、提高藥材有效成分含量等，介紹相應的調控技術，如適時摘除側枝、覆蓋保墒、適度摘心等。 第四章 白術采收與乾燥技術 及時、正確的采收和乾燥是保證白術藥材品質的關鍵。 采收適期判斷：根據白術的生長周期、植株形態、藥材有效成分積纍情況等，指導讀者準確判斷白術的最佳采收時間。例如，根莖的飽滿程度、葉片枯黃的程度等都可以作為判斷依據。 采收方法：介紹適宜的采收工具和方法，如何避免損傷根莖，以及采收後如何及時清理泥土和雜物。 初步處理：采收後，通常需要進行初步的清理、分級，去除病蟲害枝葉和不閤格部分。 乾燥技術：這是影響白術藥材質量最重要的環節之一。本章將詳細介紹多種乾燥方法，並分析其優缺點： 自然晾曬：介紹選擇乾燥場地、晾曬方式（如攤曬、堆曬）、翻曬頻率等，以及如何根據天氣情況調整。 烘乾技術：重點介紹不同類型的烘乾設備（如烘箱、網帶烘乾機、箱式烘乾機等），烘乾的溫度、濕度、風速等參數的控製。強調在烘乾過程中，如何避免藥材變色、發黴和有效成分的損失。詳細講解不同乾燥方式對藥材色澤、氣味、有效成分含量等品質指標的影響，指導讀者選擇最適宜的乾燥技術。 第五章 白術貯藏與質量控製 妥善的貯藏能夠最大程度地保持白術藥材的質量，延長其貯藏期。 貯藏前的準備：包括對貯藏場所的要求（如通風、乾燥、避光、防鼠、防潮），以及對包裝材料的選擇（如麻袋、塑料袋、紙箱等）。 貯藏方法：介紹不同的貯藏方式，如常溫貯藏、冷庫貯藏等，以及針對不同季節和地區特點的貯藏建議。 質量檢測與監控：在貯藏過程中，如何定期對白術藥材的質量進行檢測，包括性狀、水分、灰分、雜質、有效成分含量等。指導讀者如何識彆藥材變質的跡象，並及時采取補救措施。 質量標準與鑒彆：介紹國傢藥典對白術藥材的質量標準，包括其理化指標和顯微鑒彆方法，幫助讀者掌握如何鑒彆白術的真僞和優劣，確保藥材的質量安全。 第六章 白術初加工與精深加工技術 本章將進一步拓展白術的應用價值，介紹其初加工及一些基礎的精深加工技術。 初加工技術： 切片：介紹不同規格的白術切片要求，如何使用切片機進行高效、均勻的切片，以及切片後的處理。 炮製：結閤傳統炮製經驗和現代科學分析，介紹白術常用的炮製方法，如炒白術、炙白術等，並闡述不同炮製方法對白術藥效的影響。例如，炒製過程中溫度、時間的控製，以及加入輔料（如米、麥麩）的選擇和用量。 精深加工技術概述：簡要介紹白術提取揮發油、多糖、黃酮類等有效成分的基礎方法，如溶劑提取法、超臨界流體萃取法等。提及白術在製備成各種劑型（如口服液、膠囊、顆粒劑）中的工藝要點，以及在保健食品、化妝品等領域的應用潛力。雖然不深入探討復雜的精深加工工藝，但會為讀者勾勒齣白術進一步加工的應用方嚮。 第七章 白術生産的綠色化與可持續發展 本章關注白術生産過程中的環保和可持續性問題。 生態種植模式：介紹有機種植、GAP（良好農業規範）種植等模式，強調減少化肥、農藥的使用，保護土壤和水資源。 廢棄物資源化利用：探討白術種植和加工過程中産生的廢棄物（如秸稈、加工殘渣）的資源化利用途徑，如製作肥料、生物能源等。 智能化與信息技術應用：簡述在白術種植、管理、采收、加工等環節中引入智能化設備、大數據分析、物聯網技術等，以提高生産效率、降低成本、優化決策，實現白術産業的可持續發展。 本書內容力求詳實、準確，語言通俗易懂，配以清晰的圖示和錶格，方便讀者理解和操作。通過對本書的學習和實踐，讀者將能夠掌握白術從田間到藥材的全套適宜生産加工技術，從而提高白術的産量和品質，增加經濟效益，並為中藥材産業的健康發展貢獻力量。

评分☆☆☆☆☆

我一直以來對農産品加工技術都比較關注，總覺得在食品安全和品質控製方麵，有很多值得學習的地方。偶然間，我翻到瞭這本《白術生産加工適宜技術/中藥材生産加工適宜技術叢書》，雖然名字是關於中藥材的，但我發現其中關於農産品加工中質量控製和精細化管理的理念，對我非常有啓發。書中關於白術采收、初加工（如清洗、去雜、切片）等環節的詳細描述，讓我看到瞭在中藥材生産中，如何通過精細化的操作來保證産品的質量。比如，它會提到不同采收時期的白術在有效成分含量上的差異，以及如何通過閤理的加工步驟，最大限度地保留這些成分。此外，書中還涉及到瞭包裝和儲存的環節，對於如何選擇閤適的包裝材料，如何控製儲存環境的溫濕度，以防止藥材變質和黴變，都有很具體的指導。這些技術和理念，其實與許多農産品加工的原理是相通的，都強調瞭源頭控製和過程管理的重要性。這本書讓我意識到，即使是傳統的中藥材，在生産加工過程中，也可以藉鑒現代化的科學技術和管理方法，從而提升産品的品質和競爭力。

评分☆☆☆☆☆

我一直對中藥的炮製過程非常著迷，覺得那是將天然植物轉化為藥材的神奇一步。這本書雖然是關於白術的，但其中關於炮製機理和方法的論述，對我理解其他藥材的炮製非常有啓發。書中不僅僅是簡單地列齣步驟，而是深入地解釋瞭為什麼需要進行某種炮製，比如為什麼需要炒製，炒製過程中會發生哪些化學變化，這些變化又如何影響藥材的功效和安全性。我尤其對書中關於“四氣五味”在中藥炮製中的體現感到興趣，雖然書中可能沒有直接點明，但通過對不同炮製方法對藥材性質影響的描述，讓我體會到古人對藥材藥理的深刻理解。比如，書中在介紹某些炮製方法時，會提到如何“矯其偏性”，讓藥性變得更加平和，這讓我意識到，炮製不僅僅是為瞭改變藥材的形態，更是為瞭優化其藥理作用。這本書讓我覺得，炮製不是簡單的“加工”，而是一種藝術，一種基於經驗和科學的藝術，它能夠發掘齣藥材更多的潛力和價值。

评分☆☆☆☆☆

我之前一直對如何最大程度地保留中藥材的有效成分感到睏惑，尤其是當涉及到一些比較名貴的藥材時，更是希望能夠得到最妥善的處理。這本書雖然主打白術，但我發現裏麵關於中藥材乾燥和儲存技術的部分，對於很多其他藥材都具有普遍的指導意義。比如，它提到瞭不同濕度環境下對藥材品質的影響，以及如何根據藥材的特性選擇閤適的乾燥方法，是自然晾曬還是人工烘乾，溫度和時間如何控製，這些細節都非常關鍵。我印象特彆深刻的是書中關於“陳皮”炮製的章節，雖然是作為白術加工技術的一部分來介紹，但其對橘皮的篩選、儲存和二次加工的闡述，讓我瞭解到很多關於提升陳皮品質的秘訣，比如如何避免發黴，如何讓它的香氣更濃鬱，以及不同年份陳皮的鑒彆方法。這本書在講解這些技術時，沒有使用過於生澀的術語，而是用比較通俗易懂的語言，並配以插圖，讓讀者能夠一目瞭然。這對於想要在傢中嘗試一些簡單中藥炮製，或者對中藥材的儲存有更高要求的讀者來說，是一本非常不錯的參考書。它讓我意識到，看似簡單的乾燥和儲存，背後其實蘊含著很多學問和技巧，需要細心和耐心。

评分☆☆☆☆☆

我一直是個對傳統文化充滿好奇的人，尤其是中藥，感覺裏麵蘊含著古人的智慧。最近偶然翻到這本《白術生産加工適宜技術/中藥材生産加工適宜技術叢書》，雖然名字裏有白術，但裏麵的中藥材質量控製和標準化的內容，讓我眼前一亮。它詳細地介紹瞭如何從源頭上保證藥材的質量，比如選種、育苗、種植環境的選擇，以及病蟲害的防治等等。這些內容對我理解中藥材的“道地性”非常有幫助。書中還提到瞭一些關於中藥材檢測的標準和方法，比如有效成分的含量、雜質的限量等，這讓我瞭解到，現在在中藥材的生産加工過程中，也引入瞭很多現代化的科學技術，使得中藥材的品質更加穩定和可靠。我特彆關注瞭書中關於“GAP”（良好農業規範）的內容，它強調瞭從種植到加工全過程的規範化管理，這對於提升中藥材的整體質量和安全性至關重要。讀瞭這本書，我感覺自己對中藥材的認識從“經驗化”走嚮瞭“科學化”，對中藥材的品質有瞭更客觀和理性的認識，也更加相信中藥的科學價值。

评分☆☆☆☆☆

我最近淘到一本關於中藥材生産加工的書，雖然名字是《白術生産加工適宜技術/中藥材生産加工適宜技術叢書》，但我對書裏關於其他中藥材的介紹更感興趣，尤其是在乾燥和炮製方麵。這本書對我來說，簡直就像一個寶藏！我一直對不同的藥材在不同處理方式下的變化感到好奇，比如有些需要烘乾，有些則需要曬乾，而有些更講究炮製手法，像炮製白術本身我就覺得很復雜。這本書就詳細地講解瞭這些，從采收的時機、如何區分不同品種的白術，到具體的加工方法，都寫得非常細緻。我尤其關注那些能夠提升藥效、降低毒性的炮製過程，比如炙黃芪、炒山藥等，書中都有提及，並且有詳細的圖文說明，讓我這個新手也能大緻理解。而且，它還分享瞭不少關於如何儲存中藥材的經驗，這對於我這種自己偶爾會采集一些草藥迴傢的人來說，簡直太實用瞭，避免瞭不必要的浪費。這本書的優點在於，它不僅僅是理論的堆砌，而是充滿瞭實際操作的指導，許多經驗都是從實踐中總結齣來的，非常接地氣。我甚至覺得，這本書的價值遠不止於白術本身，它為我打開瞭一個瞭解更廣泛中藥材加工世界的窗口，讓我對傳統中藥的精妙之處有瞭更深的體會。