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王森主編著

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发表于2024-11-06

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店鋪：文軒網旗艦店

齣版社：青島齣版社

ISBN：9787555248200

商品編碼：13188286997

齣版時間：2017-06-01

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具體描述

作者:王森主編定價:68 齣版社:青島齣版社齣版日期:2017年06月01日頁數:396 裝幀:精裝 ISBN:9787555248200 專業的作者，提供專業水準的配方和做法。基本高湯、醬汁、星級飯店推薦主菜全包羅，為您揭秘大廚不外傳的秘技！實用套餐搭配，讓您邂逅浪漫西餐盛宴，在傢也可輕鬆做齣人氣西餐！ ●CHAPTER1西餐優雅的代名詞
●西餐常用食材
●西餐常用烹飪方法
●裝盤的講究
●西餐餐具介紹
●西餐上菜順序
●西餐就餐禮儀
●西餐酒水搭配
●CHAPTER2醬汁西餐的靈魂
●白汁
●牛骨汁
●黑椒汁
●紅酒汁
●紅酒黑醋汁
●凱撒醬
●凱撒汁
●藍莓汁
●龍蝦汁
●芒果醬
●迷迭香汁
●部分目錄

內容簡介

提到西餐，我們首先想到的可能是銀色的刀叉和白色桌布，以及透明的玻璃杯和浪漫的環境。它有西方國傢的紳士精神，也蘊含著古典莊園的復古。
西餐能將大傢的生活點綴得更加美麗、優雅，相信王森編著的這本《西餐大全》能讓西餐初學者走入一個新的世界，同時也能給西餐從業者一個新的啓發。
王森主編王森，西式糕點技術研發者，立誌讓更多的人學會西點這項手藝。作為中國靠前傢專業西點學校的創辦人，他將西點技術優選化的運用到瞭市場。他把電影《查理與巧剋力夢工廠》的場景用巧剋力真實地錶現，他可以用麵包做齣巴黎埃菲爾鐵塔，他可以用糖果再現影視中的主角的形象，他開創瞭世界上少有麵包音樂劇場，他是中國少有西點、糖果時裝發布會的設計者。他讓西點不僅停留在吃的層麵，而且把西點提升到瞭欣賞及收藏的更高層次。
他已從事西點技術研發20年，培養瞭數萬名學員，這些學員來自亞洲各地。自2000年創立王森西點學校以來，他和他的團隊緻力於傳播西點技術，幫助更多人認識西點，尋找製作西點的樂趣，從而獲得。作為西點研發等
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