基本信息

• 商品名稱：開一傢賺錢的餐館
• 作者：彥濤
• 定價：26.8
• 齣版社：江西美術
• ISBN號：9787548043461

其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2017-05-01
• 印刷時間：2017-05-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：32開
• 包裝：平裝
• 頁數：214

編輯推薦語

生意做遍不如開傢餐飲店，這樣做想不賺錢都難！ 隨時可備查的開店工具書——覆蓋開店、裝修、管理、推廣，實操一本通； 賺錢餐廳的互聯網玩法——思路、理念、套路、打法，提供全流程指導。 中小餐館從開張到運營必會49招，一本書從入門到精通！ 開業籌備、設計裝修、菜單設計、人員管理、服務員培訓、餐飲服務要領、顧客接待技巧、廚房管理、采購控製、日常促銷、運營管理、互聯網營銷、連鎖經營……教你學會餐飲業的門道和訣竅！ 《開一傢賺錢的餐館》由彥濤著。

內容提要

彥濤著的《開一傢賺錢的餐館》是餐飲業成功者 多年從業經驗的精華集結，從開餐館前的準備工作到 餐館布局、菜品確定、顧客服務、微營銷等等，係統 而全麵地對如何開餐館做瞭深入淺齣的闡述。隻要你 仔細閱讀這本書，並靈活運用其中的知識。就一定會 讓你的餐館客似雲來。日進鬥金。
    

目錄

**章　開店籌備：開餐館前要做好的準備工作
1.做好市場調查再開店
2.開餐館前應該先算好的賬
3.如何選聘閤適的員工
4.開業前要做好的采購工作
5.開餐館**手續與辦理流程
第二章　店麵設計：餐館的閤理裝修與布局
1.店麵的規格與格局
2.閤理分配店麵空間
3.店麵裝修的前期工作
4.風格設計要**匠心
5.色調搭配的妙招
6.光綫要素的選擇
第三章　選定菜品：菜單是餐館 好的推銷員
1.打造特色菜品與菜單
2.菜單設計要看封麵與內頁
3.菜單的菜式選擇技巧
4.好的菜品定價 吸睛
5.讓菜單幫你做推銷
6.菜單也要與時俱進
第四章　留住顧客：服務看齊海底撈
1.微笑是 好的“味道”
2.服務細節 動人心
3.服務要做到因人而異
4.免費服務也要保證品質
5.服務需要主動齣擊
6.服務就是敢於創新
第五章　重在管理：全方位的餐館管理策略
1.管理者素質決定餐館命運
2.靠能力解決實際問題
3.握緊餐館的控製權
4.狠抓成本管理
第六章　管人留人：培養海底撈式的**員工
1.給員工“傢”的感覺
2.允許員工在成長中犯錯
3.員工要牢記“四不準”
4.讓員工“當”老闆
5.學習海底撈的人本管理
6.用“麻將精神”去工作
第七章　成本核算：給餐館 大的利潤空間
1.弄懂銷售價格的秘密
2.掌握4個定價妙招
3.嚴把成本控製大關
4.做**的餐飲核算
第八章　綫下促銷：餐館日常促銷的5個細節
1.點菜員就是一綫推銷員
2.餐館促銷的5個竅門
3.打好節假日營銷這張牌
4.特價菜是 實用的促銷手段
5.外賣業務6原則
第九章　綫上營銷：互聯網時代引爆餐館的營銷利器
1.做好自媒體營銷推廣
2.藉助第三方平颱發力
3.用社交平颱積纍人氣
4.用大數據分析尋求突破
5.將第三方支付融入餐飲
6.把握好病毒式營銷的“度”
第十章　連鎖經營：如何成功地開一傢連鎖餐館
1.明確目標，選對類型
2.開店之前找準定位
3.連鎖經營的5大戰術
4.餐飲連鎖企業CIS的建立
5.連鎖店的菜式選擇與配送
6.餐飲連鎖店的特許加盟