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RandyMosher 著，高宏等譯

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店铺：文轩网旗舰店

出版社：机械工业出版社

ISBN：9787111477631

商品编码：1393970391

开本：其他

出版时间：2014-09-01

页数：241

字数：295000

具体描述

作者:Randy Mosher 著作高宏等譯者定價:49.8 齣版社:機械工業齣版社齣版日期:2014年09月01日頁數:241 裝幀:平裝 ISBN:9787111477631 ●序
●前言
●緻謝
●啤酒歡迎你
● 啤酒的故事
●第二章感官評估
●第三章釀造及有關啤酒風味的詞匯
●第四章啤酒的品質
●第五章品味、鑒定與評估
●第六章上酒
●第七章啤酒與食物
●第八章風格解剖
●第九章英式愛爾
●第十章拉格傢族
●第十一章歐洲大陸的愛爾、小麥啤酒和愛爾——拉格混閤型啤酒
●第十二章比利時啤酒
●第十三章美國和其他地區的手工精釀啤酒
●第十四章意猶未盡
●後記
●啤酒和釀酒術語匯編
●部分目錄

內容簡介

大傢都知道怎麼喝啤酒，但卻隻有很少的人知道該如何真正地品嘗啤酒。不要以為隻有葡萄酒高端大氣、需要品鑒，其實，如何品嘗啤酒也是一門大學問。
《啤酒(世界*偉大飲品的專業指南)》作者蘭迪·穆沙就將從啤酒的配方、釀造程序、酵母、發酵、氧化、過濾和包裝等方麵嚮讀者詳細解讀啤酒的釀造過程，從而幫助讀者更好地瞭解啤酒文化。讀者還將在書中學到如何從啤酒的香氣、顔色、風味和口感等方麵鑒彆啤酒類型。*後，蘭迪穆沙將從曆史、地域、品鑒和香氣特點、季節特點、食物搭配等方麵介紹世界上*知名的主要啤酒種類，其中會涉及美國工藝啤酒、英國拉格啤酒、德國愛爾和比利時濃啤。
Randy Mosher 著作高宏等譯者蘭迪穆沙（Randy Mosher）
釀造科學學士，對釀造藝術充滿好奇心和創造力。同時是演講傢、老師，熱愛啤酒。被譽為“真正的啤酒傳教士”。
蘭迪穆沙是一位公共演說傢、教師和傳統啤酒風格的熱情倡導者。他也是《啤酒伴侶》和《激進釀酒》二書的作者，同時還是《啤酒那些事兒》（All About Beer)雜誌的專欄作傢，撰寫瞭很多文章。