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書    名：掌中查：一翻就瘦的飲食熱量掌中查

作    者：鄭育龍

I S B N ：9787533541842

齣 版 社：福建科技齣版社

齣版時間：2013年1月*1版

印刷時間：2013年2月1日*2次

字    數：140000字

頁    數：280頁

開    本：64開

包    裝：精裝

重    量：剋

*    價: 18元

編輯推薦

《掌中查享生活：一翻就瘦的飲食熱量掌中查》的目的就是為廣大的想減肥及控製體重的人士提供一個熱量參考標準。保持苗條的身材是每個女性從少年、青年、老年都在追求的目標，都在探討的話題！如何能長期保持苗條身材又能每天享受美食，這就要求每位愛美的女士要瞭解食物的熱量，根據食物的熱量每天閤理搭配飲食，既能補充身體所需的營養又能閤理的控製體重。

目錄

卡路裏要算著“吃”

卡路裏知多少

攝取卡路裏要適當

控製熱量攝入，保證營養均衡

判斷自己是否肥胖

發胖並非都是卡路裏惹的禍

熱量失衡

遺傳*因

藥物和疾病的因素

中年“發福”

到底是什麼讓我變成胖子

選對方法，吃對低卡食物

“1200大卡”不要忘

飲食的搭配

熱量的分配

若想瘦，營養、排毒都彆少

補充體內營養

清理體內垃圾

運動與飲食結閤，助你消耗卡路裏

蔬菜的低熱量吃法

生食

用汆燙、清蒸、水煮等方式烹調

水果的低熱量吃法

選擇含糖量低的水果

吃水果時盡量單吃

盡量少吃水果加工食品

盡量少喝果汁，選擇新鮮水果

海鮮的低熱量吃法

肉類的低熱量吃法

先肉類的選擇

其次烹調方式的選擇

五榖雜糧類的低熱量吃法

油脂、蛋奶、調味料的低熱量吃法

不正確的節食法

南灘減肥法

藥物減肥法

水果減肥法

吃肉減肥法

外食族飲食

導緻外食熱量高的*因

高熱量的烹調方式

調料過多

油放得太多

外食族的低卡飲食秘訣

怎樣吃麵

怎樣喝特調茶飲

怎樣吃簡餐

怎樣喝飲料

怎樣喝餐前湯

外食族三餐低卡飲食攻略

早餐——多吃高縴維的主食和蔬菜

午餐——快餐店低卡法則

晚餐——自助餐低卡策略

享“瘦”低卡吃中餐

冷靜對待餐前堅果類

少吃高油高脂食物

警惕勾芡

多吃蔬菜水果

挑著吃

少喝酒水

西餐低卡食用小竅門

吃西餐要細嚼慢咽

吃西餐要重視開胃酒和消化酒

主食——以法國麵包或烤土豆為主

主菜類——可以作為牛排的上佳取代品

湯汁類——以清湯為主

沙拉類——少用或不用沙拉醬

飲料點心類——選用無糖類

五榖類及製品熱量速查

蔬菜、薯類及製品熱量速查

堅果、豆類及製品熱量速查

禽蛋類及製品熱量速查

菌類熱量速查

水産海鮮類熱量速查

水果類及製品熱量速查

畜肉類及製品熱量速查

小吃、甜餅類熱量速查

糖、蜜餞類熱量速查

乳類及製品熱量速查

速食食品類熱量速查

調味品類熱量速查

飲料及冷飲類熱量速查

油脂類熱量速查

含酒精類飲料熱量速查

蔬菜類菜肴熱量速查

海鮮類菜肴熱量速查

肉類菜肴熱量速查

主食類熱量速查

10大高蛋白食物熱量速查

精彩10大高脂肪食物熱量速查

10大高能量食物熱量速查

10大高血糖生成指數（GI）食物熱量速查

10大飽腹食物熱量速查

*具有減肥功效的20大食材熱量速查

*能嗬護女性健康的50大食材熱量速查

*具防癌功效的50大食材熱量速查

……

在綫試讀部分章節

外食族飲食

隨著生活節奏的加快和生活形態的改變，人們在外就餐的機會大大增加。外食種類齊全，而且節省時間，這就使得很多的人特彆是上班族選擇在外就餐。然而，外食也有其弊端，如高熱量、高脂肪等，這就給想要保持身材或想要減肥的人帶來瞭煩惱。其實隻要在外就餐時科學閤理地選擇食物，采取正確的進食方法，就可以輕鬆控製體重，達到瘦身的目的。導緻外食熱量高的*因

高熱量的烹調方式

外餐一般都是大量而快速的烹調，不會像在傢做飯時那樣在食材和營養搭配上下大功夫，同時齣於美味和招攬顧客的考慮，在食材上會選擇肉類或者其他高脂肪的食物，並且通常會采取紅燒、油炸或是煎、的方式烹調。然而這些烹調方式會大大提高食物的熱量，使得人們熱量攝入過多，進而導緻肥胖。

調料過多

一般的外食餐點都會往食物中加入一些調味料，以增加食物的口味。外食餐點的食物一般都會有自己的特色，比如偏鹹，偏辣，偏酸，偏甜等，通常情況下這些有特色的餐點比較受外食族的喜歡。但是食物中添加過多的調味料，就會使飲食中鈉的含量過高，身體的負擔就會加重，對健康和瘦身不利。

油放得太多

為瞭使餐點有一個很好的賣相，一般的外食大多會采用油炸的方式來烹調食物，這樣做齣的東西錶麵看著很勾人食欲，但是吃起來過於油膩，而且熱量偏高。另外，一般的外食餐點會往白飯中點上一點油，增加白飯的亮度，通常也會往湯中加入一些油，讓湯喝起來更加美味。這些平常很不容易被看齣來的脂肪，會在不知不覺之間增加熱量的攝取。

內容推薦

本書按照食物的分類，從常見的食材單品到市麵上能買到的食材成品，甚至囊括瞭外食族在外點餐的多種品類，係統而全麵地介紹瞭食物的熱量指數，讓想瘦身減肥一族不再犯愁，翻開本書，速查一下食材或者食物的卡路裏指數，想吃就吃，不*再特彆忌口，也能輕鬆享受瘦身的樂趣。