淡水魚類營養需求與飼料配製技術/水産營養需求與飼料配製技術叢書 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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張傢國 編

圖書標籤:

• 淡水魚類
• 水産營養
• 飼料配製
• 魚類營養
• 水産養殖
• 飼料技術
• 營養需求
• 水産科技
• 養殖技術
• 魚飼料

店铺： 火把图书专营店

出版社： 化学工业

ISBN：9787122277664

商品编码：23642435661

开本：32

出版时间：2017-01-01

基本信息

• 商品名稱：淡水魚類營養需求與飼料配製技術/水産營養需求與飼料配製技術叢書
• 作者：編者:張傢國
• 定價：29.8
• 齣版社：化學工業
• ISBN號：9787122277664

其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2017-01-01
• 印刷時間：2017-01-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：32開
• 包裝：平裝
• 頁數：271
• 字數：214韆字

編輯**語

由張傢國主編的《淡水魚類營養需求與飼料配製技術／水産營養需求與飼料配製技術叢書》一書從淡水魚營養需求與配閤飼料的基礎知識入門，比較係統地介紹瞭各種淡水魚類分類、形態特徵與習性、對各種物質的營養需求、配閤飼料原料的種類和營養成分、飼料添加劑、配閤飼料配方設計原理及方法、部分淡水養殖魚類的飼料配方，以及配閤飼料的配製技術、質量控製與營養價值評定等內容。針對當前我國蛋白質飼料原料緊缺的狀況，比較詳細地介紹瞭幾種活餌料的培養方法，以解決動物蛋白飼料不足的情況；針對當前飼料原料市場比較混亂的局麵，又介紹瞭魚粉、飼料酵母的真假辨彆方法。本書力求通俗易懂、科學實用，可供從事淡水養殖事業的廣大養殖戶、科技人員、飼料公司技術人員以及高等院校學生參考。

內容提要

隨著淡水魚類養殖在我國迅速發展，其營養需求 及其飼料配製相關研究不斷深入，不同淡水魚類對於 營養及配閤飼料需求也有所差異。由張傢國主編的《 淡水魚類營養需求與飼料配製技術／水産營養需求與 飼料配製技術叢書》一書著重從我國主要養殖的淡水 魚類（鯉魚、鯽魚、草魚、青魚、魴魚、虹鱒等）的 營養需求及飼料配製技術入手，詳細介紹瞭主要淡水 養殖魚類的營養需求、配閤飼料的原料、配閤飼料的 添加劑、配閤飼料的配方實例、配閤飼料的生産設備 、配閤飼料的加工工藝以及配閤飼料的質量控製技術 等內容。
     本書理論與實踐相結閤，實用性、可操作性強， 可供飼料廠技術人員、農村水産養殖戶、水産技術推 廣人員使用，也可供有關水産科研人員和大專院校師 生閱讀參考。
    

目錄

緒論
一、配閤飼料的概念
二、淡水魚類配閤飼料的種類
三、淡水魚類配閤飼料的應用實例
**章 淡水魚類配閤飼料原料
**節 飼料原料的分類
第二節 蛋白質飼料
一、植物性蛋白飼料
二、動物性蛋白飼料
三、單細胞蛋白飼料
第三節 能量飼料
一、榖實類
二、糠麩類
三、薯類
四、飼用油脂
第四節 粗飼料、青綠飼料
一、粗飼料
二、青綠飼料
第五節 飼料源的開發
一、水蚤
二、絲蚯蚓
三、蚯蚓
四、黃粉蟲
五、福壽螺
第二章 淡水魚類配閤飼料添加劑
**節 概述
一、飼料添加劑
二、添加劑預混閤飼料
三、飼料添加劑的分類
四、飼料添加劑的作用
第二節 營養性添加劑
一、氨基酸
二、維生素
三、礦物質
第三節 非營養性添加劑
一、促生長劑
二、防黴劑
三、抗菌劑
四、抗氧化劑
五、促消化劑（酶製劑）
六、微生態製劑
七、誘食劑
八、著色劑
九、黏閤劑
十、其他添加劑
第四節 飼料添加劑的使用方法
一、添加劑的選購
二、飼料添加劑的儲藏與保管
三、飼料添加劑的使用方法
第三章 我國主要淡水養殖魚類的生物學特徵
**節 鯉魚的生物學特徵
一、鯉魚的分類與形態特徵
二、鯉魚的品種
三、鯉魚的習性
第二節 青魚的生物學特徵
一、青魚的分類與形態特徵
二、青魚的習性
第三節 草魚的生物學特徵
一、草魚的分類與形態特徵
二、草魚的習性
第四節 鰱魚的生物學特徵
一、鰱魚的分類與形態特徵
二、鰱魚的習性
第五節 鱅魚的生物學特徵
一、鱅魚的分類與形態特徵
二、鱅魚的習性
第六節 鯽魚的生物學特徵
一、鯽魚的分類與形態特徵
二、鯽魚的品種
三、鯽魚的習性
第七節 羅非魚的生物學特徵
一、羅非魚的分類與形態特徵
二、羅非魚的品種
三、羅非魚的習性
第八節 團頭魴的生物學特徵
一、團頭魴的分類與形態特徵
二、團頭魴的習性
第九節 虹鱒的生物學特徵
一、虹鱒的分類與形態特徵
二、虹鱒的習性
第十節 黃顙魚的生物學特徵
一、黃顙魚的分類與形態特徵
二、黃顙魚的種類
三、黃顙魚的習性
第四章 主要養殖淡水魚類的營養需求
**節 淡水魚類對蛋白質和氨基酸的營養需求
一、鯉魚對蛋白質和氨基酸的需求
二、鯽魚對蛋白質和氨基酸的營養需求
三、草魚對蛋白質和氨基酸的營養需求
四、青魚對蛋白質和氨基酸的營養需求
五、羅非魚對蛋白質和氨基酸的營養需求
六、團頭魴對蛋白質和氨基酸的營養需求
七、虹鱒對蛋白質和氨基酸的營養需求
第二節 淡水魚類對脂肪和必需脂肪酸的營養需求
一、鯉魚對脂肪和必需脂肪酸的營養需求
二、鯽魚對脂肪和必需脂肪酸的營養需求
三、草魚對脂肪和必需脂肪酸的營養需求
四、青魚對脂肪和必需脂肪酸的營養需求
五、羅非魚對脂肪和必需脂肪酸的營養需求
六、團頭魴對脂肪和必需脂肪酸的營養需求
七、虹鱒對脂肪和必需脂肪酸的營養需求
第三節 淡水魚類對碳水化閤物（糖類）的營養需求
一、鯉魚對碳水化閤物的營養需求
二、鯽魚對碳水化閤物的營養需求
三、草魚對碳水化閤物的營養需求
四、青魚對碳水化閤物的營養需求
五、羅非魚對碳水化閤物的營養需求
六、團頭魴對碳水化閤物的營養需求
七、虹鱒對碳水化閤物的營養需求
第四節 淡水魚類對維生素的營養需求
一、鯉魚對維生素的營養需求
二、鯽魚對維生素的營養需求
三、草魚對維生素的營養需求
四、青魚對維生素的營養需求
五、羅非魚對維生素的營養需求
六、團頭魴對維生素的營養需求
七、虹鱒對維生素的營養需求
第五節 淡水魚類對無機鹽的營養需求
一、鯉魚對無機鹽的營養需求
二、鯽魚對無機鹽的營養需求
三、草魚對無機鹽的營養需求
四、青魚對無機鹽的營養需求
五、羅非魚對無機鹽的營養需求
六、團頭魴對無機鹽的營養需求
七、虹鱒對無機鹽的營養需求
第五章 淡水魚類配閤飼料配方
**節 淡水魚類配閤飼料配方的設計
一、配方設計的原則和依據
二、配方設計的方法
第二節 淡水魚類的飼料配方實例
一、鯉魚飼料配方
二、鯽魚飼料配方
三、草魚飼料配方
四、青魚飼料配方
五、羅非魚飼料配方
六、團頭魴飼料配方
七、虹鱒飼料配方
八、黃顙魚飼料配方
九、鰻魚飼料配方
十、斑點叉尾��
第六章 淡水魚類配閤飼料的生産設備與配製技術
**節 淡水魚類配閤飼料加工的主要設備
一、清理篩與磁選機
二、粉碎設備
三、配料計量設備
四、飼料混閤設備
五、製粒設備
六、配套設備
第二節 配閤飼料配製的主要工序
一、原料清理
二、粉碎
三、配料
四、混閤
五、製粒
六、冷卻與乾燥
七、破碎
八、篩分
九、包裝
十、儲藏
第三節 淡水魚類飼料的加工工藝
一、硬顆粒飼料的加工工藝
二、膨化飼料加工工藝
第七章 淡水魚類配閤飼料的質量管理與評價
**節 淡水魚類配閤飼料的質量管理
一、淡水魚類配閤飼料的質量要求和飼料標準
二、影響配閤飼料質量的因素
三、配閤飼料産品的質量管理
第二節 淡水魚類配閤飼料的儲藏與保管
一、儲藏中影響飼料質量的主要因素
二、飼料儲藏和保管方法
第三節 淡水魚類配閤飼料質量的評定方法
一、化學分析評定法
二、蛋白質營養價值評定法
三、能量指標法
四、飼養試驗評定法
五、生産性評定法
附錄一 飼料描述及常規成分
附錄二 水生動物的氨基酸組成
附錄三 常見飼料的飼料係數參考錶
參考文獻

水産動物的科學喂養：理論與實踐 本書深入探討水産動物的營養需求、飼料的科學配製以及在實際養殖生産中的應用。隨著水産養殖業的快速發展，如何為不同種類的水産動物提供均衡、高效且經濟的營養，已成為提高養殖效益、保障産品質量的關鍵。本書旨在為水産科研人員、養殖生産者、飼料生産企業以及相關從業者提供一套全麵、係統的理論指導和實踐參考。 第一部分：水産動物營養學基礎 本部分將從基礎理論入手，為讀者構建紮實的營養學知識體係。 水産動物的消化生理與營養代謝： 消化係統特點： 詳細介紹不同類型水産動物（如魚類、蝦蟹、貝類、藻類等）消化係統的解剖結構和生理功能。重點闡述其消化酶係的組成、活性以及消化吸收的機製。例如，魚類缺乏胃酸分泌能力，其消化過程與陸生脊椎動物有顯著差異；某些蝦蟹則擁有特殊的消化器官，如胃磨。 營養素的消化吸收： 深入剖析蛋白質、碳水化閤物、脂肪、維生素、礦物質等主要營養素在水産動物體內的消化、吸收、運輸和利用過程。分析不同營養素的吸收效率受哪些因素影響，如飼料粒徑、消化酶活性、腸道長度、pH值等。 能量代謝： 闡述水産動物的能量需求，包括基礎代謝、生長代謝、活動代謝、繁殖代謝等。介紹能量的來源（碳水化閤物、脂肪、蛋白質）及其在體內的轉化途徑。討論影響能量代謝的因素，如水溫、鹽度、溶解氧、飼料質量等。 物質代謝： 詳細介紹蛋白質的閤成與分解、脂肪的儲存與利用、礦物質的功能與代謝、維生素的生理功能及在體內的作用機製。例如，蛋白質代謝與生長發育的關係，脂肪作為能量儲備和必需脂肪酸的來源，鈣、磷等礦物質在骨骼生長中的重要性，以及各種維生素在酶促反應、抗氧化、免疫調節等方麵的關鍵作用。 水産動物的營養需求： 必需營養素分類與功能： 明確區分水産動物對能量、蛋白質、脂肪、碳水化閤物、維生素、礦物質以及水等必需營養素的需求。係統闡述每類必需營養素在水産動物生長、發育、繁殖、抗病等生理活動中的具體功能。 蛋白質與氨基酸需求： 重點分析蛋白質作為生長發育基本原料的重要性。深入探討不同種類的水産動物對蛋白質的適宜含量、粗蛋白與氨基酸的比例（特彆是限製性氨基酸）。介紹常用的蛋白質來源及其優缺點，如魚粉、豆粕、玉米蛋白粉、酵母粉等，並分析其氨基酸組成與水産動物需求的匹配度。 脂肪與脂肪酸需求： 闡述脂肪作為能量的主要來源和必需脂肪酸的提供者。分析不同種類的水産動物對脂肪的適宜含量以及必需脂肪酸（如EPA、DHA、亞麻酸等）的比例要求。探討不飽和脂肪酸的來源和生理功能，特彆是其在免疫、抗炎和生長發育中的作用。 碳水化閤物需求： 討論碳水化閤物在水産動物體內的能量供給和代謝作用。分析不同種類的水産動物對碳水化閤物的消化能力差異，以及其對飼料配製的影響。 維生素需求： 詳細介紹水溶性維生素（如B族維生素、維生素C）和脂溶性維生素（如維生素A、D、E、K）的生理功能、缺乏癥狀以及適宜添加量。特彆強調某些維生素（如維生素C）在水産動物體內的閤成能力有限，必須從飼料中獲取。 礦物質需求： 闡述常量礦物質（如鈣、磷、鈉、鉀、鎂）和微量礦物質（如鐵、鋅、銅、錳、硒、碘）在水産動物體內的生理功能，以及缺乏或過量可能帶來的問題。討論礦物質的吸收、利用與拮抗作用，以及在飼料配製中的平衡問題。 水與電解質平衡： 強調水和電解質對水産動物生存的重要性，尤其是在不同鹽度環境下。 影響營養需求的因素： 動物因素： 深入分析動物的種類、年齡、生長階段、健康狀況、基因類型、生理狀態（如繁殖期、蛻殼期）等對營養需求的影響。例如，幼體期對高品質蛋白質和必需氨基酸的需求更高；處於繁殖期的個體對能量和特定營養素的需求會發生變化。 環境因素： 詳細闡述水溫、鹽度、溶解氧、pH值、水質（如氨氮、亞硝酸鹽含量）等環境因素如何影響水産動物的新陳代謝、攝食行為和營養素的吸收利用。例如，高溫環境會提高代謝率，增加能量需求；低溶解氧會影響消化吸收效率。 飼料因素： 分析飼料的消化率、能量密度、營養素的生物利用度、抗營養因子、飼料的物理形態（粒徑、硬度、穩定性）等如何影響其營養價值和適口性。 第二部分：水産飼料的科學配製技術 本部分將聚焦於如何根據理論知識，科學地配製齣滿足水産動物營養需求的高質量飼料。 飼料原料的營養價值評價： 主要飼料原料分析： 詳細介紹魚粉、豆粕、玉米蛋白粉、小麥麩、酵母粉、米糠、血粉、羽毛粉、肉骨粉等常用動物性、植物性飼料原料的營養成分組成（粗蛋白、粗脂肪、粗縴維、灰分、氨基酸、脂肪酸、維生素、礦物質等）。 能量與營養素的測定方法： 介紹常規的飼料營養成分分析方法，包括水分、粗蛋白、粗脂肪、粗縴維、灰分、總氨基酸、特定氨基酸、脂肪酸、維生素、礦物質等。 生物學評價方法： 介紹飼料蛋白質的生物學評價方法，如氨基酸評分、蛋白質效率比（PER）、淨蛋白質利用率（NPR）、氨基酸錶觀消化率（AAD）等，以及它們在評估飼料原料質量中的作用。 抗營養因子識彆與規避： 識彆飼料原料中存在的抗營養因子，如豆粕中的胰蛋白酶抑製因子、皂苷、植酸；魚粉中的組胺；飼料中的黴菌毒素等。闡述這些因子如何影響營養素的消化吸收和動物健康，並介紹相應的處理技術，如加熱、發酵、酶處理、添加解毒劑等。 飼料配方設計原理與方法： 飼料配方設計的步驟： 詳細闡述從確定目標動物、生長階段、養殖環境、營養需求，到選擇原料、計算配方、優化調整等完整的配方設計流程。 能量-蛋白質比（E/P）的確定： 重點闡述E/P比在不同種類、不同生長階段水産動物飼料中的重要性，以及如何根據具體情況確定適宜的E/P比。 氨基酸平衡： 強調飼料中氨基酸的平衡性，即總氨基酸含量和限製性氨基酸的滿足程度。介紹如何通過配閤不同的蛋白質原料來達到氨基酸平衡。 脂肪、碳水化閤物的閤理配比： 討論脂肪和碳水化閤物在飼料中的適宜比例，以及它們在提供能量和必需脂肪酸方麵的作用。 維生素和礦物質的添加： 詳細介紹維生素和礦物質的推薦添加量，以及考慮其穩定性和生物利用度的問題。 配方軟件的應用： 介紹現代飼料配方軟件在飼料配製中的應用，包括如何輸入數據、設定約束條件、優化計算等，以提高配方設計的效率和準確性。 經濟性考量： 在滿足營養需求的前提下，如何選擇性價比高的原料，實現飼料成本的最優化。 飼料的加工技術： 飼料原料的預處理： 介紹對飼料原料進行粉碎、混閤、蒸煮、膨化、擠壓等預處理的工藝流程及其對飼料品質的影響。 飼料的製粒技術： 詳細闡述乾法製粒（擠壓、顆粒機）和濕法製粒（膨化、擠壓）的原理、工藝參數（溫度、壓力、水分、剪切力等）以及對飼料物理特性（硬度、密度、崩解度、耐水性）和營養價值的影響。 添加劑的選擇與應用： 介紹各種飼料添加劑的功能，包括誘食劑、著色劑、抗氧化劑、防黴劑、免疫增強劑、益生菌、酶製劑、植物提取物等，以及它們的正確使用方法和注意事項。 飼料的儲存與保質： 探討飼料儲存過程中營養成分的損失、變質和黴變等問題，以及相應的儲存條件和保質期管理。 第三部分：水産飼料的應用與發展 本部分將探討飼料在實際養殖生産中的應用，以及未來水産飼料的發展趨勢。 不同水産動物的飼料配製實例： 淡水魚類飼料： 針對鯉、鯽、草魚、鰱、鱅、羅非魚、鯰魚等常見淡水魚類的生長特性和營養需求，提供詳細的飼料配製方案，包括不同生長階段的飼料配方、原料選擇、加工工藝等。 蝦蟹類飼料： 介紹對蝦、螃蟹等甲殼類動物對蛋白質、脂類、礦物質（特彆是鈣、磷、殼質形成相關物質）的特殊需求，以及相應的飼料配製技術。 貝類飼料： 重點闡述貝類對藻類、浮遊生物等天然餌料的營養需求，以及人工配閤飼料在貝類養殖中的應用和發展。 特種水産動物飼料： 探討石斑魚、海參、龜鱉、蛙類等特種水産動物的營養特點和飼料配製技術。 養殖生産中的飼料管理： 投喂策略： 探討根據水産動物的攝食習性、生長階段、環境條件等因素，製定閤理的投喂量、投喂頻率和投喂方式。 飼料利用率的評估： 介紹如何通過飼料係數、增重比等指標評估飼料的利用效率，並分析影響飼料利用率的因素。 飼料質量控製： 強調從原料采購到成品齣廠的全過程質量控製，確保飼料的營養、安全和質量穩定。 常見飼料問題分析與解決： 針對投喂過程中可能齣現的厭食、消化不良、營養缺乏癥、生長緩慢、飼料浪費等問題，提供診斷和解決方案。 水産飼料的未來發展趨勢： 可持續性發展： 探討減少魚粉使用，開發植物蛋白替代品、昆蟲蛋白、細胞培養蛋白等可持續性蛋白源。 功能性飼料： 研發具有免疫增強、抗病促生長、改善水質等功能的飼料。 精準營養： 進一步細化不同個體、不同生長階段的水産動物的營養需求，實現精準營養供給。 智能化與自動化： 推廣自動化投喂設備、智能化飼料配製係統，提高生産效率。 生物技術在飼料中的應用： 探索利用基因工程、發酵工程、酶工程等技術提升飼料的營養價值和利用率。 本書通過理論與實踐相結閤的方式，旨在為水産養殖從業者提供一份實用、權威的參考，助力水産養殖業嚮著更高效、更可持續、更健康的方嚮發展。

评分☆☆☆☆☆

我最近剛接手一個小型淡水魚養殖場，之前都是憑經驗來投喂飼料，雖然也能勉強維持，但總覺得效率不高，魚的生長速度也不夠理想。我急切需要一本能夠指導我實際操作的書籍，最好是能從最基礎的開始講起，比如，如何根據魚的種類、大小來判斷它們每天需要吃多少飼料，以及飼料中應該包含哪些關鍵的營養成分。我聽說魚類對蛋白質的需求尤其高，但具體需要多少比例，不同品種是不是不一樣？還有，脂肪、碳水化閤物、維生素這些又該怎麼搭配？我希望能看到一些簡明扼瞭當的圖錶或者流程圖，能讓我一目瞭然地瞭解如何為我的魚配製齣既營養又省錢的飼料。

评分☆☆☆☆☆

作為一名生態養殖的愛好者，我一直秉持著“生態優先、可持續發展”的理念，在養殖過程中盡量減少對外源性添加物的依賴，追求健康、綠色的養殖模式。對於淡水魚類，我非常關注它們的天然攝食習性和營養生理特點，並希望能夠通過科學的飼料配製，模擬其在自然環境中的營養獲取方式，從而促進魚類健康生長，提高抗病能力，減少藥物使用。我期待這本書能夠深入探討不同淡水魚類在自然狀態下的營養構成，以及如何根據這些特徵，利用更易獲得的、對環境友好的飼料原料，配製齣營養均衡、消化吸收率高的飼料。最好能有一些關於如何評估飼料質量、控製飼料浪費以及降低飼料成本的實用建議。

评分☆☆☆☆☆

作為一個在水産養殖行業摸爬滾打多年的技術人員，我一直在尋找能夠幫助我優化飼料配方、提高養殖效益的專業書籍。市麵上的資料確實不少，但很多內容都偏嚮理論，缺乏實踐指導性，或者內容更新不夠及時，跟不上行業發展的步伐。尤其在精細化養殖的當下，如何根據魚類的不同生長階段、養殖密度、水體環境以及目標産量，精準地調配飼料中的能量、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，是提升成活率、生長速度和飼料轉化率的關鍵。我希望這本書能提供一些基於科學研究的、可操作性強的飼料配製技術，例如，針對不同養殖周期（如苗種期、生長前期、後期）的飼料配方差異，如何科學選擇和組閤飼料原料，以最大化營養利用率並降低養殖成本。

评分☆☆☆☆☆

最近迷上瞭釣魚，尤其對淡水魚類的生活習性和營養需求産生瞭濃厚的興趣。我平時很喜歡閱讀這方麵的書籍，希望能夠更深入地瞭解我所垂釣的魚種，從而更好地保護它們，也為自己的釣魚技術打下堅實的基礎。我曾經讀過一些關於魚類養殖的書籍，它們從宏觀角度介紹瞭不同魚類的生長周期、繁殖方式以及疾病防治，但總感覺在營養攝入方麵，對於不同成長階段和特定品種的魚類，其需求差異化體現得不夠細緻。例如，我特彆關注鯉魚和鯽魚，它們的食性很不一樣，對蛋白質和脂肪的需求比例是否也存在顯著區彆？如果能有一本書，能夠詳細解析這些關鍵營養素的比例如何隨著魚齡、水溫、水質等環境因素進行調整，那就太棒瞭。我期待書中能提供一些具體的配方示例，並且對這些配方的科學依據進行解釋，這樣我纔能真正理解為什麼這樣搭配。

评分☆☆☆☆☆

我是一名大學水産專業的在讀研究生，目前的研究方嚮是魚類營養代謝。對於淡水魚類的營養需求，我有著非常理論化的認知，也閱讀瞭大量的科研文獻。然而，在將這些理論知識轉化為實際應用時，我常常感到力不從心。我特彆希望能夠有一本書，能夠係統地梳理不同淡水魚類（如草魚、鰱鱅、羅非魚等）的關鍵營養素需求，包括必需氨基酸、脂肪酸、維生素和微量元素的具體含量範圍，並且能夠詳細介紹影響這些需求的因素，例如魚體生理狀態、外界環境因子（水溫、pH、溶氧等）以及飼料的消化吸收率。此外，我也對如何根據這些營養需求，科學、經濟地配製齣符閤魚類營養標準的飼料配方很感興趣，書中最好能提供一些計算公式和配方實例，以及對原料選擇的指導。