編輯推薦

　　如何辨彆茶葉的真假好壞？
　　在傢如何泡齣好茶？
　　如何成為一個懂茶的人？
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　　新手買茶，最怕買到假茶、劣等茶。對於這個問題，專傢教你一招輕鬆辨優劣：衝泡茶葉以後，看茶湯、品滋味、聞香氣、看葉底。一般來說，真茶好茶的茶湯，肯定是湯色清澈明亮，滋味純爽濃厚，香氣清高、純正持久，葉底勻齊柔軟的。掌握瞭這個小技巧，再也不用擔心買到假茶和劣等茶瞭。
　　新手關於泡茶常有一個誤解：總以為隻有用的茶葉和茶具，纔能泡齣好喝的茶。其實不然，茶湯滋味固然與茶葉的品質和茶具有關，但更多的是在於泡茶技巧。隻要把握好茶葉和水的用量，水的溫度，茶葉和茶具的搭配，衝泡時間，就算傢裏沒有全套專業的茶具，照樣泡齣好喝的茶。
　　喝茶容易，品茶難。從愛茶人蛻變為懂茶人，關鍵在於掌握品茶的真諦。本書解決新手麵臨的各種疑難問題，引領著你，跟隨茶道專傢的腳步，一步步走近茶、領悟茶，快速成長為茶道高手，做個愛茶懂茶人。

內容簡介

　　這是一本茶道茶藝的百科全書，你所想知道的茶知識盡在其中。
　　一問一答，讓你與茶道專傢麵對麵，詳細解答鑒茶、買茶、茶具搭配、泡茶過程中的各種疑難問題。怎樣挑選西湖龍井？紫砂壺如何選？茶具怎麼保養？……本書讓你輕鬆掌握，由新手迅速蛻變成高手；更有茶人、茶事、茶史，讓你瞭解茶背後的點點滴滴。
　　600餘幅精美清晰大圖，綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶和花茶，七大茶類一網打盡，完美展現名茶的乾茶、茶湯、葉底，讓你準確瞭解茶葉的具體特徵，幫助你更好更快地鑒彆茶葉的優劣，使具體的區彆可視可感，幫你認購好茶。衝泡方法更是一步一圖，一目瞭然，看到就會上手。
　　全麵的茶知識，幫助你選好水、用好器、品好茶，感悟人生的真諦，使你快速從茶葉門外漢進階為茶道高手，成為一個真正懂茶的人。本書堪稱是眾多愛茶人士和懂茶人士必備的茶道茶藝寶典。

內頁插圖

精彩書評

　　★的烹茶飲茶方法不像日本那麼過分嚴肅和講規則，而仍屬一種富有樂趣而又高尚重要的事情。
　　——林語堂《茶和交友》

　　★真正的獅峰龍井雨前新芽，每蕾皆一旗一槍，泡在玻璃杯裏，茶葉皆直立不倒，載浮載沉，茶色頗淡，但入口香濃，直透肺腑，真是好茶！
　　——汪曾祺《尋常茶話》

　　★茶道的意思，用平凡的話來說，可以稱作“忙裏偷閑，苦中作樂”，在不完全的現實享樂一點美與和諧，在刹那間體會……
　　——周作人《喝茶》

目錄

壹 買茶前必知的概念
茶的命名方法有哪些？/26
市麵上常見的七大茶類指什麼？/27
我國十大名茶是哪些？/28
我國的四大茶區是什麼？/30
什麼是喬木茶？/31
什麼是灌木茶？/31
什麼是古樹茶？/31
什麼是高山茶？/31
什麼是平地茶？/31
什麼是颱地茶？/32
春茶、夏茶和鞦茶指什麼？/32
……
貳 專傢買茶經
購買茶葉的第一標準是什麼？/36
越貴的茶葉越好嗎？/36
新茶一定比陳茶好嗎？/36
如何鑒彆新茶和陳茶？/37
春茶一定比鞦茶、夏茶好嗎？/37
如何鑒彆春茶、夏茶和鞦茶？/37
……
叁 綠茶的購買與衝泡
鑒彆好綠茶的三要素是什麼？/48
在傢衝泡綠茶適閤用什麼杯子？/48
衝泡綠茶適宜的水溫是多少？/49
綠茶一般可以泡幾次？/49
為什麼普通綠茶更適閤用小壺分杯衝泡？/49
綠茶的代錶品種有哪些？/50
好綠茶産自哪裏？/50
綠茶什麼時候上市？/50
購買綠茶時，為什麼要認準産地？/50
綠茶是如何製作的？/51
曬青綠茶可以買嗎？/51
“炒青看苗”和“烘青看毫”是什麼意思？/51
西湖龍井的正宗産地在哪？/52
越嫩越好嗎？/52
西湖龍井就是龍井嗎？/53
有青草味的西湖龍井是假茶嗎？/53
西湖龍井入水即香好嗎？/53
明前西湖龍井一定是最好的嗎？/54
……
肆 白茶的購買與衝泡
……
伍 黃茶的購買與衝泡
……
陸 烏龍茶的購買與衝泡
……
柒 紅茶的購買與衝泡
……
捌 黑茶的購買與衝泡
……
玖 普洱茶的購買與衝泡
……
拾 花茶與非茶之茶的購買與衝泡
……
拾壹 茶具選購與保養
……
拾貳 尋好水
……
拾叁 泡茶與茶藝
……
拾肆 儲茶
……
拾伍 茶史
……
拾陸 茶人、茶事、茶俗
……
拾柒 茶與健康
……
附錄——懂點評茶術語

精彩書摘

　　購買茶葉的第一標準是什麼？
　　茶葉品質的優劣最終要靠嘴巴來檢驗，所以要買閤自己口味的茶。可以說，好喝是購買茶葉的前提和第一標準。
　　首先我們確定要購買的茶葉的類彆，然後從色、香、味、形四個方麵來判斷茶葉品質的優劣，選擇適閤自己的茶葉。但是很多人不具備審評茶葉的專業知識，一般而言，好喝的茶通常滋味爽口、不苦澀，且香氣持久。有瞭這樣簡單的買茶標準，挑選茶葉就沒那麼難瞭。
　　越貴的茶葉越好嗎？
　　茶葉品質的好壞與價格沒有必然的聯係。一般情況下，對於同一種茶葉，價格越貴的，品質和等級自然越高。每年茶葉價格總體受市場供求關係的影響，此外人為的商業炒作、成本等因素也會影響到茶葉的價格。所以，我們不能完全依據茶葉價格的高低來評判茶葉品質的優劣。
　　新茶一定比陳茶好嗎？
　　新茶與陳茶是相對的。通常我們把當年采摘的茶葉稱為新茶，把不是當年采摘的茶葉稱為陳茶。
茶道-從喝茶到懂茶 新書茶文化 愛茶到懂茶 隻是一本書的距離 茶道茶藝的百科全書 新華書店正版書籍 下載 mobi epub pdf txt 電子書