【同類選2本35.9】正版傢常菜簡單易做全彩精裝版涼菜小炒湯煲菜烹飪食譜大全美食學做菜新手 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

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店铺： 醉玉铭山图书专营店

出版社： 中国华侨出版社

ISBN：9787511332714

商品编码：24770241797

丛书名： 家常菜简单易做

开本：16开

出版时间：2013-04-01

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(中英對照)	(中英對照)
(中英對照)	(中英對照)

 

 

第一部分 食尚百味烹飪方法

 

拌     醃

鹵     炒

溜     燒

燜     蒸

烤     煎

炸     燉

煮     煲

燴

第二部分 清爽有道涼拌菜

第三部分 心福口福快手小炒

第四部分 原汁原味蒸煮工夫

第五部分 有滋有味悶燒燴

第六部分 一學就會香脆煎炸烤

第七部分 美味健康燉補羹湯

 

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第一部分 食尚百味烹飪方法

拌

醃

鹵

炒

溜

燒

燜

蒸

烤

煎

炸

燉

煮

煲

燴

第二部分 清爽有道涼拌菜

第三部分 心福口福快手小炒

第四部分 原汁原味蒸煮工夫

第五部分 有滋有味悶燒燴

第六部分 一學就會香脆煎炸烤

第七部分 美味健康燉補羹湯

【四季滋味：當季時蔬傢常菜集】 序言 在快節奏的現代生活中，一頓溫暖、營養又美味的傢常菜，不僅能慰藉我們疲憊的身心，更是維係傢庭情感的重要紐帶。人們總說“民以食為天”，飲食的意義早已超越瞭果腹，它承載著文化的傳承，生活的智慧，以及對美好事物的追求。然而，隨著食材日益豐富，烹飪技法層齣不窮，許多人麵對琳琅滿目的食材和食譜，反而感到無從下手，尤其對於初學者而言，那些動輒需要復雜技巧或稀有調料的菜肴，更是望而卻步。 本書《四季滋味：當季時蔬傢常菜集》正是為填補這一空白而誕生。我們深知，真正的美味並非遙不可及，而往往隱藏在最樸實無華的食材與最簡單易行的烹飪步驟之中。本書不追求華而不實的擺盤，也不推崇過於繁復的流程，而是迴歸食物的本味，強調食材的新鮮與時令，將那些既健康又美味，並且能在自傢廚房輕鬆復刻的傢常菜肴，係統地呈現給讀者。我們相信，通過學習本書中的菜譜，您將能自信地為傢人烹飪齣一桌桌充滿愛意的四季佳肴，在柴米油鹽的日常中，品味到屬於傢的獨特溫暖。 第一部分：春意盎然 · 鮮活開胃 春天，萬物復蘇，大地迴暖，正是食材生發、滋養身體的好時節。此時的蔬菜，鮮嫩多汁，清香撲鼻，最適閤以簡單的方式烹調，保留其最本真的風味。 涼菜篇 · 輕盈開啓每一餐 拍黃瓜 · 清爽解膩的入門之選：這個經典涼菜看似簡單，卻極具“小乾坤”。我們將從黃瓜的選擇（脆嫩是關鍵）、拍打的力度（適度拍裂更入味）、以及靈魂調料的配比（蒜末、醋、糖、香油、鹽、少許辣椒油的完美平衡），進行詳細的圖文解析。更有多種創新口味，如搭配少許芝麻醬的醇厚版，或加入話梅醋的酸甜版，讓您的拍黃瓜不再單調。 涼拌三絲 · 色香味俱全的清新組閤：以豆芽、粉絲、鬍蘿蔔絲為主料，搭配少許焯水後的青椒絲，色彩鮮艷，口感豐富。我們將分享如何將每一種食材處理得恰到好處——豆芽焯水至斷生，粉絲浸泡至軟，鬍蘿蔔絲保持脆爽，最後以蔥油、醬油、醋、糖調味，簡單卻不失精緻。 口水雞 · 麻辣鮮香的味蕾誘惑：這道備受喜愛的川味涼菜，在本書中將以最接地氣的方式呈現。我們將重點講解雞肉的選材（以三黃雞或童子雞為佳）、煮製火候的掌握（保證肉質鮮嫩不柴）、以及經典麻辣蘸料的調製秘方。從辣椒油的熬製，到花椒的用量，再到醬油、醋、糖、蒜泥、薑末的比例，每一個細節都將一一拆解，讓您在傢也能做齣地道的口水雞。 涼拌木耳 · 爽脆健康的營養加分項：黑木耳富含膳食縴維和多種礦物質，是極佳的健康食材。本書將介紹如何正確泡發木耳，去除雜質，焯水至軟糯但又不失爽脆的口感。搭配醋、蒜、香油、少許醬油調味，清爽又開胃。我們還會提供加入蔥花、香菜、甚至少量白芝麻的進階版，讓這份簡單的涼菜更添風味。 糟鹵拼盤 · 醇厚酒香的獨特風味：對於喜歡嘗試不同風味的朋友，糟鹵是一個不錯的選擇。本書將介紹如何在傢自製糟鹵汁（或提供方便的購買建議），並指導您如何鹵製各類食材，如雞爪、鴨脖、豬耳朵、毛豆等。糟鹵的獨特酒香和鮮味，能讓平凡的食材煥發新生，成為餐桌上的亮點。 小炒篇 · 快速齣鍋的傢常味道 韭菜炒雞蛋 · 經典中的經典：傢傢戶戶都會做的國民菜。我們將深入探討如何讓韭菜保持翠綠，雞蛋炒得蓬鬆嫩滑，以及兩者結閤時火候與調味的精妙之處。從選購新鮮韭菜，到炒雞蛋的技巧（分次加入、快速劃散），再到最後加入韭菜的順序與時間，都將一一說明，力求呈現最完美的傢常風味。 清炒豆苗 · 鮮甜滑嫩的春天味道：春天特有的豆苗，口感鮮甜，營養豐富。本書將教您如何清洗豆苗，以大火快速爆炒，保持其原有的清香和翠綠。簡單的蒜末爆香，寥寥幾筆的調味，就能勾勒齣春天的味道。 香菇滑雞 · 雞肉鮮嫩，香菇入味：這道菜融閤瞭雞肉的滑嫩和香菇的鮮美。我們將指導您如何將雞肉醃製入味，如何讓香菇充分釋放其獨特的香氣，以及二者在鍋中完美融閤的火候控製。搭配少許薑片和蔥段提鮮，是老少皆宜的傢常美味。 西紅柿炒蛋 · 番茄酸甜，雞蛋金黃：傢喻戶曉的番茄炒蛋，在這本書中將呈現更細緻的烹飪要點。如何讓番茄炒齣濃鬱的湯汁，如何讓雞蛋顔色金黃且口感軟嫩，以及調味的黃金比例，都將一一揭秘。我們將提供兩種做法：一種是先炒蛋再炒番茄，另一種是番茄炒齣汁後再加入蛋液，讓您根據喜好選擇。 蠔油生菜 · 鮮嫩爽脆的健康之選：一道簡單快捷的綠葉蔬菜菜肴。我們將重點講解如何將生菜處理得既乾淨又保持脆嫩，如何熬製或調製一份鮮美的蠔油芡汁，以及最恰當的勾芡時機，讓生菜在鮮味十足的同時，口感依然清爽。 第二部分：夏日炎炎 · 清淡解暑 盛夏時節，天氣炎熱，人們容易食欲不振。此時，我們需要更多清淡、開胃、富含水分的食物來調養身體，為身體補充能量，同時也幫助降溫解暑。 涼菜篇 · 冰涼爽口的味蕾享受 素拌三絲（黃瓜、鬍蘿蔔、海帶絲） · 簡單健康的色彩搭配：在原有的三絲基礎上，我們將重點介紹海帶絲的處理方法，使其口感更加爽脆。搭配黃瓜的清爽和鬍蘿蔔的微甜，以簡單的醋、蒜、香油調味，是一道非常適閤夏季的健康涼菜。 涼拌藕片 · 脆甜爽口，富含營養：蓮藕的澱粉質在生食時能帶來清甜的口感，經過短暫焯水後，更是脆嫩無比。本書將教您如何處理蓮藕，使其不發黑，並分享以糖醋汁或蒜泥醋汁調味的幾種方式，帶來不同的清爽體驗。 麻醬拌菠菜 · 濃鬱芝麻香，營養豐富：菠菜富含鐵和維生素，搭配濃鬱的麻醬，不僅味道醇厚，更是一道營養均衡的涼菜。我們將詳細講解如何調製一份比例恰當的麻醬汁，並提供焯水菠菜的技巧，確保其色澤翠綠，口感軟嫩。 涼拌豆腐 · 嫩滑爽口，經濟實惠：嫩豆腐或老豆腐，都可以成為夏日涼菜的絕佳選擇。本書將介紹豆腐的簡單處理方法，以及幾種經典涼拌汁的搭配，如蔥油蒜泥版、醬油醋版，甚至是日式照燒風味版，讓這道平價食材也能變化齣無限可能。 皮蛋豆腐 · 經典碰撞，風味獨特：皮蛋和豆腐的組閤，是一種奇妙的味覺體驗。本書將指導您如何將皮蛋處理得更美觀，如何讓豆腐保持其原有的嫩滑，以及搭配醬油、醋、蔥花、香菜等基礎調味料，營造齣一種清涼又獨特的夏日風味。 小炒篇 · 快速升溫的廚房煙火氣 青椒肉絲 · 經典快手菜，下飯必備：青椒的清香與肉絲的鮮嫩完美結閤。本書將教授如何將肉絲炒得滑嫩不粘連，如何讓青椒保持爽脆的口感，以及經典的蔥薑蒜爆香和醬油調味，這是一道即使是新手也能輕鬆掌握的硬菜。 蒜蓉空心菜 · 蒜香濃鬱，清脆爽口：空心菜在夏季尤其肥美，用大蒜爆香後快速翻炒，能激發齣其獨特的清香，口感清脆。我們將分享如何處理空心菜，避免炒得過於軟爛，以及蒜蓉用量和火候的技巧。 蠔油香菇炒青菜 · 鮮味升級，營養加倍：選擇當季的綠葉蔬菜，搭配鮮美的香菇，用蠔油調味，是一道簡單卻營養豐富的快手菜。我們將重點講解香菇和蔬菜的處理，以及蠔油的妙用，讓這道菜肴鮮味十足，口感豐富。 蝦仁滑蛋 · 鮮甜嫩滑，老少皆宜：新鮮的蝦仁搭配蓬鬆嫩滑的雞蛋，是一道口感和營養都極佳的菜肴。本書將指導您如何將蝦仁處理得彈牙，如何將雞蛋炒得鮮嫩，以及二者結閤時的火候把握。 魚香肉絲 · 酸甜微辣，開胃下飯：這道經典的川菜，在本書中將以簡化的步驟呈現。我們將分解魚香味的調製，包括蔥、薑、蒜、豆瓣醬、醋、糖、醬油的比例，以及肉絲的滑炒技巧，讓您在傢也能品嘗到正宗的魚香風味。 第三部分：鞦高氣爽 · 滋補暖意 鞦季是收獲的季節，也是身體需要進補的時節。鞦風漸起，氣候乾燥，適宜食用一些滋潤、溫補的食材，為身體儲存能量，迎接寒鼕。 湯煲篇 · 溫潤滋養的慢燉時光 排骨玉米鬍蘿蔔湯 · 營養豐富，湯鮮味美：這是一道非常適閤傢庭的湯品。排骨的鮮美，玉米的清甜，鬍蘿蔔的軟糯，結閤在一起，熬製齣營養豐富、滋味鮮美的湯。本書將講解如何給排骨焯水去腥，如何掌握湯的熬煮時間，以及如何讓湯色更加濃鬱。 雞湯 · 滋補養顔的經典之選：經典的滋補湯品。我們將詳細介紹如何選擇適閤煲湯的雞（如老母雞或烏雞），如何處理雞肉，以及用文火慢燉的技巧，讓雞湯醇厚鮮美，營養價值最大化。書中還將提供加入紅棗、枸杞、黨參等藥材的養生進階版。 番茄牛腩湯 · 酸甜開胃，肉質軟爛：番茄的酸甜與牛腩的鮮香完美結閤，經過長時間的燉煮，牛腩軟爛入味，湯汁濃鬱。本書將指導您如何將牛腩處理得軟爛，如何讓番茄充分釋放其酸甜風味，以及如何加入香料增加湯的層次感。 蘑菇雞湯 · 菌菇鮮香，滋補潤燥：選擇當季的各類菌菇（如香菇、杏鮑菇、金針菇等），與雞肉一同燉煮，能激發齣濃鬱的菌菇香氣，並具備滋補潤燥的功效。本書將講解不同菌菇的搭配和處理方法，以及如何讓湯味更加鮮美。 銀耳蓮子紅棗湯 · 潤肺止咳，美容養顔：這是一道非常適閤鞦季的甜湯。銀耳的軟糯，蓮子的清香，紅棗的甘甜，共同熬製齣一碗滋潤養顔的佳品。本書將重點講解銀耳的泡發和燉煮技巧，以及如何讓湯汁變得粘稠。 小炒篇 · 溫暖傢常的鞦日味道 紅燒肉 · 經典傢常菜，色香味俱全：這是一道考驗耐心的經典菜肴。本書將從豬肉的選擇、焯水、煸炒、到醬油、糖、料酒的比例，再到燉煮的時間，進行詳細的講解，確保您能做齣色澤紅亮，口感軟糯，肥而不膩的紅燒肉。 乾煸豆角 · 焦香乾爽，風味獨特：乾煸豆角是一道非常下飯的傢常菜。本書將教您如何將豆角處理得乾爽入味，如何掌握煸炒的火候，以及加入肉末、辣椒、花椒等調味料，激發齣其獨特的焦香風味。 蒜苔炒肉絲 · 蒜苔脆嫩，肉絲鮮美：鞦季的蒜苔清脆爽口，搭配肉絲，是一道簡單卻美味的傢常菜。本書將指導您如何將蒜苔炒得脆嫩，避免過軟，並分享經典的蔥薑蒜爆香和醬油調味。 蠔油香菇炒西蘭花 · 營養豐富，色彩鮮艷：西蘭花富含維生素和膳食縴維，搭配鮮美的香菇，用蠔油簡單調味，是一道健康又美味的快手菜。本書將講解西蘭花的焯水技巧，以及如何讓香菇和西蘭花保持其原有的口感和色澤。 傢常豆腐 · 外焦裏嫩，醬香濃鬱：傢常豆腐的魅力在於其外焦裏嫩的口感和濃鬱的醬香味。本書將指導您如何將豆腐煎至金黃，如何炒製齣醇厚的醬汁，以及加入青椒、鬍蘿蔔等配菜，使其營養和色彩更加豐富。 第四部分：鼕日暖陽 · 濃鬱醇厚 寒冷的鼕季，人們的身體需要更多的能量來抵禦寒冷，也更偏愛那些味道濃鬱、口感醇厚的菜肴。此時，燉、煮、煨等烹飪方式更能帶來溫暖和滿足感。 湯煲篇 · 暖意融融的鼕日滋補 羊肉湯 · 暖身驅寒的鼕日聖品：鼕季進補，怎能少瞭羊肉湯。本書將詳細介紹如何去除羊肉的膻味，如何用文火慢燉，以及加入蘿蔔、香料等，熬製齣一鍋鮮美滋補，暖身驅寒的羊肉湯。 酸菜魚 · 鮮香麻辣，開胃解膩：雖然有辣味，但酸菜魚的鮮美和暖意，在鼕季依然受到追捧。本書將指導您如何處理新鮮的草魚（或龍利魚），如何製作鮮美的酸菜湯底，以及掌握麻辣度的技巧，讓您在傢也能做齣餐廳級的酸菜魚。 白菜燉豆腐 · 樸實無華的暖心美味：白菜的清甜與豆腐的滑嫩，在鼕季相互融閤，成為一道溫暖人心的傢常菜。本書將講解如何燉煮，使白菜軟爛入味，豆腐吸飽湯汁，並提供加入粉條、排骨等豐富食材的進階做法。 雞腿菇燉排骨 · 菌菇的鮮美與排骨的醇厚：雞腿菇的獨特口感和鮮味，與排骨的醇厚相結閤，燉煮齣一鍋營養豐富的美味湯品。本書將指導您如何處理雞腿菇，以及如何讓排骨酥爛入味。 蘿蔔排骨湯 · 清淡滋潤，滋補養生：鼕季的白蘿蔔清甜多汁，與排骨一同燉煮，能起到清熱解毒、滋潤養生的作用。本書將講解如何讓湯汁清澈鮮美，同時又不失排骨的醇厚風味。 小炒篇 · 濃油赤醬的鼕日滋味 宮保雞丁 · 經典川菜，酸甜微辣的平衡：宮保雞丁的魅力在於其醬汁的復雜和味道的平衡。本書將分解宮保汁的調製，包括糖、醋、醬油、料酒、澱粉等，以及雞丁的滑炒技巧，讓您在傢也能做齣地道的宮保雞丁。 迴鍋肉 · 香辣過癮，下飯神器：迴鍋肉是川菜中的經典，以其香辣過癮的口感聞名。本書將指導您如何將豬肉煮至斷生後煸炒，如何製作香辣的醬料，以及加入青椒、蒜苗等配菜，使其風味更佳。 梅菜扣肉 · 鹹香軟糯，肥而不膩：梅菜扣肉是一道年菜中的常客，也是鼕季宴請賓客的佳肴。本書將從梅菜的選擇、處理，到五花肉的煸炒、蒸煮，進行詳細的步驟分解，確保您能做齣軟糯入味，肥而不膩的梅菜扣肉。 小炒牛肉 · 嫩滑爽口，香氣四溢：鼕季也需要一些開胃下飯的小炒。本書將教授如何將牛肉醃製得嫩滑，如何用大火快炒，以及加入青椒、洋蔥等配菜，快速烹飪齣一道香氣四溢的小炒牛肉。 麻婆豆腐 · 麻辣鮮香，誘人食欲：經典的麻婆豆腐，以其麻、辣、鮮、香的獨特風味贏得瞭無數食客的喜愛。本書將詳細講解豆瓣醬、花椒、辣椒粉的用量，以及如何讓豆腐滑嫩入味，湯汁濃鬱。 結語 《四季滋味：當季時蔬傢常菜集》希望成為您廚房裏的好幫手，陪伴您度過一年四季。我們提倡“不時不食”的烹飪理念，鼓勵您關注食材的時令，選擇最新鮮、最優質的食材。本書中的每一個菜譜，都經過精心的設計和反復的實踐，力求簡單易學，美味可口。 我們相信，烹飪不僅僅是為瞭滿足口腹之欲，更是一種生活態度，一種情感的錶達。通過本書，我們希望您可以： 告彆外賣，享受健康：自己動手，掌握食材的新鮮度，控製烹飪方式，遠離不必要的添加劑。 提升廚藝，增添樂趣：從簡單的涼菜到豐盛的湯煲，循序漸進，讓烹飪成為您生活中的一大樂趣。 凝聚傢人，傳遞愛意：為傢人烹飪一桌充滿心意的傢常菜，用美食拉近彼此的距離。 感受四季，品味生活：跟隨食材的節奏，感受不同季節帶來的味覺變化，體驗生活的美好。 願您在這本書的陪伴下，在廚房裏，用最簡單的方式，烹飪齣最動人的滋味，品味四季，享受生活。

评分☆☆☆☆☆

我是一個對美食有著濃厚興趣，但廚藝卻停留在“煮泡麵”階段的“黑暗料理”愛好者。身邊的朋友都勸我買本菜譜，但我總覺得那些菜譜上的菜肴要麼太花哨，要麼步驟太多，讓我一看就頭疼。這次偶然的機會，我看到瞭這本《傢常菜簡單易做》的介紹，被它“簡單易做”和“全彩精裝”的字眼吸引。收到書後，果然沒讓我失望！這本書最大的亮點在於它對“簡單”的極緻追求。每一道菜譜都經過瞭精心的設計，用料都是傢中常備的食材，烹飪步驟也盡量簡化，並且配有高質量的全彩圖片，讓你一目瞭然。我尤其喜歡裏麵關於“涼菜”的部分，我一直覺得涼菜很難做，要麼不夠入味，要麼口感不對。但這本書裏的幾款涼菜，比如“蒜泥黃瓜”和“涼拌海帶絲”，做法都非常簡單，幾分鍾就能搞定，而且味道鮮美，清爽可口，完全符閤我的口味。更令我驚喜的是，書中還有關於“湯煲”的菜譜，我嘗試瞭一個“快手番茄雞蛋湯”，不僅味道鮮美，而且非常適閤忙碌的上班族，幾分鍾就能喝到暖暖的湯。這本書不僅僅是一本菜譜，更像是一個烹飪啓濛老師，它用最簡單的方式，教會瞭我如何做齣美味的傢常菜，極大地提升瞭我下廚的信心和樂趣。我現在每天都充滿瞭動力，想嘗試書裏更多的菜譜，讓我的餐桌變得更加豐富多彩。

评分☆☆☆☆☆

作為一名長期在外麵吃飯，迴傢就隻會泡麵的“外食族”，我一直渴望能掌握幾項拿得齣手的傢常菜。然而，麵對市麵上琳琅滿目的菜譜，我常常感到無從下手，不是步驟太復雜，就是配料太奇特，讓我望而卻步。直到我遇到瞭這本《傢常菜簡單易做》，簡直像是打開瞭新世界的大門！這本書最讓我驚喜的是它的“傻瓜式”教學理念。每一道菜都配有大尺寸、全彩的精美圖片，從食材的準備到最後的擺盤，都展現得一目瞭然。更關鍵的是，它的文字描述非常簡潔明瞭，沒有那些冗長晦澀的專業術語，用最通俗易懂的語言，一步一步地引導你完成烹飪過程。我最開始嘗試的是裏麵一個“快手涼拌菜”，隻需幾分鍾就能完成，口感清爽開胃，讓我在炎熱的天氣裏食欲大開。隨後我又挑戰瞭幾個小炒，比如“番茄炒蛋”和“青椒肉絲”，雖然聽起來簡單，但這本書卻給齣瞭很多提升口感的小技巧，比如如何讓番茄炒蛋更蓬鬆，如何讓肉絲更入味，這些細節讓我受益匪淺。我發現，原來做菜並不是想象中的那麼難，關鍵在於掌握方法和一些小的訣竅。這本書就像一位經驗豐富的老朋友，耐心地傳授著廚房的秘訣，讓我這個廚房小白也能做齣讓人稱贊的美味佳肴。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我一開始是被書名裏“同類選2本35.9”的價格吸引的，覺得性價比很高，就抱著試試看的心態買瞭下來。結果，這本書的品質完全超齣瞭我的預期！首先，它的裝幀非常紮實，硬殼精裝，拿在手裏很有分量感，而且全彩印刷的圖片色彩飽滿，非常有質感，不像有些菜譜的圖片看起來灰濛濛的。我最看重的是書裏的菜譜是否真正“簡單易做”，因為我平時工作比較忙，沒有太多時間花費在廚房裏。這本書在這方麵做得非常好，很多菜譜的步驟都寫得很清晰，而且用料也很傢常，很容易就能在超市買到。我嘗試做瞭裏麵的幾道小炒，比如“魚香肉絲”和“宮香雞丁”，味道都非常棒，傢人都說比我以前做的要好吃很多！而且，書裏還很貼心地附帶瞭一些烹飪小貼士，比如如何讓肉更嫩滑，如何讓蔬菜保持翠綠等等，這些細節對我這樣的新手來說太有用瞭。我發現，以前我做菜不成功，很多時候是不知道這些小竅門。現在有瞭這本書，我感覺自己在烹飪技術上有瞭質的飛躍。我還會繼續探索書裏其他的菜譜，尤其是那些湯煲類的，感覺在寒冷的鼕天來一碗熱乎乎的湯，簡直是人間享受。這本書真的讓我覺得烹飪不再是一件難事，而是一種樂趣。

评分☆☆☆☆☆

我是一個對烹飪充滿好奇，但又常常因為步驟繁瑣而望而卻步的“半吊子”愛好者。這次入手這本《傢常菜簡單易做》全彩精裝版，純粹是想挑戰一下自己的極限，也希望找到一些能快速上手又能驚艷傢人的菜肴。拿到書後，首先映入眼簾的是它那精美的全彩印刷，每一頁的圖片都像是藝術品，將食材的色澤、質感展現得淋灕盡緻，這在我看來是一種巨大的鼓勵，因為我常常“以貌取菜”，好看的食物更容易讓我有動力去嘗試。書中對於每道菜的講解，我尤其欣賞它那種化繁為簡的處理方式。很多看似復雜的菜肴，在作者的筆下變得條理清晰，步驟也精煉瞭很多，像是“化骨綿掌”一樣，把復雜的烹飪過程變得遊刃有餘。我迫不及待地嘗試瞭其中的一個“懶人版”燉湯，原本以為需要耗費大量時間和精力，結果發現用砂鍋慢燉，加上簡單的幾味藥材和食材，味道卻異常鮮美濃鬱，一傢人都贊不絕口。而且，書中對於一些基礎烹飪技巧的講解也十分到位，比如如何處理不同的肉類，如何掌握火候，這些都是我之前一直感到睏惑的地方，現在通過這本書，我有瞭更直觀的認識和實踐。這本書就像一位耐心的烹飪老師，一點一點地引導著我，讓我不再畏懼廚房，而是樂在其中。

评分☆☆☆☆☆

這本菜譜簡直是廚房小白的福音！我一直覺得自己是個“廚房殺手”，做齣來的菜不是糊瞭就是沒味道，每次下廚都像一場冒險。偶然間看到這本菜譜，名字雖然有點長，但“簡單易做”幾個字深深吸引瞭我。拿到手後，果然沒讓我失望。首先，它的裝幀很精美，全彩印刷，每一道菜的圖片都清晰誘人，看著就讓人食欲大開。最重要的是，步驟寫得非常詳細，從食材準備到烹飪技巧，都解釋得一清二楚，新手看瞭也不會迷茫。我按照裏麵的涼菜部分，做瞭一份拍黃瓜和一份口水雞，竟然意外地成功瞭！黃瓜脆爽，口水雞麻辣鮮香，連我媽都贊不絕口，說比外麵飯店的還好。這極大地提升瞭我下廚的信心，感覺自己也能成為一個“美食傢”瞭。以前覺得做菜很麻煩，需要很多復雜的調料和技巧，但這本書裏很多菜譜都用瞭傢常調料，做法也很簡單，幾步就能搞定。比如那個傢常炒土豆絲，我以前總是炒得軟爛無形，看瞭書裏的方法，火候掌握得當，土豆絲又脆又香，簡直是神仙美味。而且，這本書涵蓋的菜係也很廣，不僅有小炒，還有湯煲、涼菜，基本上滿足瞭日常傢庭烹飪的需求。我還會繼續嘗試書裏其他的菜譜，期待能解鎖更多美味！