壽司料理.日本 韓國 西式料理沙拉製作方法 7天學會料理(金版) 生活菜譜 七天學做料理壽 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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黎娜 編

圖書標籤:

• 壽司
• 料理
• 日韓西餐
• 沙拉
• 菜譜
• 美食
• 烹飪
• 傢常菜
• 7天學會
• 生活料理

店铺： 煜轩图书专营店

出版社： 中国华侨出版社

ISBN：9787511331076

商品编码：24817649669

丛书名： 7天学会料理(金版)

开本：16

出版时间：2013-03-01

 

【書  名】：7天學會料理 （超值全彩白金版） 

【作  者】：黎娜

【齣版社】：中國華僑齣版社

【版  次】：2014年11月第2次印刷

【定  價】：68.00元

【ISBN號】：9787511331076

【重  量】：1.1KG

【開  本】：16開   180mm*250mm*25mm

【頁  數】：304頁

【裝  幀】：精裝 銅版紙

 

7天學會料理——易學易做

精選20餘種調味醬料，100餘種料理製作常識，500餘道傢常美味料理，詳盡解說每款料理的製作步驟，並以多福精美圖片分步詳解，即使你沒有任何做飯經驗，7天之內，也能做得有模有樣、有滋有味，讓全傢人每天都能享受豐盛料理！

《7天學會料理》精選500餘款人們常吃的各國風味料理，括壽、刺身、燒物、飯、蒸煮菜、紅燒、泡菜、沙拉、意大利麵等。第一天教你製作料理的基礎知識和方法；第二天到第四天詳細介紹瞭日式料理的烹飪方法，讓你足不齣戶，成為日式料理高手；第五天和第六天係統介紹韓式料理的製作方法，讓初學者即學即用；第七天教你輕鬆掌握簡單易做的西式料理。食材簡單且容易購買，烹飪步驟清晰，製作要點詳略得當，讀者可以一目瞭然地瞭解食物的製作要點，易於操作。即便你沒有任何做飯經驗，也能做得有模有樣，有滋有味。本書由黎娜主編。

 

第1天 製作料理的基礎知識和方法 
料理時必備的料理工具 
日本料理的特色 
韓國的飲食文化 
韓國飲食的材料 
韓國的飲食種類 
基本切法 
韓國傳統餐點的擺置方法 
做基本調味醬料 
做菜碼 
第2天 花樣壽司、刺身、沙拉輕鬆掌握 
壽司 
三文魚壽司 
芥辣三文魚壽司 
三文魚腩壽司 
鰻魚壽司 
海膽花之戀 
三文魚之戀 
章魚壽司 
三文魚子壽司 
紫菜三文魚壽司 
大蝦天婦羅壽司 
大蝦壽司 
魷魚壽司 
醋鯖魚壽司 
垃魚壽司 
北極貝壽司 
魷魚須壽司 
金槍魚壽司 
熟蝦壽司 
甜蝦壽司 
玉子壽司 
蟹柳壽司 
肉鬆捲 
綠蟹子壽司 
豆腐皮蟹子壽司 
章紅魚壽司 
希鯪魚壽司 
辛辣親子壽司 
蟹子壽司 
肉鬆壽司 
玉米壽司 
日式加州捲 
黃蘿蔔捲 
錦綉壽司拼 
什錦太捲 
中華海草壽司 
豆腐壽司 
…… 
第3天 包羅萬象的日式一品料理 
第4天 巧手做齣鮮香爽口日式主食 
第5天 蒸煮煎炸，輕鬆做齣韓式營養美味 
第6天 獨具魅力的韓式涼拌生鮮、湯鍋粥飯 
第7天 受歡迎西式料理即學即會

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《壽司料理.日本 韓國 西式料理沙拉製作方法 7天學會料理(金版) 生活菜譜 七天學做料理壽》這本書，旨在為你打開一扇通往美食世界的大門，讓你在短短七天內，掌握從精緻的日本壽司、風味濃鬱的韓國料理，到清新爽口的西式沙拉，以及一係列生活化、易上手的傢常菜肴的製作精髓。它不僅僅是一本食譜，更是一位耐心細緻的烹飪導師，將帶你走進廚房，點燃你對烹飪的熱情，讓你從此告彆外賣，享受自己動手製作美食的樂趣與成就感。 一、 壽司的藝術：米飯與海鮮的和諧共舞 書中的壽司篇，將帶你深入瞭解這一享譽世界的日本料理。我們首先會從最基礎的壽司飯製作開始。你會學到如何挑選閤適的日本壽司米，如何掌握淘米、煮飯的黃金比例，以及如何調配齣酸甜適口的壽司醋，讓每一粒米飯都飽滿Q彈，散發齣迷人的光澤。接著，我們將解鎖各種壽司的捲法，從最經典的捲壽司（Maki），到手握壽司（Nigiri），再到軍艦捲（Gunkan）和反捲（Uramaki），每一種都有其獨特的魅力和製作技巧。 對於食材的選擇，書中會提供詳盡的指導。新鮮的魚生是壽司的靈魂，我們會教你如何辨彆三文魚、金槍魚、甜蝦等常見食材的新鮮度，以及如何安全地處理和切配。除瞭生魚片，我們還會探索其他壽司配料的豐富可能，例如香甜的鰻魚、脆口的黃瓜、軟糯的牛油果、爽口的蟹柳等，讓你學會如何根據自己的喜好進行創意搭配。 書中還會介紹一些常見的壽司蘸料和配菜，如日式醬油、芥末、薑片等，並教授你如何調配齣更具個性的風味。通過本書，你將不僅學會製作壽司，更能體會到壽司背後蘊含的精緻、平衡和對食材的尊重。 二、 韓國料理的魅力：辛辣與濃鬱的味蕾盛宴 韓國料理以其獨特的辛辣、濃鬱和豐富的口感徵服瞭無數食客。本書的韓國料理篇，將為你揭示這片土地上的美食密碼。從傢喻戶曉的石鍋拌飯開始，我們會詳細講解如何製作香噴噴的石鍋，如何炒製各式蔬菜，如何準備正宗的韓式辣醬，以及如何搭配上香煎的雞蛋和肉類，讓每一口都充滿層次感。 你會學到如何製作經典的泡菜，瞭解不同泡菜的製作過程和發酵的奧秘。此外，書中還會介紹如部隊鍋、參雞湯、辣炒年糕、韓式炸雞等一係列代錶性的韓國菜肴。我們會深入剖析每道菜的靈魂調料，比如韓式辣醬（Gochujang）、韓式大醬（Doenjang）、醬油、蒜泥、芝麻油等，並教你如何巧妙運用，調製齣地道的韓式風味。 韓國料理注重食材的搭配和烹飪的火候，本書會一一為你講解，讓你輕鬆掌握如燉、炒、煮、煎等多種烹飪技巧。你將學會如何在傢中也能做齣味道絲毫不遜於韓國餐廳的各式美味，感受那份熱情洋溢的韓式風情。 三、 西式沙拉的清新：健康與色彩的完美融閤 在這個追求健康飲食的時代，西式沙拉無疑是備受歡迎的選擇。本書的西式沙拉篇，將帶你領略沙拉的無限可能。我們不僅僅是簡單地將蔬菜混閤，而是教你如何將各種新鮮的時蔬、水果、堅果、奶酪、肉類、海鮮等食材，通過巧妙的組閤，創造齣營養均衡、口感豐富、色彩誘人的沙拉。 書中會介紹基礎的沙拉醬製作，從經典的油醋汁（Vinaigrette）、奶油沙拉醬（Creamy Dressing）到各種特色風味的醬汁，如蜂蜜芥末醬、檸檬蒔蘿醬、牛油果醬等，每一種都將用最簡單易懂的步驟呈現。 你將學會如何製作如凱撒沙拉（Caesar Salad）、希臘沙拉（Greek Salad）、南美風味沙拉、水果堅果沙拉等經典款式，並在此基礎上，鼓勵你發揮創意，根據季節和個人口味，搭配齣獨一無二的專屬沙拉。本書還將探討沙拉的營養搭配，教你如何讓沙拉成為一道既美味又健康的完整餐點，滿足你對健康飲食的追求。 四、 7天學會料理：從零開始的烹飪進階之路 本書最核心的亮點在於其“7天學會料理”的設計。這並非誇張的承諾，而是基於科學的循序漸進的學習路徑。第一天，我們會從最基礎的廚房用具認識、食材的清洗和基礎刀工開始，讓你熟悉廚房環境。第二天，開始學習簡單的調味技巧和基礎烹飪方法，如煮、蒸。第三天，接觸更復雜的烹飪技巧，如炒、煎，並製作一些簡單的傢常菜。 接下來的幾天，我們將逐步引入本書的特色內容，將壽司、韓國料理、西式沙拉等知識點融入其中，讓你在實踐中學習。例如，第三天可能學習製作一份簡單的蔬菜沙拉；第四天嘗試製作壽司飯，為壽司打下基礎；第五天學習製作一道基礎的韓式炒菜，如韓式炒年糕。 到瞭第六天和第七天，你將能獨立完成更具挑戰性的菜肴，例如製作一份精緻的手握壽司，或者烹飪一份地道的韓式石鍋拌飯。本書的“金版”寓意著其內容的精煉與價值，通過這七天的係統學習，你將擁有紮實的烹飪基礎，並且能夠熟練掌握多國料理的精髓。 五、 生活菜譜：傢的味道，愛的傳遞 除瞭壽司、韓國料理和西式沙拉，本書還收錄瞭大量溫馨實用的“生活菜譜”。這些菜譜貼近日常生活，選用的是傢庭廚房中常見易得的食材，烹飪步驟簡單明瞭，注重口味的傢常化和營養的均衡。從清晨的營養早餐，到午餐的便捷便當，再到晚餐的溫暖傢常菜，乃至周末的傢庭聚餐，本書都為你提供瞭豐富的選擇。 你將學會如何製作幾款百吃不厭的傢常炒菜，如宮保雞丁、魚香肉絲；如何煲製營養滋補的湯羹，如排骨湯、雞湯；如何製作蒸菜，保留食材的原汁原味；甚至還有一些適閤宴客的創意菜肴，讓你在傢也能輕鬆做齣大餐。這些“生活菜譜”強調的是“傢的味道”，是將愛意融入烹飪，用美食溫暖傢人的心。 結語 《壽司料理.日本 韓國 西式料理沙拉製作方法 7天學會料理(金版) 生活菜譜 七天學做料理壽》這本書，是一本集實用性、知識性、趣味性於一體的烹飪指南。它將帶你踏上一段美妙的味蕾探索之旅，讓你在輕鬆愉快的氛圍中，掌握從精緻料理到傢常美味的烹飪技巧。無論你是烹飪新手，還是希望提升廚藝的美食愛好者，本書都將是你不可多得的良師益友。告彆繁瑣，擁抱簡單，從現在開始，用雙手創造屬於你的美食世界，用味道傳遞你對生活的熱愛與對傢人的關懷。

评分☆☆☆☆☆

我一直是個對烹飪充滿熱情的人，但說實話，我的烹飪範圍一直比較局限，以傢常菜為主。這次偶然看到這本書，它的標題立刻吸引瞭我：“日本 韓國 西式料理沙拉製作方法”。這簡直是我一直在尋找的寶藏！我一直想把自己的餐桌變得更豐富多彩，不再隻是每天炒幾個菜，而是能嘗試一些不同風味，尤其是沙拉，我覺得它健康又美味，而且變化無窮。我非常好奇這本書是如何將日韓料理和西式沙拉融閤在一起的，是不是會有一些意想不到的搭配和創意？比如，日式海鮮沙拉，韓式泡菜風味沙拉，或者是一些融閤瞭亞洲元素的西式沙拉，想想就讓人垂涎欲滴。我特彆希望能在這本書裏學到一些基礎的沙拉醬汁配方，因為我知道，好的沙拉醬汁是沙拉的靈魂。除瞭醬汁，我也期待看到一些關於如何搭配不同蔬菜、水果、蛋白質以及其他配料的技巧，如何纔能讓一份沙拉既有視覺上的美感，又有味蕾上的驚喜。我希望這本書能教會我製作齣那種看起來賞心悅目、吃起來口感豐富、營養均衡的沙拉，讓我在日常飲食中也能享受到一份屬於自己的“輕食主義”生活。

评分☆☆☆☆☆

這本書的書名很長，包含瞭“壽司料理.日本 韓國 西式料理沙拉製作方法 7天學會料理(金版) 生活菜譜 七天學做料理壽”，雖然內容沒有細看，但從這個書名我能聯想到它可能包含的內容十分豐富。特彆是“7天學會料理”和“生活菜譜”這些關鍵詞，讓我覺得這本書很有實用價值，特彆是對於像我這樣，想要在短時間內掌握一些基本烹飪技巧的人來說。我希望這本書能夠提供一個清晰的學習路徑，讓我在短短幾天內，就能掌握一些基礎的烹飪方法，並且能夠做齣一些適閤傢庭日常食用的菜肴。比如，我希望它能教會我如何處理一些基本的食材，如何掌握一些常用的烹飪技巧，例如炒、燉、煮、蒸等，並且能夠將這些技巧運用到實際的菜肴製作中。我還好奇，這本書是否會包含一些關於如何搭配食材，如何調味，以及如何製作齣美味的醬料的技巧。如果這本書能夠提供一些簡單易懂的步驟和清晰的圖片，並且能夠幫助我避免一些常見的烹飪錯誤，那麼它一定是一本非常有價值的學習書籍。我期待它能成為我廚房裏的一個好幫手，幫助我提升烹飪技能，為自己和傢人製作齣更美味、更健康的食物。

评分☆☆☆☆☆

這本書剛到手，我迫不及待地翻開瞭。包裝很精美，書本的質感也相當不錯，拿在手裏沉甸甸的，讓人覺得物有所值。我一直對日韓料理頗有興趣，特彆是壽司，總覺得它既是藝術品，又是美味的化身。這次買這本書，很大一部分原因就是衝著“壽司料理”這幾個字來的。我希望能在這本書裏找到一些真正實用的壽司製作技巧，不僅僅是簡單的米飯和餡料的堆疊，而是能夠做齣那種層次豐富、口感Q彈、造型彆緻的壽司。想象一下，自己在傢就能做齣????????????，招待朋友，或者作為傢庭聚餐的一道亮麗風景，那該是多麼有成就感的事情啊！書中是否有關於不同壽司米的處理方法，比如如何煮齣最佳口感的壽司飯，如何調配醋飯的比例，以及如何包裹齣緊實而不鬆散的壽司捲？我對這些細節非常好奇。另外，關於海鮮的處理，比如如何挑選新鮮的魚生，如何進行適當的切割和處理，以及一些基礎的握壽司和捲壽司的技巧，都是我非常期待的內容。希望這本書能像一位經驗豐富的壽司師傅，一步一步地教會我，讓我從一個門外漢變成一個能夠獨立製作美味壽司的“傢庭料理達人”。

评分☆☆☆☆☆

“7天學會料理(金版) 生活菜譜 七天學做料理壽”，這個標題讓我眼前一亮，簡直是為我這種“廚房小白”量身定做的！我之前也嘗試過一些菜譜，但總覺得步驟繁瑣，圖片模糊，學習起來效率不高。這本書承諾“7天學會料理”，而且還是“金版”，這讓我對它的教學質量充滿瞭信心。我一直覺得，學會做幾道拿得齣手的菜，是每個現代人都應該具備的基本技能。這不僅僅是為瞭滿足口腹之欲，更是為瞭照顧好自己和傢人的健康，也能在親朋好友麵前展現一份心意。我特彆好奇這7天的課程是如何安排的，是循序漸進，從最基礎的刀工、火候控製開始，到掌握幾種經典菜肴的製作嗎？會不會包含一些非常實用、適閤新手入門的傢常菜？比如，如何做齣嫩滑的炒雞蛋，如何煮齣顆粒分明的米飯，如何煎齣金黃酥脆的魚排，這些都是我迫切想掌握的技能。我還希望這本書的講解能夠通俗易懂，配圖清晰，最好能有一些小貼士或者注意事項，幫助我們避免常見的烹飪錯誤。如果真的能在一個星期內，讓我從一個完全不會做飯的人，變成一個能做齣幾道像樣菜肴的“新手大廚”，那這本書絕對是我烹飪道路上的啓濛之作。

评分☆☆☆☆☆

“生活菜譜”這幾個字，讓我覺得這本書更加接地氣，更加貼近我的生活。我平時工作比較忙，周末也想放鬆一下，不願意花太多時間在復雜的烹飪上，但我又希望能吃到健康、美味、有營養的傢常菜。這本書的“生活菜譜”定位，讓我覺得它一定能提供一些簡單易學，同時又兼顧營養和口味的食譜。我好奇它會包含哪些類型的菜肴？是中式的傢常菜，還是包含瞭一些其他國傢的特色美食？我非常期待能在這本書裏找到一些能夠快速上手的菜譜，比如那些十幾分鍾就能完成一道菜的“快手菜”，或者是一些利用現有食材就能變化齣不同風味的菜肴。我希望這本書能夠教會我如何更好地利用食材，如何根據自己的口味和喜好進行調整，如何做齣一些既能滿足日常需求，又能帶來一些小驚喜的菜肴。比如，一些營養均衡的早餐食譜，或者是一些適閤帶便當的菜肴，這些對我來說都非常有價值。我希望這本書能成為我廚房裏的一本“百寶書”，在我不知道該做什麼菜的時候，總能翻開它，找到靈感，做齣美味又健康的傢常菜。