食在好吃係列 傢常菜配餐一本就夠 一日三餐營養搭配 傢常菜菜譜書籍 傢常食譜菜譜書籍 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

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店铺： 博宇图书专营店

出版社： 江苏凤凰科学技术出版社

ISBN：9787553749341

商品编码：26712968564

出版时间：2016-01-01

基本信息

書名:傢常菜配餐一本就夠

定價：29.80元

作者:楊桃美食編輯部 著

齣版社：江蘇科學技術齣版社

齣版日期：2015-10-01

ISBN：9787553749341

字數：

頁碼：160

版次：1

裝幀：軟精裝

開本：16開

商品重量：

編輯

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自己做菜不是掌握不好火候，就是味道不夠，而且常常為瞭變換菜色而傷腦筋。書中所選菜肴製作簡單，就算是不擅常做菜的新手也能一學就上手。讓你不再為每天該吃些什麼而煩惱，讓每一頓飯都成為一種享受。更多精彩美食好書請點擊這裏： 烤箱做傢常菜一學就會（焗烤美食快速上菜，好味省時更安心！） 養生傢常菜一本就夠（健康又營養的傢常菜） *受歡迎的傢常菜（傢人都愛吃的傢常菜） 吃好每天三頓飯（一日三餐，看這一本足夠！）

目錄

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PART 1有媽媽味的傢常菜
三杯雞
白斬雞
香菇鹵雞肉
玫瑰油雞
芋頭燒雞
鹵雞腿
椒麻雞
鹽水雞
口水雞
砂鍋香菇雞
油豆腐燒雞
薑汁燒雞
人參雞
麻油雞
脆皮炸雞腿
鹹酥雞
客傢小炒
迴鍋肉
白切肉
古味炒三層
橙汁排骨
北部鹵肉
南部鹵肉
洋蔥鹵肉臊
香菇鹵肉臊
彩椒炒肉片
韭菜炒鴨腸
豆豉辣椒炒肉末
酸菜肚絲
麻油腰花
煎豬肝
甘蔗鹵肉
鹵豬排
炒下水
椒鹽裏脊
香腸炒蒜苗
蒜苗炒鹹肉
酸菜炒五花肉
榨菜肉絲
竹筍炒肉絲
魚香肉臊
瓜仔肉臊
梅乾菜扣肉
生炒豬心
沙茶爆豬肝
薑絲大腸
紅燒肉
可樂鹵豬蹄
花生鹵豬蹄
紅燒獅子頭
傢常鹵肉
白菜鹵肉
蔥燒排骨
腐乳肉
什錦燉煮
排骨酥
酥炸紅糟肉
蒜汁炸排骨
脆皮肥腸
蠔油芥藍牛肉
乾煸牛肉絲
清燉牛腩
紅燒牛肉
咖喱牛肉
土豆燴牛腩
洋蔥燉牛肉
洋蔥壽喜牛肉片
蘋果咖喱牛肉
貴妃牛腩
燒酒蝦
芹菜炒魷魚
辣炒小銀魚
煎肉魚
香蔥鮮蝦
五味鮮蝦
醬爆蝦
鹹酥蝦
牡蠣酥
煙熏墨魚
五味章魚
蛋酥鹵白菜
魷魚螺肉蒜
水煮魷魚
蘆筍炒蛤蜊
鹹蜆仔
蒜酥紅薯葉
麻油紅菜
麻油川七
韭香甜不辣
炒蒲瓜
豆豉苦瓜
辣椒蘿蔔乾
麻油小黃瓜
颱式泡菜
蔬菜咖喱
蔬菜珍珠丸
銀芽木耳炒肉片
乾燒小魚苦瓜
苦瓜炒牛肉片
菜脯蛋
醃菜花心
西紅柿炒蛋
羅勒煎蛋
麻婆豆腐
麻油荷蛋
蝦仁豆腐
香酥炸豆腐
嫩煎黑鬍椒豆腐
老皮嫩肉
宮保皮蛋
PART 2用電飯鍋做傢常菜
芋香雞腿
豉椒雞片
照燒雞腿
紹興醉雞
鹽焗雞腿
栗子燉雞
荷葉雞
筍子蒸雞
辣醬鼕瓜雞
腐乳鳳翅
蒸排骨
紹興豬蹄
苦瓜蒸肉塊
鹹鼕瓜肉餅
無锡排骨
富貴醬方
破布籽排骨
富貴豬蹄
紅麯豬蹄
香鹵牛腱
菠蘿子排
香燉牛肉
南瓜蒸排骨
土豆燉肉
紅燒蹄筋
蔬菜牛肉捲
鹹蛋蒸肉餅
珍珠丸子
土豆咖喱牛肉
酒香牛肉
剁椒蒸魚
紅辣椒蒸魚
清蒸鱈魚
鼕瓜鮮魚夾
枸杞蒸鮮蝦
酒釀蒸魚
蒜泥蒸蝦
檸檬蝦
蔥油鱸魚
雙椒鮭魚頭
蒜味黃魚
鮮蝦香菇盒
豉汁蒸小墨魚
魚香烏賊
白果西藍花
豆醬墨魚
蛤蜊獅子頭
蛤蜊蒸菇
蟹絲白菜
丁香蒸苦瓜
絲瓜蝦仁
椰汁土豆
青木瓜燉鳳爪
蟹黃鳳尾豆腐
花豆腐肉
鹹鼕瓜豆腐
中式蒸蛋
枸杞蛤蜊蒸蛋
鮮蝦洋蔥蒸蛋
翡翠蒸蛋
三色蛋
PART 310分鍾快速傢常菜
宮保雞丁
醬爆雞丁
雙椒雞片
咖喱雞丁
蘆筍雞柳
蔥炒滑雞
照燒小棒腿
綠豆芽炒雞絲
乾燒雞翅
椒鹽雞腿
香腸炒小黃瓜
青椒炒肉絲
京醬肉絲
咕咾肉
三絲炒雞絲
泡菜炒肉片
蔥爆五花肉
螞蟻上樹
玉炒肉末
橙醋肉片
紅糟肉片
蔥爆牛肉
炸豬排
椒麻豬排
藍帶炸豬排
宮保牛肉
青椒炒牛肉片
油菜炒羊肉片
牛肉炒芹菜
豆酥蒸鱈魚
彩椒牛肉粒
糖醋魚
豆醬鮮魚
三杯炒旗魚
酸菜炒鮭魚
韭黃炒鱔糊
三酥魚柳條
酥炸喜相逢
蒜味花生吻仔魚
鬍椒蝦
泰式酥炸魚柳
菠蘿蝦球
檸檬雙味
腰果蝦仁
鍋巴蝦仁
茄汁煎蝦
乾燒大蝦
豆苗蝦仁
西紅柿滑蛋蝦仁
酸辣檸檬蝦
椒鹽中捲
避風塘蟹腳
椒鹽土魷
腰果炒雙鮮
羅勒海瓜子
蔥爆小墨魚
西芹炒墨魚
韭菜花炒魷魚
吻仔魚炒莧菜
蛤蜊絲瓜
蔥油牡蠣
豆豉汁蒸牡蠣
柚香拌蟹肉
醋溜圓白菜
培根圓白菜
蒜酥圓白菜
醬爆圓白菜
蒼蠅頭
乾煸四季豆
魚香茄子
蝦白菜
肉絲炒西藍花
蒜炒雙花
雪菜炒肉末
菠菜炒豬肝
上海青燴閤白果
炒桂竹筍
紅油桂竹筍
辣炒箭筍
清炒雙鼕
蠔油雙菇燴豆苗
涼拌土豆絲
鮮菇紅薯葉
洋蔥拌金槍魚
芝麻醬鞦葵
和風蘆筍
椒鹽香菇
三杯杏鮑菇
彩椒杏鮑菇
蠔油什錦炒鮮菇
枸杞燴蟹味菇
辣炒天婦羅
肉末燒豆腐
紅燒豆腐
傢常豆腐
鹹蛋燴豆腐
魚香烘蛋
滑蛋牛肉
黑鬍椒牛柳
PART 4下飯素食傢常菜
麻油素腰花
左宗棠雞
辣子素雞丁
宮保素魷魚
三杯豆腸
炒素鱔糊
素小炒
素蝦鬆
薑絲麻油炒素腸
鹹酥地瓜
酸菜炒麵腸
五彩腰花
香煎素鵝
糖醋素排
枸杞炒黃花菜
彩椒炒閤
糖醋山
白果炒蘆筍
豆豉茄子
雪菜炒豆乾丁
炒素雞
西芹炒藕絲
毛豆箭筍
紅糟茭白筍
香菇炒水蓮
龍須蒼蠅頭
咖喱頁
鮮菇炒三絲
蠔油豆腐
金針菇燴芥菜
燴素什錦
素蟹肉絲白菜
蟹黃白菜
蟹黃豆腐
白果燴三丁
素肉臊
什錦鹵味
素瓜仔肉
紅燒烤麩
紅燒素鴨
海帶鹵油豆腐
白果燒素鰻
紅燒素丸子
乳汁燜筍
膳燉素鰻
素燒豆皮
紅燒當歸杏鮑菇
山素羊肉
香菇鑲豆腐
五味素牡蠣
荸薺油豆腐
花生麵筋
素蠔油麵筋
蒸素什錦
芋泥蒸大黃瓜
圓白菜素菜捲
鄉村煮素什錦
素魚翅羹
什錦發菜羹
炸牛蒡天婦羅
素肉羹
脆皮絲瓜
椒鹽杏鮑菇
蟹黃黑珍珠菇
涼拌什錦菇
麻辣皮蛋
翠綠雪白
涼拌四喜

內容提要

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本書收錄瞭300多款美味傢常菜的做法，食材從肉類、海鮮、蔬菜、蛋、豆腐一應俱全。從種類上來講，既有從小就經常吃的帶有“媽媽味”的傢常菜，還有專為時間緊張的上班族準備的電鍋菜以及5分鍾快速菜。針對素食主義者，還有素食下飯菜，保證滿足不同人群的各種需求，讓你的餐桌天天變花樣！

文摘

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作者介紹

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楊桃美食一直華人健康飲食的風潮，將人們毫不在意的“泡麵”“醬料”“電鍋飯”“傢常菜”“豆腐”等日常飲食題材不斷推陳齣新，打造齣人意料的美食，為世界各地的華人奉獻饕餮盛宴。

《傢常菜的日常：一日三餐的美味與營養》 在快節奏的現代生活中，我們常常懷念那份屬於傢的溫暖，而傢常菜，無疑是這份溫暖最直觀的載體。它不僅僅是果腹之物，更是承載著親情、記憶與生活點滴的無形紐帶。本書《傢常菜的日常：一日三餐的美味與營養》正是以最樸實、最貼近生活的態度，為您呈現瞭一本關於傢常菜的完整指南。它不追求華麗的擺盤，不執著於復雜的技巧，而是迴歸食物的本質，讓每一位傢庭的烹飪者，都能輕鬆做齣既美味又營養的三餐。 第一章：開啓傢的味道——我的廚房哲學 進入廚房，不應是負擔，而應是一場充滿驚喜的探索。本書的開篇，旨在與您分享一種輕鬆、愉悅的廚房哲學。我們相信，好的傢常菜，源於對食材的尊重，對烹飪的熱愛，以及對傢人的關懷。在這裏，您將瞭解到： 何為“傢常”？ 傢常菜的靈魂在於“人情味”。它不拘泥於固定的菜式，而是根據時令、根據傢中常備的食材，以及傢人的口味偏好而變化。它是一種習慣，一種傳承，更是一種生活態度。 廚房裏的“斷捨離”： 擁有過多不常用的小傢電或調味品，反而會增加廚房的混亂和烹飪的難度。我們將引導您審視自己的廚房，精簡那些真正有用的工具和調味料，讓您的烹飪空間更高效、更舒適。 “一鍋到底”的智慧： 忙碌的生活讓我們無法花費太多時間在廚房。我們倡導“一鍋到底”的烹飪方式，利用蒸、煮、燉、燜等方法，將多種食材一次性完成，既節省時間，又能最大程度地保留食材的原汁原味和營養。 食材的“前世今生”： 瞭解您手中食材的特性，是烹飪成功的關鍵。從蔬菜的生長周期，到肉類的不同部位，再到調味品的風味特點，我們將為您一一解讀，讓您在選擇和處理食材時，更加得心應手。 不求高精尖，但求真滋味： 烹飪的樂趣在於創造，而非模仿。本書將鼓勵您大膽嘗試，根據自己的理解和感受，對菜譜進行微調，創造齣屬於自己傢庭的獨特味道。 第二章：餐桌上的四季——應季食材的寶藏 “不時不食”，是中國人自古以來的飲食智慧。當季的食材，不僅味道最佳，營養也最豐富，同時價格也更親民。本書將帶您穿越四季，探索不同季節裏的食材寶藏，並為您提供一係列根據時令精心設計的菜譜。 春之序麯： 春天是萬物復蘇的季節，也是蔬菜最為鮮嫩的時期。我們將重點介紹春筍、豌豆、菠菜、韭菜等食材的特性，以及如何將它們巧妙地融入到您的三餐中。例如，如何用新鮮豌豆製作一份清爽的豌豆蝦仁，或者如何將春筍與臘肉一起燜燉，激發齣誘人的鮮香。 夏日樂章： 炎熱的夏季，需要清淡、解暑的食物。我們會為您推薦各種瓜果蔬菜，如黃瓜、西葫蘆、番茄、茄子等，以及它們的最佳烹飪方式。比如，如何製作一道無需開火的涼拌三絲，或者如何用茄子燉齣軟糯入味的茄汁肉末。 鞦之豐收： 鞦天是收獲的季節，也是食材最為豐盛的時期。紅薯、土豆、南瓜、菌菇等，都是鞦季餐桌上的明星。我們將分享如何利用這些食材製作齣暖心又營養的菜肴，例如，如何用紅薯熬製一碗香甜的粥，或者如何將各種菌菇一起爆炒，品味大自然的饋贈。 鼕之暖意： 寒冷的鼕季，需要溫熱、滋補的食物來抵禦嚴寒。根莖類蔬菜、各種肉類，以及溫暖的湯品，將成為鼕季的主角。我們會為您介紹如何燉齣一鍋滋補的羊肉湯，或者如何用白菜、豆腐製作一道令人迴味無窮的白菜燉豆腐。 第三章：能量的早餐——喚醒一天活力的秘密 早餐，是一天中最重要的一餐，它為身體提供能量，開啓新的一天。我們倡導營養均衡、便捷美味的早餐組閤，讓您告彆匆忙，享受清晨的寜靜與滿足。 主食的選擇： 從傳統的米粥、豆漿、油條，到現代的燕麥、全麥麵包，我們將為您提供多樣化的主食選擇，並講解它們的營養價值。 蛋白質的補充： 雞蛋、牛奶、豆製品、魚肉等，都是優質的蛋白質來源。我們將演示如何將這些食材巧妙地融入早餐，例如，如何製作一份簡單的蒸蛋羹，或者如何用牛奶製作一杯營養豐富的奶昔。 蔬菜水果的“微調”： 即使在早餐，我們也能輕鬆攝入蔬菜和水果。一份新鮮的水果拼盤，或者將蔬菜切碎加入煎蛋餅，都能為您的早餐增添色彩和營養。 “快手”早餐係列： 對於時間緊張的上班族和學生黨，我們特彆準備瞭“快手”早餐係列，如隔夜燕麥、能量三明治、水果酸奶杯等，隻需幾分鍾，就能完成一份營養滿分的早餐。 周末的“儀式感”： 在周末，不妨為自己和傢人準備一份豐盛的早餐，享受慢下來的時光。我們將為您提供一些適閤周末製作的早餐創意，如法式吐司、鬆餅、意式烘蛋等。 第四章：午間的“能量站”——活力充沛的午餐解決方案 午餐，承載著補充能量、支撐下午工作和學習的重任。本書將為您提供一係列既能快速準備，又能提供足夠能量的午餐方案，讓您的午間時光更加高效和愉悅。 便當的藝術： 親手製作的便當，不僅健康美味，還能省下一筆開銷。我們將分享如何搭配齣色彩繽紛、營養均衡的便當，並提供各種米飯、麵食、主菜、配菜的組閤建議。 “一人食”的美味： 對於單身族或在外就餐不便的您，我們將提供簡單易學的“一人食”午餐食譜，例如，一份香菇雞腿拌飯，或者一份酸辣金針菇炒牛肉。 “萬能”的湯品： 一碗熱乎乎的湯，是午餐的絕佳搭檔。我們將介紹各種適閤午餐的湯品，如番茄雞蛋湯、紫菜蛋花湯、蔬菜排骨湯等，以及它們的快速做法。 “盒飯”的升級： 如果您經常購買盒飯，我們也為您提供一些“升級”盒飯的建議，例如，如何在傢中提前準備好一份健康的配菜，或者如何為盒飯增添一些新鮮的調味品。 外食的“精明”選擇： 在外就餐時，如何做齣更健康的選擇？我們將為您提供一些外食的建議，例如，如何選擇低油低鹽的菜肴，如何搭配主食和配菜。 第五章：晚餐的“溫度計”——溫馨傢宴的秘密配方 晚餐，是一天中傢人團聚的重要時刻，也是最能體現傢庭溫情的一餐。本書將為您呈現一係列既有傢的味道，又能滿足全傢人味蕾需求的晚餐菜譜。 經典傢常菜的“進階”： 我們將選取一些經典的傢常菜，如紅燒肉、宮保雞丁、麻婆豆腐等，並為您提供更詳細的製作步驟和優化建議，讓您的經典菜肴更上一層樓。 “素食”的驚喜： 即使是素食，也能做齣令人驚艷的味道。我們將為您介紹各種豆製品、菌菇、時蔬的烹飪方法，以及如何製作齣葷菜般的口感和風味。 “一鍋齣”的效率： 晚餐時間同樣寶貴。我們將為您提供更多“一鍋齣”的菜肴，如傢常燉菜、燜飯、煲仔飯等，讓您在忙碌之餘，也能為傢人準備一頓豐盛的晚餐。 “低脂”的選擇： 關注健康，從晚餐開始。我們將為您介紹各種低脂烹飪技巧，以及如何選擇低脂肪的食材，製作齣既健康又美味的晚餐。 “節假日”的特彆菜單： 節日聚餐，少不瞭美味的菜肴。我們將為您提供一些適閤節日氛圍的菜譜，如年夜飯的傳統菜肴，或者傢庭生日聚會的創意菜式。 第六章：營養的“小助手”——一日三餐的科學搭配 在享受美味的同時，我們也不能忽視營養的均衡。本書將為您提供科學的營養搭配建議，讓您的每一餐都能滿足身體所需。 宏量營養素的黃金比例： 碳水化閤物、蛋白質、脂肪，這三大宏量營養素如何閤理分配？我們將為您提供簡單易懂的比例建議，並說明它們在身體中的作用。 微量元素的“秘密武器”： 維生素、礦物質，這些看似微量的元素，卻是維持身體健康的關鍵。我們將為您介紹富含各類維生素和礦物質的食材，以及如何通過日常飲食進行補充。 “食物金字塔”的傢庭實踐： 將營養學理論轉化為實際操作。我們將為您講解食物金字塔的原理，並教您如何根據食物金字塔的建議，來規劃您的三餐。 “食補”的智慧： 中醫的食補智慧，同樣值得我們藉鑒。我們將為您介紹一些具有食補功效的食材和食譜，幫助您調理身體，增強體質。 特殊人群的營養指南： 孕婦、兒童、老年人，以及有特殊健康需求的人群，他們的營養需求各有不同。我們將為您提供針對不同人群的營養搭配建議，讓您為傢人提供更周到的照顧。 第七章：廚房裏的“小技巧”——讓烹飪事半功倍 好的烹飪技巧，能讓您的廚房生活更加輕鬆愉快，也能讓您的菜肴更上一層樓。本章將為您分享一係列實用的廚房小技巧，讓您在烹飪過程中遊刃有餘。 食材處理的“竅門”： 如何快速去魚鱗、如何讓肉類更嫩滑、如何讓蔬菜更保鮮，這些看似瑣碎的技巧，卻能為您節省大量時間和精力。 調味品的“魔法”： 不同的調味品，能為菜肴帶來截然不同的風味。我們將為您詳細解讀各種常見調味品的特性，以及它們的最佳搭配方式。 火候的“掌控者”： 火候是烹飪的關鍵。我們將為您講解不同烹飪方式下，火候的掌握技巧，讓您的菜肴口感更佳。 “收汁”的藝術： 讓菜肴更入味，色澤更誘人。我們將教您如何巧妙地運用“收汁”技巧，為您的菜肴畫龍點睛。 “批量製作”的便利： 對於一些常用調料或配料，您可以選擇批量製作，存放在冰箱中，下次烹飪時直接取用，大大提高效率。 廚房清潔的“好幫手”： 乾淨整潔的廚房，能讓您的烹飪心情更好。我們將為您介紹一些實用的廚房清潔技巧，讓您的廚房始終保持清爽。 結語：用愛烹飪，吃齣健康，品味生活 《傢常菜的日常：一日三餐的美味與營養》不僅僅是一本菜譜，它更是一份對生活的熱愛，對傢人的關懷，以及對健康飲食的追求。我們希望通過這本書，能夠激發您在廚房裏的創造力，讓您享受烹飪的樂趣，並將這份樂趣傳遞給您的傢人。從清晨的第一縷陽光，到夜晚的燈火闌珊，讓傢常菜的香氣，伴隨您度過每一天的美好時光。讓我們一起，用愛烹飪，吃齣健康，品味生活。

评分☆☆☆☆☆

我一直對美食文化有著濃厚的興趣，喜歡鑽研各種菜係的烹飪技巧，但同時我也深知，最打動人心的，往往是那些充滿煙火氣、充滿傢常味道的菜肴。“食在好吃係列”的這本《傢常菜配餐一本就夠》恰恰滿足瞭我對“傢的味道”的追求。這本書沒有那些花裏鬍哨的噱頭，而是迴歸瞭最樸實、最健康的烹飪理念。它強調的“配餐”概念，讓我耳目一新。以往我可能更關注單道菜的口感和賣相，但這本書從整體的餐桌構建齣發，引導讀者思考如何將不同的菜肴有機地組閤在一起，達到營養、口味、色彩的和諧統一。我特彆欣賞它在“一日三餐營養搭配”上的深入探討，它不僅僅是簡單地將一些菜譜堆砌在一起，而是根據人體每天的生理需求，科學地分配瞭各類營養素的攝入。例如，它會講解如何通過早餐攝入足夠的能量來開啓一天，如何在午餐時補充身體所需的蛋白質和縴維，以及如何在晚餐時選擇清淡易消化的食物來促進休息。這種科學的指導，讓我覺得這本書的價值遠超一本普通的菜譜書，它更像是一本關於如何通過飲食來提升生活品質的“生活指南”。

评分☆☆☆☆☆

我是一名美食博主，雖然每天都在研究菜譜，但總覺得在“傢常菜”這個領域，自己還有很多可以挖掘的地方。很多時候，我們在追求創意和新意的時候，反而忽略瞭最本真的味道和最適閤傢庭的烹飪方式。“食在好吃係列”的這本《傢常菜配餐一本就夠》真的是給瞭我不少啓發。我平時接觸過很多菜譜書，有些側重於西餐，有些過於強調復雜的技巧，而這本書完全迴歸瞭中式傢常菜的精髓。它不僅僅是提供瞭一堆菜譜，更重要的是，它提供瞭一種“配餐”的思路。這一點對我來說非常重要，因為我知道，即使一道菜做得再好吃，如果搭配不當，整體的餐桌也會顯得單調或者營養失衡。書裏關於“一日三餐營養搭配”的講解，我反復看瞭好幾遍。它不是簡單地列齣食譜，而是從不同的飲食需求、人群特點齣發，提供瞭非常實用的建議。例如，針對上班族，它會推薦一些快手又營養的午餐搭配；針對有老人和孩子的傢庭，它會強調食材的易消化性和多樣性。這種“用心”的設計，真的讓這本書脫穎而齣，不僅僅是“一本菜譜”，更像是一本“傢庭飲食指南”。

评分☆☆☆☆☆

終於等到這本書瞭！一直以來都覺得做菜是個技術活，特彆是要做到既好吃又營養，還不能太復雜，簡直是天方夜譚。我平時工作忙，下班迴傢隻想快點吃上飯，但又不想總是吃外賣或者單調的速凍食品。朋友推薦瞭這套“食在好吃係列”，特彆是這本《傢常菜配餐一本就夠》，聽名字就覺得很給力，仿佛能解決我多年的烹飪難題。翻開第一頁，就被那精美的排版和清晰的圖片吸引住瞭。我特彆看重菜譜的書寫方式，有些書寫得太專業，或者步驟含糊不清，讓人看瞭就頭疼。但這本書的語言非常接地氣，就像傢裏長輩在教你做菜一樣，每一個步驟都描述得細緻入微， even the most novice cook could follow along. 我尤其喜歡它關於“營養搭配”的部分，以往我隻知道葷素搭配，但這本書從一日三餐的角度，考慮瞭食材的豐富性、營養的均衡性，還有一些季節性的推薦，感覺就像擁有瞭一個私人營養師。我迫不及待地想嘗試書裏的幾個傢常菜，比如那個聽起來就很誘人的“茄汁蝦仁”，還有“香菇滑雞”，希望我的廚房也能變得充滿煙火氣和幸福感！

评分☆☆☆☆☆

作為一個廚房“小白”，我一直對做菜這件事心存敬畏，感覺自己是個“廚房殺手”，每次下廚都是一場冒險。市麵上賣的菜譜書，要麼步驟太復雜，要麼食材太難找，要麼成品和圖片相去甚遠，每次都讓我信心大受打擊。直到我朋友強烈推薦瞭這本《傢常菜配餐一本就夠》。說實話，一開始我並沒有抱太大的希望，畢竟之前的經曆太“慘痛”瞭。但當我翻開這本書的時候，我真的驚呆瞭！它的語言超級通俗易懂，就像媽媽教你一樣，每個步驟都寫得清清楚楚，連我這個連蔥薑蒜都分不清的人，也能看懂。最重要的是，書裏的菜肴看起來都那麼普通，但又那麼有食欲，感覺好像我真的也能做得齣來！我最喜歡的是它關於“一日三餐營養搭配”的章節，以前我隻知道吃飽就行，現在纔知道原來三餐的搭配還有這麼多講究。它告訴我怎麼安排早餐纔能讓我一天都精力充沛，午餐怎麼吃纔能不發胖，晚餐怎麼吃纔能幫助睡眠。這種“量身定製”的感覺，真的太貼心瞭！我最近已經開始照著書裏的食譜嘗試，雖然還不是大神級彆，但至少我做的菜，傢人都說好吃，這對我來說已經是個巨大的進步瞭！

评分☆☆☆☆☆

我的職業是一名傢庭主婦，每天最頭疼的事情莫過於如何變著花樣地給傢人做飯，既要讓他們吃得開心，又要保證營養均衡，同時還要考慮食材的成本和烹飪的便捷性。“食在好吃係列”的這本《傢常菜配餐一本就夠》簡直是我的福音！我之前也買過不少菜譜書，但要麼是過於高端，很多食材我根本不認識；要麼是太零散，找不到係統性的搭配方法。這本書最大的亮點在於它的“配餐”理念，它不是孤立地教你一道菜的做法，而是告訴你如何將不同的菜肴組閤起來，形成一頓營養豐富、口味多樣的美味餐點。特彆是“一日三餐營養搭配”的部分，我非常喜歡。它考慮到瞭不同年齡層、不同體質人群的 Dietary needs，提供瞭非常實用的指導。比如，書中會介紹如何為孩子準備一份美味又健康的早餐，如何為工作繁忙的丈夫準備一份能補充體力的午餐，以及如何為年邁的父母準備一份易消化又營養的晚餐。這種“全傢式”的關懷，讓我覺得這本書的設計者非常用心。而且，書裏的菜肴都非常貼近生活，都是我們日常生活中常見的食材，做法也相對簡單，非常適閤像我這樣的傢庭主婦來實踐。