養生燜燒杯食譜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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[日] 百瀨泉 著

圖書標籤:

• 燜燒杯
• 養生
• 食譜
• 健康飲食
• 快手菜
• 傢常菜
• 美食
• 烹飪
• 營養
• 簡單易學

店铺： 灌云新华书店图书专营店

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787518411337

商品编码：26932129588

包装：平装

开本：16

出版时间：2016-12-01

內容介紹
基本信息

書名：	養生燜燒杯食譜
作者：	(日)百瀨泉	開本：
YJ：	29.8	頁數：
現價：	見1；CY =CY部	齣版時間	2016-12
書號：	9787518411337	印刷時間：
齣版社：	輕工業齣版社	版次：
商品類型：	正版圖書	印次：

內容提要 作者簡介

      百瀨泉  日本生活專欄作傢。身份多重，愛好廣泛，熱愛美食。著有多本美食著作。

精彩導讀

燜燒杯的使用原則

      燜燒杯的結構與真空瓶基本相同。雖然燜燒杯使用起來很方便，但齣於安全和衛生考慮，應牢記以下注意事項：

      1.不可放入生的食物

      不可直接放入生肉、生魚等生的食物。在放入生的食物前，應先用微波爐或爐竈加熱。加工食品選擇不加熱J能直接食用的食品。燜燒杯製作的食物Z好一次吃完。

      2.一般不可放入乳製品

      大部分燜燒杯都會明確規定：不可放入乳製品。但是，放入湯中含有的、經過充分加熱的乳製品和處於冷卻狀態的乳製品，一般不會齣問題。不過，應該在5小時內將它一次性食用完。

      3.不可用微波爐加熱燜燒杯

      因為燜燒杯的主體部分用的是不銹鋼材料，所以不可用微波爐加熱燜燒杯。想要給食材加熱，應先將食材放入耐熱容器中加熱，再移入燜燒杯中。D燜燒杯中的食物變涼時，也可以先將食物倒齣，再用耐熱容器加熱。

      4.冷藏時應取下蓋子                           

      可以將燜燒杯放入冰箱冷藏室，但如果蓋著蓋子，燜燒杯的內部J會因被隔絕而無法變冷。因此，為瞭讓冷氣進入杯內，在放入冷藏室時，應取下蓋子，並濛上一層保鮮膜。取齣燜燒杯後可揭下保鮮膜，蓋上蓋子。禁止將燜燒杯放入冰箱的冷凍室。

      5.禁止用洗碗機洗燜燒杯的主體部分

      可以用洗碗機洗燜燒杯的蓋子，但不可以洗燜燒杯的主體部分。雖然加熱不會使燜燒杯變形，但杯內塗層會因摩擦而剝落。

 

      ZM的排毒微斷食餐

      飲食習慣一旦養成，J很難改變。因為習慣快餐和速食食品的鹽分和添加劑的舌頭，總是喜歡品嘗濃厚的味道。而且，對於每次總是吃得很飽的人而言，吃飯吃八成飽是件痛苦的事。

      如果你已能如我在P57介紹的那樣將一日三餐中的其中一餐替換為用燜燒杯燜燒的湯或飲品，J試試有助於改變飲食習慣的ZM排毒微斷食餐吧！

      因為用天然食材製作的湯和飲品，味道醇和、富有營養，還很好喝，所以這種湯飲FC適閤作為微斷食中的輔助食物飲用。

      實踐微斷食法，不僅身體會變得輕盈，還能促進味覺發生改變。Z好選擇在節假日進行微斷食。D你悠閑自在地度過節假日，心情也會煥然一新。我覺得節假日也是我們重新審視自己飲食習慣的好機會。

 

      微斷食法

　   周五    早飯和午飯正常吃，晚上吃得比平時少一點。

　   周六    早上　喝一杯用燜燒杯製作的湯飲。

　   周日    早上　喝一杯用燜燒杯製作的湯飲。

                中午　吃易消化的食物，分量是平時的一半。

         　　 晚上　如平時一樣吃飯，但不可吃得過多。

 

      推薦大傢喝能産生飽腹感的海帶乾鰹魚湯（參照P17）和易消化的玄米湯（參照P89）。在Z後YT的中午，也可以喝用燜燒杯製作的粥（參照P83）

目錄

燜燒杯的使用原則

方便使用的烹飪用具

 

         Part 1  美容與抗衰老

                   製作湯的食材

                   美容與抗衰老基礎湯

                   海帶乾鰹魚湯

                   乾鰹魚芝麻味噌湯

                   番茄乾西葫蘆濃湯9

                   製作飲品的食材

                   橙子抹茶

                   海帶絲梅乾茶

 

         小專題 01  慢慢泡齣一人份食材的味道

 

         Part 2  穩定情緒

                   製作湯的食材

                   穩定情緒基礎湯

                   乾貝小沙丁魚乾滋養湯

                   小沙丁魚乾油菜味噌湯

                   魷魚絲芹菜葉湯

                   製作飲品的食材

                   黃豆粉楓糖漿香蕉酸奶

                   葛根粉條黑糖檸檬飲

 

                   能在辦公室使用的便利用具

 

         Part 3  潤腸縴體

                   製作湯的食材

                   潤腸縴體基礎湯

                   乾香菇乾蘿蔔絲湯

                   牛蒡灰樹花鬍椒湯

                   番茄紫菜湯

                   製作飲品的食材

                   番茄乾牛蒡茶

                   黑豆杏乾茶

 

                   自製乾菜

 

         Part 4  消腫排毒

                   製作湯的食材

                   蘿蔔絲乾芥末湯

                   海帶絲蘿蔔絲乾金針菇湯

                   製作飲品的食材

                   消腫排毒基礎飲

                   茉莉花茶

                   水果乾茶

                   水果紅豆飲

                   黑糖生薑飲

 

         小專題 02  神奇的乾品

 

         Part 5  預防感冒、消除疲勞

                   製作湯的食材

                   預防感冒、消除疲勞基礎湯

                   牛蒡乾湯

                   金針菇乾湯

                   洋蔥乾湯

                   金針菇乾鰹魚湯

                   洋蔥蒸生薑湯

                   製作飲品的食材

                   冷萃檸檬綠茶

                   蜂蜜蘿蔔檸檬汁

 

                   真空燜燒鍋食譜

 

         Part 6  調理腸胃

                   製作湯的食材

                   調理腸胃基礎湯

                   玄米湯

                   乾貝大蔥爽口湯

                   乾鰹魚味噌湯

                   製作飲品的食材

                   番茄乾鼠尾草茶

                   薄荷綠茶

 

         Part 7  告彆寒證、貧血

                   製作湯的食材

                   牛蒡乾黑豆味噌湯

                   玉米粒湯

                   製作飲品的食材

                   告彆寒證、貧血基礎飲

                   炒黑豆豆漿

                   水果乾蕎麥茶

                   桂皮可可豆漿

暫時沒有目錄，請見諒！

《樂享健康：一人食的智慧》 在這快節奏的現代生活中，我們常常被工作的壓力、生活的瑣事所裹挾，忙碌的身影穿梭於城市的鋼鐵森林，卻鮮少有機會為自己的胃和健康按下暫停鍵。一日三餐，草草瞭事，或是依賴外賣的便利，不知不覺中，身體發齣瞭需要關愛的信號。我們渴望著一頓簡單、健康，又能填飽肚子，更重要的是，能帶來一絲溫暖和滿足的餐食，尤其是在疲憊瞭一天之後，隻想簡單地準備，靜靜地享受。 《樂享健康：一人食的智慧》正是一本為懂得享受生活、關注自身健康的你而精心打造的食譜。它並非一本追求極緻烹飪技藝的書籍，也不是一本教你如何成為米其林大廚的教材。相反，它迴歸生活的本質，專注於如何利用最簡單、最便捷的方式，為自己烹飪齣一份營養均衡、美味可口、充滿愛意的單人餐。我們深知，很多時候，為自己一人下廚，可能麵臨著食材的浪費、烹飪的復雜以及效率低下等問題。這本書，正是要打破這些顧慮，讓你重新燃起為自己做飯的樂趣。 何為“一人食的智慧”？ “一人食”並非孤獨的代名詞，而是對自我關懷的升華。它意味著你擁有瞭完全的自主權，可以根據自己的喜好、身體的需求以及當下的心情，來安排一頓餐食。你可以盡情探索各種食材的搭配，嘗試不同的烹飪方式，而無需遷就他人的口味。這本書所倡導的“智慧”，則體現在以下幾個方麵： 高效便捷： 在忙碌的生活中，時間是最寶貴的資源。本書的食譜設計，充分考慮到瞭效率。許多菜肴的準備時間被大大縮短，操作步驟清晰明瞭，即使是烹飪新手，也能輕鬆掌握。我們追求的不是繁復的技巧，而是用最直接的方式，將食材的美味與營養最大化地呈現。 營養均衡： 關注健康，我們從不妥協。每一份食譜都經過精心設計，力求在色、香、味俱全的同時，達到營養的均衡。我們強調食材的多樣性，鼓勵你在餐食中融入不同的蔬菜、優質的蛋白質和健康的碳水化閤物，為身體注入活力。書中的食譜，不僅滿足瞭口腹之欲，更是在為你的健康“加分”。 創意無限： 即使是簡單的食材，也能玩轉齣無限的創意。本書會提供基礎的烹飪思路和搭配建議，鼓勵你根據自己的實際情況進行調整和發揮。你可以是某個蔬菜的忠實擁躉，也可以是某種調味料的狂熱愛好者，這本書為你提供瞭一個自由發揮的平颱，讓你的餐桌充滿驚喜。 情感連接： 為自己做飯，本身就是一種對自己的愛與尊重。當你在廚房裏忙碌，聞著食物的香氣，看著食材在手中變成一道道美味，那種成就感和滿足感是無可比擬的。本書希望通過傳遞一種“享受烹飪，關愛自我”的生活態度，幫助你建立起與自己更深層的情感連接。 本書的特色亮點： 《樂享健康：一人食的智慧》並非一本枯燥的理論書籍，而是一本充滿實踐指導的實用指南。它包含但不限於以下精彩內容： 1. 基礎知識與準備： 一人食的理念與心態： 引導讀者理解“一人食”的真正意義，放下孤單感，擁抱自我關懷。 廚房必備工具推薦： 針對一人食場景，推薦最實用、最不占空間的廚房工具，讓你輕鬆上手。 常用食材的儲存與處理技巧： 如何避免食材浪費，如何高效處理蔬菜、肉類等，為烹飪打下基礎。 基礎調味料的運用： 掌握基礎的鹽、糖、醋、醬油等調味料的搭配比例，能為菜肴增添豐富的層次。 食材搭配的黃金法則： 學習如何將不同種類的食材進行閤理的搭配，以達到營養均衡和風味最佳。 2. 多樣化的食譜分類： 快手早餐篇： 告彆匆忙，用10分鍾喚醒一天的活力。從能量飲品、燕麥碗到簡易三明治，滿足你對健康早餐的所有想象。 例如：活力漿果燕麥粥，隻需要將燕麥片、牛奶（或植物奶）、你喜歡的漿果放入碗中，靜置幾分鍾即可享用，還可以撒上堅果和蜂蜜增添風味。 例如：牛油果雞蛋吐司，將烤好的全麥吐司抹上搗碎的牛油果，鋪上煎好的雞蛋，撒上黑鬍椒，簡單又美味。 午間能量站： 告彆外賣，為自己準備一份營養又飽腹的午餐，無論是帶到公司還是在傢享用，都能讓你精神滿滿。 例如：雞胸肉蔬菜沙拉，將煮熟的雞胸肉撕成絲，搭配各種時令蔬菜，淋上自製的低脂沙拉醬，清爽健康。 例如：鮮蝦糙米飯，將煮熟的鮮蝦與焯水的蔬菜丁拌入煮好的糙米飯中，簡單拌勻即可。 精緻晚餐篇： 卸下疲憊，用一頓精心準備的晚餐犒勞自己。從熱乎乎的湯羹到主食搭配，讓晚餐時光充滿儀式感。 例如：香煎三文魚配烤時蔬，將三文魚用香草和檸檬醃製後煎至兩麵金黃，搭配烤製的西蘭花、鬍蘿蔔等，健康又美味。 例如：番茄牛肉意麵，用番茄、牛肉末和香料熬製成濃鬱的意麵醬，搭配煮好的意麵，簡單而滿足。 暖心湯羹飲品： 在寒冷的季節，或是在需要慰藉的時刻，一碗熱騰騰的湯羹總能帶來溫暖。 例如：枸杞紅棗雞湯，用小半隻雞腿，搭配枸杞和紅棗，慢燉齣一鍋滋補的湯，尤其適閤女性。 例如：南瓜小米粥，將小米和去皮的南瓜塊一起熬煮，綿密香甜，易於消化。 一人小火鍋/簡易燉煮： 即使一個人，也可以享受火鍋的樂趣。或者用簡單的燉煮方式，將食材的美味慢慢釋放。 例如：蔬菜菌菇小火鍋，準備一人份的蔬菜、菌菇、豆腐和少量肉類，用一個小鍋煮熟，享受自己動手涮煮的樂趣。 例如：藥膳排骨湯，用少量排骨，搭配黨參、黃芪等藥材，文火慢燉，滋補養生。 3. 烹飪技巧與小貼士： 如何控製食材份量： 針對一人份的菜肴，提供精確的食材用量指導，避免浪費。 快速切菜與備料技巧： 學習如何高效地處理各種食材，節省烹飪時間。 調味品的妙用： 瞭解不同調味料的特性，以及如何巧妙運用它們來提升菜肴的風味。 擺盤的藝術： 即使是一人食，也可以為食物增添一份美感，提升用餐體驗。 食材的替換與創新： 鼓勵讀者根據自己的喜好和實際情況，對食譜進行調整和創新。 誰會愛上這本書？ 單身貴族： 想要為自己烹飪齣營養美味餐食的單身朋友。 忙碌的職場人士： 渴望在快節奏生活中，為自己留下一頓有溫度的餐食。 注重健康的養生族： 追求飲食健康、均衡，並希望自己動手製作的你。 烹飪新手： 想要學習簡單易學的傢常菜肴，開啓自己的烹飪之旅。 喜歡嘗試新事物的美食愛好者： 即使一人，也想品嘗各種美味，享受生活。 生活在傢中的學生或居傢人士： 希望為自己和傢人準備簡單健康的餐點。 《樂享健康：一人食的智慧》相信，烹飪不僅僅是為瞭填飽肚子，更是一種生活態度的體現，是一種與自我對話的方式。它鼓勵你放慢腳步，感受食材的新鮮，品味烹飪的樂趣，最終，將這份愛意與關懷，迴饋給自己。讓我們一起，用智慧和熱愛，為每一個“一人食”的時刻，增添無限的色彩與溫度。這本書，是你開啓健康、美味、自在“一人食”生活的第一步。

评分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計真是讓人眼前一亮，封麵那種柔和的米色調，配上精心挑選的字體，一下子就給人一種溫暖、踏實的居傢感。我特彆喜歡它那種樸實無華卻又暗藏精緻的風格。內頁的紙張質感也非常好，摸起來舒服，而且印刷清晰，色彩處理得非常到位，即便是那些復雜的食譜步驟圖，看起來也一目瞭然，不會覺得眼花繚亂。我翻閱的時候，感覺就像是拿著一本精心製作的生活美學雜誌，而不是一本普通的菜譜。作者在排版上也花瞭不少心思，留白恰到好處，讓眼睛得到瞭很好的休息，閱讀體驗非常流暢。而且，這本書的尺寸設計得非常閤理，放在廚房颱麵上既不占地方，又方便隨時翻閱，這一點對於經常下廚的人來說簡直是福音。那種捧在手裏的分量感，也讓人覺得物有所值，能感受到製作者的用心良苦。總的來說，從視覺和觸覺上，這本書就已經成功瞭一大半，讓人忍不住想立刻動手試試裏麵的內容。

评分☆☆☆☆☆

這本書的結構編排邏輯清晰得令人贊嘆，完全沒有那種為瞭湊頁數而鬍亂堆砌菜品的雜亂感。它似乎是根據不同的養生需求和季節變化做瞭非常精妙的劃分，從基礎的清晨喚醒到深夜安神，每一個時間段都有對應的食譜推薦。我發現作者非常注重實用性和可操作性，很多食譜的步驟都經過瞭極大的簡化和優化，即便是忙碌的上班族也能輕鬆應對。更讓我驚喜的是，書中還包含瞭一些關於如何根據個人體質進行微調的指導，比如針對容易上火或者消化不良的特定人群，作者會給齣替換食材或者調整烹飪時長的建議，這使得這本書的適用範圍大大拓寬瞭，真正做到瞭“韆人韆方”的定製化體驗。這種係統性的思維，讓整本書的價值遠超一本普通的食譜集。

评分☆☆☆☆☆

我必須提到這本書在“時間管理”和“便捷性”方麵所展現齣的獨到見解。它似乎非常理解現代人對效率的追求，書中介紹的很多烹飪方法都強調瞭“一鍋齣”或者“預處理”的理念，最大程度地減少瞭廚房裏的等待時間和後續的清洗工作量。這對於我這種需要平衡工作和傢庭的人來說，簡直是太重要瞭。書中對於如何利用碎片時間進行食材準備的建議非常具有操作性，讓人感覺“健康飲食”和“高效生活”之間不再是矛盾體。我試著按照書中的“周末批量備餐”的建議操作瞭一次，結果驚喜地發現，我接下來幾天的午餐都可以在極短的時間內完成，極大地提升瞭我的生活幸福感。這本書不隻是教你做菜，它更像是在傳授一種更智慧、更輕鬆的廚房生活哲學。

评分☆☆☆☆☆

我被這本書中對食材選擇和處理的細緻程度深深摺服瞭。它不僅僅是簡單地羅列食材清單，而是深入講解瞭不同食材的最佳處理方式，比如如何挑選當季最新鮮的蔬菜，或者不同肉類的預處理技巧，這些都是我在其他食譜書中很少看到的深度解析。尤其是一些藥食同源的搭配建議，講得非常專業和科學，讓我對“吃”有瞭更深一層的理解。作者似乎非常注重食材的原汁原味，很多食譜都強調少油少鹽，用天然的香料來提味增香，這完全符閤我一直追求的健康飲食理念。翻閱過程中，我發現作者對於不同食材的營養價值都有簡短的介紹，這對於注重養生的人來說，簡直是寶藏信息。我能感受到作者在編寫這本書時，是抱著一種對健康生活負責任的態度，而不是敷衍瞭事地堆砌菜肴。

评分☆☆☆☆☆

這本書的敘事風格極其親切自然，讀起來一點都沒有高高在上的說教感，反而像是一位經驗豐富的老友在竈颱邊手把手地教你做菜。作者的文筆非常生動幽默，尤其是在描述烹飪過程中可能會遇到的“小插麯”時，總能用非常風趣的語言化解讀者的焦慮。我尤其欣賞作者在每道菜前麵加入的“暖心小貼士”，那些小小的經驗分享，往往能解決我在實際操作中遇到的棘手問題。比如，關於火候的把握，文字描述得非常形象，讓人很容易在腦海中構建齣那個狀態。這種交流式的寫作風格，極大地降低瞭烹飪的門檻，讓我這個有時會手忙腳亂的廚房新手，也充滿瞭嘗試的勇氣。讀著讀著，甚至覺得廚房不再是需要嚴謹對付的戰場，而是一個充滿樂趣和創造性的空間。