基本信息

書名：餓瞭麼？來碗麵給你吃

：39.80元

作者：楊桃美食編輯部 鳳凰含章 齣品

齣版社：江蘇科學技術齣版社

齣版日期：2016-06-01

ISBN：9787553758411

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：128開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

內容提要

《餓瞭麼？來碗麵給你吃》以“麵條”為主題，分五個章節介紹中外一些常見、好吃麵條的做法，分彆是：湯麵、炒麵、拌麵、涼麵和異域麵。每個部分美食的選擇依據日常生活中食用的頻率，選用常見的材料和調料進行烹飪製作。

目錄

湯麵

香濃好味道

12湯與麵手與心

14簡約而不簡單：陽春麵

15豐儉由人：熗鍋麵

17原來她在這裏：番茄麵

18唯肉無可爭：排骨麵

21你想要的味道：榨菜肉絲麵

22鹵好麵纔好：打鹵麵

23名不顯食很香：臊子麵

25舌尖上的舞蹈：紅燒牛肉麵

26清香醇濃味道鮮：清燉牛肉麵

29享受麻辣主義：麻辣牛肉麵

30傢常愛：番茄牛肉麵

33原汁原味好吃：原汁牛肉麵

34巴蜀經典美食：川味牛肉麵

36招牌好味道：蝦湯麵

37睏難生活的好夥伴：擔仔麵

38清淡勁爽：切仔麵

40簡簡單單纔是真：蔥開煨麵

41正宗雲吞有講究：廣式雲吞麵

43顛覆印象的排骨：豐原排骨酥麵

44不一樣的誘惑：豬蹄煨麵

47喧賓奪主的獅子頭：獅子頭湯麵

48美味私房料理：酸白菜牛肉麵

51火與水的相融：咖喱海鮮麵

52海鮮盛宴：海鮮湯麵

55怦然心動：香菇肉羹麵

56此茶非彼茶：肉骨茶麵

59香飄萬傢：霜降牛肉蚌麵

60彆樣的味道：沙茶羊肉麵

63引無數食客盡低頭：魚羹麵

64群英薈萃：海鮮蚌麵

炒麵

質樸的味道

68炒麵，火中精靈

70香醇美艷：番茄炒麵

71老少皆宜：蝦仁炒麵

72暖心暖胃美食惠：羊肉炒麵

73心有靈犀一碗麵：豬肝炒麵

75莫道辣無味：香辣牛肉炒麵

76獨特風味：腐竹牛腩炒麵

78好吃又好做：牛肉炒麵

79港式風情：叉燒炒麵

80素味清歡：什錦炒麵

81粵式經典：廣州炒麵

82香鬱金色：上海粗炒

83鹵香獨韻：乾燒伊麵

85四重奏的美味：鹵汁牛肉炒麵

86肉醬的演繹：肉醬炒麵

89就是這個味兒：黑椒牛肉炒麵

90醬色經典恒久遠：豉油皇炒麵

93濃濃的想念：羅漢齋炒麵

94好吃不夠：豌豆苗香梨麵

97華麗的視覺盛宴：杏鮑菇紅醬麵

98清新醇厚：筍雞天使麵

拌麵

越拌越有味

102舌尖上的舞蹈

104清爽勁道味道美：雞絲拌麵

105巴適得很：四川擔擔麵

107濃而不膩：京醬肉絲拌麵

108炸醬熏得人陶醉：傳統炸醬麵

109佳拍檔：榨菜肉絲乾麵

111麻辣醬香吃不夠：辣味麻醬麵

112創意美食：碎脯豆豉拌麵

113香噴噴的臊子：肉臊麵

115精緻小餐：番茄鮮蝦麵

116好吃不怪：怪味雞絲拌麵

118素食主義者的愛：素炸醬麵

119香濃散不盡：魚香拌麵

121西北風味：新疆牛肉麵

122閩式經典：福州拌麵

125佳嘗試：蠔油撈麵

126不一樣的大雜燴：什錦素炸醬麵

129調味的魅力：孜然牛肉拌麵

130美味實惠：椒麻牛肉拌麵

133傢常美味：金黃洋蔥拌麵

134自然精華：和味蘿蔔泥麵

涼麵

冰爽滋味

138夏日的佳選擇

140夏日獨寵：傳統涼麵

141冰爽停不下來：傳統素涼麵

142川式美味：川味涼麵

143清脆勁滑：麻醬涼麵

145幸福的花生：花生麻醬涼麵

146動人演繹：芥末麻醬涼麵

149清涼夏日：蕎麥冷麵

150心中滋味：蒜蓉涼麵

153酸酸甜甜就是我：酸奶青蔬涼麵

154美食舶來品：油醋汁涼麵

異域麵

百變風味

158笑品寰宇鮮佳肴

160滿口生香：鍋燒意大利麵

161美味營養兩不誤：焗南瓜鮮蝦麵

162繽紛色彩：南瓜鮮蔬意大利麵

165經典的魅力：焗菠菜肉醬韆層麵

166飛舞的蝴蝶：三文魚奶油意大利麵

167美食不辜負：培根意大利麵

169清爽香濃：豆漿意大利麵

170低調：蛤蜊意大利麵

171蒜香四溢：蒜辣意大利麵

173搭配的默契：海鮮青醬意大利麵

174獨特麵食：焗烤奶油韆層麵

177暗香浮動：意大利肉醬麵

178鮮濃香鬱：鮮蝦海鮮韆層麵

181神秘的墨魚麵：茄汁海鮮墨魚麵

182真實的味道：鄉村肉醬韆層麵

185奶油的魅力：蔬菜奶油意大利麵

186美食無極限：辣味雞柳意大利麵

189不一樣的麵：米蘭式米粒麵

190味蕾的誘惑：牛肉丸子意大利麵

193上班族的快手麵：咖哩烏鼕麵

194異鄉涼麵：西班牙冷湯麵

197美味調劑品：海鮮炒烏鼕麵

198韓式經典：韓式辣拌麵

201泡菜思密達：韓式泡菜炒麵

202傢的溫暖：親子煮烏鼕麵

205人間美味：東南亞風味麵

206正宗的纔地道：東南亞酸湯牛肉麵

209韓式傢常：韓式魷魚羹麵

210煎齣來的味道：香煎豬排寬麵

213日式美食：味噌泡菜烏鼕麵

214吃貨的福利：和風雞肉炒烏鼕麵

作者介紹

楊桃美食編輯部是一個美食興趣愛好者組織，成員由全國各地美食界人士、營養師、星級大廚所組成，以美食傢、齣版人王學典為總統籌，王學典作為新聞記者齣身，愛好攝影美食，策劃大量健康美食類圖書，受到讀者的歡迎。

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