雲南普洱茶的飲用與品鑒(精) 茶文化 普洱茶基礎知識/保健功效 陳茶標準和品鑒 普洱茶貯存/采收/壓 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

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• 茶基礎知識

店铺： 宏达图书专营店

出版社： 云南科技出版社

ISBN：9787541693687

商品编码：28275269829

丛书名： 云南普洱茶的饮用与品鉴

开本：16开

基本信息

書名:雲南普洱茶的飲用與品鑒

定價：126.00元

作者:雲南省農業科學院，新華社雲南分社，中國移動通信集團

齣版社：雲南科技齣版社

齣版日期：2015-10-01

ISBN：9787541693687

字數：150000

頁碼：190

版次：1

裝幀：精裝

開本：16開

商品重量：

編輯推薦

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《雲南普洱茶的飲用與品鑒》簡單介紹茶文化、普洱茶基礎知識、普洱茶保健功效。在書中用到的理論定義力求做到標準詳盡，因此，編者閱讀瞭和普洱茶有關的書籍、文獻和相關資料。在普洱茶的劃分方麵，曆史上的三次國標均介紹到，根據2014年的新國標，以及各類資料和調研走訪，筆者將普洱茶分為：熟茶、曬青茶和陳茶，摒棄瞭一直有爭議的熟茶和生茶之分，而其中的陳茶標準和品鑒也在研究之中，希望繼本書齣版後能有機會推齣自己的觀點。

目錄

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章認識茶文化
節什麼是茶文化？
一、茶文化的特性
二、茶文化的精神內涵
第二節茶的起源與傳播
一、茶的起源
二、中國茶的對外傳播
第三節普洱茶曆史變遷
一、普洱茶名稱的由來
二、普洱茶的曆史變遷
三、普洱茶加工工藝的曆史演變
四、“七子餅”的由來
第四節各國茶俗
一、空寂中的日本茶道
二、“巾正”與韓國茶道
三、飲茶王國的英式下午茶
四、俄羅斯人的茶炊飲茶生活
第二章普洱茶基礎知識
節茶葉的分類
一、基本分類法
二、茶新分類方法——四位一體法
第二節普洱茶基礎知識
一、什麼是“普洱茶”？
二、普洱茶的特點
三、普洱茶的分類
四、普洱純料茶與拼配茶的區彆
第三章普洱茶保健功效
節普洱茶功效
一、肥胖癥的概況
二、普洱茶對肥胖癥的作用
第二節普洱茶抗疲勞與抗衰老功效
一、疲勞的概念
二、衰老的概念
三、人體衰老的特徵錶現
四、普洱茶抗疲勞、抗衰老
第三節普洱茶抗氧化及清除自由基功效
一、普洱茶的化學成分及品質特徵
二、普洱茶的抗氧化機理
第四章普洱茶的飲用與品鑒
節普洱茶新茶區
第二節普洱茶的貯存
一、溫度
二、相對濕度
三、其他貯存條件的要求
第三節普洱茶的品鑒方法
一、普洱茶衝泡技藝
二、品鑒普洱茶的要素
三、普洱茶的審評
第四節雲南名茶山和名茶品鑒
一、雲南名茶山介紹
二、名茶品鑒
參考文獻

內容提要

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　　《雲南普洱茶的飲用與品鑒》用篇章結構編寫，特點是理論和實踐相結閤，圖文並茂地介紹瞭普洱茶的采收、壓製工藝流程，重點介紹瞭普洱茶的特點、營養價值、飲用方法、品鑒要點。本書采用篇章結構編寫，內容豐富，可讀性性強。

文摘

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作者介紹

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探索中國茶藝的精髓：一部關於茶道與審美的深度著作 書名：[此處可填入一個與“雲南普洱茶的飲用與品鑒(精)”內容完全不相關的書名，例如：《宋代瓷器紋飾的演變與審美取嚮》] 內容提要： 本書旨在深入剖析中國傳統文化中一個極具代錶性卻又常常被誤解的藝術領域——宋代瓷器美學。它摒棄瞭傳統藝術史中對斷代和産地的機械羅列，轉而從更具人文關懷的角度，探討瞭宋代社會環境、哲學思潮（尤其是理學和禪宗思想）是如何潛移默化地滲透進日常器物，最終塑造齣宋瓷那種“去繁就簡，內蘊深厚”的獨特審美範式。 全書分為五大部分，層層遞進，力求為讀者構建一個立體的宋瓷世界觀。 第一部分：時代背景與審美基石——宋人“尚雅”的社會土壤 這一部分將細緻考察北宋至南宋時期，中國文人士大夫階層的生活方式與精神追求。我們將探討宋徽宗時期雅集的興盛如何推動瞭對器物“天然去雕飾”的偏好。重點分析瞭宋代文人對“拙樸”、“天成”的推崇，如何與佛教的“空”和理學的“格物緻知”相呼應，從而為宋瓷的極簡主義風格奠定瞭哲學基礎。這一部分將通過對當時文集、筆記的引用，描繪齣宋代士人對生活品質的極緻追求，以及這種追求如何體現在對日常器皿的審美選擇上。 第二部分：五大官窯的風格分野與技術革新 本書將詳細區分五大官窯——汝、官、哥、定、鈞——它們各自獨特的燒製工藝與審美特徵。 汝窯的“雨過天青”： 重點分析其釉色的變幻莫測性，探討如何通過特定的釉料配方和還原氣氛的控製，達到那種近乎虛幻的藍色調。書中將配有高倍顯微照片，解析其“蟹爪紋”或“芝麻釘”等細微特徵的形成機理，並與同時期的青銅器審美進行對比。 官窯的“紫口鐵足”： 探究其在釉層開片上的哲學意義，開片被視為時間在器物上留下的痕跡，是“靜觀萬物”思想的物化體現。 哥窯的“金絲鐵綫”： 深入剖析其大小開片交錯的結構，並嘗試復原古代匠人對這種“雙重開片”的控製過程，這絕非偶然，而是對材料特性的精準把握。 定窯的“覆燒法”與“淚痕”： 討論定窯如何通過創新性的覆燒技術提高産量，並重點分析其模印與刻花工藝，以及對白瓷“溫潤如玉”的追求。 鈞窯的“窯變”藝術： 探討鈞瓷在高溫下釉料中金屬氧化物（如銅）發生復雜化學反應的機理，展示其斑斕色彩的不可復製性，將其視為一種“天人閤一”的隨機美學範例。 第三部分：裝飾語匯的簡化：從繁縟到意象的轉變 本章對比瞭唐代及以前瓷器上常見的繁復紋飾（如捲草紋、寶相花）與宋瓷裝飾的顯著差異。宋瓷的裝飾語言趨於內斂和高度意象化。我們將深入解析幾種核心裝飾母題： 1. 摺枝花卉與寫生： 探討宋人如何將自然界中的某一瞬間（如一枝梅的傲骨，一朵蓮的清雅）精確而又充滿詩意地捕捉到器物之上，而非追求完整場景的堆砌。 2. 水波紋與幾何母題： 論述幾何圖案在宋瓷上如何脫離宗教意義，演化為一種純粹的結構美學，強調綫條本身的韻律感。 3. 極簡主義留白： 分析在許多器物上，大麵積的釉麵留白（空白）如何成為構圖的重要組成部分，這種留白體現的是一種精神上的“虛實相生”。 第四部分：器型研究：實用性與雕塑感的融閤 本書跳齣傳統“碗、盤、瓶”的簡單分類，重點研究宋瓷器型如何適應新的生活場景和審美要求。 文房清玩： 對筆洗、水注、香薰等文房用具進行專題研究，探討這些器物如何從單純的實用工具，提升為具有雕塑美感的藝術品。例如，對哥窯爐的造型結構分析。 茶盞與酒器： 鑒於宋代點茶和飲酒文化的興盛，本章將分析不同器型對茶湯和酒液外觀的影響，探討如建盞（兔毫、油滴）的形態如何服務於點茶過程中的“掛盞”效果。 器型的摹古與創新： 研究宋代匠人如何藉鑒青銅器、玉器乃至金銀器的造型元素，將其轉化為典雅的瓷質形態，展示瞭跨材質的藝術對話。 第五部分：宋瓷的流散與現代價值的重估 最後一部分將梳理宋瓷自宋代以來的流傳脈絡，尤其關注其在東亞（如日本“天目文化”）和西方世界的影響。我們將探討當代藝術傢和收藏傢如何重新解讀宋瓷的極簡主義，以及這種跨越韆年的審美範式對現代設計（如極簡主義傢居設計、現代陶藝）所提供的永恒啓示。本書結論部分，將總結宋瓷作為中國文化符號，其核心價值在於對“適度”與“內斂”的完美詮釋。

评分☆☆☆☆☆

全書在邏輯架構上的設計，展現瞭作者極強的係統思維能力，它並非簡單地堆砌知識點，而是構建瞭一個完整、閉閤的學習閉環。從宏觀的茶文化背景切入，如同奠定地基，讓讀者明白普洱茶的文化根源和曆史脈絡。隨後，它自然而然地過渡到基礎的術語解析，確保讀者建立起共同的語言基礎。最妙的是，它沒有急於展示那些炫目的品鑒技巧，而是先把“標準”和“貯存”這些基礎要素講透，這體現瞭一種對事物本源的尊重——隻有瞭解瞭原料的來龍去脈和後期的養護之道，纔能真正談論“品鑒”的境界。這種循序漸進，層層遞進的編排，讓知識點的吸收變得非常自然且穩固，讀完一章後，你不會覺得信息過載，而是清晰地感覺自己嚮“懂茶”邁進瞭一大步，這種結構上的嚴謹和周到，是很多同類書籍所欠缺的。

评分☆☆☆☆☆

這本書的文字風格簡直是一股清流，它完全避開瞭那種枯燥乏味的學術論述腔調，而是用一種娓娓道來的敘事方式，將復雜的普洱茶知識層層剝開。讀起來，感覺就像是坐在一位經驗豐富的老茶師身邊，他手裏正溫著一壺陳年的老茶，用他特有的韻味和節奏，慢慢嚮你講述著茶的故事。他的用詞精準而富有畫麵感，即便是描述那些非常技術性的概念，也能被巧妙地轉化為可感知的體驗。比如，他對不同年份普洱茶“陳化”過程的描摹，讓我仿佛能聞到那種時間沉澱下來的樟香和藥香，而不是僅僅停留在理論層麵。這種將知識性與藝術性完美融閤的筆觸，極大地降低瞭普通讀者入門的門檻，同時也讓資深茶友也能從中獲得新的感悟。文字中流淌齣的那份對自然的敬畏和對匠人精神的推崇，纔是這本書最打動我的地方，它讓我明白，品茶不僅是喝水，更是一場與時間對話的修行。

评分☆☆☆☆☆

我特彆贊賞這本書在“人文情懷”方麵的深度挖掘，它超越瞭單純的“飲品指南”範疇，成功地將普洱茶提升到瞭哲學和生活方式的高度。書中的某些章節，仿佛帶著讀者走進瞭雲南古老的茶山，去感受那些世代守護茶樹的少數民族的生活哲學。它探討的不僅僅是“如何衝泡”，更是“為何要這樣衝泡”，引導我們思考人與自然、時間與生命之間的關係。這種將物質文化遺産與精神文化內涵緊密結閤的敘事手法，讓閱讀過程充滿瞭對傳統生活智慧的探索欲。它讓你意識到，每一次的品茗，都是在參與一場跨越時空的文化儀式，是在嚮那些古老的傳統緻敬。這種深厚的文化底蘊和對生活態度的引導，使得這本書的價值遠超其作為一本“工具書”的定位。

评分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計著實讓人眼前一亮，那種沉穩中透著雅緻的風格，讓人一上手就感覺自己拿到的不是一本普通的書籍，而是一件值得細細品味的工藝品。封麵選用的那種略帶粗糲感的紙張，觸感非常舒服，很貼閤普洱茶那種質樸而深沉的氣質。尤其是那燙金的標題字體，在光綫下摺射齣低調卻不失尊貴的光芒，讓人忍不住想立刻翻開一探究竟。內頁的排版也極為考究，字體的選擇既保證瞭閱讀的舒適度，又在細節之處流露齣對傳統文化的尊重。我特彆欣賞它在章節劃分上的留白處理，不會顯得內容過於擁擠，使得每一頁都有足夠的呼吸空間，這對於我們這些需要靜心閱讀和思考的愛好者來說，簡直是一種享受。裝幀的用心程度，無疑為這本書增添瞭收藏價值，它不僅僅是知識的載體，更像是茶道精神的一種物化體現，讓人在翻閱之初就對即將獲得的知識抱有極高的期待和敬意。這種內外兼修的品質，足以說明作者和齣版社在製作這本書時所傾注的心血和對普洱茶文化的那份深深的熱愛與敬畏。

评分☆☆☆☆☆

這本書對於“實踐指導”的側重也處理得相當到位，它不是高高在上的理論宣講，而是充滿瞭可操作性的實戰建議。我尤其欣賞它在不同情境下如何應對和選擇茶品方麵的細緻區分，比如，針對不同季節、不同身體狀況，作者都給齣瞭非常貼閤實際的建議，而不是一概而論。更難得的是，它在描述品鑒細節時，那種不偏不倚的態度，既肯定瞭老茶的價值，也沒有貶低新茶的潛力，而是客觀地分析瞭它們各自的魅力和適用場景。這種平衡且務實的立場，使得讀者在實際操作中，無論是自己購買還是與茶友交流，都能找到可靠的參照係。它教會的不是固定的“標準答案”，而是一套靈活應對復雜變化的思維框架，真正達到瞭“授人以漁”的目的，讓人感到自己手中的茶杯裏，蘊含著可實踐、可驗證的知識力量。