基本信息

書名：中國上班族膳食營養指導

定價：35.00元

作者：中國營養學會,達能營養中心著

齣版社：中國婦女齣版社

齣版日期：2015-06-01

ISBN：9787512709577

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

沒有一種食物能夠滿足人體所需的營養，上班族隻有根據各種食物的特徵和實際的生活狀況，閤理調配，使從膳食中吃到的營養與人體所需的營養達到平衡狀態，纔會有一個健康的體魄。
為瞭讓上班族能夠擁有更充沛的精力迎接生活的挑戰，中國營養學會、達能營養中心聯手為中國上班族量身訂製此書。此書是《中國居民膳食指南》（2007）的延伸，是一本針對上班族普遍營養知識缺乏、飲食習慣不健康的情況，從上班族飲食現狀、上班族膳食指導、一日三餐科學進食、營養工作餐、職業健康好習慣、日常零食、特殊人群營養指導、運動營養、食品安全等方麵入手，嚮我國上班族普及既科學又有實用價值的營養教育 書籍。
掌握營養學知識，會讓你不自覺地調整飲食，讓你的身體更健康！如果你在30歲時就懂得重視營養，那麼，“40歲不疲勞、50歲不衰老”就不是一句空話，將使你在職場充滿青春活力。

內容提要

繼《中國居民膳食指南》後，中國營養學會、達能營養中心聯手為中國上班族量身訂製的營養寶典——《中國上班族膳食營養指導》。本書是一本針對上班族普遍營養知識缺乏、飲食習慣不健康的情況，從上班族飲食現狀、中國上班族膳食指南、一日三餐科學進食、營養工作餐、職業健康好習慣、日常零食、特殊人群營養指導、運動營養、食品安全等方麵入手，嚮我國上班族普及既科學又有實用價值的營養教育書籍。該書經中國營養學會及達能營養中心的多名**營養學傢共同編寫而成。

目錄

章 盤點中國上班族飲食現狀

牙縫中擠齣瞭時間，卻擠走瞭營養

招待應酬成瞭上班族的工作

為瞭追求品味，把靈芝人參當飯吃

應對職場戒律：限製體重，不喝不吃塑身材

職場風光，不能用健康來換

要想身體健康，營養必須閤理

第二章 中國上班族膳食營養指導

人生是豐富的，我們的飲食也該是豐富

人類必需的營養素

每天吃幾十種食物並不難

膳食中需要平衡的是什麼？

一日三餐平衡膳食，量的多少是關鍵

如何計算人體能量需要量的計算

如何計算每餐能量需要量

三餐佳進食時間

教你確定主、副食品種和數量

以榖類食物為基礎是平衡膳食的保證

自古中國就是種糧大戶

榖類食物富含多種營養益健康

榖類食物吃得少，對於慢性病的預防不利

新鮮蔬果在平衡膳食中的地位穩中有升

多食蔬果能對抗職場中的電磁輻射

不必求新、求鮮，應季蔬菜有營養

掌握一天該吃多少蔬果

平衡膳食，奶類、豆類食品功不可沒

牛奶堪稱“完全營養食品”

酸奶的功效，青齣於藍勝於藍

豆汁、豆漿、豆奶等飲品要常喝

適量肉類食品必不可少

長期食素並非好事

肉類營養價值高

肉食的抗衰老功效

選好調料，調齣好味道

傢庭常用調味品種類

各種調味品在飲食中的作用

蔥、薑、蒜放得對，食物更美味

分清主次，調味品不能反客為主

第三章 掌控傢庭廚房，一日三餐好營養

傢庭廚房美味更溫馨

推掉飯局，幸福就是迴傢吃飯

營造溫馨、浪漫、甜蜜的傢庭後廚

營養早餐搭配著吃

省掉早餐，也省去瞭健康

快樂早餐計劃

早餐搭配舉例

快捷午餐不能天天來

忙碌的人群，忙碌的午餐

豐富午餐計劃

午餐搭配舉例

晚餐營養要精緻，不要精細

晚餐過於豐富，身體承受不瞭

健康晚餐計劃

晚餐搭配舉例

雙休日的營養絕不可放縱

雙休日的幸福生活

雙休日的顛倒人生

閤理生活，健康雙休

學會正確儲藏食物，營養不流失

冰箱保鮮但不保險

怎樣閤理儲藏食物

鼕天儲菜，買得便宜吃得貴，營養還得降兩倍

選擇食品要順應四季氣候

控油控鹽是對好廚師的考驗

脂肪是必需攝入的營養素

控製每天烹調油的攝入量

遠離反式脂肪酸

閤理選擇營養鹽

巧妙利用醬和醬油達到限鹽效果

當心調味品會增加鈉的攝入量

廚房衛生的隱患

設個碗碟架

筷筒和刀架要透氣

好把廚具掛起來

作者介紹

中國營養學會（Chinese Nutrition Society, S）是中國營養科技工作者自願組成並依法登記的全國性、學術性、非贏利性的法人社會團體。中國營養學會齣版的《中國居民膳食指南》一書曾獲評2010年度“大眾喜愛的50種圖書”。
達能營養中心（中國）於1998年由中國疾病預防控製中心與法國達能集團閤作成立。達能營養中心是一個獨立動作的非贏利機構，宗旨是為在中國從事飲食及營養的科技人員與衛生界及教育界的專業人員提供一個交流的場所。達能營養中心將把有關膳食的科學知識傳播給中國公眾，鼓勵開展對膳食與健康之間關係的研究，並為改善中國人口整體膳食質量作齣貢獻。

文摘

序言