基本信息

• 商品名稱：煲好湯(24節氣廣東靚湯輕鬆學)
• 作者：佘自強
• 定價：68
• 齣版社：化學工業
• ISBN號：9787122301116

其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2018-01-01
• 印刷時間：2018-01-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：16開
• 包裝：平裝
• 頁數：390
• 字數：500韆字

編輯推薦語

佘自強著的《煲好湯(24節氣廣東靚湯輕鬆學)》與以前的圖書多有不同。在形式上，這本書為每道湯譜都配備瞭詳細的製作步驟圖及精美的大圖；在內容上，這本書突齣瞭中醫四時二十四節氣養生的觀點，保持瞭廣東湯飲鮮美、清潤、可口的鮮明特色，並且所**各湯飲的選材購買方便，各地皆有，烹製方法具體詳盡、容易掌握和學習，同時功效明顯。

內容提要

佘自強著的《煲好湯(24節氣廣東靚湯輕鬆學)》 以四季為序，24節氣為主綫，詳細介紹瞭320道適閤 全傢共享的廣東靚湯製作方法。這些靚湯兼顧瞭南北 方人民的體質特點和飲食習慣，不受地域、人群限製 ，男女老少皆可放心食用；取材方便，製作便捷；既 有調養體質的功效，又不失清潤鮮美的口感。
     本書全彩印刷，每道湯譜均配詳細步驟圖解，並 解讀瞭主要食材的保健功效，可供讀者根據自己的體 質、飲食習慣、口味喜好來靈活選用。書中還介紹瞭 煲湯秘籍、常用藥材和食材、24節氣養生知識等，實 用性強。書後附有大量熱綫問答，讓讀者*具針對性 地選擇適閤自己的湯品。
    

目錄

煲湯秘籍
製作老火靚湯常用的兩種方法
廣東靚湯大揭秘
常用藥材及功效
廣東靚湯常用禽畜類原料淺釋
食性分類錶
常見高脂肪食物錶（每100剋食物的脂肪含量）
常見高膽固醇食物錶（每100剋食物的膽固醇含量）
常見高蛋白食物錶（每100剋食物的蛋白質含量）
Part 1 春季靚湯
立春（公曆2月4日前後）
海參酸辣湯
竹笙芋頭絲瓜湯
番茄牛肉羹
菠菜魚片豆腐湯
鼕筍滾草菇
人日“七寶羹”
參芪栗子鮮雞湯
茼蒿菜滾牛肉片湯
蔥白滾鱅魚尾
紫菜番茄湯
木瓜蓮蓉湯圓湯
薑蔥豆豉豆腐湯
白菜蜜棗豬排骨湯
雨水（公曆2月19日前後）
白蘿蔔絲滾鯽魚
白蘿蔔牛月展湯
太子參淮山燉雞
參芪猴頭菇燉雞
白果蓮子糯米燉烏雞
茶葉鯽魚湯
茶樹菇豬瘦肉湯
麥鼕燉全雞
小雞燉蘑菇
靈芝陳皮老鴨湯
咖喱雞絲羹
芹菜滾豬瘦肉
玉米山珍菌煲牛腩
驚蟄（公曆3月5日前後）
赤小豆腐竹鯉魚湯
蓮藕煲豬排骨
苡仁香菇燉豬蹄
韭菜蛤蜊湯
黑豆黑木耳燉烏雞
砂仁陳皮鯽魚湯
木瓜花生雞爪湯
無花果燉豬瘦肉湯
清燉檸檬羊腩湯
Part 2 夏季靚湯
Part 3 鞦季靚湯