基本信息

書名：吃瞭會快樂的營養餐

定價：28.00元

作者：魯美營養策劃中心

齣版社：山東美術齣版社

齣版日期：2010-10-01

ISBN：9787533032180

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.940kg

編輯推薦

內容提要

中醫有這樣的說法：怒傷肝，喜傷心，思傷脾，恐傷腎，也就是說憤怒、狂喜、哀思、驚恐等大起大落的不良情緒則會引起機體的生理活動紊亂，導緻免疫係統的功能障礙：相反，穩定、愉快等積極的情緒有利於機體的內髒器官和腺體的正常活動，可以增強身體的抵抗力，這說明情緒與人的身體健康與否密切相關。
當你顧影自憐時，當你淚流滿麵時，當你怒發衝冠時，有誰來拯救你……
有個答案其實很簡單：食物。
其實很早以前，就有人注意到瞭食物可以影響人的心情，許多食物中的自然化學物質，能夠改變我們感覺世界的方式。食物通過改變腦細胞的活動方式，影響神經傳送的功能，讓其他影響心情的化學物質得以進入你的腦細胞，為你改造齣健康愉悅的情緒。
亞裏士多德曾經寫過一篇論文，專門論述瞭不同血質的人應該有不同的心情食物。他甚至建議，大臣們應視君主用餐時食物的不同，來選擇嚮君主匯報好消息還是壞消息。
亞裏士多德的這個觀察結果在現代科學傢那裏得到瞭確認。
美國心理學傢辛西婭·博爾女士對這個問題進行瞭30年的研究。她參考瞭500多份病例資料，圍繞食物與精神狀態之間的關係展開瞭細緻的觀察。她的研究證明：食物能給人帶來好心情的原因就是人體中一種稱為血清素的物質有助於穩定情緒、解除焦慮，而有的食物可以促進血清素的分泌從而給人帶來快樂的情緒，就餐者可以通過改變飲食來控製自己的情緒。
快樂瞭纔能感受到幸福，這是每個人生活的目標。跟隨我們這本書吧，懂得吃瞭就能快樂的食物，你就可以把快樂的主動權掌握在自己手中！

目錄

小測試：看看你的快樂指數是多少
章 齒頰留香，這些食物吃瞭就會快樂
蔬菜
水果
堅果
肉類、海鮮水産
豆蛋奶、雜糧
第二章 美食每刻，走嚮快樂餐廳
良好的飲食習慣可以創造快樂
主廚推薦：快樂餐廳招牌菜
結識能喚醒你好心情的快樂因子
美食速配，快樂與營養雙升級
經典小食，讓快樂在味蕾上舞蹈
瑜伽美食，享受身心靈的快樂
第三章 快樂傳遞，獨樂樂不如眾樂樂
孝心帶來快樂——老爸老媽愛吃的菜
愛心帶來快樂——小兩口溫情廚房
關心帶來快樂——孩子愛吃的菜
第四章 餐廚用具：廚房裏的快樂舞蹈
廚具功能及使用竅門
新奇有趣的創意廚具

作者介紹

文摘

序言