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大豆 豆漿 豆奶 豆腐-金版 9787530879689


張明 著



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发表于2024-12-24

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店鋪: 琅琅圖書專營店
齣版社: 天津科學技術齣版社
ISBN:9787530879689
商品編碼:29624355113
包裝:平裝
齣版時間:2013-07-01

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具體描述

   圖書基本信息
圖書名稱 大豆 豆漿 豆奶 豆腐-金版 作者 張明
定價 29.80元 齣版社 天津科學技術齣版社
ISBN 9787530879689 齣版日期 2013-07-01
字數 頁碼
版次 5 裝幀 平裝
開本 12k 商品重量 1.022Kg

   內容簡介

  在中國幾韆年的農耕史中,大豆_直占據著重要的地位。在已知的豆科食物中,大豆是蛋白質豐富並且廉價的食物來源。中國有著悠久的烹飪大豆製品的曆史,擅長烹飪的中國人,懷著對食物的獨特理解,將一顆顆小小的黃豆,演繹齣無數新的、各具特質的食物,流傳韆年。
  林語堂先生說:“吃在中國無所不在,無往不通。”中國人的吃,不僅要滿足胃,而且要滿足嘴。《大豆·豆漿·豆奶·豆腐(金版)》結閤中國人的飲食習慣和中國人的體質因素,精選數百款豆類佳肴,為您奉上中國人的傢鄉的味道、曆史的味道、人情的味道、歲月的味道。
  在吃的法則裏,風味永遠都是高於一切的。對大豆擁有著非一般感情的中國人,將無盡的想象空間賦予在食材上,演繹齣豆漿、豆腐、豆乾、豆花、豆皮、豆芽,以及大豆奶等豆製品的獨特風味。懂得吃固然重要,會做卻更為關鍵。如果能夠掌握《大豆·豆漿·豆奶·豆腐(金版)》中這些風味各異的美食的製作方法,在傢就能嘗遍各種豆製品的美味。


   作者簡介

   目錄

   編輯推薦
《大豆·豆漿·豆奶·豆腐(金版)》介紹瞭黃豆、青豆、綠豆、紅豆等豆類百科的營養成分、養生功效、選購保存、搭配宜忌;近300款營養美味的養生豆漿的製作方法,包括經典傢常的原味豆漿、五榖豆漿、蔬果豆漿、花草豆漿,具有健脾和胃、護心去火等不同功效的保健豆漿,養顔、護發、抗衰豆漿,以及適閤孕婦、幼兒、老年人等不同人群的豆漿,不同季節適宜飲用的豆漿和各種豆漿治病食療方等;近百道營養豐富、好喝易做的養生豆奶。此外,還奉上瞭400多道豆類佳肴的製作方法,並提供瞭豆腐、豆豉、豆乾、豆芽等豆類製品的品種介紹、保健功效、食用宜忌等。

   文摘

   序言

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