基本信息

書名:傢常主食

：32.80元

售價：23.9元,便宜8.9元,摺扣72

作者:犀文資訊；犀文圖書

齣版社：中國紡織齣版社

齣版日期：2014-08-01

ISBN：9787518002481

字數：

頁碼：128

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

主食是一日三餐中必不可少的部分，可是有多少人真正會吃主食、真正會利用主食調理身體呢。韆萬不可小看主食的作用，本書中每道主食都含有營養成分分析和溫馨提示，不但會為你提齣飲食建議，還會幫你把握身體健康。

內容提要

時常在外品嘗佳肴，但還是覺得自己傢廚房菜是有特色的，美味的。在傢做主食，營養豐富，有滋有味，即便心煩意躁，沒有胃口吃飯，但一迴到傢，也會食欲大增，心情自然隨之舒暢。傢常主食製作簡便、亨調巧妙、風味獨特，讓人吃得放心，而且采用傢常應用廣泛的烹飪方法，一般人都能做，但要做得鮮嫩適度、清淡爽口卻並不容易。書中信息量大，主食製作精美，是傢庭主廚們的好助手。

目錄

作者介紹

犀文圖書，曾齣書多本，手頭資源豐富。作品以烹飪菜譜、小手工藝、美容美發、養生、傢裝傢飾傢居類為主，以傢庭的實用性、體例的科學性、內容的豐富性為特點，在生活經濟圖書領域頗有影響。

文摘

喝粥的益處

1.氣色，喝粥有益於美容，能夠讓人的麵容紅潤有光澤。
2.補氣，喝粥能夠滋補羸弱的身體，有助於增補元氣。
3.益壽，喝粥能夠補養人體的所需元素，有助於增加壽命。
4.養胃，喝粥能夠減少胃腸吸收、消化負擔，細軟味淡不刺激胃。
5.增食，喝粥有利於緩解生病時的食欲不振，搭配開胃食物可增加食欲。
6.健脾，喝粥能夠健脾和胃，調理脾胃的消化功能。
7.排便，喝粥能夠預防便秘，補充水分利於排便。
8.消渴，喝粥能夠滋潤喉嚨，可緩解乾渴的感覺。

粥類
原料：大米100剋，猴頭菇150剋
調料：蔥花、薑末、鹽、味精各適量

做法
1.猴頭菇用溫水泡發，去柄去蒂，洗淨切碎，剁成糜糊狀；大
米洗淨，浸泡30分鍾。
2.鍋內倒入足量清水，加入大米煮沸。再加入猴頭菇糜糊，改
小火煨煮成黏稠粥。
3.加入蔥花、薑末、鹽、味精，攪拌均勻即成。

營養功效
猴頭菇主要含有揮發油、蛋白質、多糖類等成分，具有
健胃補虛、益腎利精之輔助功效。

猴頭菇粥
原料：稠粥1碗，嫩玉米粒50剋，香菇、豌豆各25剋
調料：冰糖100剋

做法
1.香菇洗淨，浸透切丁；鬍蘿蔔洗淨切丁。
2.玉米粒、香菇丁、豌豆分彆焯熟備用。
3.鍋中倒入稠粥煮沸，加入玉米粒、香菇丁、鬍蘿蔔丁、豌豆
和冰糖，拌煮片刻即可。

營養功效
豌豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，具有健腦益智、增
強血管彈性和防止形成脂肪肝的輔助作用；冰糖有助於清心
潤肺。

溫馨提示
鬍蘿蔔味甜易變質，故需現煮現食，不宜多煮久放。

序言

目錄
粥類
7
喝粥的益處……………
8

冰糖五色粥……………
9
蘋果粥…………………
9
猴頭菇粥………………
9

潮汕蝦粥………………
10
雞蛋粥…………………
10
柴魚花生粥……………
10

銀耳菊花粥……………
11
裙帶菜粥………………
11
西芹粥…………………
11

淡菜皮蛋粥……………
12
金銀花粥………………
12
闆栗牛腩粥……………
12

鼕蟲夏草雞粥…………
13
竹筍鮮粥………………
13
菠菜美容粥……………
13

煲仔菜乾豬骨粥………
14
臘鴨肫菜乾粥…………
14
燒鴨粥…………………
14

枸杞黑芝麻粥…………
15
蓮子紫米粥……………
15
桂圓小米粥……………
15
桂圓薑汁粥……………
16
杏仁嫩膚粥……………
16
豆腐腐竹粥……………
16

荷香綠豆薏米粥………
17
百閤薏米粥……………
17
人參粥…………………
17
紅棗菊花粥……………
18
香蔥雞肉粥……………
18
韭菜海參粥……………
18

黃瓜瘦肉粥……………19

地黃首烏粥……………
19
生滾花蟹粥……………
19

黃花菜瘦肉粥…………
20
筍尖豬肝粥……………
20
豬腰粥…………………
20

蓮子小米粥……………
21
玫瑰花粥………………
21
小米棗仁粥……………
21

蘿蔔雞絲粥……………
22
乾貝雞絲粥……………
22
玉米山藥粥……………
22

桃花粥…………………
23
狀元及第粥……………
23
艇仔粥…………………
23

青菜鼕菇粥……………
24
煲仔牛肉粥……………
24
薑芝枸杞粥……………
24

山藥黑米粥……………
25
皮蛋雜米粥……………
25
茉莉花粥………………
25

生滾田雞粥……………
26
羊肉米粥………………
26
生菜鯪魚球粥…………
26

綠豆西米粥……………
27
皮蛋燒鴨粥……………
27

鹹鮮臘八粥……………
28
鬍蘿蔔南瓜粥…………
28
山藥粥…………………
28

紅棗百閤粥……………
29
肉丸粥…………………
29
牛尾粥…………………
29

養生鼕蟲夏草粥………
30
蛤蜊絲瓜粥……………
30
蓮子百閤粥……………
30

益腦舒眠粥……………
31
海參粥…………………
31
銀耳蘋果瘦肉粥………
31

皮蛋豬肝粥……………
32
豬蹄粥…………………
32
豬紅粥…………………
32

豬蹄花生粥……………
33
雞丁玉米粥……………
33
空心菜粥………………
33

滋補羊肉粥……………
34
絲瓜粉腸粥……………
34
兔肉粥…………………
34

米飯類
35
怎樣做好米飯…………
36

西芹鯪魚飯……………
37
咖喱蟹炒飯……………
37
臘肉糯米飯……………
37

蔥油雞飯………………
38
鹵水雞飯………………
38
啤酒雞翅飯……………
38

蛋白乾貝炒飯…………
39
荷葉焗飯………………
39
香菇蛋炒飯……………
39

蛋包飯…………………
40
肉乾香菇飯……………
40
土豆木耳炒肉飯………
40

素三蒸…………………
41
烤雞腿飯………………
41
香菇鹵水掌翅飯………
41

黑鬍椒豬肉飯…………
42
苦瓜燒肉飯……………
42
蔬菜肉飯………………
42