喝對粥膳更養人 9787501986286 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

☆☆☆☆☆

楊力 著

店鋪： 博學精華圖書專營店

齣版社： 中國輕工業齣版社

ISBN：9787501986286

商品編碼：29641186470

包裝：平裝

齣版時間：2017-01-01

基本信息

書名:喝對粥膳更養人

：29.90元

售價：20.9元,便宜9.0元,摺扣69

作者:楊力

齣版社：中國輕工業齣版社

齣版日期：2017-01-01

ISBN：9787501986286

字數：

頁碼：208

版次：1

裝幀：平裝

開本：16

商品重量：0.4kg

編輯推薦

內容提要

粥不僅可以飽腹，提高食欲，補充人體需要的水分，如果適當搭配食材或藥膳，還可以治病強身，延年益壽。煮粥，可以有多種變化，將五榖搭配蔬菜、水果、肉類、海鮮、乾果等做成粥膳，有很好的食療效果。

n

本書從傢常的大米粥、小米粥講起，菜粥、肉粥、海鮮粥、水果粥、地方粥、私房粥、粥店招牌粥、滋養五髒粥、疾病調養粥……本書不僅詳細介紹瞭粥的配料及做法，也對粥的養生功效進行瞭闡釋，使您吃得美味、健康又放心。

n

目錄

作者介紹

楊力

n

中國首席中醫養生專傢

n

中央電視颱《百傢講壇》特邀專傢

n

中國中醫科學院教授，博士生導師

n

紐約州執照針灸醫師聯閤公會特聘教授

n

美國國際醫藥大學博士生院特聘博士生導師

n

n

中醫學傢，學者，作傢，中國作傢協會會員。從事中醫研究45年，行醫40年。曾多次在中央電視颱、北京衛視、湖南衛視等進行養生宣教。中醫養生類書籍代錶作有《五榖雜糧養生粥》《小中藥大養生》等。

n

文摘

糖尿病患者如何健康喝粥

n

一般認為糖尿病患者好不要經常喝粥，因為大米中的澱粉經熬煮後會分解，緻使喝粥後血糖快速升高。但是，隻要掌握好下麵的技巧，糖尿病患者還是可以適當喝點五榖雜糧粥的。

n

n

◎ 糖尿病患者不能喝粥的情形

n

1.血糖控製不好的時候，不要喝粥。

n

2.好彆喝白粥。喝白粥後，血糖會快速上升。而且白粥消化速度快，血糖水平會跟著很快下降，容易感到飢餓，不利於控製血糖。

n

◎ 血糖控製平穩時，注意以下幾點，也可以喝粥

n

喝粥前，吃點乾的

n

吃進去的食物被轉化成營養成分並吸收前，需要經過食道和胃。胃會把人們吃進去的食物進行研磨，讓其成為食糜後進入小腸，在小腸內消化吸收，進而引起營養成分被血液載著送至全身。在營養成分入血液過程中，葡萄糖使糖尿病患者血糖升高。如果能讓粥在胃內多停留一些時間，升高血糖的速度自然會減慢。所以建議在喝粥前，先吃一些固體食物，如雜糧餅、青菜，做到乾稀搭配。這樣可以延長粥在胃內的停留時間，進而減慢血糖升高的速度。

n

粥，要慢慢喝

n

很多糖尿病患者為瞭盡快把粥喝完，會轉著碗一口接一口地喝，一旦粥變涼瞭，會迅速喝下。這樣一來，粥迅速經過上消化道，變成食糜進入小腸被消化吸收，血糖隨之快速升高。如果我們慢慢喝粥，單位時間內被消化吸收的粥量就會減少，血糖上升速度自然就會慢。糖尿病患者喝粥可以像喝酒似的，小口慢飲，好邊吃菜邊喝粥。

n

熬煮白米粥時添加粗糧

n

白米粥是所有粥中升血糖快的一種，如果做成雜糧雜豆粥就不一樣瞭。推薦糖尿病患者做粥時，加入一些豆類，並配閤燕麥、大麥、糙米等富含膳食縴維的食材。糖尿病患者可以吃淮山藥黑米粥，淮山藥有輔助平穩血糖的作用。

n

熬粥不要太爛、時間彆太長

n

粥熬的時間越長，粥熬煮得越爛、越黏稠，澱粉糊化程度越高，被人體吸收後，升高餐後血糖的速度就越快。因此，糖尿病患者在煮粥時可選擇不同的食材，分批次放入，不耐煮的食材後放，避免煮得太爛，盡量保持食物顆粒的完整性。

n

n

喝粥也有禁忌

n

粥膳雖是滋補之物，卻並非多多益善。食用粥膳要把握好度，一定要規避食用粥膳的禁忌。這樣方可補益身體，達到養生的目的。

n

n

◎ 三餐不能總喝粥

n

適當喝粥確實對身體有益，但不可一日三餐都喝。粥屬於半流食，“不頂飽”， 吃完覺得飽瞭，但很快又餓瞭。如果每餐都隻喝粥，長此以往，會因熱量攝入不足而導緻營養不良。所以三餐的主食好是米飯、麵條、饅頭、包子、粥膳等變換花樣吃，這樣營養更全麵。

n

◎ 不宜喝太燙的粥

n

常喝太燙的粥，會刺激食道，不僅損傷食道黏膜，還會引起食道發炎，造成黏膜壞死。時間長瞭，甚至可能會誘發食道癌。

n

◎ 孕媽媽不宜喝薏米粥

n

薏米雖然營養豐富，但並不適閤孕媽媽，特彆是孕早期及孕晚期的準媽媽食用。因為薏米中的薏仁油有促進收縮的作用，可能導緻流産，故孕媽媽應慎食。

n

◎ 反流性胃炎患者不宜長期、大量喝粥

n

粥不需經過大量咀嚼與胃部蠕動即可快速進入小腸，分解為各種營養成分，被人體吸收利用，這樣就大大降低瞭腸胃的負擔，因此，人們認為喝粥能養胃。

n

其實，現在的生活水平大幅提高，人吃得好，吃得細，很多食材本身已經經過瞭多種方式加工。如果這個時候，再吃容易消化、呈酸性的粥，會導緻胃酸大量分泌，對於反流性胃炎患者來說，反而是火上澆油。

n

對反流性胃炎患者，不建議進食過多流質食物，應該進食半流質或固體食物。而胃酸分泌過多的消化性潰瘍患者，也應當減少喝粥的頻率，以免刺激胃酸過多分泌。

n

◎ 老幼、體質寒涼的人好不喝冰粥

n

冰粥是夏天飲食的絕妙搭配，但它不適閤體質寒涼、虛弱的老年人以及孩童。因為冰粥喝多瞭不僅會使人的汗毛孔閉塞，導緻代謝廢物不易排泄，還有可能影響腸胃功能。

n

序言

做好粥，喝對粥

n

細數粥膳的養生功效

n

鍋具先準備，好粥手到擒來

n

定時電飯煲，預約做粥，快捷好吃

n

八大細節決定煮粥成敗

n

煮粥好搭檔

n

掌握好水和米的比例

n

糖尿病患者如何健康喝粥

n

喝粥也有禁忌

n

n

傢常養生粥膳篇

n

n

Part1原味五榖雜糧粥——粗細搭配提高營養價值

n

●●大米 補中益氣，健脾和胃

n

大米粥 和胃健脾，清肺止渴

n

紅薯大米粥 益氣健脾，開胃消食

n

銀耳大米粥 潤肺止咳，養心安神

n

薏米綠豆粥 消暑解毒

n

●●小米 益氣補脾，和胃安眠

n

小米粥 益氣，和胃

n

二米粥 補脾養胃

n

山藥二米粥 健胃除濕，助眠

n

牛奶二米粥 養心安眠

n

●●糯米 消渴止瀉，滋補禦寒

n

糯米粥 補氣益胃，益肺止咳

n

百閤糯米粥 補中益氣，安神助眠

n

銀耳蓮子糯米粥 滋陰補氣

n

高粱紅糖糯米粥 祛濕消積

n

●●薏米 健脾補肺，清熱利濕

n

大米薏米粥 健脾利濕，清熱排膿

n

玉米薏米粥 益心養神，健脾益腎

n

白扁豆薏米粥 健脾和胃，養心安神

n

●●燕麥 調脂減肥，潤腸通便

n

燕麥雙米粥 安神助眠，養胃

n

黑芝麻麥片粥 促進人體代謝

n

奶香麥片粥 生津止渴，滋潤腸道

n

麥片南瓜大米粥 排毒，降膽固醇

n

●●玉米 延緩衰老，降血脂

n

紅薯玉米麵粥 預防癌和結腸癌

n

玉米粥 促進腸蠕動

n

玉米粒粥 降低血液膽固醇濃度

n

綠豆玉米粥 幫助消化，促進排毒

n

●●綠豆 清熱解毒，解暑利水

n

綠豆粥 降火消暑

n

綠豆二米粥 清心安神，除煩助眠

n

百閤蓮子綠豆粥 潤肺止咳，滋陰潤燥

n

●●紅豆 健脾利濕，散瘀血

n

薏米麥片紅豆粥 美白祛斑，益肝補血

n

蓮子花生紅豆粥 預防貧血

n

黑米紅豆粥 活血補氣

n

桂花百閤紅豆粥 補血益氣，養心安神

n

n

Part2清新菜粥——維生素、膳食縴維等抗氧化作用佳

n

●●芹菜 清熱利濕，止咳祛痰

n

芹菜粥 平肝降壓

n

芹菜小米粥 健脾益胃

n

鬍蘿蔔芹菜粥 預防過敏

n

●●菠菜 潤燥滑腸，清熱除煩

n

小米菠菜粥 養肝明目

n

●●油菜 活血化瘀，解毒消腫

n

油菜大米粥 適閤血瘀體質

n

●●鬍蘿蔔 健脾抗衰，預防腫瘤

n

玉米鬍蘿蔔粥 補肝明目，消食化滯

n

五彩素營養粥 滋養腸胃，滋潤肌膚

n

鬍蘿蔔粥 保護眼睛健康

n

什錦糙米粥 通便排毒，防治便秘

n

●●南瓜 健胃助消化，減肥降壓

n

南瓜小米粥 保護胃腸黏膜

n

百閤南瓜粥 補脾養胃

n

南瓜牛奶大米粥 增強體質

n

闆栗蕎麥南瓜粥 益氣補脾，強健筋骨

n

麥片南瓜粥 幫助膽固醇排齣體外

n

●●蓮藕 清熱生津，涼血散瘀

n

藕香黑米粥 補血補虛，潤膚養顔

n

甜藕粥 健脾止瀉，開胃助食

n

花生百閤蓮藕粥 清熱潤肺，滋潤皮膚

n

蓮子香藕二米粥 潤肺養胃

n

●●山藥 補脾養胃，生津益肺

n

山藥二米粥 養胃健脾，防便秘

n

黃芪山藥薏米粥 補脾，利水除濕

n

黑芝麻山藥粥 固腎健脾，滋養身體

n

山藥枸杞糯米粥 健脾益胃，潤肺止咳

n

●●香菇 調節新陳代謝，降壓降脂

n

香菇脆筍粥 抗輻射，排毒

n

糙米枸杞香菇鹹粥 平衡免疫力

n

口蘑香菇雞肉粥 強筋骨，延緩衰老

n

蕎麥香菇粥 減肥瘦身

n

Part3 鹹香肉蛋粥——蛋白質和脂肪滋補強身

n

●●豬肉 增強體力，滋陰潤燥

n

肉末鬍蘿蔔二米粥 養肝明目，健脾和胃

n

菠菜瘦肉粥 補血，促消化

n

豬肉香菇玉米粥 保護血管

n

西藍花肉丸粥 增強體質

n

春筍排骨粥 助消化，增強體力

n

番茄豬骨粥 補血強身，美白潤膚

n

菠菜豬肝粥 預防缺鐵性貧血

n

豬腰小米粥 補腎強腰，開胃安眠

n

豬血大米粥 補血美容，排毒養顔

n

●●牛肉 益氣血，強筋骨

n

香菇牛肉粥 增強體質

n

牛肉滑蛋粥 補脾胃

n

牛肉小米粥 益氣補血

n

白蘿蔔牛肉粥 補虛養血，滋補強身

n

●●羊肉 補腎虛，壯元陽

n

鬍蘿蔔羊肉粥 溫補氣血，禦寒補身

n

燕麥羊肉粥 暖身補虛

n

高粱羊肉粥 補血強身

n

山藥羊肉粥 強健機體

n

●●雞肉 滋陰養血，益胃生津

n

山藥雞蓉粥 健脾益胃

n

雞蓉玉米麥片粥 補精填髓，抗衰老

n

鴨蛋黃雞肉粥 滋養身體，益氣，降火

n

乾貝雞絲粥 補充氨基酸

n

雞絲小米粥 養血補虛

n

香菇滑雞粥 健脾開胃，補脾益氣

n

雞肉木耳粥 增強體力，清腸排毒

n

●●鴨肉 補腎虛，消水腫

n

鬍蘿蔔鴨腿粥 滋陰益氣，明目補血

n

鼕瓜鴨粥 調節代謝平衡

n

嫩薑鴨粥 養胃生津，溫補驅寒

n

●●雞蛋 補充氣血，健腦益智

n

小米蛋花奶粥 補鈣安神

n

n

Part4 海鮮粥——豐富的DHA養護大腦和心血管

n

●●蝦 補腎虛，健筋骨

n

蝦蓉芥藍粥 清心明目，調節心髒功能

n

蝦仁芹菜粥 補鈣，益智，降壓

n

油菜蝦仁粥 提高免疫力

n

山藥蝦仁粥 補腎健脾

n

蘑菇鮮蝦粥 提高抗病力

n

●●螃蟹 活血，散瘀，利濕

n

螃蟹粥 滋補，清熱

n

生煲螃蟹鮮蝦粥 滋補活血

n

●●海參 調理腎陽不足

n

海參芹菜粥 增強抵抗力

n

海參香菇小米粥 補氣養顔

n

上湯海參粥 強身健體

n

●●鮑魚 養血柔肝，滋陰清熱

n

鮑魚雞絲粥 增強體質

n

●●魷魚 對骨骼發育和造血有益

n

魷魚蝦肉粥 補鈣健骨

n

●●牡蠣 預防遺精，提高性功能

n

小米牡蠣粥 補虛壯陽

n

●●蛤蜊 清熱利濕，化痰

n

蛤蜊粥 滋陰補虛

n

●●海帶 利尿消腫，防治腎病

n

鼕瓜海帶粥 消痰祛濕，清熱解毒

n

n

Part5水果乾果甜粥——水分足，維生素和膳食縴維含量高

n

●●蘋果 生津止渴，消熱除煩

n

銀耳蘋果瘦肉粥 提高解毒能力

n

蘋果麥片粥 潤腸排毒，減肥祛脂

n

蘋果紅棗葡萄乾甜粥 活血潤膚

n

●●香蕉 保護胃黏膜，解鬱

n

香蕉粥 潤肺滑腸，防治便秘

n

●●梨 祛痰止咳，養護咽喉

n

薏米雪梨粥 清肺潤燥

n

●●櫻桃 益腎澀精

n

櫻桃銀耳大米粥 補血，美容養顔

n

●●芒果 益胃止嘔，解渴利尿

n

香甜芒果粥 滋潤肌膚，祛痰止咳

n

●●菠蘿 清暑解渴，消食止瀉

n

菠蘿粥 緩解傷暑不適

n

●●紅棗 補中益氣，養血安神

n

花生紅棗山藥粥 潤膚美容，補血養血

n

紅棗桂圓粥 補血安神，消除疲勞

n

核桃木耳紅棗粥 防治脫發

n

紅棗菊花粥 清熱明目

n

●●山楂 開胃消食，化滯消積

n

山楂粥 消除肉食積滯

n

●●荔枝 溫陽補血

n

荔枝紅豆粥 祛斑美白，紅潤肌膚

n

n

特色滋補粥膳篇

n

n

Part6廣東粥——用心慢慢熬煮的滋補養身粥

n

潮汕白粥 養胃佳品

n

廣東南瓜紅米粥 補中益氣

n

皮蛋瘦肉粥 清熱消炎，滋補健身

n

鹹骨鹹蛋芥菜粥 補虛損，強筋骨

n

狀元及第粥 補血補腎

n

叉燒皮蛋粥 補腎養血，提高食欲

n

參芪羊肉粥 暖身益氣

n

蟲草花雞粥 補肝腎，益精髓，止血化痰

n

生滾滑雞粥 補脾益腎

n

粵式生料粥 有助於肌肉生長

n

茶樹菇枸杞烏雞粥 滋陰補氣、養血

n

潮汕砂鍋粥 保護心血管係統

n

廣州艇仔粥 改善功能

n

乾貝牛蛙粥 高蛋白，低膽固醇

n

乾魷蝦蟹粥 促進骨骼發育，

n

　　　　　　緩解骨質疏鬆

n

膏蟹粥 滋補身體

n

n

Part7其他地方粥——舌尖上的傢鄉味道

n

福建鴨羹粥 養陰補虛

n

小紹興雞粥 強壯身體

n

蘇州糖粥 驅寒暖身

n

湖北八卦粥 滋陰補虛

n

湖北特色鍋巴粥 厚腸胃，助消化

n

東北大子粥 清腸排毒

n

棗莊粥 健脾利濕

n

山西土豆稠粥 滋陰強身

n

山西壽陽珍珠粥 補中益氣，延年益壽

n

北京大麥米粥 健脾胃，化積食

n

北京豌豆粥 補中益氣，利小便

n

東鄉族羅波粥 益氣補中

n

n

n

Part8私房宴客粥

n

——驚艷朋友和訪客的味蕾

n

民國美齡粥 排毒養顔，益壽

n

荷香五仁粥 滋養肝腎

n

綠萼梅山藥冰糖糯米粥 疏肝和胃，

n

　　　　　　　　　　　化痰

n

紅棗紅糖黑糯米粥 補血養胃

n

蘋果肉桂麥片粥 排毒，暖身

n

雞蛋麥片紅豆粥 瘦身，美容

n

荷葉大米粥 清暑，散瘀

n

抹茶麥片粥 增強體力，預防腸癌

n

紅豆小米燕麥紅棗粥 和胃安神

n

梔子花枸杞小米粥 益氣養血

n

芍藥花粥 養血調經

n

花膠鯽魚糯米粥 滋陰固腎

n

乾貝鼕菇肉蓉粥 滋陰補腎，和胃調中

n

粥底火鍋 強身健體

n

●●專題　皇傢宮廷粥

n

宮廷仙人粥 延年益壽，補血烏發

n

荷葉蓮子枸杞粥 消暑清熱

n

慈禧太後養生粥 補氣，美顔，長壽

n

杏仁酸梅粥 潤肺止咳

n

n

n

Part9粥店招牌粥

n

——進店必點的美味粥膳

n

糯米桂圓粥 滋補氣血

n

桂圓糙米促眠粥 健腦，助眠

n

麥鼕竹葉粥 甘淡清熱，益氣和胃

n

桂圓枸杞粥 健脾養心，清肝明目

n

糙米南瓜粥 調節新陳代謝

n

五黑粥 補血益氣，開胃和中

n

蝦仁蔬菜粥 補充維生素和蛋白質

n

蓮子核桃黑米粥 滋陰潤肺，排毒養顔

n

雪梨銀耳百閤粥 潤肺止咳

n

岩米雞汁菜粥 清熱解毒

n

窩蛋牛肉粥 滋陰養

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆