基本信息

書名:廚房裏的靈丹妙藥

定價：29.90元

售價：20.3元,便宜9.6元,摺扣67

作者:劉慶春,杜晨霞

齣版社：中華工商聯閤齣版社

齣版日期：2012-08-01

ISBN：9787802499119

字數：

頁碼：224

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.558kg

編輯推薦

日常食材都是藥，選對方法療效好。
　　 　　吃對食物不生病，全傢健康樂融融。
　　 　　廚房自有靈丹妙藥，專傢不說我們真不知道。
　　 　　常見小病不需就醫，日常食材就能解決問題。
　　 　　《廚房裏的靈丹妙藥》係總醫院營養科專傢劉慶春和國傢高級營養保健師杜晨霞兩位營養師聯袂編撰的。語言風格通俗易懂、簡約大方。內容注重實用性和易操作性，是咱老百姓的貼心讀本。
　　 　　《廚房裏的靈丹妙藥》采用銅版紙彩色精印，裝幀設計清新典雅，值得擁有。

內容提要

《廚房裏的靈丹妙藥》從我們身邊常見的食物入手，詳細介紹瞭167種食材的食療功效、常見病的食療偏方，並且介紹瞭搭配宜忌、選購儲存技巧及優佳搭配食譜等知識，不僅滿足飲食的需求，更能達到養身祛病的效果。

目錄

篇 醫食同源 食為醫用
n章 人體所需的各種營養素
n蛋白質
n維生素
n脂肪
n碳水化閤物（糖類）
n礦物質（無機鹽）
n水
n膳食縴維
n第二章 瞭解自身體質，做到有的放矢
n健康身體，體質做主
n體質是吃齣來的
n你的體質怎麼吃好
n第三章 食物分陰陽 吃對纔健康
n食物也分陰陽
n健康的根本就是陰陽平衡的飲食
n從陰陽食物中獲取營養素
n素食也要講究陰陽調和
n吃水果要注意陰陽平衡
n第二篇 瞭解食材 吃齣健康
n章 五榖雜糧
n高粱　和胃、健脾、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的美味粗糧
n蕎麥　保護視力、軟化血管、降低血糖的消炎糧食
n燕麥　抗氧化、抗過敏、美白養顔的“植物黃金”
n薏米　利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿的神奇食品
n小米　健脾和胃、補益虛損、和中益腎、除熱解毒的“代參湯”
n大麥　益氣寬中、消渴除熱、迴乳的營養食品
n小麥　養心安神、除煩、抗憂鬱的“五榖之貴”
n糯米　補中益氣、健脾養胃、止虛汗的“米中”
n糙米　健脾養胃、補中益氣、鎮靜神經、促進消化的“元氣米”
n紫米　滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的“民間補品”
n黑米　滋陰補腎、健脾暖肝、益氣活血的 “長壽米”
n玉米　防癌抗癌、增強體力、長壽美容的“金不換”
n香米　補脾、和胃、清肺的“糧中珍品”
n第二章 蔬菜菇蕈
n豆角　益氣健脾、消暑化濕、利水消腫的盛夏佳品
n大白菜　營養豐富的菜中
n小白菜　消腫散結、通利胃腸的高鈣蔬菜
n圓白菜　蔬菜中的“A”級營養品
n菠菜　補血滋陰之佳品
n芹菜　利水消腫的減肥菜
n空心菜　通便解毒的“綠色精靈”
n油麥菜　降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺
n芥菜　提神醒腦、解除疲勞的“萬靈丹”
n韭菜　健胃、提神、補腎助陽的 “壯陽草”
n苦菜　清涼解毒、破瘀活血、排膿消腫
n莧菜　清熱利濕、涼血止血的民間“長壽菜”
n茼蒿　天然保健品，植物營養素
n薺菜　涼血止血、清熱利尿、清肝明目的“賽仙丹”
n番茄　涼血平肝、補血養血、增進食欲的“愛情果”
n西葫蘆　清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的“寶貝菜”
n菜花　備受青睞的“抗癌明星”
n西蘭花　抗癌防癌、強腎壯骨的“傢庭醫生”
n紫甘藍　強身健體的彩色蔬菜
n茄子　使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂
n青椒　開胃、防癌的平民菜
n柿子椒　形同燈籠的“維C大戶”
n馬齒莧　散血消腫、除塵、消炎止痛的山野菜
n黃瓜　清熱、利尿、解毒的減肥美容佳品
n絲瓜　清熱化痰、涼血解毒的清火菜
n苦瓜　清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、養顔潤膚的苦口良藥
n鼕瓜　利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑的“白胖子”
n南瓜　潤肺益氣、化痰排膿、驅蟲解毒的“特效保健菜”
n白蘿蔔　消食開胃、清熱生津、下氣寬中的食療佳品
n鬍蘿蔔　健脾和胃、補肝明目、降氣止咳的“平民人參”
n木耳　潤肺補腦、活血止血的“抗癌明星”
n香菇　補肝益腎、益智安神、美容養顔的“防癌山珍”
n平菇　舒筋活絡、追風散寒、增強免疫力的菌類佳肴
n竹蓀　滋補強壯、益氣補腦、寜神健體的“菌中皇後”
n草菇　消食祛熱、補脾益氣、滋陰壯陽、藥食兼用的營養保健食品
n茶樹菇　益氣開胃、健脾止瀉、提高人體免疫力的“中華神菇”
n竹筍　通腸排便、開胃健脾、養肝明目的“體內垃圾清道夫”
n萵筍　利尿通乳、寬腸通便、防癌抗癌的傳統豐胸蔬菜
n蓮藕　清熱生津、涼血散瘀、補脾開胃的“水中之寶”
n百閤　養心安神、潤肺止咳的滋補佳品
n荸薺　溫中益氣、消渴痹熱的“江南人參”
n土豆　和胃健中、調理脾胃、解毒消腫的抗衰老食物
n洋蔥　理氣和胃、發散風寒、降壓降糖的“菜中後皇”
n第三章 乾鮮水果
n哈密瓜　清暑熱、解煩渴、利小便的“瓜中”
n蘋果　通便止痢、生津潤肺、健脾益胃、降壓降脂的“健康果”
n梨　清心潤肺、祛痰止咳、解毒瘡的 “百果之祖”
n香蕉　滋養腸胃、潤腸通便、健腦美容的“水果之冠”
n桃　生津潤腸、活血祛瘀、消積清熱、解毒祛濕的“天下果”
n杏　生津止渴、清熱去毒、潤肺定喘的“小可愛”
n西瓜　清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的夏季“瓜果”
n菠蘿　清理腸胃、利尿消腫、生津止渴、減肥美容的“熱帶果王”
n葡萄　補氣血、益肝腎、生、強筋骨的“水晶明珠”
n草莓　清暑解熱、生津止渴、利尿止瀉、利咽止咳的“水果皇後”
n橘子　祛痰止咳、防癌、調節血壓、促進新陳代謝的美味佳果
n橙子　生津止渴、開胃下氣、潤腸通便的“療疾佳果”
n木瓜　消暑解渴、潤肺止咳、消化通便、殺蟲通乳的“水果之皇”
n櫻桃　補中益氣、祛風勝濕的“含鐵”
n荔枝　理氣補血、溫中止痛、養心安神、補脾益肝的“果中皇後”
n芒果　健胃生津、止嘔止渴、止暈、通經利尿的“熱帶果王”
n火龍果　潤腸通便、保護視力、減肥美膚的“吉祥果”
n榴蓮　滋陰強壯、疏風清熱、利膽退黃、殺蟲止癢的 “果中”
n石榴　生津止渴、收斂固澀、止瀉止血的“紅色珍珠”
n獼猴桃　潤燥通便、清熱止渴、利尿通淋的“百果”
n枸杞　養肝明目、補血安神、補腎益精的“紅色寶貝”
n山竹　健脾生津、清涼解熱、止瀉固腸、消炎止痛的“果中皇後”
n柿子　清熱去燥、潤肺化痰、止血和胃的“果中聖品”
n楊梅　消食除濕、生津止渴、健胃開脾的“艷麗果”
n山楂　健脾開胃、活血化瘀的“長壽食品”
n核桃　益氣安神、潤腸通便、益智健腦、固精強腰的“益智果”
n腰果　降壓養顔、延年益壽的“健康果”
n闆栗　養胃健脾、補腎強筋、活血止血的“乾果”
n鬆子　補腎益氣、養血美顔、潤腸通便、潤肺止咳的“長壽果”
n榛子　補脾胃、益氣力、明目健行的“堅果”
n桂圓　益心脾、補氣血的保健養生佳品
n蓮子　養心安神、補脾止瀉、益腎澀精的“上品美食”
n杏仁　宣肺止咳、降氣平喘的健康食品
n第四章 肉禽
n豬肉　補虛強身、滋陰潤燥、豐肌澤膚
n雞肉　溫中益氣、補精添髓
n羊肉　補虛益腎、開胃健力、助元陽、生經血
n牛肉　強筋壯骨、補虛養血、化痰熄風的“肉中的驕子”
n驢肉　補益氣血、熄風安神
n鴨肉　滋補、養胃、補腎、消水腫、止熱痢、止咳化痰
n鵝肉　益氣補虛、和胃止渴
n狗肉　益腎養胃、輕身益氣、安五髒、暖腰膝、壯氣力
n牛蛙　滋補解毒、補中益氣、壯陽利水、養心安神
n兔肉　補中益氣、生津止渴、健脾消食、補肝明目
n鴿肉　改善血液循環、增強肌膚彈性
n第五章 水産
n帶魚　養肝開胃、補血止血、護膚養發、降低膽固醇
n草魚　暖胃和中、祛風、養肝明目、降壓
n鯉魚　補脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣
n鯽魚　和中補虛、除濕利水、補血生血
n鱸魚　補肝益腎、健脾益胃、化痰止咳、益氣安胎
n黃花魚　健脾升胃、補虛益精、調中止痢
n石斑魚　健脾益氣、壯腰補腎、養肝明目、利濕止瀉
n鯰魚　補中益陽、利小便、療水腫、壯骨
n鰱魚　溫中、暖胃、潤肌、補氣
n羅非魚　降低膽固醇、調節血壓、強化肝功能、促進胰島素分泌
n三文魚　有效降低血脂和膽固醇、防治心血管疾病
n蝦　補腎壯陽、抗早衰、增強人體免疫力
n鱔魚　補中益氣、養血止血、溫陽益脾、滋補肝腎、祛風通絡
n螃蟹　清熱解毒、補骨添髓、滋肝養陰、理胃消食
n泥鰍　補中益氣、除濕退黃、益腎助陽、祛濕止瀉
n墨魚　養血通經、催乳補脾、益腎滋陰、調經止帶
n鮑魚　滋陰、平肝固腎、調節血壓的“軟黃金”
n田螺　清熱明目、利水通腸
n甲魚　滋陰涼血、補腎健骨、散結消痞、養血補肝
n魷魚　滋陰養胃、補虛潤膚
n海蜇　軟堅散結、行淤化積、清熱化痰、平肝解毒、降壓養陰
n第六章 豆蛋奶品
n豌豆　和中益氣、利小便、解瘡毒、通乳及消腫
n綠豆　抗過敏、清熱解毒、降低膽固醇及脂肪、保護
n紅豆　豐、利小便、消脹、除腫、止吐
n黃豆　延緩衰老、緩解骨質疏鬆、降低膽固醇、防癌抗癌
n黑豆　活血、利水、祛風、解毒、促消化、防便秘
n蠶豆　補中益氣、健脾益胃、清熱利濕、止血降壓、澀精止帶
n蕓豆　溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補氣
n扁豆　調和髒腑、安神、益氣健脾、消暑化濕、利水消腫
n青豆　保持血管彈性、健腦、護肝、抗癌
n腐竹　預防心血管疾病、促進骨骼發育、防止骨質疏鬆
n花豆　促進消化、防便秘、降低膽固醇
n豆腐　益氣和中、生津解毒、清熱潤燥、補虛止渴、清潔腸胃
n豆漿　防治高血脂、高血壓、動脈硬化、缺鐵性貧血、調節內分泌、美容養顔
n鵪鶉蛋　補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚、祛濕、補肺、健胃
n雞蛋　健腦益智、改善記憶力、護膚美膚、延緩衰老
n鹹鴨蛋　滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱
n鬆花蛋　潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓
n鵝蛋　補中益氣、對大腦及神經組織發育有益
n鴿蛋　增強皮膚彈性、改善血液循環，增強人體免疫和造血功能
n酸奶　生津止渴、潤腸通便、降血脂、養顔生肌
n牛奶　生津止渴、滋潤腸道、清熱通便、補虛健脾
n羊奶　延緩皮膚衰老、增加皮膚彈性和光澤、保護視力、恢復體能
n奶酪　促進腸道蠕動、加快新陳代謝、減少體內毒素
n第七章 辛香調味品
n辣椒　加速新陳代謝、降低膽固醇、預防心髒病、防癌抗癌
n蔥　增進食欲、預防癌癥、預防心血管疾病
n薑　增強血液循環、刺激胃液分泌、防病、提神醒腦
n蒜　助消化、增食欲、降低血脂、預防心血管疾病、增強免疫力
n鬍椒粉　除寒氣、消積食、防腐
n大料　增強胃腸蠕動，健胃行氣、減輕疼痛、緩解
n花椒　增強食欲、擴張血管、增強機體免疫力、驅除寄生蟲
n桂皮　祛腥解膩、增加食欲
n橄欖油　促進血液循環、滋潤肌膚、減少皺紋
n料酒　改善睡眠、促進血液循環
n雞精　增強食欲、增長智力、促進發育
n醬油　降低膽固醇、預防心血管疾病、提高人體代謝能力和免疫力
n陳醋　助消化、增食欲、化積食、
n香油　延緩衰老、保護血管、潤膚祛斑、潤腸通便
n紅糖　補血活血、療虛進補
n第八章 飲品
n糯米酒　提神解乏、消渴解暑、增進食欲、補氣養顔
n茶　抗氧化、消除體內自由基、預防心血管疾病
n紅酒　保護心血管、養氣活血、增加肌膚彈性
n白酒　通血脈、助肝膽、溫脾胃、提神禦寒、駐顔色、消憂怒
n啤酒　提神醒腦、緩解緊張情緒、增進胃液分泌、提高消化吸收能力
n咖啡　緩解肌肉疲勞、促進血管收縮、緩解頭部疼痛
n蜂蜜　促進心腦血管功能、潤腸通便、增強身體抗病能力
n橙汁　開胃理氣、生津潤肺、疏肝解鬱
n第三篇 常見病食療偏方
n口腔潰瘍
n牙痛
n口臭
n脫發
n咳嗽
n中暑
n胃痛
n燒燙傷
n月經不調
n第四篇 美容護膚膳食調養
n美白
n保濕
n祛皺
n祛痘
n美發

作者介紹

劉慶春，總醫院營養科副主任醫師、副教授。 擔任部隊營養專業委員會主任委員、中國老年保健協會理事、中國營養同盟專傢委員會委員、全國食療養生協會理事和健康中國大講颱工作委員會首席專傢等職務，受聘為勞動與社會保障部、中國食品工業協會營養師培訓高級講師。 同時擔任《傢庭健康報》《大眾健康報》《傢庭醫生報》特邀專傢。
n
n　　杜晨霞，營養保健師。就職於山西省大同市健康管理協會，現任大同市營養考培學校高級講師兼常務副校長。
n　　開設課程有：《健康科學膳食》、《嬰幼兒營養膳食》、《高考生營養膳食》、《不同人群營養膳食》等。

文摘

序言

吃飽喝足不是事，健康長壽纔重要。能吃是福，會吃纔是王道。
　　 　　——網友 吃貨也健康
　　
　　 　　書裏的列的這些食材功效的還真是好，一般的小病都能找到對應的食療方。
　　 　　——試讀誌願者 劉大地