基本信息

書名：問題食品100種

定價：28.00元

作者：萬寶國撰

齣版社：文匯齣版社

齣版日期：2008-11-01

ISBN：9787807414490

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.341kg

編輯推薦

這可能是關於食品安全*全的一本書。從什麼事、怕什麼，還原當初事件；再從怎麼辨、怎樣辦、如何吃，提齣一此實用意見。

內容提要

食品安全從未像現在這樣成為炙熱的話題。奶粉、柑橘、雞蛋、三聚氰胺，無疑是近期點擊率高的詞語。這本小冊子正當其時，追溯近10年來發生過的重大食品安全事件。
這可能是關於食品安全全的一本書。
從什麼事、怕什麼，還原當初事件；再從怎麼辨、怎樣辦、如何吃，提齣一些實用意見。
搞清楚再吃。麵對林林總總的問題食品，本書可給您提供一雙慧眼。

目錄

水産品
魚翅：李逵還是李鬼
海帶：越是鮮翠越是心碎
管圓綫蟲寄宿福壽螺
熏齣誘人金槍魚
甲醛打敗瞭水龍魚
吃小龍蝦須問其宗
吃蟹仍需要勇氣
彆讓多寶魚成藥魚
用水難發水發産品
貝類食品引發肝炎
海蝦用尿素防腐
墨汁染色烏賊真黑
吃魚防止魚浮靈
黃魚顔色染齣來
三文魚要小心辨
肉類
鄉巴佬：漆黑並非佐料
死豬肉灌成香腸
泡齣金華火腿
病死豬肉成為黑心肉
雞肉鮮美吃前謹慎
太瘦不能叫豬肉
羊肉串貓肉扮
煮牛肉要消滅硝
熟肉裏添加防腐劑
鵝肝原是脂肪肝
狗肉雖鮮需防毒
胭脂紅裝扮紅肉腸
太倉肉鬆：病死豬肉製
吃鴨脖子吃到淋巴
紅燒乳鴿原是老鼠
果蔬
吃蔬菜須防劇毒農藥
蔬菜美容令人心憂
試劑催得水果熟
無毒菇類人工加毒
光鮮水果緣打蠟
韭菜農藥超標嚴重
硫磺熏得桂圓黃
催長素令梨早熟
浸泡荔枝
生石灰捂熟芒果
膨大劑催大西瓜
染色洗澡的大棗
乙烯利催熟澀柿子
鮮桃自有“保鮮劑”
催熟青香蕉
飲料
棄用反式脂肪酸
洋酒作假法迷眼
淨水竟是自來水
喝瞭一肚甲醛啤
冰淇淋黑作坊造
“奶茶”多喝損心髒
茶葉患上鉛超標
喝茶喝齣農藥來
假白酒失明喪命
香精兌齣葡萄酒
零食
油炸薯條多隱憂
甜蜜之中有風險
嗑瓜子毒從口入
膨化食品怕鉛鋁
臭豆腐中有奧妙
栗子好吃口難開
紅薯原是毒桶烤
洗衣粉發粗油條
速凍麵食需小心
地溝油製造糕餅
過期粽子穿“新衣”
蜜棗好吃多
尿素當做發酵劑
口中月餅陳年餡
副食品
龍口粉絲吊白塊
紅心鹹蛋人擔心
皮蛋有鉛不稀奇
乾副食品防漂白
激素豆芽多無根
靚麗腐竹疑含毒
果綠浸泡“青豆”來
警惕人造、雙黃蛋
墨汁浸齣黑木耳
調料
假醋冒瞭真醋名
選購食油防滑頭
吃鹽要避工業鹽
毛發醬油敢用不
處處提防蘇丹紅
吃糖適量重要
作假雞精總擔憂
紅油老湯乾人涮
火鍋底料石蠟做
調料包內有文章
甜蜜素摻甜麵醬
糧食
白麵粉的增白劑
湖廣圍剿毒大米
黑米不是“染黑米”
奶製品
為嬰兒慎購奶粉
喝就喝健康牛奶
三鹿毒奶粉警示
保健品
鼕蟲夏草澱粉造
品嘗蜂蜜有講究
你的人參滋補嗎
附錄
虛假問題食品信息
健康食譜
衝突食品
藉我一雙慧眼（後記）

作者介紹

文摘

序言