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发表于2024-12-26

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店鋪：人天圖書專營店

齣版社：電子工業齣版社

ISBN：9787121339080

商品編碼：29732391496

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具體描述

商品基本信息，請以下列介紹為準
商品名稱：	吃“肥”見瘦：吃對脂肪贏迴身材和健康
作者：	（美）Mark Hyman（馬剋·海曼）
定價：	68.0
齣版社：	電子工業齣版社
齣版日期：	2018-05-01
ISBN：	9787121339080
印次：
版次：	1
裝幀：	平裝-膠訂
開本：	小16開

內容簡介

很久以來，我們一直被告知，脂肪會使我們變胖，會使我們得心髒病，會侵蝕我們的健康。1980年以來，美國膳食指南告誡大傢要遏製攝入脂肪帶來的風險，引導我們少攝入脂肪。但是，按此去做，這些年來卻發現患心髒病、糖尿病、肥胖、兒童糖尿病的比例激增。現在，不斷發展的人體研究正在揭露脂肪的真相，揭示齣高脂食物（如雞蛋、堅果、牛油果，以及其他美味的食物）對健康和減重有極大好處，攝入脂肪不僅可以減重，還可以心髒病、糖尿病、癡呆、，讓人感覺良好並更長壽。在這本新書中，書作者馬剋?海曼醫生先講述瞭在美國人們為何會陷入這種的混亂中。你將瞭解膳食脂肪被不公正地錯誤妖魔化的真相，以及它*終為什麼和如何被證明是無辜的。第二部分，作者將幫你瞭解經常令人睏惑的脂肪，什麼是單一不飽和脂肪？為什麼反式脂肪不好？飽和脂肪是像我們總是被告訴的那樣，會引起心髒病嗎？（如果不是，什麼可引起心髒病？）膽固醇是什麼？它會引起心髒病嗎？作者還將幫助你消除關於植物油、紅肉、雞蛋、奶油、堅果和種子等的一些*常見的錯誤理念，將為你詳細分析攝入脂肪對你有益的原因。第三部分基於實驗科學研究，介紹瞭一種新的減重和健康生活方案，詳細說明瞭21天吃“肥”見瘦計劃。這個計劃在每一層次上針對你的身體進行瞭全麵設定。食物是*強有力的藥，通過21天改變為你的身體供應燃料的方式，使存儲脂肪的激素停止發揮作用，減輕體重，獲得健康。第四部分提供瞭實用工具、膳食計劃、食譜、采購清單，以及步驟清晰、易於學習的方法。

部分　我們是如何陷入脂肪認知大誤區的？　/1

第1章　脂肪被“妖魔化”　/3
重新思考我們對脂肪的恐懼　/4
我對脂肪認知的轉變　/6
現在讓我們來談論一下您　/8
您是否為碳水化閤物不耐受？　/8
您是否患有FLC綜閤徵？　/9

第2章　消除我們對脂肪的恐懼　/13
揭開食物之謎　/14
脂肪誤區是如何形成的？　/18
卡路裏並非熱量　/19
食用脂肪會導緻心髒病嗎？　/21
飲食心理學的挑戰　/22
低脂肪植物飲食與心髒疾病　/24
如何使專傢陷入誤區？　/25
政府的強大作用　/26
低脂肪食品熱潮的轉變　/28
糖成為新的脂肪　/29
脂肪的救贖　/30

第二部分　消除對脂肪的疑慮　/33

第3章　食用脂肪不會讓您發胖　/35
導緻飲食過量的原因　/36
增重或減肥的奧秘：脂肪細胞的生物學　/37
高脂肪飲食與低脂肪飲食的對比　/38
低脂肪飲食會引發您對不良食物的渴望　/40
關於高脂肪、低碳水化閤物飲食的疑問　/42

第4章　讓您變瘦的脂肪　/45
好脂肪和壞脂肪　/47
飽和脂肪酸（SFA）　/49
單不飽和脂肪酸（MUFA）　/50
多不飽和脂肪酸（PUFA）：ω-6和ω-3　/51
ω-6脂肪酸　/52
中鏈ω-6：亞油酸（LA）　/53
長鏈ω-6：花生四烯酸（AA）　/54
ω-3脂肪酸　/54
中鏈ω-3：α-亞麻酸（ALA）　/56
長鏈ω-3：EPA和DHA　/56
反式脂肪（TFA）　/56

第5章　脂肪和心髒病的驚人真相　/59
研究結果如何？　/59
飽和脂肪研究的突破性進展　/62
飽和脂肪與炎癥　/64
飽和脂肪與碳水化閤物　/65
飽和脂肪與膽固醇　/66
他汀類的廣泛銷售　/70
聯閤統計數據　/73
和心髒疾病　/74
接受適當測試　/76
總膽固醇，HDL（好膽固醇），LDL（壞膽固醇）和甘油三酯　/77
NMR脂質分布概況或心髒IQ脂蛋白分離（離子遷移率）　/77
葡萄糖和胰島素耐量試驗　/77
血紅蛋白A1c　/77
心髒或高靈敏度C反應蛋白　/78
同型半胱氨酸　/78
氧化低密度脂蛋白　/78
縴維蛋白原　/78
脂蛋白（a）　/78
抗體　/78
基因或SNP　/78
高速CT或EBT掃描　/78
頸動脈內膜厚度　/79
關愛您的心髒　/79

第6章　植物油，不可靠的食物　/80
ω-3（魚油）還是ω-6（蔬菜油）能夠心髒病？　/81
美國心髒協會糟糕的ω-6脂肪建議　/83
ω-6脂肪不利於健康的原因　/84

第7章　肉類食物——不會導緻心髒疾病和2型糖尿病　/87
肉類研究的問題　/87
肉類食物中的飽和脂肪和膽固醇會引發心髒病嗎？　/89
紅肉會通過生成腸道不良細菌而引發心髒病嗎？　/90
紅肉會導緻2型糖尿病和體重增加嗎？　/92
紅肉會導緻嗎？　/93
肉類食物會引發炎癥嗎？　/94
食用肉類是不道德的行為？　/94
飼肉類食物會稍好些嗎？　/96

第8章　飽受爭議的食物——究竟是有益還是無益？　/98
雞蛋：“朋友”還是“敵人”？　/98
黃油是健康食物嗎？　/99
椰子油：有益還是有害？　/100
中鏈甘油三酯（MCT）：脂肪　/101
椰子油的其他好處　/103
棕櫚油有利於健康嗎？　/103
棕櫚油的陰暗麵　/104
橄欖油：液體黃金　/105
橄欖油與您的心髒　/106
橄欖油與您的腸道　/107
橄欖油與您的大腦　/107
橄欖油與　/107
橄欖油：實際注意

編輯

1.本書作者馬剋?海曼（Mark Hyman）醫生是美國綜閤機構剋利夫蘭醫學中心（Cleveland Clinic）功能醫學中心主任，功能醫學研究院（Functional Medicine Institute）院長，九次登頂《紐約時報》書排行。2.本書介紹瞭一個性的全新的飲食方案，馬剋?海曼醫生嚮您展示脂肪在減脂和保持身體健康方麵的重要性。3.40年來，我們被反復告知的理念是：如果不想身上長脂肪，就不要去吃脂肪。於是，我們一邊拼命地減少膳食中的脂肪含量，一邊卻疑惑體重為什麼一次次超標。馬剋?海曼醫生為我們厘清瞭真相，提供瞭一條切實可行、一勞永逸，且充滿味覺享受的之路。——醫學博士，哈佛大學醫學院教授大衛?路德維希（David Ludwig）4.自1980年以來，美國飲食指南多次警示食用脂肪的危害，並強烈建議公眾少攝入脂肪。但這一長期以來人們所信奉的“真理”卻發生瞭令人震驚的逆轉，2015年美國飲食指南谘詢委員會為膽固醇開脫瞭罪名，並取消瞭對膳食膽固醇或總膳食脂肪（除飽和脂肪外）的飲食限製建議（蛋黃又重返日常菜單中）。5.國內各知名健康媒體及平颱，ZERO實驗室、瘦龍健康等。

媒體評論

這本書摧毀瞭我們長期信奉的飲食原則，而這一原則是有缺陷的，是建立在一係列模棱兩可的誤解上的。海曼醫生以科學論證為依據，為我們每個人提供瞭保持身體健康及標準體重的切實可行的方案。 ——醫學博士，大衛?佩爾穆特本書中，海曼醫生對脂肪的研究和有力的洞悉將會改變您的日常飲食方式，並為您提供一個更健康、更令人滿意的飲食方式。 ——醫學博士，美國剋利夫蘭醫學中心CEO，托比?科斯格羅夫翻開這本書，您再也不需要為瞭減肥而挨餓！結閤大量醫學研究，本書將一步一步引導您實踐大口吃肉、重獲健康苗條的秘籍。——公眾號“ZERO實驗室”創始人，師姐此書顛覆瞭傳統健康飲食的認知，全麵講解瞭低脂飲食的誤區和高脂飲食的好處，我們真的被“騙”瞭幾十年。大膽吃肉，少吃米、麵、糖，纔是真正的健康飲食。——公眾號“瘦龍健康”創始人，瘦龍當肥胖、糖尿病和慢愈演愈烈的時候，該反思的不應當僅僅是個人習慣，而是現代的營養學指導。——澳大利亞慢管理學會研究員，孫冠辰博士

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