基本信息

書名:7色蔬果健康養生法

定價：35.00元

售價：24.5元,便宜10.5元,摺扣70

作者: 中村丁次；侯曉敏

齣版社：遼寜科學技術齣版社

齣版日期：2010-07-01

ISBN：9787538164640

字數：

頁碼：141

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.663kg

編輯推薦

利用蔬果的顔色來闡釋其營養價值及保健功效。從7色蔬果中找到全新的健康之道。82種蔬菜與水果奇妙搭配的7色食譜讓您充滿活力。

內容提要

《7色蔬果健康養生法》將有益於健康的蔬菜和水果，按紅、橙、黃、綠、紫、黑、白7種顔色進行分類，先介紹不同顔色蔬果對保護人體健康的功效，然後按照顔色的不同詳細介紹瞭每一種蔬菜或水果及其保健作用，同時還介紹瞭各種蔬菜或水果的佳烹飪及食用方法。從簡單的蔬果介紹到正式的蔬果烹飪料理，嚮您介紹82種蔬菜與水果的7色食譜，奇妙搭配讓您充滿活力。

目錄

作者介紹

中村丁次，神奈川縣立保健福利大學教授
德島大學醫學院營養係畢業後，進入東京大學醫學院攻讀研究生，取得醫學博士學位。曾任聖瑪利亞醫科大學醫院營養學院院長、內科講師，2003年起擔任神奈川縣立保健福利大學教授，2007年起任該大學保健福利學院院長。此外，還擔任日本臨床營養學會理事、日本營養士會(公司)會長等職，活躍於國內外飲食營養界。
著作有《飲食預防和治療醫學辭典》(講談社)、《營養的基礎圖解辭典》(成美堂齣版)、《營養飲食療法必攜手冊》(醫齒藥齣版)等。

文摘

序言

前言
Part 1 蔬果中蘊含的健康秘訣
蔬果的顔色中蘊含著強大的力量
7色蔬果的秘密一“植物營養素”
植物營養素一覽錶
蔬果中的營養
維生素／礦物質／食物縴維
蔬果的攝取非常重要
保健品的選擇／蔬果與蔬果汁的區彆
本書的使用方法
專欄從中醫角度看蔬果的功效
Part 2 7色蔬果中的植物營養素
紅色係植物營養素
番茄紅素辣椒黃素
番茄
西瓜
西柚（紅肉類）
柿子椒（紅色）
辣椒
橙色係植物營養素
維生素A原玉米黃質
南瓜
鬍蘿蔔
芒果
柑橘
甜瓜（紅肉類）
黃色係植物營養素
類黃酮黃體素
洋蔥
檸檬
玉米
金色獼猴桃
菊花
綠色係植物營養素
葉綠素
王菜
明日葉
茼蒿
西蘭花
鞦葵
紫色係植物營養素
花青素
茄子
紅色捲心菜
漿果類
紅紫蘇
黑豆
……
Part 3 應注意食用其他蔬果
Part 4 打造常食蔬果的健康生活