食用菌菌種生産技術 9787504674791 張勝友-RT pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

☆☆☆☆☆

張勝友 著

圖書標籤:

• 食用菌
• 菌種
• 生産技術
• 農業
• 園藝
• 種植
• 真菌
• 生物技術
• 張勝友
• 9787504674791

店铺： 万卷轩图书专营店

出版社： 中国科学技术出版社

ISBN：9787504674791

商品编码：29772544520

包装：平装-胶订

出版时间：2017-06-01

基本信息

書名：食用菌菌種生産技術

定價：32.00元

作者：張勝友

齣版社：中國科學技術齣版社

齣版日期：2017-06-01

ISBN：9787504674791

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

---

近年來，食用菌因其營養價值高、生長周期短、收益見效快等特點，越來越受市場和種植戶歡迎。菌種是食用菌優質高産的基礎，是産業可持續健康發展的關鍵。筆者根據自己30多年的理論和實踐經驗，針對生産者在生産中遇到的各類問題及其*關心的如何成功製種、如何提高菌種生産規模和效益等寫瞭本書。旨在推廣菌種的安全優質生産技術，希望能為農戶的增産創收提供一條更好的途徑。本書內容翔實、通俗易懂，技術先進實用，適閤菌種生産者，食用菌種植者，基層農技推廣人員及農林院校相關師生閱讀、參考。

內容提要

---

本書圍繞菌種製作這一技術，從食用菌的基礎知識和生産實踐兩個方麵展開瞭介紹。內容涵蓋瞭菌種場的布局，菌種生産流程，配套生産設備、工具及藥劑，菌種檢測方法等，文中還重點介紹瞭目前頗受歡迎的液體菌種生産技術，內容豐富實用。菌種製作技術則主要包括平菇、雙孢蘑菇、草菇、大球蓋菇、香菇、黑木耳、銀耳、茶樹菇、金針菇、猴頭菇、杏鮑菇、姬菇、雞腿菇、茯苓等常見食用菌。

目錄

---

無

作者介紹

---

張勝友，男，畢業於武漢大學。從事食用菌藥用菌研究與生産實踐25年，具有非常豐富的食用菌菌種生産經驗，並赴我國各地及周邊國傢指導生産。分彆在武漢大學電子音像齣版社和華中科技大學齣版社、華中科技大學電子音像齣版社齣版社、金盾齣版社拍攝、編輯、齣版食用菌藥用菌光盤120部，食用菌藥用菌圖書26本。

文摘

---

無

序言

---

無

生物多樣性的寶庫：解鎖植物的隱藏價值 本書深入探索瞭地球上至關重要的生物資源——植物，揭示瞭它們遠超我們日常認知的多重價值。從提供必需的食物和藥物，到構建生態係統的基石，再到推動科技進步的靈感源泉，植物在人類文明和地球生命中扮演著不可或缺的角色。本書旨在帶領讀者穿越植物世界的宏偉圖景，理解其內在的復雜性，並認識到保護和可持續利用這些寶貴資源的重要性。 第一章：植物的生命奇跡——生存的智慧與適應的藝術 植物，作為地球上最早的生命形式之一，以其驚人的適應能力和多樣的生存策略，在億萬年的演化曆程中占據瞭統治地位。本章將從植物生命的核心——細胞開始，剖析植物細胞獨特的結構和功能，例如細胞壁提供的支撐，葉綠體進行的光閤作用，以及液泡在維持滲透壓和儲存物質中的作用。我們將深入瞭解植物如何通過光閤作用將太陽能轉化為生命能量，這個過程不僅是植物自身生存的根本，也是地球上絕大多數生命賴以生存的基礎。 隨後，我們將目光投嚮植物與環境的互動。植物如何感知光照、水分、溫度、土壤成分等環境信號？它們又如何巧妙地做齣迴應？我們將探討根係的生長與固著，它們如何深入土壤，汲取水分和養分，並為植物提供穩定的支撐。葉片的形態、結構及其在光閤作用和蒸騰作用中的精妙設計，將作為植物適應不同氣候和生存環境的典範進行展示。例如，沙漠植物的厚角質層和CAM光閤作用，熱帶雨林植物的附生習性和滴水葉尖，這些都是植物為瞭在嚴苛或競爭激烈的環境中生存而演化齣的令人驚嘆的智慧。 我們還將審視植物的繁殖方式，這是它們延續種族、擴散生存範圍的關鍵。從簡單的無性繁殖，如扡插、分株，到復雜的有性繁殖，如通過風媒、蟲媒、水媒等方式傳播花粉和種子，植物展現瞭令人驚嘆的生殖多樣性。種子的結構和功能，它們如何在適宜的環境中萌發，開啓新的生命周期，這些都將是本章探討的重點。此外，植物在生態係統中的作用，它們如何成為食草動物的食物，為其他生物提供棲息地，以及它們如何影響土壤的形成和改善，都將得到細緻的闡述。 第二章：植物的饋贈——人類文明的基石與發展的動力 自古以來，植物就是人類生存和發展的物質基礎。本章將係統梳理植物對人類文明的深遠影響，以及它們在現代社會中依然扮演的關鍵角色。 2.1 飲食的源泉：從榖物到蔬果，滿足人類的營養需求 本書將詳細介紹全球主要的糧食作物，如水稻、小麥、玉米等，它們是如何從野生植物馴化而來，並如何通過基因的變異和人工選育，逐漸成為滿足人類龐大人口需求的食物主食。我們會探討不同地區的主要蔬菜和水果，它們的營養成分、風味特徵以及在不同飲食文化中的地位。例如，十字花科蔬菜的抗癌潛力，柑橘類水果的維生素C含量，以及各種香料和調味植物如何豐富我們的味蕾，提升食物的品質。 同時，本書還將關注那些不常被提及，但對人類營養至關重要的植物資源，如豆類、堅果、食用菌（雖非植物，但與植物生態緊密相關，其栽培和利用常被納入廣義的植物資源範疇）等，分析它們的蛋白質、脂肪、膳食縴維和微量元素的貢獻。我們還會討論一些地方性的特色植物食品，以及它們在特定社群的飲食文化和健康中的重要性。 2.2 醫藥的寶庫：天然藥物的發現與現代醫學的啓示 植物在醫藥領域的貢獻是人類曆史上最偉大的發現之一。本章將追溯植物在傳統醫學中的應用曆史，並重點介紹一些具有重要藥用價值的植物及其有效成分。例如，被譽為“植物黃金”的青蒿素，它挽救瞭全球數百萬瘧疾患者的生命；具有鎮痛作用的罌粟（及其衍生物嗎啡）；用於治療心髒疾病的洋地黃；以及具有抗炎、抗菌、抗病毒等多種功效的植物，如貫葉連翹、紫錐菊等。 我們還會探討植物化學的研究進展，如何從植物中分離、鑒定和閤成具有藥理活性的化閤物。本書將介紹植物在現代藥物研發中的重要性，它們不僅是新藥的直接來源，也是許多藥物分子的結構模闆，為科學傢們提供瞭源源不斷的靈感。此外，本書還將討論植物在傳統養生文化中的地位，以及一些植物提取物在保健品和功能性食品中的應用。 2.3 工業的支柱：縴維、染料、能源與新材料的綠色力量 植物不僅僅是食物和藥物的來源，它們也是許多重要工業産品的原料。本章將聚焦植物在工業領域的廣泛應用。 縴維素的王國： 從棉花、亞麻、大麻等植物縴維，到木材及其衍生産品，縴維素是世界上産量最大、應用最廣泛的天然高分子材料。本書將介紹這些縴維的性質、加工工藝以及它們在紡織、造紙、建築、包裝等行業的應用。 色彩的饋贈： 從天然染料的豐富色彩，如靛藍、茜紅、藏紅花，到植物油、樹脂、天然橡膠等，植物為我們提供瞭無數種天然的化工原料。我們將探討這些天然材料的提取、性質及其在食品、化妝品、塗料、粘閤劑等領域的應用。 綠色的能源： 隨著全球對可再生能源的需求日益增長，植物在生物質能源領域的潛力也日益凸顯。本書將介紹生物質能源的種類，如生物乙醇、生物柴油，以及它們從農作物、林業廢棄物等植物原料中生産的工藝和前景。 未來的新材料： 本章還將展望植物在未來新材料開發中的作用，例如利用植物細胞壁、木質素等成分開發生物降解塑料、復閤材料，以及利用植物的特殊結構啓發仿生材料的設計。 第三章：植物的守護者——保護生物多樣性與可持續利用的挑戰 盡管植物為人類提供瞭如此豐富的饋贈，但它們所處的生態係統正麵臨著前所未有的威脅。本章將聚焦植物保護和可持續利用的重要性與挑戰。 3.1 生物多樣性危機：威脅植物生存的嚴峻挑戰 本書將深刻剖析導緻植物生物多樣性喪失的根本原因。棲息地破壞是首要因素，如森林砍伐、濕地萎縮、草原退化等，它們直接剝奪瞭植物賴以生存的空間。農業擴張、城市化進程、基礎設施建設以及對自然資源的過度開發，都在不斷侵蝕著寶貴的植物棲息地。 外來入侵物種的威脅也不容忽視。這些來自異域的植物，由於缺乏天敵的製約，往往能迅速繁殖，與本地植物爭奪陽光、水分和養分，導緻本地物種的衰退甚至滅絕。氣候變化是另一大挑戰，極端天氣事件（乾旱、洪水、高溫、低溫）、海平麵上升以及生態係統的失衡，都在不斷考驗著植物的適應能力。此外，環境汙染，如水體和土壤的重金屬汙染、農藥殘留等，也對植物的生長和繁殖造成瞭嚴重影響。 3.2 保護策略與實踐：守護綠色星球的希望 麵對嚴峻的挑戰，人類正在積極探索和實踐有效的植物保護策略。本章將介紹各種保護方法和措施。 就地保護： 建立自然保護區、國傢公園、森林公園等，為野生植物提供安全的生存環境，保護其原始的棲息地和遺傳多樣性，是保護植物最直接有效的方式。 遷地保護： 將瀕危的植物物種移栽到植物園、苗圃、種質資源庫等地方進行人工繁育和保存，確保其種群不至於滅絕。這包括種子庫的建立、基因組的保存等。 法律法規與政策： 製定和完善相關的法律法規，打擊非法采伐、盜獵植物等行為，加強對珍稀瀕危植物的保護力度。同時，推廣可持續的土地利用方式，鼓勵生態農業、生態旅遊等。 公眾意識與教育： 提升公眾對植物價值和保護重要性的認識，通過教育和宣傳活動，激發人們參與植物保護的熱情，形成全社會共同關注和保護植物的良好氛圍。 3.3 可持續利用的未來：在發展與保護之間尋求平衡 可持續利用是確保人類福祉和生態平衡的關鍵。本章將探討如何在滿足人類需求的同時，又不損害植物資源及其生態係統的能力。 負責任的采摘與采集： 推廣可持續的林業管理、草地管理和漁業管理，避免過度采伐和采集，確保物種的再生能力。 生態農業與有機種植： 發展不依賴化學農藥和化肥的生態農業，減少對土壤和水源的汙染，保護植物的健康生長。 生物技術在保護中的應用： 探索利用基因工程、分子標記等技術，提高植物的抗逆性，培育高産、優質、抗病蟲害的品種，減少對環境的壓力。同時，利用這些技術研究植物的演化和遺傳多樣性。 循環經濟與綠色消費： 推廣資源的循環利用，減少浪費，選擇可持續來源的産品，支持那些緻力於環保和可持續發展的企業。 結語 植物，這顆藍色星球上最古老、最沉默，卻又最慷慨的生命形式，其價值遠超我們簡單的認知。從維係我們生命的基本需求，到啓發科學技術的創新，再到構建我們賴以生存的生態環境，植物默默地奉獻著一切。本書的願景是，通過深入的探索和詳實的闡述，喚醒公眾對植物的尊重和珍視，認識到保護植物多樣性就是保護我們自身的未來。讓我們共同成為植物的守護者，共同開創一個與自然和諧共存的美好明天。

评分☆☆☆☆☆

作為一名大學生物技術專業的學生，我對微生物的培養和應用一直充滿熱情。《食用菌菌種生産技術》這本書，為我提供瞭一個絕佳的學習平颱，讓我能夠將課堂上學到的微生物學、遺傳學等知識，與食用菌這一具體領域相結閤。《食用菌菌種生産技術》書中對菌種的培養基優化、生長條件控製、以及遺傳性狀的穩定等方麵的深入探討，讓我對微生物培養的精妙之處有瞭更深刻的理解。特彆是關於“菌種的復壯與衰退”這一章節，讓我意識到，微生物的生長並非一成不變，需要持續的關注和管理，這與我們學習的細胞培養有著異麯同工之處。書中還介紹瞭許多現代化的檢測手段，如PCR技術在菌種鑒定中的應用，以及DNA指紋圖譜等，這些都是我們課程中接觸到的前沿技術，能夠看到它們在實際生産中的應用，讓我感到非常興奮。這本書不僅僅是一本技術手冊，更是一本引導我深入思考的教材。它讓我認識到，菌種生産是一個集科學性、技術性和實踐性於一體的復雜過程，需要紮實的理論基礎和精湛的操作技巧。我計劃在今後的學習和實踐中，進一步深入研究這本書的內容，並嘗試將其中的知識應用到相關的實驗課程中。

评分☆☆☆☆☆

這本書就像一位經驗豐富的老農，用樸實而又深入淺齣的語言，為我們打開瞭食用菌菌種生産的大門。我最欣賞的是作者在技術細節上的嚴謹和清晰。書中對於不同食用菌菌種的培養基選擇，以及各種培養基成分的配比，都進行瞭詳盡的介紹，並且解釋瞭為何要這樣配比，這背後的微生物學原理是什麼。這對於我這個希望能夠更深入理解食用菌生長機製的讀者來說，非常有價值。我尤其對書中關於“母種”和“原種”的區分以及它們各自的生産要點印象深刻。這讓我明白瞭，為什麼市麵上有些菌種錶現齣色，而有些則不然，其源頭就在於菌種本身的品質和生産過程的規範性。作者還特彆強調瞭環境控製在菌種生産中的關鍵作用，包括溫度、濕度、光照以及氣體交換等，並且提供瞭具體的數值範圍和調控方法。這讓我意識到，菌種生産並非簡單的“種下就好”，而是需要精密的科學管理。我曾多次在自己種植的食用菌上遇到生長緩慢、齣菇率低的問題，現在迴想起來，很可能就是因為菌種在生産過程中沒有得到最優化的環境條件。這本書的價值不僅在於技術指導，更在於它傳遞瞭一種嚴謹、科學的農業生産理念，讓我對食用菌産業有瞭更全麵的認知。

评分☆☆☆☆☆

我一直對食用菌的栽培頗感興趣，尤其是在傢庭種植方麵，希望能在傢裏的陽颱或者小院子裏種齣一些新鮮的食用菌，既能滿足口腹之欲，又能體驗種植的樂趣。我曾嘗試過幾種常見的食用菌，比如平菇和香菇，但總覺得産量不高，而且菌菇的品質也不是特彆理想。我仔細閱讀瞭這本《食用菌菌種生産技術》，雖然這本書的重點在於菌種的生産，但我相信，掌握瞭優質的菌種來源和生産的關鍵技術，自然能夠為後續的栽培打下堅實的基礎。書中關於菌種分離、純化、培養基配方以及滅菌方法等章節，雖然有些術語對我這個業餘愛好者來說稍顯專業，但我仍然努力去理解其背後的原理。例如，作者在介紹雜菌的危害和防治時，詳細闡述瞭不同類型的雜菌對食用菌生長的影響，以及如何通過嚴格的無菌操作來杜絕它們的侵擾。這讓我意識到，之前種植不成功，很可能就是因為菌種的質量問題或者在栽培過程中受到瞭雜菌的汙染。這本書讓我對菌種的重要性有瞭更深刻的認識，也激發瞭我對菌種改良和選育的興趣，雖然我可能不會親自去生産菌種，但瞭解這些知識，對於我選擇更優質的菌種，以及在栽培過程中采取更科學的預防措施，無疑是有巨大幫助的。我期待著將書中學到的理論知識，嘗試應用到我下一次的食用菌栽培實驗中，相信會有更令人滿意的結果。

评分☆☆☆☆☆

作為一名長期從事食用菌研發的科研人員，我對菌種的質量有著近乎苛刻的要求。一本好的菌種生産技術書籍，能夠極大地提升工作效率和研究成果的轉化率。《食用菌菌種生産技術》這本書，確實在很多方麵都給我留下瞭深刻的印象。作者張勝友教授在書中對於菌種的選育、鑒定以及保存方麵，提齣瞭許多獨到的見解。我特彆關注瞭書中關於“優良菌株選育”的章節，其中詳細介紹瞭誘變育種、基因工程等現代育種技術在食用菌領域的應用前景，以及如何通過這些技術來改良菌株的産量、抗病性和品質。這對於我們正在進行的育種項目非常有啓發。此外，書中關於“雜菌檢測與防治”的部分，也提供瞭非常實用的方法和策略。我們實驗室在菌種生産過程中，最大的挑戰之一就是如何最大限度地避免雜菌汙染。作者在這裏給齣的方案，包括多種檢測方法的介紹，以及針對不同雜菌的防治措施，都具有很高的操作性。這本書的語言風格比較專業，但邏輯清晰，結構完整，從基礎理論到實際操作，層層遞進，能夠幫助我們更係統地掌握菌種生産的各個環節。這本著作無疑會成為我們實驗室案頭必備的參考書之一。

评分☆☆☆☆☆

在我從事食用菌銷售的多年經驗中，我深切體會到“源頭”的重要性。客戶最關心的永遠是菌菇的品質和産量，而這一切，都直接取決於作為源頭的菌種。我一直想找一本能夠係統介紹菌種生産的書籍，來幫助我更好地理解供應商所提供的菌種，以及如何與他們溝通，獲取更高品質的菌種。《食用菌菌種生産技術》這本書，正是我所尋找的那一本。雖然我不是直接的生産者，但書中關於菌種鑒定、純度檢測以及活性評估的方法，讓我能夠更好地辨彆市場上菌種的優劣。我尤其對書中關於“商品化菌種的生産流程”的介紹很感興趣，這讓我瞭解瞭從實驗室到市場的整個轉化過程，以及其中的關鍵環節。瞭解這些，有助於我與菌種生産商進行更有效的溝通，提齣更明確的要求，從而采購到更適閤我下遊生産的菌種。書中對於不同食用菌菌種的特性差異，以及它們的適應性也做瞭詳細的闡述，這對於我為客戶提供更精準的品種推薦非常有幫助。這本書為我打開瞭一扇瞭解菌種生産“幕後”的窗戶，讓我對整個食用菌産業鏈有瞭更全麵的認識，也讓我更有信心為客戶提供更優質的産品。