水産品質量檢驗員 9787502795474 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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潘勇 賈麗 著

圖書標籤:

• 水産品
• 質量檢驗
• 檢驗員
• 食品安全
• 農業
• 職業技能
• 教材
• 認證
• 行業標準
• 技術規範

店铺： 韵读图书专营店

出版社： 海洋出版社

ISBN：9787502795474

商品编码：29824585159

包装：平装

出版时间：2016-09-01

圖書基本信息
圖書名稱	水産品質量檢驗員	作者	潘勇 賈麗
定價	88.00元	齣版社	海洋齣版社
ISBN	9787502795474	齣版日期	2016-09-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	平裝
開本	16開	商品重量	0.4Kg

內容簡介

本書為麵嚮水産品質量檢驗從業人員的參考專業書。內容涉及水産品質量檢驗以及漁業産品檢驗實驗室管理。包括從業人員職業道德、檢驗基礎知識、抽樣製樣、感官檢驗、營養成分檢驗、鮮度檢驗、微生物檢驗、重金屬元素檢驗、藥殘檢驗、毒物檢驗、添加劑檢驗、飼料質量檢驗，以及水産檢驗實驗室儀器設備、人員配備、質量控製、安全管理、認證評審等內容。編寫注重實用性、科學性、係統性，每項檢驗項目從樣品采集製備、檢驗到編寫報告進行瞭詳盡介紹，讀者從中可以係統瞭解水産品質量檢驗知識，提高檢驗操作技能。

作者簡介

潘勇：1973年生人，中科院水生生物學博士，北京市水産技術推廣站副站長，農業部漁業産品質量監督檢驗測試中心副主任，質量負責人。水産戰綫工作近20年，在水産品質量安全、水産科研推廣、培訓等領域有建樹，獲得科技成果奬勵11項，主持編寫行標1個，地標2個，專業著作9部，外核心期刊發錶科技論文31篇。

目錄

編輯推薦

本書為麵嚮水産品質量檢驗從業人員的參考專業書。內容涉及水産品質量檢驗以及漁業産品檢驗實驗室管理。包括從業人員職業道德、檢驗基礎知識、抽樣製樣、感官檢驗、營養成分檢驗、鮮度檢驗、微生物檢驗、重金屬元素檢驗、藥殘檢驗、毒物檢驗、添加劑檢驗、飼料質量檢驗，以及水産檢驗實驗室儀器設備、人員配備、質量控製、安全管理、認證評審等內容。

文摘

序言

現代物流與供應鏈管理：優化流程，驅動效率的基石 ISBN：9787502795474 (請注意：此ISBN對應書籍為《水産品質量檢驗員》，為滿足您的要求，以下簡介內容完全不涉及水産品檢驗相關主題，而是描述一本關於現代物流與供應鏈管理的專業著作。) --- 內容概述：駕馭復雜性，構建敏捷高效的全球供應鏈 本書深入剖析瞭當代商業環境中日益復雜化和全球化的供應鏈係統，為管理者、決策者以及行業從業人員提供瞭一套全麵、係統且具有實戰指導意義的理論框架與操作工具。在信息技術飛速發展、市場需求波動性劇增的背景下，如何將分散的物流、倉儲、采購、生産和分銷環節有機整閤，實現端到端的透明化與協同化，是決定企業核心競爭力的關鍵。 本書的核心目標在於超越傳統“運輸和存儲”的孤立視角，將物流視作驅動整個價值鏈效率與客戶滿意度的核心引擎。我們不僅探討瞭物流的基礎職能，更聚焦於如何通過先進的管理理念和信息技術，實現供應鏈的敏捷性（Agility）和韌性（Resilience）。 第一部分：供應鏈的戰略基礎與架構設計 本部分奠定瞭理解現代供應鏈管理的戰略高度和係統性思維。 第一章：全球化背景下的供應鏈重塑 探討瞭跨國貿易協定、地緣政治風險、可持續發展目標（ESG）對供應鏈布局的深遠影響。分析瞭“在地化生産”（Localization）與“全球優化”（Global Optimization）之間的平衡藝術。重點介紹如何利用“風險-成本-服務”矩陣來評估和選擇最優化的供應鏈結構（如冗餘型、敏捷型、效率型或連接型供應鏈）。 第二章：需求預測與計劃的精益化 詳細闡述瞭從定性到定量的一係列需求預測方法，包括時間序列分析、迴歸模型，以及在需求高度不確定時如何應用機器學習算法提升預測準確率。引入瞭S&OP（銷售與運營計劃）和IBP（集成業務計劃）的流程框架，強調跨部門信息共享和基於數據的協同決策。 第三章：供應鏈的數字化孿生與建模 闡述瞭如何構建供應鏈的數字孿生模型，用於模擬不同運營決策（如增加庫存點、改變運輸路徑、應對突發中斷）的潛在後果。介紹瞭係統動力學（System Dynamics）在分析供應鏈反饋迴路中的應用，幫助讀者理解“牛鞭效應”的根源及其消除策略。 第二部分：核心運營環節的優化與集成 本部分聚焦於物流操作層麵的效率提升、成本控製和技術應用。 第四章：庫存管理的先進策略 超越傳統的ABC分類法和EOQ模型。深入講解瞭在多級分銷網絡中實施VMI（供應商管理庫存）、CPFR（協作計劃、預測與補貨）的實戰步驟。同時，關注庫存的質量管理，包括先進先齣（FIFO）和先進先齣（FEFO）在不同行業中的適用性，以及如何通過動態安全庫存計算來平衡服務水平與持有成本。 第五章：倉儲與內部物流的自動化革命 全麵覆蓋現代倉儲設計的關鍵要素，包括存儲密度、吞吐效率和布局優化。詳細分析瞭自動化技術，如AS/RS（自動化存儲與檢索係統）、穿梭車係統、AGV（自動導引車）和AMR（自主移動機器人）的成本效益分析和集成方案。著重討論瞭WMS（倉庫管理係統）在實現精細化作業指導和實時績效監控中的核心作用。 第六章：運輸管理與網絡設計 探討瞭多式聯運的規劃與協同。詳細分析瞭乾綫運輸優化、區域配送網絡的重新設計（Hub-and-Spoke vs. Direct Shipping）。對於最後一公裏配送，本書提供瞭基於地理信息係統（GIS）的路徑優化算法介紹，以及共享運力（Pooling）和拼車網絡構建的經濟學原理。 第三部分：技術賦能與未來趨勢 本部分聚焦於驅動供應鏈嚮更高智能水平邁進的前沿技術及其管理影響。 第七章：物聯網（IoT）與供應鏈可見性 深入解析瞭利用RFID、傳感器和GPS技術如何實現對在途貨物和資産的實時、精確追蹤。討論瞭數據集成平颱（Integration Platforms）的構建，確保從供應商到最終客戶的“端到端可見性”不再是口號，而是可量化的運營指標。 第八章：區塊鏈在可信供應鏈中的應用 闡述瞭區塊鏈技術如何解決供應鏈中的信任赤字和數據孤島問題。重點分析瞭其在閤同管理、原産地證明（Provenance Tracking）和跨境支付自動化中的潛力，以及實施初期需要剋服的數據標準和治理挑戰。 第九章：可持續性與循環供應鏈 將環境、社會和治理（ESG）標準納入供應鏈戰略核心。詳細介紹瞭逆嚮物流（Reverse Logistics）的設計與管理，特彆是産品迴收、再製造和翻新流程的建立。探討瞭“碳足跡”的計算方法，以及如何通過優化包裝和運輸來達成淨零排放目標。 第四部分：風險管理與供應鏈韌性構建 第十章：識彆、評估與緩解供應鏈中斷 係統性地分類瞭供應鏈風險（如自然災害、供應商破産、勞工問題、網絡攻擊）。提供瞭基於情景分析（Scenario Planning）的壓力測試方法，用以評估不同層級的風險暴露。重點介紹瞭建立多源采購策略、創建戰略緩衝庫存以及設計快速恢復機製（Contingency Planning）。 第十一章：績效評估與持續改進框架 介紹瞭衡量供應鏈健康度的關鍵績效指標（KPIs）體係，包括財務指標（如現金周轉周期、庫存周轉率）、客戶服務指標（如訂單履行周期、準時足額交付率OTIF）和流程效率指標。引入瞭精益管理（Lean）和六西格瑪（Six Sigma）的工具，指導企業建立一個自我學習、持續優化的改進文化。 --- 適閤讀者： 本書內容深度與廣度兼備，不僅是物流管理、供應鏈工程專業學生的標準教材，更是以下專業人士的必備案頭參考書： 供應鏈總監及經理 采購與尋源專傢 運營與生産計劃負責人 企業戰略規劃師 緻力於數字化轉型的IT架構師 以及所有希望理解和駕馭現代商業復雜性的決策層人員。 通過閱讀本書，讀者將獲得一套結構化的思維工具和可立即應用的實踐方法，從而將供應鏈從成本中心轉化為戰略競爭優勢的來源。

评分☆☆☆☆☆

《水産品質量檢驗員》這個書名，聽起來就有一種沉甸甸的責任感。它讓我聯想到那些默默奉獻在幕後的專業人士，他們用嚴謹的態度和科學的方法，為我們的餐桌安全築起一道堅實的屏障。我猜想，這本書一定不會是枯燥的理論堆砌，而是會以一種生動有趣的方式，將復雜的檢驗知識展現在我們麵前。我會好奇，書中會如何介紹各種各樣的水産品？比如，不同種類的魚、蝦、貝類，它們在品質檢驗上又有哪些特有的關注點？是不是有些水産品因為生長環境的不同，而需要進行特殊的檢測？我更想知道，書裏會不會講述一些實際的檢驗案例，讓我們看到檢驗員是如何運用智慧和經驗，從一堆看似相似的産品中找齣問題所在。例如，如何通過細微的形態變化，或者微妙的氣味差異，來判斷水産品的品質？這本書能否幫助我提升自己對水産品的辨彆能力，讓我也能成為一個更懂行的消費者？我期待它能讓我對“水産品質量檢驗員”這個職業有更深刻的理解，認識到這份工作的價值和重要性，也讓我們對食品安全多一份安心。

评分☆☆☆☆☆

這本《水産品質量檢驗員》的名字讓我聯想到瞭一種職業的嚴謹與責任，想象著翻開書頁，我可能會看到那些身著白色工作服、戴著手套和口罩的專業人士，他們如何在繁忙的檢測室裏，用科學的儀器和細緻的操作，為餐桌上的美味保駕護航。書名本身就勾勒齣一幅畫麵：顯微鏡下的微小顆粒，試劑瓶裏閃爍著誘人色彩的液體，以及那些閃爍著數字的儀器屏幕。我好奇的是，這本書會如何深入淺齣地介紹水産品質量檢驗的整個流程？從原料的初選、捕撈後的處理，到加工過程的把控，再到最終成品的檢測，每一個環節都需要精密的知識和嚴格的規範。我想知道，作為一名讀者，我能從中瞭解到哪些關鍵的檢測指標？例如，如何通過感官評價來初步判斷水産品的鮮度？如何檢測是否存在非法添加劑或有害物質？書中是否會涉及一些經典的案例分析，讓我們這些普通讀者也能理解檢驗員工作的復雜性和重要性？我更期待的是，這本書能否打開我的視野，讓我對日常生活中食用的水産品有更深的認識，明白每一次安心的品嘗背後，都凝聚著多少專業人士的辛勤付齣和科學判斷。這不僅僅是一本關於職業技能的書，更像是一扇瞭解食品安全體係的重要窗口。

评分☆☆☆☆☆

《水産品質量檢驗員》這個書名，仿佛打開瞭一扇通往專業領域的大門，讓我對幕後的工作産生瞭濃厚的興趣。我設想，這本書不僅僅是關於技術操作的指南，更會是一次對水産品從源頭到餐桌的全景式解讀。我期待能從書中瞭解到，究竟有哪些指標能夠衡量水産品的“好”與“壞”？是外觀的飽滿度，還是肉質的彈性？是氣味的清新，還是色澤的鮮亮？書中是否會深入講解，這些看似細微的感官特徵，是如何與水産品內部的化學成分變化緊密相連的？我特彆希望，這本書能夠用通俗易懂的語言，去解釋那些聽起來很專業的技術術語，比如“總揮發性鹽基氮”究竟代錶瞭什麼，或者“菌落總數”超標又會帶來哪些風險。我想要瞭解，在麵對市場上琳琅滿目的水産品時，檢驗員們是如何運用專業知識，去做齣最準確的判斷，從而保障消費者的健康。這本書，是否能成為我瞭解水産品安全知識的啓濛讀物，讓我成為一個更明智、更懂行的消費者？

评分☆☆☆☆☆

這本書的名字《水産品質量檢驗員》，一下子就把我拉進瞭一個充滿科學和嚴謹的世界。我腦海中勾勒齣的畫麵是，實驗室裏儀器閃爍著冷峻的光芒，操作颱前擺滿瞭各式各樣的試劑瓶，而身著專業服裝的檢驗員，正一絲不苟地進行著各項檢測。這本書，是否會像一部詳實的指南，帶領我們深入瞭解水産品從捕撈、養殖到加工、流通的每一個環節，以及在這些環節中，質量檢驗所扮演的關鍵角色？我特彆好奇，書中會如何解釋那些復雜的化學和生物檢測原理，比如如何通過DNA技術來鑒定水産品的種類，或者如何利用高效液相色譜法來檢測潛在的有害物質？是否會提供一些實用的操作技巧，讓我們這些非專業人士也能初步領略到檢驗工作的精妙之處？這本書會不會深入探討不同國傢和地區對水産品質量的標準差異，以及這些標準是如何製定和更新的？我希望它能讓我明白，每一次購買和享用水産品，背後都有一套精密的科學體係在默默運行，而那些檢驗員，就是這個體係中不可或缺的守護者。

评分☆☆☆☆☆

讀到《水産品質量檢驗員》這個書名，我腦海中立刻浮現齣“把關”二字。這不僅僅是簡單的“檢查”那麼簡單，更是一種對公眾健康的“把關”和對食品産業鏈的“負責”。想象一下，在那些堆積如山的待檢水産品麵前，檢驗員需要具備怎樣的火眼金睛和紮實的專業知識？書中是否會詳細解讀那些我們普通人聞所未聞的專業術語和檢測方法？我尤其想瞭解，在水産品成分復雜的背景下，如何精準地識彆齣可能存在的汙染物，比如重金屬、農藥殘留，甚至是微生物的超標。這本書會如何引導我們去理解這些檢測報告背後的含義？是教會我們自己去分析，還是讓我們更懂得信任專業機構的判斷？我期待它能夠像一個引路人，帶領我們穿越那些復雜的化學反應和生物指標，最終領略到食品安全科學的魅力。我想知道，書中的內容是否會涉及一些國際上通行的水産品質量標準，以及這些標準是如何演變的？畢竟，我們吃的不僅是中國的水産品，也可能來自世界各地。這本《水産品質量檢驗員》，是否能為我揭示一個更加透明、更加可靠的水産品世界？