基本信息

書名：冰冰的吃

定價：29.80元

作者：吳文智 等

齣版社：中國紡織齣版社

齣版日期：2012-07-01

ISBN：9787506488020

字數：

頁碼：128

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.381kg

編輯推薦

內容提要

《冰冰的吃》主要介紹瞭200道冰品的製作方法，從基礎篇開始，介紹瞭基礎糖水、醬汁、配料的做法，正文從清涼凍飲、綿綿雪冰、極凍冰爆、清涼甜點四方麵介紹瞭各款冰品的材料、做法，全書圖文並茂，做法一目瞭然，可參考性強。

目錄

本書使用說明
n冰品的秘密武器
冰品的秘密武器
冰品的秘密武器
nⅠ基礎糖水製作
nⅡ基礎醬汁製作
nⅢ基礎配料製作
n8 Chapter1 清涼凍飲
n9 紫蘇凍飲 10 茉莉綠茶凍飲 10 杏仁楓糖凍飲 11 檸檬冰激淩蘇打
n11 青蘋果雪泥蘇打 12 夏日戀情 12 鴛鴦凍飲 13 紅茶雪泥蘇打
n13 巧剋力冰激淩蘇打 13 綠茶雪泥蘇打 14 巧剋力餅乾 14 草莓富利
n15 番茄芒果汁 15 鬍蘿蔔橙汁 16 17 紫麗木瓜汁
n17 蜂蜜菠荔汁 18 水果賓治 19 小黃瓜西芹汁 19 苦瓜蘆筍汁
n20 椰林戀情 21 蓮藕鬍蘿蔔橙汁 21 香蕉天堂 22 香橙蛋蜜乳
n23 似曾相識 23 草莓獼猴桃 24 椰子巧剋力 25 佛朗明哥
n25 舊金山之旅 26 櫻桃巧剋力 27 鳳凰城 27 柑橘進行麯
n28 秘密花園 29 熱戀 29 草莓幻想麯 30 水果百匯
n30 午後之戀 31 凱撒花園 31 驚慌失措 32 桃色安德烈
n32 風尚 33 椰子哈密瓜 33 阿芝特剋人 33 藍莓塔
n34 杏仁餅乾奶昔 35 熱帶嶼 35 木瓜皇後 36 水蜜桃蘋果
n36 驚悚 37 獵殺紅色十月 37 巴拿馬銀幣 37 黃金夢
n38 紫色麵具 39 亞當的夢想 39 蘋果草莓 39 熱帶女王
n40 Chapter2 綿綿雪冰
n41 香蕉奶昔 42 漂浮冰咖啡 42 黑磚奶昔 43 木瓜香草奶昔
n43 西瓜牛奶奶昔 44 鬍蘿蔔冰激淩 45 火龍果優酪奶昔 45 綜閤果奶昔
n46 黑（白）芝麻冰激淩 47 草莓優酪奶昔 47 葡萄優酪奶昔 48 可爾必思雪波
n49 獼猴桃優酪奶昔 49 芒果椰奶昔 50 咖啡冰激淩 51 紫薯冰激淩
n51 香草冰激淩 52 榴蓮冰激淩 53 蓮蓉冰激淩 53 枸杞紅棗冰激淩
n54 酪梨冰激淩 55 哈密瓜果肉雪泥 55 獼猴桃果肉雪泥 55 菠蘿果肉雪泥
n56 水蜜桃雪波 56 澎湖仙人掌雪波 57 紅茶雪泥 57 檸檬雪泥
n58 桂花酒釀冰激淩 59 芒果雪泥 59 青蘋果雪泥 60 綠茶雪泥
n60 薑汁冰激淩 61 草莓冰激淩 61 優酪乳冰激淩 61 百香果冰激淩
n62 番茄椰漿冰激淩 63 椰漿冰激淩 63 冰激淩泡芙 64 宜蘭冰激淩
n65 冰激淩銅鑼燒 65 法式薄餅 66 炸冰激淩 67 牛奶冰激淩
n67 咖啡雪泥 67 米漿花生冰激淩 68 火焰冰激淩 69 巧剋力冰激淩
n69 香蕉牛奶冰激淩 70 總匯冰激淩 71 香橙冰激淩 71 檸檬冰激淩
n72 Chapter3 極凍冰爆
n73 烏梅冰角 74 桂圓糯米冰棒 75 米漿冰塊 75 豆漿冰塊
n76 酸梅冰袋 76 鼕瓜茶冰袋 77 紅豆牛奶冰棒 77 花生仁冰棒
n78 紅石榴冰棒 79 焦糖煉乳冰棒 79 紅醋栗冰棒 80 藍莓冰棒
n80 金橘檸檬冰棒 81 果凍冰柱 81 八寶冰 82 薑汁紅薯刨冰
n83 綠豆冰 83 蜜豆冰 83 四果冰 84 摩摩劄劄
n85 菠蘿朗姆冰 85 薏米煉乳冰 86 水果酸奶冰 86 玉米牛奶雪花冰
n87 桑葚牛奶雪花冰 87 芒果牛奶冰 87 草莓羅勒牛奶冰 88 月見雪花冰
n89 花豆泡泡冰 89 花生泡泡冰 90 菠蘿泡泡冰 90 桂圓泡泡冰
n91 抹茶紅豆雪花冰 91 紅麯泡泡冰 92 洛神花雪花冰 93 麵茶泡泡冰
n93 綠豆沙 94 紅心番石榴冰沙 95 獼猴桃冰沙 95 哈密瓜冰沙
n96 紅色火龍果冰沙 96 梅子番茄冰沙 97 小黃瓜冰沙 97 精力冰沙
n98 荔枝冰沙 99 檸檬牛奶冰沙 99 仙草牛奶冰沙 100 養樂多冰沙
n101 綠茶牛奶冰沙 101 可樂冰沙
n102 Chapter4 清涼甜點
n103 什錦優酪水果凍 104 番茄果凍 105 檸檬果凍 105 水蜜桃果凍
n106 椰奶優酪果凍 106 玉米娃娃凍 107 牛奶凍 107 咖啡凍
n108 綠茶凍 108 早餐布丁 109 紅( 綠) 豆果糖凍 109 蓮子銀耳凍
n110 玉米片布丁 111 紅( 白) 葡萄酒果凍 111 葡萄乾荔枝酒凍 112 三色水果凍
n112 葡萄柚酒凍 113 百香果酒凍 113 桑葚酒凍 114 櫻桃酒凍
n115 青梅子酒凍 115 香蕉慕司 116 紅糖薑汁羹 116 日式綜閤羹
n117 紅豆羹 117 綠豆羹 118 椰果慕司 119 葡萄乾杏仁羹
n119 紅豆杏仁羹 120 白葡萄薄荷酒幕司 121 菊花茶羹 121 桑葚百閤羹
n121 金橘羹 122 椰奶布丁 122 蘋果布丁 123 南瓜布丁
n123 芋泥布丁 124 紅蘋果慕司 125 芒果慕司 125 可爾必思優酪慕司
n126 香橙慕司 127 桑葚芝士慕司

作者介紹

李淂躍，Champange Bar負責人、誠品酒窖葡萄酒項目銷售。
吳文智，稻江科技管理學院技術級助理教授。
渡邊富己惠，渡邊整體造型工作室負責人。

文摘

序言