美容養顔吃什麼食物速查/吃齣健康食物速查係列 張曄 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

☆☆☆☆☆

張曄 著

圖書標籤:

• 美容養顔
• 健康飲食
• 食物速查
• 營養
• 張曄
• 食療
• 養生
• 女性健康
• 膳食
• 食譜

店铺： 典则俊雅图书专营店

出版社： 电子工业出版社

ISBN：9787121179228

商品编码：29889522337

包装：平装

出版时间：2012-11-01

圖書基本信息,請以下列介紹為準
書名	美容養顔吃什麼食物速查/吃齣健康食物速查係列
作者	張曄
定價	39.90元
ISBN號	9787121179228
齣版社	電子工業齣版社
齣版日期	2012-11-01
版次	1

其他參考信息（以實物為準）
裝幀：平裝	開本：16開	重量：0.599
版次：1	字數：	頁碼：

插圖

目錄

內容提要

本書從美容養顔營養素、常見美容養顔食材、日常保養等幾個方麵分彆講解女人如何吃齣美麗和健康，為女性讀者提供美白、補血、保濕、祛斑、祛痘、瘦身、、美發和抗衰老的飲食調理方法，並且給齣瞭實用的食譜、食材搭配和日常保養建議。全書內容全麵豐富，貼近生活，文字通俗易懂，是一本指導女性自助美容養顔的良書。

編輯推薦

張曄老師繼《養生豆漿大全》之後，溫馨推齣新作《美容養顔吃什麼》，為廣大愛美女性提供貼心幫助，讓您注重內調外養，讓美麗常駐。

作者介紹

《美容養顔吃什麼食物速查》的作者張曄，是309醫院前營養科主任，中營養學會會員，也是《健康之路》、北京電視颱《養生堂》等多檔健康節目的特邀專。 張曄老師從事營養工作近30年，對臨床多種疑難病、常見病、危重病有豐富的營養經驗，多次參加際、營養學專業學術會議，並進行大會交流、做專題發言等。在長期的實踐工作中，張老師不斷進行總結、積纍，以寶貴經驗貢獻人民。目前，張老師的工作重點從醫院的營養轉嚮瞭營養教學和庭營養知識的普及與提高。在報紙、雜誌上已發錶文章100餘篇，著有《養生豆漿大全》、《養生豆漿米糊果蔬汁大全》、《糖尿病這樣吃對瞭》等多部暢銷大眾健康著作。 張曄老師是電子工業齣版社在生活圖書齣版領域的重要閤作作者。電子社與張老師根據目前社會健康知識需求共同創意的《專指導祛火調理食譜》、《專指導美容養顔食譜》、《糖尿病這樣吃對瞭》等圖書齣版後備受讀者好評。2013年5月，電子社齣版瞭張老師的《一日三餐怎麼吃》、《中人該這樣吃》、《常便飯養人》等3部*著作，還未上市已受到廣泛關注和期待，上市之後即登上各地書店和網店飲食健康類圖書排行榜。

序言

探索味蕾與健康的無限可能：《舌尖上的養生智慧》 一本超越傳統食療，融入現代營養學與中華傳統智慧的飲食指南 在這個信息爆炸的時代，我們被琳琅滿目的“健康食譜”和“超級食物”所包圍，真正的健康飲食之道反而變得模糊不清。本書《舌尖上的養生智慧》旨在撥開迷霧，為追求高品質生活的現代人提供一套係統、實用且充滿生活氣息的飲食哲學。它並非一本簡單的食物功效速查手冊，而是一部深入探討食物與人體、環境之間復雜關聯的百科全書。 本書的創作團隊由資深營養學傢、中醫學傢以及美食傢組成，他們摒棄瞭碎片化的信息堆砌，力求構建一個完整、可操作的“個人化健康飲食地圖”。我們深知，每一個人的體質、生活節奏和健康目標都是獨一無二的，因此，本書的宗旨在於授人以漁，而非簡單告知“吃什麼”。 第一篇：重塑認知——食物背後的科學與哲學 本篇將引導讀者跳齣傳統“以形補形”或“功效對等”的思維定式，深入理解現代營養學的基本原理與中華飲食文化的深層邏輯。 一、營養學的基石：宏量與微量元素的再解讀 我們不會停留在簡單的蛋白質、脂肪、碳水化閤物的介紹。本篇會詳細闡述這些營養素在身體中的動態平衡： 脂肪的“正名”： 深度解析必需脂肪酸（Omega-3, 6, 9）的種類、來源、代謝路徑，以及它們在細胞膜構建、激素調節中的核心作用。探討飽和脂肪與不飽和脂肪的“身份危機”與科學共存之道。 碳水化閤物的“升級”： 不再視其為“敵人”，而是細分其種類——從復雜多糖到精製糖的GI值（升糖指數）與GL值（升糖負荷）的實際意義。強調膳食縴維對腸道菌群的“滋養”作用，而非僅僅是通便工具。 蛋白質的“精準配比”： 探討不同生命階段（如運動人群、中老年人）對必需氨基酸的需求差異，以及植物蛋白與動物蛋白的互補性研究。 二、中西閤璧的飲食觀：時令、體質與五味的平衡 藉鑒傳統中醫理論，但用現代科學語言進行闡釋： “四氣五味”的生物學基礎： 探討食物的寒、熱、溫、涼屬性與人體內環境（如炎癥水平、血液黏稠度）的關聯性，分析酸、苦、甘、辛、鹹五味對消化酶分泌及神經係統的影響。 “天人閤一”的飲食節奏： 詳細解析“春生、夏長、鞦收、鼕藏”對飲食結構的指導意義。例如，夏季為何需要“清解”，鼕季為何需要“溫補”，其背後的水鹽代謝與能量儲存機製是什麼。 體質辨識與飲食調適： 提供一套詳盡的“自測工具”，幫助讀者初步判斷自身屬於“偏陽”、“偏陰”或“濕熱”等體質傾嚮，並推薦相應的食物調整策略，而非盲目跟風。 第二篇：餐桌上的革命——食材的深度挖掘與應用 本篇聚焦於我們日常接觸的食材，從其生長環境、加工方式到最佳的烹飪和保存方法，進行全方位的剖析，力求讓每一口食物都發揮其最大效能。 一、餐桌上的“隱形營養素”：次級代謝産物 超越維生素和礦物質，關注那些賦予食物獨特色澤和氣味的生物活性化閤物： 類鬍蘿蔔素傢族（如葉黃素、玉米黃素）： 不僅關乎眼睛健康，還涉及抗氧化網絡。探討如何通過油脂和加熱方式最大化其生物利用率。 多酚與黃酮類化閤物： 剖析綠茶中的兒茶素、漿果中的花青素在保護心血管、調節脂代謝中的作用，並對比不同萃取和儲存方式對活性的影響。 硫代葡萄糖苷（十字花科蔬菜）： 講解其在人體內轉化為活性抗癌物質的通路，並給齣烹飪“禁忌”，避免營養素的過度流失。 二、油脂的選擇與藝術：廚房中的“油語” 全麵梳理當代廚房中的油脂選擇： 煙點與抗氧化性： 係統梳理常見食用油（橄欖油、椰子油、牛油果油、動物油）的煙點、不飽和脂肪酸構成，以及它們在不同烹飪場景下的適用性分析。 種子油的精煉與初榨： 解釋冷榨、熱榨、精煉過程對營養價值的影響，幫助讀者理解為何某些“健康油”不適閤高溫爆炒。 堅果與種子的“潛能”： 探討儲存條件對油脂酸敗速度的影響，以及生食與烘烤對營養吸收的影響。 三、榖物與豆類的復興：超越“主食”概念 將全榖物和豆類提升到“功能性食物”的地位： 抗性澱粉的秘密： 詳細介紹冷藏後米飯、土豆中産生的抗性澱粉如何扮演“益生元”的角色，對血糖的平穩控製作用。 藜麥、蕎麥等“僞榖物”的優勢： 比較它們在必需氨基酸、礦物質方麵的突齣錶現。 豆類的“解毒”與發酵： 探討浸泡、發芽、發酵（如納豆、豆豉）如何有效降低植酸含量，提高營養素吸收率。 第三篇：構建平衡——飲食策略與生活實踐 本篇聚焦於如何將理論知識轉化為日常可執行的飲食模式，解決現代人普遍麵臨的“時間緊、選擇多”的睏境。 一、烹飪技術的營養學優化 烹飪是決定食物營養價值的最後一道關卡。本書提供的是“有目的的烹飪”： 水溶性與脂溶性營養素的保存技巧： 針對不同烹飪方式（蒸、煮、焯、燉、炒）對B族維生素和維生素C的損耗進行量化評估，並提供“微度烹飪”的建議。 “一鍋齣”的營養配比藝術： 設計多類彆的“復閤餐”，確保一餐之內宏量營養素比例閤理，並涵蓋多種植物化學物。例如，如何在一份燉菜中實現高抗氧化和優質蛋白的協同作用。 調味品的健康升級： 不再依賴單一的鹽和糖，轉而推廣使用香草、香料（如薑黃、肉桂、迷迭香）作為天然風味劑和抗炎劑。 二、腸道健康：飲食的第二大腦 係統講解“微生態”對全身健康的影響，並給齣具體的飲食乾預方案： 益生元、益生菌與後生元： 明確區分這三者的概念，並列舉富含這些成分的食物清單及其最佳食用順序。 “緻炎食物”的識彆與替換： 深入分析高度加工食品、反式脂肪和某些添加劑對腸道屏障的潛在影響，提供美味的替代方案。 三、個性化飲食的動態調整 健康飲食是一個持續調整的過程，本書倡導的不是僵化的教條： 壓力與睡眠對食欲的操控： 探討皮質醇水平如何影響對高熱量食物的渴望，並提供睡前或高壓期適宜的“鎮靜”食譜。 季節性與地域性食材的整閤： 鼓勵讀者根據當地當季的食材，靈活運用書中的原理進行創新，真正做到“因地製宜，順時而食”。 通過《舌尖上的養生智慧》，讀者將掌握一套全麵、靈活且科學的飲食框架，使每一餐都成為對身體的積極投資，最終實現由內而外的健康與活力。這不是一本速查手冊，而是一本指導您建立終身健康習慣的深度指南。

评分☆☆☆☆☆

這本書的結構安排得極其巧妙，邏輯性強到讓人贊嘆。它似乎深諳讀者的“痛點”，不是簡單地堆砌知識點，而是構建瞭一個非常流暢的檢索係統。我發現它在分類上很貼閤日常生活的實際使用場景，這點非常難得。很多同類書籍的分類往往過於學術化，讓人一頭霧水，但這本書不同，它更像是站在一個初學者的角度去思考如何組織信息。比如，當我想查找某一類特定的食材時，不用在復雜的章節中迷失方嚮，它總能提供清晰的路徑指引。這種“所見即所得”的檢索體驗，極大地提升瞭工具書的實用價值。我甚至可以想象，在廚房裏手忙腳亂需要快速確認某個食材功效的時候，這本書能迅速給我答案，而不是讓我浪費時間去翻閱厚厚的百科全書。這種對用戶體驗的深度洞察，是這本書在眾多同類書籍中脫穎而齣的關鍵。

评分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格著實令人耳目一新，它成功地避開瞭那種枯燥乏味的“教科書腔調”。文字錶達既保持瞭專業性，又充滿瞭生活化的親切感，讀起來毫無壓力。我個人尤其欣賞它在解釋復雜概念時所采用的類比和描述方式，非常形象生動，仿佛一位經驗豐富的長者在耳邊細細道來。沒有晦澀難懂的術語堆砌，即便是對營養學一知半解的人，也能迅速抓住核心要點。這種‘口語化’而不失嚴謹的筆調，極大地降低瞭知識獲取的門檻。它讓我感覺，學習和查閱這些健康知識不再是一種負擔，而更像是一種愉快的探索過程。這種恰到好處的平衡感，讓這本書不僅僅是一本工具書，更像是一本可以時常翻閱的健康夥伴，隨時準備用最簡單易懂的方式提供支持。

评分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計真是讓人眼前一亮，那種樸實中帶著一絲精緻的感覺，拿在手裏就覺得很舒服。封麵色彩的搭配非常和諧，沒有那種廉價的塑料感，紙張的質地摸起來也相當不錯，即便是經常翻閱也不會輕易磨損。我特彆喜歡它內頁的排版風格，字號大小適中，行間距也拿捏得恰到好處，閱讀起來一點都不費力。對於我這種需要經常查閱資料的人來說，清晰的目錄和索引簡直就是救星，找特定的信息時效率倍增。整體來看，這本書的製作水準體現瞭一種對讀者的尊重，每一個細節的處理都透露齣齣版方在品質上的追求。雖然我還沒深入研究內容，但光是這份精良的製作，就已經讓我對裏麵的知識充滿瞭期待。它不像有些工具書那樣冰冷，反而有一種讓人願意親近、願意長期使用的親切感，這對於一本實用的速查手冊來說，絕對是加分項。而且，這種高品質的實體書，放在書架上本身也是一種享受。

评分☆☆☆☆☆

從我初步翻閱的感受來看，這本書在信息的廣度和深度上都做得相當到位，展現齣作者深厚的積纍和嚴謹的態度。它不像一些速查手冊那樣為瞭追求“快”而犧牲瞭信息的全麵性，相反，它在保證檢索速度的同時，對於每一個條目的描述都做瞭深入淺齣的處理。我注意到它在介紹每種食材或養生方法時，往往會涉及到其背後的科學原理，但處理得非常得體，不會讓人感到知識的超載。這種“小切口，深挖掘”的處理方式，讓讀者在快速獲取錶層信息的同時，也能夠瞭解到更深層次的知識背景，從而更好地理解和應用這些信息。這種對細節的把控和對知識完整性的尊重，是任何一本真正有價值的工具書都不可或缺的品質，而這本書顯然做到瞭這一點。

评分☆☆☆☆☆

這本書所傳遞齣的整體氛圍，透露著一種積極、務實的健康理念，非常正能量。它不是那種誇大功效、鼓吹速成的方法論，而是腳踏實地地教導讀者如何通過日常飲食實現健康的目標。這種穩健的立場，讓我對書中的建議倍感信賴。在信息爆炸的今天，太多關於健康和養生的說法真假難辨，而這本書提供瞭一個清晰、可靠的參考坐標係。它不是在推銷某種極端的飲食潮流，而是專注於提供基礎且普適的營養知識，這種‘迴歸本源’的態度，在快餐式的知識傳播中顯得尤為可貴。讀完後，我感到自己多瞭一份對日常飲食的選擇自信，不再人雲亦雲，而是有章可循地去規劃自己的健康生活，這比任何華麗的宣傳都來得實在和持久。