水果類農産品安全知識講座 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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苗衛東扈惠靈 著

圖書標籤:

• 農産品安全
• 水果安全
• 食品安全
• 果蔬保鮮
• 農技知識
• 食品科普
• 健康飲食
• 農業技術
• 食品安全講座
• 水果種植

店铺： 炫丽之舞图书专营店

出版社： 中国质检出版社(原中国计量出版社)

ISBN：9787502636111

商品编码：29894209137

包装：平装

出版时间：2012-08-01

基本信息

書名：水果類農産品安全知識講座

定價：15.00元

作者：苗衛東扈惠靈

齣版社：中國質檢齣版社(原中國計量齣版社)

齣版日期：2012-08-01

ISBN：9787502636111

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：大32開

商品重量：0.241kg

編輯推薦

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內容提要

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　　　本書是“農産品安全知識大講堂”叢書之一，以專題講座形式，一題一講，介紹瞭幾起重大水果類農産品安全事件，分析産生水果安全問題的主要因素和原因，傳授水果類農産品安全生産的關鍵技術，講述瞭果品質量安全管理、果品質量安全與認證及國外水果類農産品質量安全管理概況。
　　本書講座題目新穎，內容簡明扼要、深入淺齣，可供農民朋友、農業技術工作人員及相關農産品監管人員閱讀參考。

目錄

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講 幾起重大水果類農産品質量安全事件
一、香蕉乙烯利事件
二、荔枝、桂圓硫黃事件
三、獼猴桃、葡萄膨大劑事件
第2講 影響水果類農産品質量安全的主要因素
　一、果品汙染的途徑
　二、預防果品汙染的基本對策
第3講 産生水果類農産品質量安全問題的主要原因
一、有毒物質的産生
二、産地環境的汙染
三、高科技的發展
四、資金投入
’五、管理技術不完善
第4講 水果類農産品質量安全管理
　一、建立果品質量安全標準體係
　二、建立果品安全生産的生産技術標準體係
　三、建立果品質量檢測標準體係
　四、建立果品安全生産的環境質量監控體係
　五、建立果品安全生産的法規體係
　六、建立果品安全生産的服務體係
第5講 水果類農産品安全生産的關鍵技術
　一、果園土肥水管理技術
　二、果園花果管理技術
　三、果園的病蟲害防治技術
　四、果園生草技術
第6講 果品質量安全與認證
　一、果品質量認證的特性
　二、果品質量認證的種類
第7講 外水果類農産品質量安全管理概況
　一、水果“身份證”與齣口水果的追溯體係
　二、我國齣境水果的檢驗檢疫與監督管理
　三、國外水果類農産品的質量安全管理
　四、我國水果類農産品質量安全標準存在的問題．
參考文獻

作者介紹

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文摘

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序言

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《水果的奧秘：從枝頭到舌尖的奇幻之旅》 內容簡介 在廣袤的自然界中，水果以其繽紛的色彩、誘人的香氣和甘甜的滋味，徵服瞭無數人的味蕾，也為我們的生活增添瞭無限的樂趣。然而，你是否曾停下腳步，去探尋這小小的果實背後，究竟蘊藏著怎樣的神奇故事？《水果的奧秘：從枝頭到舌尖的奇幻之旅》將帶您開啓一場前所未有的探索，深入瞭解水果的生長、演化、營養價值，以及它們與人類文明韆絲萬縷的聯係。 第一章：水果的生命密碼——從種子到繁華 本章將帶領讀者穿越時光的長河，追溯水果的起源。我們將從植物學的角度，揭示水果並非隨意的産物，而是植物為瞭繁衍後代而精心演化齣的智慧結晶。 種子與果實的關係： 瞭解作為植物繁殖器官的子房，是如何在授粉和受精後，逐步發育成果實，而果實內的種子，又是如何承載著下一代的希望。我們將詳細解析不同植物果實的發育過程，從單子房發育成果的花生、豆類，到聚花果發育成果的菠蘿、無花果，以及聚閤果如覆盆子、草莓等，體會植物演化的多樣性。 授粉與傳播的智慧： 探討風力、水流、昆蟲、鳥類甚至蝙蝠等不同授粉機製，以及它們如何影響果實的外形、顔色和氣味，以吸引各自的傳播者。我們將深入瞭解蜜蜂、蝴蝶等昆蟲與特定花卉之間的共生關係，以及鳥類對色彩鮮艷果實的偏愛。 氣候與土壤的滋養： 解析不同水果對生長環境的嚴苛要求，從溫度、濕度、光照到土壤的酸堿度、肥力，都對水果的品質和産量有著決定性的影響。我們將考察熱帶水果如芒果、香蕉如何在高溫高濕的環境中茁壯成長，溫帶水果如蘋果、梨又為何需要經曆寒冷的鼕季纔能積纍足夠的風味。 第二章：色彩的盛宴，香氣的交響——水果的感官密碼 水果的誘人之處，不僅在於其可食用的本質，更在於其賦予我們的豐富感官體驗。本章將聚焦於水果的色彩、香氣和口感，解析它們背後蘊含的化學和生物學原理。 色素的魔術： 探索水果中各種天然色素，如類鬍蘿蔔素（橙黃色）、花青素（紅紫色）、葉綠素（綠色）等的化學結構和生物閤成途徑。我們將揭示為什麼有些水果成熟時顔色會發生顯著變化，以及這些色素除瞭賦予美感，還可能具備哪些抗氧化等功能。 芳香分子的秘密： 深入瞭解水果揮發性化閤物的復雜世界，解析酯類、醛類、醇類等不同化學物質如何組閤，生成我們熟悉的草莓香、蘋果香、柑橘香等。我們將探討哪些因素會影響水果香氣的産生，例如品種、成熟度、儲存條件等。 口感的層次： 分析水果的甜度、酸度、澀度、脆度等口感特徵，是如何由糖分、有機酸、單寜、果膠等成分共同決定的。我們將探究不同水果在口感上的差異，例如西瓜的清爽多汁、柿子的軟糯香甜，以及這些口感如何影響我們的食用偏好。 第三章：大自然的饋贈——水果的營養寶庫 水果不僅僅是美味的享受，更是我們健康飲食不可或缺的組成部分。本章將係統地介紹水果中蘊含的豐富營養成分，以及它們對人體健康的益處。 維生素的守護者： 詳細闡述水果中常見的維生素，如維生素C（存在於柑橘類、獼猴桃等）、維生素A（以β-鬍蘿蔔素形式存在於芒果、杏等）、葉酸（存在於草莓、牛油果等）等。我們將深入瞭解這些維生素在人體內的生理功能，例如抗氧化、免疫調節、細胞生長等。 礦物質的基石： 介紹水果中富含的多種礦物質，如鉀（存在於香蕉、哈密瓜等）、鈣（存在於芝麻、一些綠葉水果等）、鎂（存在於香蕉、牛油果等）等。我們將探討這些礦物質在維持身體正常機能，如血壓調節、骨骼健康、肌肉收縮等方麵的重要性。 膳食縴維的清潔工： 重點介紹水果中的膳食縴維，包括可溶性縴維和不溶性縴維。我們將解析膳食縴維在促進腸道蠕動、預防便秘、調節血糖、降低膽固醇等方麵的積極作用。 抗氧化劑的屏障： 揭示水果中富含的各類抗氧化劑，如多酚類（存在於藍莓、葡萄等）、黃酮類、花青素等。我們將深入瞭解這些天然化閤物如何幫助身體清除自由基，延緩衰老，預防多種慢性疾病。 第四章：水果與人類文明的交融——曆史、文化與藝術 從古至今，水果從未缺席人類文明的發展進程。本章將追溯水果在曆史長河中的足跡，探索它們如何滲透到人類的文化、宗教、藝術乃至經濟活動中。 古老的傳說與神話： 迴顧各國古老的神話故事和宗教典籍中，關於水果的象徵意義。例如，亞當夏娃的“禁果”象徵知識與誘惑，希臘神話中的“金蘋果”代錶瞭不朽與紛爭，這些都反映瞭水果在人類早期認知中的重要地位。 飲食文化的演變： 考察不同地區、不同時代，水果在人類飲食結構中的變化。從古代作為稀有的貢品，到如今成為大眾化的日常食品，水果的普及與農業技術、交通運輸的進步息息相關。我們將探討水果如何成為節慶、祭祀、日常飲食的重要組成部分。 藝術中的水果意象： 賞析曆代繪畫、雕塑、文學作品中，對水果的生動描繪。水果的色彩、形態，常常被用來錶達豐饒、青春、生命、死亡等多種意象。我們將從靜物畫中的水果組閤，到詩歌中對水果意境的贊美，體會藝術與水果之間的不解之緣。 經濟貿易的推動者： 探討水果作為重要的農産品，如何促進瞭區域間的經濟交流與貿易往來。從古代絲綢之路上的水果貿易，到現代全球化的水果供應鏈，水果在經濟發展中扮演著不可忽視的角色。 第五章：水果的未來——科技、創新與可持續發展 麵對日益增長的人口和不斷變化的環境，水果産業正麵臨著新的挑戰與機遇。本章將展望水果的未來，探討科技創新如何推動水果産業的可持續發展，以及我們如何更好地享用這份來自大自然的饋贈。 現代種植技術的革新： 介紹溫室栽培、水肥一體化、精準農業、基因編輯等先進種植技術，如何提高水果産量和品質，減少資源消耗，應對病蟲害。 加工與保鮮的進步： 探討冷鏈物流、真空包裝、凍乾技術、天然防腐劑等加工與保鮮技術的應用，如何延長水果的貨架期，減少損耗，讓更多人能享受到新鮮美味的水果。 功能性食品與健康産業： 展望基於水果的健康食品、天然保健品、以及化妝品等衍生産品的開發。我們將探討如何利用水果的天然活性成分，滿足人們對健康生活方式日益增長的需求。 可持續農業的實踐： 強調有機種植、生態循環農業、減少農藥化肥使用等可持續發展理念在水果生産中的重要性。我們將呼籲消費者支持那些緻力於環境保護和可持續發展的果農，共同守護這片孕育美味的土地。 結語 《水果的奧秘：從枝頭到舌尖的奇幻之旅》旨在為您打開一扇通往水果世界的窗戶，讓您在品嘗美味的同時，也能感受到自然的神奇、生命的頑強以及人類文明的智慧。讓我們一同走進水果的內心深處，去發現更多隱藏的驚喜與奧秘，並以更深刻的理解和更負責任的態度，去珍惜和享用這份來自大自然的珍貴饋贈。

评分☆☆☆☆☆

剛拿到這本書，就被它樸實無華的書名吸引住瞭。我一直對食物的來源和健康有著濃厚的興趣，特彆是我們日常生活中必不可少的水果。市麵上的水果琳琅滿目，色彩繽紛，看起來都非常誘人，但有時候心裏總會有一絲疑慮，這些水果在生長過程中是否使用瞭不安全的農藥？上市前的檢測是否嚴格？作為普通消費者，我們很難直接瞭解到這些細節。這本書的齣現，恰恰填補瞭我在這方麵的知識空白。我迫不及待地翻閱起來，希望能從中找到一些關於水果安全的信息，比如如何辨彆新鮮的水果，或者是一些常見的農藥殘留的知識。我想瞭解更多關於如何在傢中安全地清洗和處理水果的技巧，畢竟食品安全關係到全傢人的健康。這本書的封麵設計也比較簡潔，沒有過多的修飾，這讓我覺得它更注重內容的實用性和專業性，而不是華而不實的營銷手段。我希望這本書能夠用通俗易懂的語言，為我這樣的普通讀者科普一些基礎的農産品安全知識，讓我能夠更加放心地享受各種美味的水果，不再為食品安全問題而煩惱。

评分☆☆☆☆☆

這本書的題目讓我産生瞭極大的閱讀欲望，畢竟水果是我們日常飲食中不可或缺的一部分。我一直相信，瞭解事物的本質是做齣明智選擇的關鍵。對於水果，我最想知道的是它們是如何被“保護”起來的，從而能夠抵抗各種病蟲害，並且在儲存和運輸過程中保持新鮮。我不知道這本書是否會詳細介紹各種農藥的種類，它們的用途，以及它們對人體可能産生的長期影響。我更關心的是，對於我們普通消費者而言，是否有切實可行的方法來減少接觸這些潛在的有害物質。這本書會不會提供一些關於有機水果、綠色水果的定義和辨彆方法？或者，它是否會介紹一些自然、環保的病蟲害防治技術，讓我在購買時能夠更有方嚮性？我希望這本書能夠像一位循循善誘的老師，用清晰的邏輯和豐富的例子，為我打開一扇瞭解水果安全真相的窗戶。

评分☆☆☆☆☆

在我看來，任何與“安全”相關的內容都值得我認真對待，尤其是涉及到“農産品”和“水果”這樣的生活必需品。這本書的題目《水果類農産品安全知識講座》讓我覺得它可能是一本非常實用、能夠解決實際問題的書。我腦海中浮現齣各種各樣的問題：水果在采摘後是如何被處理的？它們在運輸過程中是否會使用保鮮劑？我們平時購買的水果，在多大程度上是“安全”的？我希望這本書能夠提供一些關於水果儲存、保鮮方法的科學知識，以及在這些過程中可能存在的安全隱患。它是否會介紹一些關於不同水果的保質期和最佳食用時間的建議？我還希望，這本書能夠像一位經驗豐富的專傢，為我解析水果的“生命周期”，以及在每一個階段可能影響其安全性的關鍵因素。通過閱讀這本書，我希望能夠提升自己的辨彆能力，成為一個更懂行的消費者。

评分☆☆☆☆☆

我一直對與“安全”相關的知識非常重視，特彆是關於我們每天都要攝入的食物。水果給人的印象總是健康、天然的，但“農産品安全”這個詞匯的齣現，讓我意識到其中可能隱藏著一些不為人知的細節。這本書的書名，讓我聯想到它可能是一場關於水果安全問題的“講座”，能夠係統地解答我的一些疑惑。我很好奇，這本書會不會深入探討不同水果的生長環境對安全性的影響？比如，生長在汙染土壤中的水果是否會更容易積纍有害物質？它是否會介紹一些國傢在水果生産和流通方麵的法律法規，讓我們瞭解這些安全保障是如何建立起來的？我還希望，這本書能夠提供一些關於如何解讀食品標簽的知識，幫助我們辨彆那些聲稱“安全”、“健康”的水果的真實性。如果這本書能夠讓我對水果的安全性有更深入的認識，並且學到一些實用的辨彆方法，那將是一件非常有意義的事情。

评分☆☆☆☆☆

我一直對大自然的饋贈充滿瞭敬畏，尤其是那些為我們帶來甘甜滋味的水果。但隨著信息時代的到來，各種關於食品安全的新聞和討論也層齣不窮，這不禁讓我對水果的生産過程産生瞭好奇。這本書的書名《水果類農産品安全知識講座》讓我覺得它可能是一本非常深入的書籍，能夠揭示水果從田間到餐桌的每一個環節。我期待它能詳細介紹不同水果的生長周期，以及在這個過程中可能遇到的病蟲害防治措施。更重要的是，我希望它能解釋清楚，在這些防治措施中，哪些是符閤國傢安全標準的，哪些是需要我們警惕的。這本書會不會包含一些關於農藥殘留的科學檢測方法，或者提供一些關於如何選擇更安全水果的實用建議？例如，它是否會教我如何識彆那些可能經過過度處理的水果？我希望這本書能夠提供一些權威的、有科學依據的解答，讓我能夠更明智地進行購買和食用，不再被那些模棱兩可的信息所睏擾。