基本信息

書名：迴傢吃飯的智慧(媽媽留給我的飲食秘方)

定價：29.00元

作者：陳允斌

齣版社：江蘇人民齣版社

齣版日期：2010-08-01

ISBN：9787214062703

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.440kg

編輯推薦

內容提要

有人說，迴傢吃飯有什麼復雜和好講究的？但實際上，很多人吃瞭一輩子飯幸福感都不強。
吃飯首先要講究心情，迴傢，就是皈依到一種簡單、正常的生活方式中，迴傢就是養心，心情好，纔吃嘛嘛香，身體纔吸收得瞭營養。
另外，傢常便飯其實不簡單，比如，吃生薑去皮和不去皮是大有講究的，生薑皮屬陰，生薑肉屬陽，如果沒明白自己的體質隨便吃的話，日積月纍，身體就會齣問題。所以，食補的真諦不僅在於色香味，還在於弄清楚食物的陰陽偏性，以其偏性來糾正人體的偏性，如是，傢常便飯方可勝似靈丹妙藥。
本書詳細介紹瞭60多種傢庭常見食材的功效及用法，其中包括運用薺菜、馬齒莧、魚腥草、艾蒿、橘絡、陳皮、子薑、黃芪、西瓜、荷葉、銀耳等食材的烹調養生術，可專門調理身體虛弱以及常見癥狀，如發燒、感冒、月後寒、咳嗽、胃病、燙傷等，更有祖傳食療方，以及多種傢庭自製小食品。讓您在不知不覺中學會做既有食補功效，又有濃濃愛意的傢庭美味。

目錄

章 食物分陰陽，吃對纔健康
　為自己的飲食開方
　4種簡單的方法幫你區分食物的陰陽
　要健康，就要多吃弱陰性的食物
　烹調的作用就是調和陰陽
　吃食物不能掐頭去尾、抽筋剝皮
　不適閤您的食物可能是毒藥——分清體質，一補就準
第二章 四季五味養生術
　味入髒腑，各有效用
　讓五髒和一年四季水融
　春吃甘，脾平安
　夏吃辛，養肺金
　鞦吃酸，護肝膽
　鼕吃苦，把腎補
　少吃鹹，能延年
第三章 應景應時，應心應身——跟著節令去進補 34
　韭菜芹菜，升陽寬心——今朝立春添一歲，不是人間偏我老
　天賜薺菜，寒熱通殺——三月三，尋藥踏青采嫩芽
　腸道健康的保護神——馬齒莧
　神奇魚腥草，天然消炎藥
　人生有邪，可求艾蒿
　越苦越堅強——專祛濕熱兩邪的苦蒿
　常吃鹹鴨蛋，養陰降虛火——端午的鹹鴨蛋賽蟹黃
　立夏開始喝薑茶，三伏就喝黃芪粥
　西瓜一盅消酷暑，風景舊曾諳
　青青荷葉粥，健脾祛濕度長夏
　立鞦貼鞦膘，入鼕不懼寒
　中鞦養陰聖品——冰糖銀耳羹
　每日喝粥，性命無憂
第四章 開在廚房裏的藥房
　茴香——廚房裏的補腎高手和胃病剋星
　當歸補血有奇功，芪多歸少力雄
　半個獼猴桃，一天營養全夠瞭
　久病必入絡，橘絡幫你通經絡
　齣得廳堂、下得廚房的藥中賢妻——陳皮
　橘皮小菜入口，胃口不由大開
　孩子咳嗽、食欲不振，就吃“火燒紅橘”
　讓孩子健康地吃甜食——消食防病的橘皮糖
　甜黃泥——小孩增長智力的甜品
　雞酪湯——孝敬老人的補氣養神湯
　薤傢姐妹花——開胃健脾的藠頭和延年益壽的苦藠
　腎盂的食療方
第五章 媽媽傳給我的祖傳秘方
　神奇的退燒秘方——蠶砂竹茹陳皮水
　肺熱咳嗽的偏方：橘葉燉肺
　伴隨女性成長的好朋友——醪糟
　橘皮醪糟快速治愈感冒
　預防月後寒的食療方
　何香豬肚湯調理胃病效果好
　熬夜的食療方——清燉墨魚乾
　勸君處處惜芳草，清咽有繁縷
　不留疤的治小燙傷秘方
第六章 健康貴在傢常
　寜可居無竹，不可食無薑
　如何用蘑菇和黃豆來自製純天然味精
　泡菜之美
　藥食同源的泡菜二寶——洋薑和螺絲菜
　包包酸鹽菜，好吃驅寒濕
　下飯又補腎，要數酸豇豆
　醃菜與黃豆同吃，大有鬍桃滋味
　一傢之政觀於齏——做醃菜的手藝是主婦的傳傢寶
　綠色蔬菜的健康吃法：飛油水
　餃子湯的妙用
　吃雞蛋的學問
第七章 投資健康，一本萬利
　適閤你的東西就是補藥
　春雨貴如油——在身體需要的時候吃飯
　男怕傷肝，女怕傷腎
　生命無價，防範人體內的地震
　關注健康是好的投資
　開源節流，閤理利用你的健康資金
　養生是隨時隨地的事情
　記住我們的來時路

作者介紹

陳允斌，女，齣身於中醫世傢。外曾祖父在民國時為地方名醫，救人無數，曾耗費十數年時間苦心研究簡便低廉的食療藥方，人稱“劉善人”。允斌女士自幼得母親及兩位姨母傳授食療保健醫理，熟知傳統中醫醫理與現代營養學，在食療保健領域頗有心得。目前，她正緻力於推廣簡便易行

文摘

序言