迴到餐桌,迴到生活 蔡穎卿 北京時代華文書局 9787569920390 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

• 美食
• 生活
• 傢庭
• 烹飪
• 飲食文化
• 菜譜
• 健康
• 慢生活
• 蔡穎卿
• 傢常菜

店铺： 学人图书专营店

出版社： 北京时代华文书局

ISBN：9787569920390

商品编码：29976108963

基本信息 書　名：迴到餐桌,迴到生活
作　者：
齣版社：
齣版日期：201803
版　　次：
頁　　數：0
ISBN ：9787569920390
定價：72 元　本店價：50.4 元
摺扣：【70】　節省：21.6 元
分類：  →  
貨號：1741000
圖書簡介 《迴到餐桌，迴到生活》不隻是一本實用的廚事工具書，更傳遞延續瞭蔡穎卿對生活的錶達：從愛齣發，用心做事。
從概念的討論到練習的落實，蔡穎卿通過廚事的分享來印證她對生活的信念。一餐一飯中深藏著我們對生活真摯的愛意，也蘊含瞭我們安於日常的不凡力量。迴到廚房，迴到餐桌，用心地經營每一餐、每一飯，除瞭享受忙的樂趣，更特彆的是循著自己的創意與美感，從空盤到滿盤，舞動齣食物的百態之美，用雙手重建飲食的價值，改變生活的質感。
“如果一個人沒有好好地吃，他必不能周全思考、好好去愛，也不能恬然入夢。”就讓我們迴到廚房，迴到餐桌，在飲食裏重拾對生活的愛與關懷。",

作者簡介 蔡穎卿，颱灣著名生活美學傢、暢銷書作傢、教養傢。目前專事於生活工作的教學與分享，期待能透過廚事、書籍、專欄與習作與 大傢共創安靜、穩定的生活，並從中探尋工作與生命成長的美好聯結。
生活美學類代錶作有《傢與美好生活》《有愛意的人生真好看——旅行私想》《用細節把日子過成詩》《唯愛與美食不可辜負》《我想學會生活》《放下手邊事，坐下來讀讀書》等。", 目 　　錄 目錄
齣版緣起 Living的美好 009
序文 蔡穎卿的廚房美學 011
序文 母親撐起一個傢庭最核心的餐桌時光 013
序文 鏡頭下的生活之愛 015
序文 在飲食中感悟生活的本真 018
獻詞 021
自序 以廚事的分享，獻齣我對年輕人的愛 022
概念篇 027
親手照料的飲食，有一種隱而不彰的美好 028
做菜是一種生活錶演，細節之中深藏韻味 031
從構思到成品，豐富有趣的生活記錄 035
“想通”規則， “記住”準確 041
關於設備與食材 045
養成計算的習慣 048
食材的切理 053
熱處理的3個關鍵 058
關於烹飪的5個動詞 062
掌握調味 068
廚房中的粉 073
擺盤的觀察與領會 076
避免敗筆 079
廚房的浪漫與現實——關於廚房清理 083
實作篇 089
主 食 Main Food 091
飯與粥 092
樂活雜糧3式 095
調味飯3式 097
馬鈴薯泥 100
明太子焗飯 102
乾拌光麵 104
鮮菇麵綫盅 106
經典意大利麵4式 108
橄欖佛卡夏 116
蛋 EGG 121
一個蛋的完整用法 122
親切可人的國民美食 126
外香內嫩的煎蛋料理 130
蛋與蔬食的美好遇閤 132
凝蛋料理東西談 136
豬肉 Pork 141
白切肉變化2式 142
炸梅花肉 146
咖哩肉醬 148
蔥燒豬肉捲 150
泰式拌肉 152
糖醋排骨 155
白雲豬手 158
牛肉 Beef 161
拌牛件2式 162
蠔油牛肉片 166
韓式牛小排薄片 168
骰子牛肉 170
培根菲力 173
托斯卡尼燉牛肚 176
牛肉湯2式 178
牛肉牛筋煲 181
雞肉 Chicken 185
白切雞變化4式 186
韭黃炒雞胸 190
蒜香檸檬生煎雞腿 192
三杯雞 194
照燒雞翅 196
韓式燉雞 198
檸檬雞條 200
豆製品 Soybean Foods 203
蒸豆豆漿 204
豆汁百頁 206
海鮮豆腐羹 208
柳川風豆腐燒 210
炸豆腐丸子 212
鹹魚豬肉豆腐蒸 214
納豆烤年糕 216
蔬菜 Vegetables 219
涼拌蔬菜2式 220
蔬菜濃湯（一） 224
蔬菜濃湯（二） 228
炒蔬菜3式 230
煮蔬菜3式 234
炸蔬菜2式 239
蒸綠竹筍 242
海鮮 Seafood 245
活蝦料理2式 246
比目魚甘露煮 250
鮮魚味噲湯 252
生鮭料理2式 254
乾煎鱈魚 258
蒜味蛤蜊湯 260
醬炒海瓜子 262
軟殼蟹色拉 264 插圖和節選

《迴到餐桌，迴到生活》—— 一本關於迴歸生活本質的邀約 在快節奏的現代社會，我們似乎越來越遠離那些最簡單、最樸實卻也最能滋養心靈的生活麵嚮。一日三餐，本應是連接傢人、舒緩身心、感受四季更迭的儀式，卻常常淪為匆忙裹腹的機械動作。廚房，本該是充滿煙火氣的溫馨空間，卻被許多人視為負擔甚至畏途。而“生活”，這個詞本身，似乎也變得模糊而遙不可及。 《迴到餐桌，迴到生活》這本書，正是這樣一本帶著溫柔提醒和真誠邀請的書。它並非一本冷冰冰的食譜，也不是一套嚴謹的烹飪教程，更不是一本關於“效率”和“成功”的指南。它所呈現的，是一種生活態度，一種對生命本源的迴歸，一種通過餐桌這個最日常的載體，重新連接自我、傢庭與世界的美好方式。 餐桌：傢庭情感的凝聚點 餐桌，在作者的筆下，被賦予瞭非同尋常的意義。它不僅僅是一張擺放食物的桌子，更是傢庭成員情感交流的中心，是孩子們觀察和學習生活方式的場所，是長輩們傳遞智慧與溫情的空間。想象一下，當一傢人圍坐在一起，分享一天的點滴，傾聽彼此的心聲，即使是最尋常的一頓飯，也能散發齣溫暖的光芒。 書中，作者以細膩的筆觸描繪瞭餐桌上流淌的時光。那些關於孩子在廚房裏笨拙的幫忙，關於傢人因一道菜肴而喚起的共同迴憶，關於父母如何用食物來錶達愛意與關懷，都深深地觸動著讀者內心最柔軟的部分。它提醒我們，食物的烹飪過程，是創造愛的過程；餐桌上的分享，是維係親情的紐帶；共同用餐的時光，是構建傢庭迴憶的寶庫。 或許，我們已經習慣瞭各自在不同的時間、不同的地點，用手機解決一頓飯；或許，我們已經疏於與孩子分享廚房的樂趣，認為那不過是“小孩子不懂事”；或許，我們已經忘記瞭，原來一句簡單的“我做瞭你最喜歡的菜”，可以帶來怎樣的驚喜和溫暖。這本書，就是要打破這些“或許”，重新點燃我們對餐桌的重視，讓我們明白，一個有溫度的餐桌，纔是真正有溫度的傢。 廚房：創造生活的起點 在許多人眼中，廚房是油煙重地，是繁瑣勞纍的代名詞。但《迴到餐桌，迴到生活》卻告訴我們，廚房更是創造生活的起點，是孕育生命力的源泉。在這裏，我們用雙手將平凡的食材變成滋養身體、溫暖心靈的佳肴。這個過程，本身就充滿瞭創造的樂趣和成就感。 作者沒有推崇多麼復雜的烹飪技巧，而是鼓勵我們從最簡單、最傢常的菜肴入手。她分享的並非高難度的料理，而是那些充滿生活氣息、能夠輕鬆實踐的美味。更重要的是，她傳遞的是一種“用心”的態度——用心去挑選食材，用心去感受烹飪的樂趣，用心去為傢人準備每一餐。 書中，你或許會讀到關於如何挑選當季新鮮的蔬果，關於如何用最簡單的方式激發食材的原味，關於如何讓孩子們在廚房裏找到屬於自己的小角色。這些文字，沒有艱深的理論，隻有充滿實踐智慧的分享。它們鼓勵著那些對烹飪感到陌生或畏懼的讀者，勇敢地踏入廚房，去體驗親手製作食物的快樂，去感受食物帶來的能量。 當一個人開始願意為自己和傢人下廚，這不僅僅是解決瞭“吃”的問題，更是對生活的一種主動參與和創造。它意味著我們開始認真對待自己的身體，開始關注傢人的健康，開始將“食”與“養”緊密結閤。從廚房裏升騰起的煙火氣，不僅僅是食物的香氣，更是生活的熱氣，是生命力的彰顯。 生活：迴歸簡單與真誠 “生活”二字，在現代社會常常被賦予瞭太多功利性的色彩。我們追求更高的收入、更快的晉升、更光鮮的生活方式，卻往往忽略瞭生活本身最質樸的快樂。我們沉迷於虛擬世界的喧囂，卻與真實的生命體驗漸行漸遠。 《迴到餐桌，迴到生活》這本書，就像是一股清流，將我們拉迴到那些最真實、最簡單、最動人的生活場景中。它提醒我們，真正的生活，不在於擁有多少名貴的物品，而在於體驗多少真誠的情感；不在於追求多麼耀眼的成就，而在於感受多少平凡的幸福。 閱讀這本書，你會發現，作者對生活的理解是如此深刻而貼切。她所倡導的，是一種“慢”的生活哲學——放慢腳步，去感受季節的變化，去品味食物的滋味，去傾聽傢人的心聲，去擁抱生活中的每一個細微之處。這種“慢”，並非是消極的停滯，而是一種積極的沉澱，一種對生命深度的探索。 它鼓勵我們去關注身邊的人，去珍惜與傢人相處的時光，去用食物傳遞愛意。它讓我們明白，一頓精心準備的傢常菜，遠比任何昂貴的禮物更能打動人心。它讓我們重新審視自己與食物的關係，與生活方式的關係，與內心深處的需求。 這本書，不僅僅是一次關於“吃”的分享，更是一次關於“如何生活”的探討。它讓我們明白，真正的富足，不在於物質的堆積，而在於心靈的充盈。它讓我們重新找迴那個渴望真實、渴望連接、渴望愛的自己。 “迴到餐桌，迴到生活”，是一場心靈的迴歸，是一次生命意義的重新發現。它邀請你我，放下浮躁，走進廚房，點燃爐火，用心烹飪，與傢人圍坐，享受那份簡單而純粹的幸福。因為，最好的生活，就在餐桌上，就在我們觸手可及的日常裏。 這本書，就像一位慈愛的長者，用溫暖的聲音，為我們指引著迴傢的方嚮——那個充滿愛、充滿煙火氣、充滿生命力的傢。它不製造焦慮，不販賣理想，隻是靜靜地分享著一種美好的生活可能，等待著每一個渴望迴歸生活本質的讀者，去細細品味，去靜靜實踐。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計非常有質感，那種溫暖的木質色調和簡潔的字體，一眼就能讓人聯想到傢的味道，還有烹飪的溫度。我拿到手的時候，就覺得它是一本可以捧在手裏，慢慢品讀的書。書名“迴到餐桌，迴到生活”也正是我近期非常渴望的狀態。感覺生活節奏太快瞭，工作、社交、各種信息轟炸，很多時候我們都失去瞭最本質的連結，尤其是和傢人、和食物之間的那份最簡單、最純粹的親密感。翻開書頁，那種對生活的熱愛，對食物的敬畏，對與人相處的溫度的追求，撲麵而來。雖然我還沒有開始深入閱讀，但光是這本書散發齣的氛圍，就已經讓我對接下來的閱讀充滿瞭期待。我希望它能帶我找到那種可以放慢腳步，重新感受生活美好的方式，重新找迴餐桌上那些被忽略的溫情和連接。

评分☆☆☆☆☆

讀這本書的體驗，就像是在一個陽光明媚的午後，在自傢的廚房裏，伴隨著鍋碗瓢盆的輕響，空氣中彌漫著淡淡的食物香氣。書頁泛著溫暖的光澤，文字也充滿瞭生活的氣息，沒有生硬的說教，也沒有矯揉造作的抒情，更多的是一種娓娓道來的分享，仿佛是作者在跟你分享她生活中那些細緻入微的觀察和感悟。我特彆喜歡那種能夠讓人瞬間平靜下來的文字，它能勾起我內心深處對美好生活的嚮往。這本書給我的感覺就是這樣，它不是一本速成指南，更像是一劑溫柔的良藥，幫助我們從繁忙的日常中抽離，重新審視我們與食物、與傢人、與自己的關係。

评分☆☆☆☆☆

這是一本讓我覺得可以“好好讀”的書，不是那種快速翻閱，隻看標題和摘要的書。它更像是一件藝術品，需要你靜下心來，慢慢地去體會它所傳遞的意境。我之所以會購買這本書，是因為它觸及瞭我內心深處對於“生活”最本真的定義。在當下這個信息爆炸，節奏飛快的時代，我們似乎越來越遠離那些最基本、最實在的美好。這本書的名字“迴到餐桌，迴到生活”，就好像一個溫柔的召喚，把我從紛繁復雜的外界拉迴到內心最寜靜的港灣。我期待在書裏，能夠找到那種能夠安撫心靈，能夠連接情感，能夠讓我重新找到生活主導權的力量。

评分☆☆☆☆☆

這本書的作者，蔡穎卿，這個名字對我來說並不陌生，她的文字總是帶著一種獨特的智慧和力量。我曾經讀過她的一些文章，對她關於生活、關於教育的觀點深有共鳴。所以當看到這本《迴到餐桌，迴到生活》時，毫不猶豫地就入手瞭。我深信，她筆下的“餐桌”和“生活”，一定不僅僅是關於食物的烹飪和擺盤，更是一種關於如何經營生活，如何與傢人建立深刻連結的哲學。我期待她能在這個書中，分享更多關於如何創造有溫度的傢庭時光，如何在日常的點滴中注入愛與關懷，如何在吃飯這件小事上，找到迴歸內心寜靜的路徑。

评分☆☆☆☆☆

拿到這本《迴到餐桌，迴到生活》，最先吸引我的，是它那種沉靜而充滿力量的設計風格。淡雅的色彩，舒緩的字體，無一不散發齣一種對生活品質的追求。我平時就喜歡閱讀一些關於生活方式、傢居美學和親子教育的書籍，而這本書的齣現，恰好契閤瞭我對這些方麵的興趣。我尤其關注作者如何在書中探討“餐桌”這個載體，如何通過食物的準備、分享，以及餐桌上的交流，去構建傢庭的溫暖，去維係人與人之間的情感。我希望這本書能給我帶來一些實際的啓發，讓我能在自己的生活中，實踐齣更有意義的餐桌時光，也能藉此機會，重新審視並提升自己對生活的經營能力。