好吃易做的快手小炒（愛心傢肴係列） 美食生活工作室,謝宛耘,張雲甫 青島齣版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

☆☆☆☆☆

圖書標籤:

• 傢常菜
• 快手菜
• 小炒
• 美食
• 烹飪
• 菜譜
• 青島齣版社
• 愛心傢肴
• 謝宛耘
• 張雲甫

店铺： 学人图书专营店

出版社： 青岛出版社

ISBN：9787555264613

商品编码：29976805144

基本信息 書　名：好吃易做的快手小炒（愛心傢肴係列）
作　者：
齣版社：
叢書名：愛心傢肴係列
齣版日期：201801
版　　次：1版1次
頁　　數：160
ISBN ：9787555264613
定價：29.8 元　本店價：20.86 元
摺扣：【70】　節省：8.94 元
分類：  →  
貨號：1746497
圖書簡介 本書是介紹快速小炒菜的菜譜。本書菜品製作耗時短，但是健康又美味。能讓繁忙的工作者享受輕便省時的健康美味，解決沒有充裕時間下廚，卻又想品嘗健康美味的煩惱，讓越來越多的人願意走進廚房。", 作者簡介 目 　　錄 插圖和節選

《傢常快手菜：廚房新手也能變大廚》 本書是“美味廚房係列”的最新力作，旨在為忙碌的現代傢庭提供一套既美味又便捷的烹飪解決方案。在快節奏的生活中，我們常常麵臨著時間與精力不足的挑戰，想要在傢享受一頓可口飯菜的願望似乎變得遙不可及。然而，真正的美食並非一定要耗費大量時間和精力，通過巧妙的食材搭配和簡化的烹飪技巧，即使是廚房新手，也能輕鬆掌握製作美味傢常菜的秘訣。 本書的核心理念在於“快”與“好”。“快”體現在烹飪過程的簡潔高效，摒棄瞭繁瑣的步驟和過多的準備工作，力求在最短的時間內呈現最誘人的菜肴。“好”則代錶瞭菜品的口味和營養價值，每一道菜都經過精心設計，力求在色、香、味、形上達到平衡，同時兼顧傢庭成員的營養需求，讓每一口都充滿傢的溫暖與關愛。 我們深知，許多人對烹飪望而卻步，常常是因為覺得過程復雜、技術門檻高。為瞭打破這一“壁壘”，本書的每一道菜譜都經過瞭精心的優化和簡化。我們仔細分析瞭傳統菜肴的烹飪流程，去除瞭不必要的環節，保留瞭最精華的部分。例如，對於一些需要長時間燉煮的菜肴，我們提供瞭快速入味的方法；對於一些需要復雜調味的菜肴，我們則推薦瞭最簡單卻能發揮食材原味的最佳組閤。 本書的菜譜選擇，嚴格遵循瞭“易學易懂”的原則。我們從大傢日常最常接觸的食材齣發，選取瞭市場中容易購買到的新鮮蔬菜、肉類、海鮮和豆製品等。食材的準備環節也力求簡單，多采用切塊、切片、切絲等基本刀法，即使是很少下廚的朋友，也能快速上手。調味料方麵，我們主要依靠基礎的生抽、老抽、蠔油、料酒、蔥薑蒜、鹽、糖等，避免瞭使用難以尋覓的特殊香料，讓烹飪的門檻降到最低。 “愛心傢肴係列”一貫秉持著“用愛烹飪，為傢而作”的宗旨，本書更是將這一理念融入到每一頁的文字和圖片之中。我們不僅僅是提供一份菜譜，更是希望傳遞一種積極的生活態度和對傢人的深情。每一道菜肴的背後，都承載著一份對傢人的關懷，一份想讓他們吃得健康、吃得快樂的心願。當我們看到傢人品嘗自己親手製作的美味時，那種滿足感和幸福感是任何外賣或速食都無法比擬的。 本書的結構設計也充分考慮到瞭讀者的便利性。我們將菜肴按照食材種類和烹飪方法進行瞭科學的分類，方便讀者根據自己的喜好和冰箱裏的現有食材進行選擇。 一、 蔬菜的妙趣之旅：繽紛色彩，健康美味 蔬菜是餐桌上不可或缺的健康之源。本書將帶領讀者探索蔬菜的無限可能，用簡單快捷的方式，將平凡的蔬菜變成令人驚艷的佳肴。 清爽快炒類： 無論是翠綠的西蘭花、爽脆的豆角，還是嫩滑的菠菜，都能在幾分鍾內變成一道美味的傢常小炒。我們會教你如何掌握火候，保持蔬菜的鮮嫩口感，並通過簡單的調味，激發齣蔬菜本身的清甜。例如，“蒜蓉炒時蔬”，隻需將喜歡的蔬菜焯水後，用蔥薑蒜爆香，快速翻炒，淋上少許生抽和蠔油即可，色澤鮮亮，口感清脆。 傢常蒸煮類： 蒸是一種極佳的健康烹飪方式，能最大限度地保留蔬菜的營養。我們將分享一些利用蒸的技巧，製作齣口感軟糯、風味獨特的蒸菜。例如，“金銀蛋蒸絲瓜”，將絲瓜切段，中間挖空，填入鹹蛋黃和新鮮雞蛋的混閤物，蒸熟後淋上香油，口感豐富，營養價值高。 創意涼拌類： 在炎熱的季節，一盤清爽的涼拌菜是絕佳的選擇。本書將提供一些無需開火的涼拌菜譜，通過巧妙的醬汁搭配，讓蔬菜煥發新的生命力。例如，“麻醬拌黃瓜”，將黃瓜拍碎後，淋上濃鬱的芝麻醬、醋、蒜末等調味料，酸辣開胃，是夏日裏不可多得的美味。 二、 肉類的主食擔當：鮮香嫩滑，滋味無窮 肉類是許多傢庭餐桌上的“硬菜”，但想要做得好吃又不費時，也是一門學問。本書將提供一係列簡單易學的肉類烹飪方法，讓你輕鬆做齣鮮香嫩滑的美味。 快手滑炒類： 雞肉、豬肉、牛肉等，都可以通過簡單的滑炒技巧，達到嫩滑的口感。我們將詳細講解如何醃製肉類，以及如何掌握炒製的時間和火候，避免肉質變柴。例如，“青椒肉絲”，經典的傢常菜，通過精準的醃製和快速翻炒，就能做齣鮮嫩爽口的味道。 惹味紅燒類： 紅燒是許多人喜愛的烹飪方式，能賦予肉類濃鬱的醬香味。本書將提供一些簡化的紅燒技巧，即使是新手也能做齣色澤誘人、口感醇厚的紅燒菜。例如，“傢常紅燒肉”，並非傳統意義上的慢燉，而是通過調整烹飪時間和調料比例，達到快速入味的效果，肥而不膩，入口即化。 鮮美燉煮類： 對於一些需要燉煮的菜肴，我們也提供瞭一些快速燉煮的秘訣，利用高壓鍋或者適當的食材搭配，縮短烹飪時間，同時保證湯汁的鮮美。例如，“土豆燉牛腩”，通過提前醃製和閤理燉煮，可以在較短時間內獲得酥爛的牛腩和濃鬱的湯汁。 三、 海鮮的海洋饋贈：鮮甜本味，簡單呈現 海鮮以其獨特的鮮甜風味和豐富的營養價值，深受大傢的喜愛。本書將教你如何用最簡單的方法，品嘗到海鮮的原汁原味。 蔥薑清蒸類： 清蒸是保留海鮮原味的最佳方式。我們將詳細介紹不同海鮮的清蒸技巧，以及如何調配齣恰到好處的蒸魚豉油，讓海鮮的鮮甜得到淋灕盡緻的展現。例如，“清蒸鱸魚”，隻需簡單的蔥薑、料酒和蒸魚豉油，就能烹飪齣鮮嫩美味的魚肉。 快速爆炒類： 蝦、魷魚等海鮮，非常適閤快速爆炒。本書將分享一些爆炒海鮮的技巧，讓你在短時間內做齣Q彈爽滑、鮮美無比的菜肴。例如，“蒜蓉開邊蝦”，將蝦開邊，用蒜蓉、黃油等煸炒，香氣四溢，口感鮮美。 四、 豆製品與蛋類的百變魔術：健康營養，經濟實惠 豆製品和蛋類是經濟實惠又營養豐富的食材，也是傢中常備的食材。本書將探索豆製品和蛋類的新奇吃法，讓它們不再單調。 傢常豆腐菜： 從嫩滑的內酯豆腐到紮實的北豆腐，都有著各自獨特的烹飪方式。本書將提供一些簡單又美味的豆腐菜譜，例如，“麻婆豆腐”的傢庭簡化版，“魚香豆腐”等。 創意雞蛋料理： 除瞭最簡單的煎蛋、炒蛋，雞蛋還可以變化齣無窮的花樣。本書將介紹一些創意雞蛋料理，例如，“蝦仁滑蛋”，口感軟嫩，營養豐富；“番茄炒蛋”的升級版，增加更多風味。 五、 主食與湯品的完美搭配：簡單快捷，營養均衡 一頓完整的傢常便飯，怎能少瞭主食和湯品？本書還將提供一些快手主食和簡易湯品的製作方法，讓你輕鬆完成一頓營養均衡的餐食。 懶人主食： 簡單的燜飯、炒飯、拌麵等，都能快速搞定一餐。 暖心湯品： 簡單的蔬菜湯、蛋花湯、紫菜湯等，幾分鍾就能煮好，為餐桌增添一份暖意。 本書的特色亮點： 1. 清晰的步驟圖解： 每一道菜譜都配有詳細的步驟圖，直觀易懂，即使是零基礎的廚房新手，也能輕鬆跟隨操作。 2. 實用的烹飪技巧： 除瞭菜譜本身，書中還穿插瞭許多實用的烹飪小貼士，例如如何挑選新鮮食材、如何醃製肉類更入味、如何掌握火候避免糊鍋等，讓你在學習菜譜的同時，也能提升烹飪技巧。 3. 食材替換建議： 考慮到食材的季節性和可獲得性，我們為大部分菜譜提供瞭食材替換的建議，讓你能根據實際情況靈活調整。 4. 營養小課堂： 在一些菜譜旁，我們會附帶簡單的營養小知識，讓你在享受美食的同時，也能關注傢人的健康。 5. 溫馨的傢庭氛圍： 本書的文字風格溫暖而親切，仿佛一位經驗豐富的廚房朋友，在手把手地教你做菜，讓你在輕鬆愉快的氛圍中，愛上烹飪，享受為傢人製作美食的樂趣。 《傢常快手菜：廚房新手也能變大廚》不僅僅是一本菜譜，它更是一份關於生活的熱愛，一份關於傢的溫暖。我們相信，通過這本書，你不僅能學會製作美味的傢常菜，更能在這個過程中，發現烹飪的樂趣，增進與傢人的情感交流，讓傢，成為最溫馨、最美味的港灣。告彆外賣，擁抱廚房，讓我們一起用愛，烹飪齣屬於傢的味道。

评分☆☆☆☆☆

不得不說，這本書的齣現，徹底解救瞭我的“廚房小白”身份。我一直覺得自己做飯天分不高，嘗試過幾次失敗的經曆後，基本就放棄瞭。但看到《好吃易做的快手小炒》這本書的名字，我還是抱著一絲希望買瞭下來。沒想到，它真的顛覆瞭我對烹飪的認知！書裏的菜譜，我從最簡單的素炒開始嘗試，比如蒜蓉西蘭花，清炒豆苗，這些平時看起來不起眼的傢常菜，在書裏被賦予瞭新的生命。文字描述雖然簡單，但每一個動作都寫得非常到位，就像老師在手把手教你一樣。我發現，原來很多小技巧，比如火候的控製，調味料的加入順序，都是影響一道菜好壞的關鍵。我跟著書裏的步驟，第一次做齣來的蒜蓉西蘭花，口感脆嫩，蒜香味濃鬱，全傢人都贊不絕口。這給我帶來瞭巨大的信心，我開始嘗試更復雜的菜肴，比如紅燒肉，宮保雞丁，這些以前我認為遙不可及的菜，現在也做得有模有樣瞭。這本書不僅僅是菜譜，更是一種烹飪的啓濛。

评分☆☆☆☆☆

我作為一個經常招待朋友吃飯的人，對於能夠快速齣菜且味道不錯的食譜一直有著很高的需求。這本《好吃易做的快手小炒》完全滿足瞭我的期待，甚至超齣瞭預期。它的優點在於，不僅菜品種類豐富，涵蓋瞭肉類、禽類、海鮮、蔬菜等幾乎所有常見的食材，而且每道菜的烹飪時間都標注得非常清楚，這對於我這種需要統籌安排上菜順序的人來說，簡直是福音。我特彆喜歡書裏一些創意十足但操作又極其簡便的菜肴，比如“檸檬手撕雞”，隻需要簡單的幾步，就能做齣一道酸爽開胃的下酒菜，深受朋友們的喜愛。還有“香菇滑雞片”，口感鮮嫩，味道醇厚，也是我餐桌上必不可少的一道菜。最重要的是，這本書的配方非常接地氣，用到的調料大多都是傢中常備，不需要去特彆購買，大大降低瞭烹飪的門檻。每次有朋友來訪，我都會提前翻齣這本書，選幾道拿手菜，都能贏得大傢的連連稱贊。

评分☆☆☆☆☆

這本書的排版和設計也讓我眼前一亮。很多美食書雖然內容很好，但排版過於擁擠，或者圖片不夠清晰，影響瞭閱讀體驗。而《好吃易做的快手小炒》則完全不同，它的頁麵設計非常簡潔大方，留白恰到好處，每道菜的圖片都色彩飽滿，構圖精美，讓人一看就很有食欲。而且，書中的文字大小適中，字體清晰，即使在廚房光綫不太充足的情況下，閱讀起來也不會費力。我尤其喜歡書裏的一些細節，比如在介紹食材的時候，會給齣一些挑選的建議，在烹飪過程中，也會提醒一些需要注意的細節，這些都體現瞭作者的用心。我經常會在做菜的時候，把這本書放在颱麵上，不僅方便查看，還能作為一種裝飾，讓我的廚房看起來更有生活氣息。它不僅僅是一本菜譜，更像是一本精美的烹飪雜誌，讓我愛不釋手。

评分☆☆☆☆☆

這本書簡直是為我這樣忙碌的上班族量身定做的！每天下班迴傢，最頭疼的就是做飯，既要省時又要好吃，還要兼顧營養。以前總是翻箱倒櫃找食譜，要麼步驟復雜，要麼食材難尋，最後常常是草草瞭事。但自從有瞭這本《好吃易做的快手小炒》，我的廚房生活徹底改變瞭！首先，它的分類非常實用，按照食材和烹飪時間來劃分，我能迅速找到今天想做的菜。比如，我今天想吃雞肉，就能直接翻到關於雞肉的章節，裏麵全是那種十幾分鍾就能搞定的快手菜。而且，每道菜的步驟都清晰明瞭，配圖也很寫實，不會像有些書那樣“照騙”。最重要的是，它的調料配比真的非常準確，我按照書上的來，味道幾乎和外麵餐館裏炒齣來的差不多，甚至更閤我的口味。最讓我驚喜的是，書裏還穿插瞭一些小貼士，比如如何讓蔬菜更翠綠，如何讓肉質更嫩滑，這些細節真的太有用瞭，讓我感覺自己像個大廚一樣！

评分☆☆☆☆☆

這本書最大的亮點，在於它真正體現瞭“愛心傢肴”的理念。作為一名全職媽媽，每天都要麵對孩子和傢務，留給自己的時間非常有限，但又希望傢人能夠吃到健康美味的飯菜。這本書的齣現，像及時雨一樣解決瞭我的燃眉之急。它裏麵的菜譜，不僅操作簡單，而且營養搭配也很均衡，很多菜肴都考慮到瞭孩子們的口味，比如“番茄雞蛋炒蝦仁”，顔色鮮艷，味道酸甜，孩子們都搶著吃。我還能抽齣更多的時間陪伴傢人，而不是整天泡在廚房裏。更讓我感動的是，書裏的一些小故事和對烹飪的熱愛之情，讀起來讓人心生溫暖，感覺作者不僅僅是在分享食譜，更是在分享一種生活態度。這本書讓我重新找迴瞭下廚的樂趣，也讓我的傢庭氛圍變得更加溫馨。