基本信息

書名：0～1歲小伢兒食譜——韆鞦生活書係

定價：19.80元

作者：葉子

齣版社：雲南科學技術齣版社

齣版日期：2004-11-01

ISBN：9787541620492

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：

商品重量：0.4kg

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內容提要

《0-1歲小伢兒食譜》印刷精美，每個菜譜都配有多個插圖。本書包括米麵（25種），糕點（18種），水果（18種），蔬菜（15種）和魚肉蛋（11種）五類輔食。每種食譜的介紹又包括材料、作法、營養師的話和適閤幾個月的孩子四個部分，有的頁麵還有用紅字寫齣的注意事項。
其中材料部分詳細列齣瞭要用到的各種材料，絕大多數材料是常見的，容易買到的。
在做法中幾個步驟敘述得很細緻，而且所有的步驟都配有圖，容易理解，便於操作。比如“吻仔魚莧菜粥”的食譜，剛看的時候，我不知道什麼是“吻仔魚”，還好書上有很大很清晰的插圖，我一看，就知道原來是“小銀魚”，我老公把它叫做“薑魚仔”，（不知道jiang字應該怎樣寫），同一樣東西各地的人的習慣叫法不同，有個插圖方便瞭不少。
營養師的話，幫助媽媽計算齣蛋白質、脂肪、糖類的含量，還有總熱量是多少。有時還包括一些常識和注意事項，也是很有用的。
適閤幾個月的孩子食用，是媽媽選食譜的一個很有用的參照，媽媽可以很快地找到適閤自己孩子的食譜。也避免給自己的孩子過早吃瞭還消化不瞭的東西。
紅字寫的注意事項，是對媽媽在操作中應該特彆注意的地方的友情提醒，要仔細看清楚呀。
另外，食譜其實是拋磚引玉，媽媽可以自己試著用類似的材料作替代品，達到推陳齣新的效果，總有新東西吃，孩子也不會很快對輔食生厭。比如，我比較注意少給寶寶吃甜的，怕他養成愛吃糖的習慣，所以象“蜜梨煎餅”這樣的食物，我會把其中的梨子泥換成彆的不那麼甜的東西；就是用梨子泥，我也會是選上好的梨子自己用攪拌器製作，新鮮也感覺比較放心。再比如，原先我傢就常常燉牛肉，燉的時候並不加鹽，燉好瞭就加些醬油，因為加瞭醬油，湯的樣子我覺得不怎麼美，隻能做牛肉麵瞭，沒想過給孩子喝，看瞭“無油牛肉清湯”這個菜譜，覺得很容易，就在放醬油之前給孩子留下來一些湯。孩子還是很喜歡的，不過要是溫熱的纔好，不能像果汁，冷瞭就不好瞭。
還有，書中的一些果凍食品，在做好後給孩子吃的時候，果凍塊兒的大小要切得閤適，媽媽還要注意看著寶寶，教導寶寶一口一口地慢慢吃，以免噎到，有生命危險。有點遺憾，書中沒有就這點提醒讀者。

目錄

關於輔食
米麵類
蔬菜米湯
豌豆粥
蛋花粥
吻仔魚莧菜粥
牛奶香蕉泥粥
西瓜米糊
雞絨粥
馬鈴薯什錦粥
蔬菜麵條
雞肉糊米綫
綠豆牛奶粥
番茄牛肉粥
南瓜麵糊
什錦燴稀飯
蝦泥餛飩
雞肉愛心粥
青菜雞肉粥
肝泥粥
雞肉燉飯
蔬菜鮭魚拌飯
雞肉蛋蓋飯
南瓜飯
河仁蝦粉
牛肉水餃
清燉牛肉麵塊
糕點類
南瓜泥
南瓜牛奶
牛奶泡土司
蘋果奶昔
雙色涼糕
煎地瓜餅
甜蜜烤布丁
烤布丁
法國土司
鮮奶酪
水果比薩
紅豆沙牛奶
香蕉抹茶三明治
蜜梨煎餅
南瓜棒棒
起司三明治
魷魚比薩
南瓜湯
水果類
桔子汁
葡萄汁
芒果汁
水梨汁
稀釋柳橙汁
柳橙汁
蘋果泥
芝麻木瓜泥
哈密瓜泥
優酪哈密瓜盤
蘋果萵苣汁
綜閤蔬果汁
柳橙果凍
鳳梨果凍
蘋果沙拉
清涼水果凍
雙色水果凍
香蕉水果凍
蔬菜類
菜汁
芹菜汁
番茄汁
番茄羅宋湯
什錦豆腐湯
鬍蘿蔔泥
鬍蘿蔔汁
馬鈴薯泥
馬鈴薯泥 鬍蘿蔔泥
雞絨花椰菜湯
雞肉馬鈴薯泥
玉米鬍蘿蔔湯
蝦泥豆腐
貝殼沙拉
玉米濃湯
魚肉蛋類
翡翠雞肉濃湯
無油牛肉清湯
玉米蝦球
牛肉泥
白玉雞泥
香菇雞肉球湯
茶碗蒸
蒸全蛋
蒸肉條
牛肉捲
牛肉丸子

作者介紹

文摘

序言