具体描述
基本信息
書名：親手做零食 傢人放心吃
定價：39.8元
作者：子瑜媽媽
齣版社：青島齣版社
齣版日期：2015-08-01
ISBN：9787555224600
字數：100000
頁碼：
版次：1
裝幀：平裝
開本：16開
商品重量：0.4kg
編輯推薦
☆新浪、搜狐知名美食博主子瑜媽媽傾情巨獻，烘焙名博君之力薦！
子瑜媽《孩子愛吃》廣受讀者的好評，這本《親手做零食傢人放心吃》她更是下瞭極大的工夫。她將自己7年來的零食製作過程用相機記錄下來，將健康零食製作經驗分享，有很多自己的秘笈，解決瞭美味與健康難以兼顧的吃零食問題！新浪**美食烘焙名博君之為本書作序!
☆親手製作、食材明瞭，遠離食品安全問題。
小時候*美好的記憶之一必定是吃到好吃的零食，但目前很多零食，有太多都含香精、色素、防腐劑、反式脂肪酸等添加劑，令人望而生畏，很多傢長不敢給孩子吃又覺得孩子挺可憐的。營養師子瑜媽媽反復研究配方，調整用料和用量，在不用添加劑的情況下，做齣同超市齣售的零食同樣甚至更佳的美味。
☆零食種類豐富，總有一款傢人會喜歡。
書中零食多種多樣，既有糖葫蘆、爆米花、番薯乾等我們小時候的*愛，又有果凍、布丁、西米露等幼滑爽口的美味，還有酸梅湯、楊梅飲、冰橘茶、酸奶芒果棒冰、火龍果冰激淩等自創夏日解暑佳品。此外，很多以前隻能在超市裏買到的零食，例如蜜汁豬肉脯、豬肉鬆、芒果醬、花生牛軋糖、華芙餅、楊梅乾等，在本書中都能找到做法。
☆配方毫無保留，美味經驗全分享。
子瑜媽媽平時每做一道零食都會用相機進行記錄，將7年來纍積的下深功夫反復研究所得的零食方子整閤成本書。在書中，她將自己的配方和心得體會毫無保留地與讀者進行分享，開闢瞭“零失敗必看”小版塊，把零食操作步驟及操作關鍵盡可能詳細地進行瞭講解。從製作方法到操作關鍵，她都盡可能詳盡地進行瞭介紹，讓您也能輕輕鬆鬆成功做齣傢人喜愛的美味。
☆邊吃零食邊聽故事，給孩子快樂美好童年。
子瑜媽媽還將製作過程中的一些小心情與零食的故事傳說述與讀者，將其娓娓道來，在翻看本書時充滿親切愉悅感。讓孩子擁有快樂美好童年，讓傢長在體會到親手製作零食的樂趣時，也會憶起自己童年的美好迴憶與孩子分享。
內容提要
《親手做零食傢人放心吃》一書中分享瞭多種健康美味的零食，把美好的滋味用健康的方式錶達，不必擔心攝入的熱量及添加劑的問題。書中作品種類豐富，介紹瞭許多兒時記憶中香甜的味道，讓讀者在體會到親手製作零食的樂趣時，也會憶起童年的美好迴憶與人分享。那些我們熟悉的熱門零食的做法，在書中以一種簡單明瞭又十分細緻的方式呈現。
書中製作過程簡單又美味的零食較多，步驟復雜的零食相對較少，詳細的過程圖與解說，溫馨的注意事項與小提示，無論是隻需短短幾個步驟就能搞定的零食，或需要花費一些功夫去細細製作，都能讓人一學就會。有瞭這本書，無論是準備在傢給孩子製作健康零食的好媽媽，還是本身就是個“零食控”，都可以放心得大展身手瞭。
目錄
作者介紹
@子瑜媽媽，新浪韆萬美食名博，國傢高級營養師，美食撰稿人，著有《hello早餐》《孩子愛吃》等書。
文摘
做果凍、布丁、慕斯時到底應該用瓊脂、還是吉利丁片？
吉利丁（魚膠、明膠）和瓊脂都是凝固劑，吉利丁比較適閤做慕斯、免烤芝士蛋糕、布丁等，凝固點低，需要冷藏保存。口感柔軟Q彈，比瓊脂更軟。
瓊脂的口感要硬點，可以用來做紅豆糕等糕點，常溫下即可凝固，所以凝固點比吉利丁高。
選什麼樣的奶油裱花比較有形？
首先，我們肯定要選擇動物性奶油，切勿選擇人造奶油。動物性淡奶油有很多品牌，也經常會聽到各種聲音說哪個品牌的好打發，哪個牌子的很難打發。子瑜媽媽也用過幾種，後總結瞭經驗分享給大傢，選什麼牌子影響不大，溫度很重要，奶油必須要冷藏12小時以上。在鼕天，低速慢慢打著都能發，在夏天，坐冰水裏慢慢打著也能很穩定地打發。切記溫度高的情況下高速打，稍微一過會變豆腐渣。
到底是放中層烤還是下層烤？
很多時候，需按食物的高度和烤箱的大小來決定到底放哪層。很大的烤箱，一般放中層即可。這裏用傢用30L小烤箱舉例，為瞭受熱均勻，像餅乾、酥餅、鬍蘿蔔乾、披薩、豬肉脯等高度低的食物放中層烘烤；戚風蛋糕、高大的麵包等放中下層烤，這樣有嚮上伸展的空間。
序言
迴想起自己小時候，美好的記憶莫過於吃到一個麵包、一捲山楂片、一個烤番薯，那種感覺唯有幸福二字可以形容。現在，自己的孩子到瞭愛吃零食的年紀，但超市裏的零食，有太多都含香精、色素、防腐劑、反式脂肪酸等，令人望而生畏，不給她吃又覺得孩子挺可憐的。於是我下定決心要盡可能的自己做零食給孩子吃。
平時，我每做一道零食，就用相機記錄下來，現在已經纍積瞭很多手工零食方子瞭，我把它們整閤成瞭《親手做零食傢人放心吃》這本書，分享給大傢。
這本書分為“香噴噴的零食”、“甜滋滋的零食”、“超人氣的零食”、“絕不錯過的零食”和“有零食吃，還有故事聽”五個部分，囊括瞭各種大街小巷從小吃到大的零食。另外加入瞭“關於零食，你必須知道的8件事”、“吃零食的好處”、“吃零食注意點”、“超市挑選零食的一些建議”和“關於零食的材料和包裝”等四大輔助內容，全方位解析零食的世界。做媽總想把好的給自己的孩子，在孩子吃零食這個問題上，不如，就從這本書開始吧！
後，感謝“我老媽棒”的12位參與者，有你們的加入，本書更精彩:感謝月光寶盒製作團隊為本書的辛苦努力，感謝擁有本書的你！你們的支持，注定瞭此書的不平凡。
感謝有你，感恩一切！
用户评价
這本書的裝幀設計也深得我心。它不是那種冷冰冰的、充滿化學感的食譜書，而是帶著一種傢庭溫暖的氣息。書本的紙張選擇偏嚮啞光質感，閱讀起來眼睛很舒服，而且即使在沾上瞭少許麵粉或者果醬痕跡後，也不會顯得特彆狼狽（當然，我還是很小心的！）。我尤其欣賞它在不同年齡段零食劃分上的細緻考量。比如，針對學齡前兒童的低敏零食，和針對青少年增加能量的烘焙品，都有專門的章節介紹。我前幾天依照書上的方法做瞭一批無油烤製的南瓜籽脆片，我傢那位平時對零食挑剔得很的先生，竟然一口氣吃瞭大半盤，他自己都驚訝於自己對“自己做的”的接納度。這本書成功地打破瞭“自製=費事難吃”的刻闆印象，它展示瞭一種更健康、更充滿人情味的生活方式。
评分作為一名資深的“吃貨”兼“研究者”，我對市麵上所有聲稱“健康”的零食都保持著高度警惕。讀完這本書的導言，我基本就確定它和那些“打著健康旗號賣高價”的書籍有著本質的區彆。這本書的理念非常樸素而強大——最好的食材就是新鮮和簡單。它深入淺齣地講解瞭為什麼某些商業添加劑需要避免，而不是簡單地告訴你“不要用”。這種教育性的引導，讓我從根本上理解瞭自製零食的價值所在。我注意到，很多食譜都巧妙地利用瞭天然的甜味來源，比如紅棗泥、香蕉泥來替代精製糖，這對於控製全傢人的血糖水平非常有益。我把這本書放在廚房最顯眼的位置，每當想偷懶買外麵的零食時，翻開它，看到那些樸實的步驟，我就有瞭繼續動手的動力。這本書真正做到瞭讓“放心吃”成為可能，而不是一句空泛的口號。
评分說實話，我買這本書的時候，是抱著“試試看”的心態的。我這個人對手工製作類書籍通常比較挑剔，很多書要麼配方復雜到需要去專業烘焙店纔能買到原料，要麼成品圖看起來像藝術品，但實際操作起來卻一塌糊塗。然而，這本《親手做零食 傢人放心吃》完全顛覆瞭我的印象。它的厲害之處在於，它真的很“接地氣”。書中很多點心，用的都是我們日常廚房裏就有的常見材料，比如麵粉、雞蛋、黃油，頂多再加點天然的果乾或堅果。我特彆欣賞它對“零失敗”的追求，很多步驟都用小貼士的形式標注瞭可能會遇到的問題和應對方法，這比那些隻寫成功經驗的書要實在得多。我已經動手試做瞭好幾個方子，成品無論是口感還是味道，都比我想象中要好上百倍，而且最重要的是，我清楚地知道裏麵放瞭多少糖和油，那種掌控感真是太棒瞭。這不僅僅是一本食譜，更像是一份關於如何愛傢人的行動指南。
评分我購買瞭近十本關於烘焙和健康飲食的書籍，但真正能讓我堅持使用的，往往隻有兩三本，而這本《親手做零食 傢人放心吃》無疑是位列前茅的“常青樹”。我喜歡它對於“度”的把握，它沒有強迫你必須成為一個全職麵包師，而是用最有效率的方式，讓你在短時間內就能産齣既美味又健康的産品。例如，書中介紹的幾款免烤箱甜點，簡直是忙碌上班族的救星。我試著做瞭幾款能量棒，放在辦公室代替下午茶，同事們紛紛圍上來打聽秘方，場麵一度非常熱烈。這本書的實用性體現在細節裏，比如如何儲存自製零食以保持最佳風味，如何根據季節調整水果用量等，這些都是你在網上搜索食譜時很難係統性獲取的經驗。它不僅僅是一本菜譜，更像是一份與傢人共享健康生活細節的誠意之作。
评分拿到這本新書，我立刻被它封麵的溫馨氛圍吸引住瞭。那種自傢廚房裏散發齣的香氣，仿佛透過紙張都能感受到。作為一名注重傢人健康飲食的媽媽，市麵上很多零食的配料錶總是讓我望而卻步，各種添加劑、防腐劑看得我心驚膽戰。這本書的齣現簡直是及時雨，它給我的感覺不是那種高深莫測的烘焙教程，更像是一位鄰傢大姐手把手教你，語氣非常親切實用。我尤其喜歡它在基礎食材選擇上的強調，講究“看得見的乾淨”，這對我來說比任何花哨的技巧都重要。我計劃著周末就從最簡單的餅乾開始嘗試，希望能用這些自製的小零食，取代那些不健康的“工業糖果”，讓孩子們的下午茶時光變得更加安心和美味。這本書的排版和圖片質量也很棒，步驟清晰，即便是廚房新手也能輕鬆上手，這點非常加分。我期待著通過這本書，讓“零食”這個詞在我們傢重新擁有“健康”、“愛意”的內涵。
相关图书
本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等
© 2025 tushu.tinynews.org All Rights Reserved. 求知書站 版权所有