基本信息

書名：10分鍾做齣傢常菜

定價：28.00元

作者：硃太治,雙福

齣版社：中華工商聯閤齣版社

齣版日期：2013-06-01

ISBN：9787515803906

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.558kg

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內容提要

硃太治、雙福主編的《10分鍾做齣傢常菜(全彩超值版)》收錄600幅精美彩圖，製作過程全圖解。選取易處理的食材，奉獻快速的做法，營養全麵，花樣百齣！ 本書還特彆加入食材索引、廚房竅門索引，方便查找！常見食材的選購與烹飪要點、簡單快速烹飪竅門一點通、基礎烹飪知識，讓你迅速晉級烹調高手！

目錄

Part 1 10分鍾做齣傢常菜——涼菜

珊瑚藕片

尖椒拌蝦皮

白菜心拌海蜇絲

酸甜萵筍

黑芝麻拌萵筍絲

黃瓜白菜拌粉絲

黃瓜拌腐竹

酸辣蘋果絲

椒油菠菜

果醬拌菜心

酸奶拌蘋果

酸奶沙拉

拌墨魚

乾拌牛肉

薑汁菠菜

溫拌彩泥

脆脆果開心沙拉

番茄芝士沙拉

酸奶脆絲沙拉

芝麻醬拌豆角

筍蘿沙拉

蒜泥白肉

雙耳拌黃瓜

蒜泥海米黃瓜

芥油金針菇

涼拌什錦

泡菜牛肉沙拉

香乾拌芹菜葉

菠菜拌豆腐皮

番茄拌豆腐

東北大拌菜

金針菇火腿絲

菠菜拌肉絲

黃瓜拌豬肝

Part 2 10分鍾做齣傢常菜——炒菜

爽口小炒

魚香苦瓜絲

香菇燴絲瓜

香菇西蘭花

金鈎荷蘭豆

宮保雞丁

素炒韭菜

西芹炒腰果

青椒炒銀芽

鳳凰蘿蔔

核桃蠔油生菜

魚香油菜心

菠蘿炒黑木耳

芹菜炒香乾

番茄炒蘑菇

香菇油菜

滑炒魚片

鼕瓜炒鬍蘿蔔

芝麻捲心菜

芹菜炒蝦仁

洋蔥蠔油牛肉

油燜三鮮

青椒炒迴鍋肉

海蜇皮炒豆苗

蔥爆羊肉

韭菜炒魷魚

珊瑚白菜

肉末捲心菜

韭菜炒肉絲

海米香菇油菜

金針黑木耳炒雞蛋

核桃炒雞肉

沙嗲牛肉

碧影留香

多寶菠菜

妙三鮮

彩椒炒肉絲

核桃炒蝦仁

乾煸四季豆

腰果炒肉丁

香辣蒜蓉生菜

京醬肉絲

Part 3 10分鍾做齣傢常菜——燒菜&燉菜

大蒜燒鮮魚

辣燒絲瓜羊肉

水果奶蛋羹

茼蒿嫩豆腐

可樂雞翅

紅燒鱔段

粉絲燒明蝦

翡翠南瓜

絲瓜玉米燉豆腐

蘿蔔燉魷魚

泡椒脆螺

蝦醬肉末蕓豆

紅燒牛肉

三色肉丸

香菇鵪鶉蛋

火腿蝦粒香豆腐

蝦仁燉豆腐

番茄燒豆腐

Part 4 10分鍾做齣傢常菜——蒸烤煎炸

扒牛肉配烤時蔬

蛋黃煸山藥

炸鳳尾蝦

虎皮釀椒

金沙茄條

芹酥鯽魚

羊膝骨配薄荷汁

煎辣沙丁

烤原汁蛤蜊

烤辣醬豆腐

煎沙參

香煎雞胸肉配蔬菜

茄子豬肉羹

油菜末蒸蛋

太陽肉

西式全彩薯片

烤鮮鯧魚

銀絲順風蝦

蝦米蒸南瓜

蒸雞蛋肉捲

煎年糕

烤辣醬鯧魚

附錄一：常見食材的選購與烹飪要點

附錄二：簡單快速烹飪竅門一點通

附錄三：基礎烹飪知識

速查索引一：按食材速查索引

速查索引二：廚房竅門速查索引

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文摘

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