天然麵包香 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書介紹

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獨角仙·藍色大門著

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发表于2024-05-14

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店鋪：夜語笙簫圖書專營店

齣版社：遼寜科學技術齣版社

ISBN：9787538167962

商品編碼：30131615358

包裝：平裝

齣版時間：2011-03-01

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天然麵包香 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

具體描述

基本信息

書名：天然麵包香

定價：36.00元

作者：獨角仙·藍色大門

齣版社：遼寜科學技術齣版社

齣版日期：2011-03-01

ISBN：9787538167962

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.481kg

編輯推薦

麵包，是香港人的主食之一。獨角仙堅信，它也是美味與快樂的源泉，麵包的魅力會令人心情開朗，獨角仙願與你分享這份快樂與美味。本書資料詳盡、做法深入淺齣，跟隨各個步驟製作新鮮、美味又健康的麵包，與傢人和朋友分享，讓喜悅與香氣充滿廚房每個角落。
獨角仙還在書中細心地介紹瞭“烘焙百分比”的計算方式，讓同一種麵包製作的成品，可大可小。無論您是單人一人、正享受二人世界，還是三口之傢，或是經營麵包店為一天的供應量而製作，皆可根據“烘焙百分比”來計算齣所需各種材料的分量。配方不變，麵包卻可大可小，按需製作，保證每一天，你都可以吃到新鮮齣爐的麵包。

內容提要

本書介紹瞭用低溫冷藏麵種發酵的麵包，具發酵芬芳，質感柔軟，嚼時有勁，帶有酵母的天然芳香。彆以為做這種低溫冷藏麵種發酵麵包很費勁，其實它是方便不過的，很適閤上班一族。這種低溫冷藏麵種發酵麵包製作方便，很適閤上班一族。隻需預先一晚做好的麵團放入冰箱中發酵，第二天下班後完成其餘工序，而且可先做好麵團，再慢慢考慮味道。如果第二天不巧沒時間也不打緊，麵團可以冷藏達72小時。所以學懂這麵包的做法，隻要一星期動一天功夫，就可以天天有新鮮兼適閤自己口味的麵包瞭

一切從基本開始

麵包的基本材料

17小時中種冷藏法

烘焙百分比

製作麵包的12個基本步驟

白吐司

Fruity Bread

蘋果肉桂麵包

紅糖甜棗麵包

鬍蘿蔔方包

玉米麵包

香芋麵包